韭菜炒莴笋的家常做法大全(韭菜炒莴苣的做法)

韭菜炒莴苣的做法

原料：莴苣 (1根)，韭菜 (1把)，豆油 适量，盐 适量，鸡精 少许。

方法/步骤：

1.莴苣削皮洗净，韭菜洗净。莴苣切丝，头上的叶子也好吃。

2.韭菜切段。油锅烧热，倒入莴苣丝。翻炒一会，再焖煮一下，因为有老人，喜欢吃脆的不要焖煮。

3.倒入韭菜翻炒。炒到韭菜变色，放盐，鸡精调味。再翻炒几下即可。

韭菜炒莴笋的做法窍门

1，嫩莴笋可切成丝用盐刹下水后挤干，用麻油凉拌，香脆可口。

2,莴笋可切成块放油葱姜炒后，再放生抽和藕饼一起红烧脆和糯相汇美味。

3 莴笋可切块煨骨头汤。骨头煨到半熟时放莴笋再煨的透，吃到口里软檽鲜。

4，莴笋削了皮整条放盐腌一周 ，拿出来晒干后把一个个盘起来放在瓶子里，采几朵来玫瑰花放在上面密封好，要吃就取出来切成块，拌点蔴油有好吃，有麻油和玫瑰香的味道，嚼起来脆脆的有嚼劲。

5，莴笋剁碎刹水后，放点油葱姜搅拌，再和拌好后肉馅包饺子，莴笋肉馅饺子。

6，莴笋切成块放葱姜料酒蒜办辣椒和鸭肉红烧 。

7，莴笋切成块放姜葱盐糖和猪肉红烧。

8，莴笋炒鸡蛋木耳。

9，莴笋炒肉丝加西红柿。拌十样菜加莴笋丝。

10，莴笋丝炒韭菜，香脆嫩。11，莴笋片炒春笋片加红辣椒和洋葱，香辣好吃。

12，窝笋切小块，木耳，西红柿炒虾仁香鲜脆嫩。这些吃饭都是我做过的美味佳肴。

韭菜 莴笋

莴笋含糖量低。含糖量大概为2%。

莴笋在中国各地均有栽培。其营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、钾、镁、硅以及食物纤维，不仅可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，还有助于人的生长。

莴笋是人们日常经常食用的一种蔬菜。爆炒，煮汤，下面条等等，莴苣的做法多种多样，口感清脆，色泽鲜绿。

韭菜炒莴笋的家常做法大全窍门

韭菜腰丝准备食材：

主料：腰丝500克 韭菜150克

蔬菜配料：胡萝卜200g，芹菜200g，青椒100g，大葱100g，洋葱200g

腌制腰花：盐3g 味精3g 鸡精2g 胡椒粉1g 白酒15g 玉米淀粉20g

蔬菜汤汁调味：蒸鱼豉油10g，辣鲜露10g，花椒油10g，藤椒油10g，味精5g，鸡精5g，鸡汁5g

配料：金针菇100g，青笋丝100g，魔芋丝50g

第一步

我们选用的原材料是猪腰子，怎么选比较好？要看其颜色:新鲜的腰子柔润光泽,有弹性,呈浅红色;不新鲜的腰子颜色发青,被水泡过后变为白色,质地松软,膨胀无弹性,一股腥臭味。再一个就是看猪腰子的表面有没有血丝血块，这样的猪腰子就是不简单我们尽量不买这样的。

首先第一步我们将猪腰子进行改刀的时候我们要注意的是去掉腰骚，先一切为二，然后再进行把腰子里面的片掉这样口味腰子就不会那么骚。

然后我们再清洗干净，改刀花要均匀，如果不均匀的话，会影响到这道菜的口感。我们可以再家里改一个花刀，怎么改呢，先横着切然后字竖着切就可以，我们切的时候刀不能切断，只能切到表面就可以，然后我们再改刀切断成条即可。

将改好的腰花进行上浆码味，放入锅里 盐3g 味精3g 鸡精2g 胡椒粉1g 白酒15g 玉米淀粉20g，口味可以根据个人口味进行微调。放入淀粉会让这个腰花的口感更加嫩滑，我们可以用玉米淀粉或者红薯淀粉都可以的。

第二步

再将辅料青笋改刀成丝；金针菇去根；魔芋清洗干净备用。

我们把胡萝卜200g，芹菜200g，青椒100g，大葱100g，洋葱200g，我们准备的蔬菜越多越好，这个可以混搭主要就是芹菜的清香和辣椒味等一起结合，如果是家里厨房可以多买一些，如果是餐厅就可以把边角料都放进来一起熬制。

我们这道菜的关键所在汤汁的制作，我们这道菜主要就是需要熬制一款特色的蔬菜汤汁，这样的汤汁再进行调味让我们的腰花或者是重口味的菜品都可以进行一个互补这样更有特色和风味，口感上也更加鲜美。

韭菜炒莴笋片图片

韭菜腰花准备食材：

主料：腰花500克 韭菜150克

蔬菜配料：胡萝卜200g，芹菜200g，青椒100g，大葱100g，洋葱200g

腌制腰花：盐3g 味精3g 鸡精2g 胡椒粉1g 白酒15g 玉米淀粉20g

蔬菜汤汁调味：蒸鱼豉油10g，辣鲜露10g，花椒油10g，藤椒油10g，味精5g，鸡精5g，鸡汁5g

配料：金针菇100g，青笋丝100g，魔芋丝50g

第一步

我们选用的原材料是猪腰子，怎么选比较好？要看其颜色:新鲜的腰子柔润光泽,有弹性,呈浅红色;不新鲜的腰子颜色发青,被水泡过后变为白色,质地松软,膨胀无弹性,一股腥臭味。再一个就是看猪腰子的表面有没有血丝血块，这样的猪腰子就是不简单我们尽量不买这样的。

首先第一步我们将猪腰子进行改刀的时候我们要注意的是去掉腰骚，先一切为二，然后再进行把腰子里面的片掉这样口味腰子就不会那么骚。

然后我们再清洗干净，改刀花要均匀，如果不均匀的话，会影响到这道菜的口感。我们可以再家里改一个花刀，怎么改呢，先横着切然后字竖着切就可以，我们切的时候刀不能切断，只能切到表面就可以，然后我们再改刀切断成条即可。

将改好的腰花进行上浆码味，放入锅里 盐3g 味精3g 鸡精2g 胡椒粉1g 白酒15g 玉米淀粉20g，口味可以根据个人口味进行微调。放入淀粉会让这个腰花的口感更加嫩滑，我们可以用玉米淀粉或者红薯淀粉都可以的。

第二步

再将辅料青笋改刀成丝；金针菇去根；魔芋清洗干净备用。

我们把胡萝卜200g，芹菜200g，青椒100g，大葱100g，洋葱200g，我们准备的蔬菜越多越好，这个可以混搭主要就是芹菜的清香和辣椒味等一起结合，如果是家里厨房可以多买一些，如果是餐厅就可以把边角料都放进来一起熬制。

我们这道菜的关键所在汤汁的制作，我们这道菜主要就是需要熬制一款特色的蔬菜汤汁，这样的汤汁再进行调味让我们的腰花或者是重口味的菜品都可以进行一个互补这样更有特色和风味，口感上也更加鲜美。

韭菜炒莴苣丝还可以放点什么

原料：莴笋、韭菜、小米椒、猪油、盐、生抽。

做法步骤：第1步、莴笋切薄片再切丝，要均匀，口感才好。第2步、放入盐腌渍十分钟，挤去水分，这样炒出来的莴笋丝脆爽。第3步、猪油放入莴笋丝大火翻炒。第4步、加入红辣椒丝。第5步、放入韭菜头翻炒一分钟。

第6步、加入韭菜叶。第7步、放入盐、生抽拌匀即可。

第8步、颜色碧绿，口感清脆爽口。

韭菜炒莴笋的家常做法大全图片

豆腐干炒大葱好吃。做法如下：

准备大葱白一段，切成马蹄片。

红椒半个去籽切成宽条，青椒半个去籽切成宽条，红椒、青椒搭配起来比较好看一点。

锅中倒入清水，开大火烧开，倒入豆腐干和青、红椒，豆腐干不需要煮太长时间，豆腐干本身就是熟食，焯水10秒钟，就可以倒出控水。

锅中烧油，倒入葱片爆香，闻到葱香味以后，倒入豆腐干、青、红椒，快速大火翻炒。

起锅加入蚝油，食盐，鸡粉，白糖，放一点点清水，可以更好地化开调料，使豆腐干更入味。

适当地勾入水淀粉，快速翻炒，勾入水淀粉的目的不但是为了快速收汁，并且还能把调料更好地裹在豆腐干上，使汤汁更浓郁。

韭菜炒莴笋丝的做法窍门

精肉可以搭配很多不同的食材来炒，具体选择取决于你的个人口味和喜好。以下是几个常见且好吃的搭配建议：

1. 青椒炒肉丝：将精肉切成细丝，与青椒一起炒制，可以加入蒜末、姜片和一些调味料，如生抽、料酒和盐，搭配米饭或面食食用。

2. 土豆炖肉：将精肉切成块状，与土豆一起炖煮，加入适量的水和调味料，如生抽、老抽、盐和糖，炖至肉熟软，可以搭配米饭或面食食用。

3. 豆角炒肉末：将精肉切成末状，与切好的豆角一起快炒，加入适量的蒜末、姜末和调味料，如生抽、盐和胡椒粉，可以搭配米饭或面食食用。

4. 酸甜咕咾肉：将精肉切成块状，用淀粉和蛋清拌匀后炸至金黄，然后与酸甜酱汁一起快炒，可以加入青椒、胡萝卜等蔬菜，搭配米饭或面食食用。

这些只是一些常见的搭配建议，你可以根据自己的口味和喜好进行创新和尝试。祝你做出美味的精肉炒菜！

韭菜炒莴笋功效与作用

像小青竹笋的菜有介菜和莴笋！介菜把皮去掉，切成薄片，再准备一些青红椒片和肉片，下锅暴炒，清脆爽囗！

同样莴笋去皮后切丝后用盐抓一抓备用，准备半斤韭菜洗净切段，锅热放油， 挤 出莴笋多余的水份，放锅内翻炒片刻，加入韭菜继续翻炒，时间不能长，看韭菜软了放盐鸡精赶紧出锅。一道美味的韭菜炒莴笋丝就好了！