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家常菜汤面(汤面的菜)

2023-10-08 21:10:04饮食小常识1

汤面的菜

一、面粉是淀

面粉是由小麦制作的,也就是小麦粉,所以面粉是淀粉类食物,减肥中的人要注意控制面食的摄入量哦。

二、常见的淀粉类食物有哪些

常见的淀粉类食物可以分为几种

1.谷,面类

米,面,糯米等食材都属于淀粉类食物,其衍生物米粉,面条,年糕,汤圆包括蛋糕,饼干等等都是淀粉类食物,此类食物大都被视为主食类,且会以饭,糕点,甜点等各种形式出现。

2.根茎类植物

土豆,红薯,芋头等根茎类植物也是淀粉含量高的食物,这一类的植物一般都是口感越绵密软糯淀粉含量越高。如有减肥需要则可以少吃,或是挑选含淀粉量低的品种。

3.水果类

不要以为水果就都适合做减肥代餐,像香蕉、枣、桃子等水果就是淀粉含量很高的水果。

4.豆类

如豌豆,绿豆,红豆,豇豆,芸豆,扁豆等豆类也都是淀粉类食物。但豆类不全是淀粉类食物,黄豆,青豆,黑豆等豆类的淀粉含量占比很小。

家常菜汤面条

用料

鸡蛋 1个

挂面 1把

盐 半勺

黄瓜 1根

火腿/肘子肉/卤猪肝 适量

葱段 一小段

/快速晚餐/炝汤挂面的做法步骤

步骤 1

一根黄瓜 ,一把挂面 ,一小块卤猪肝 , 葱段 ,鸡蛋

步骤 2

葱段切片,黄瓜切丝,猪肝切片

步骤 3

锅中少许油,油热下葱花爆香,加入适量水,等水开下入挂面打散。

步骤 4

面条煮至半熟,加入半勺盐搅匀,打入鸡蛋

步骤 5

熟了加入黄瓜丝,打散,烫一下,最后撒一点点黑胡椒粉,就可以连同面条盛出。

步骤 6

最后猪肝码上~完成✅

好吃的家常汤面

1.兰州牛肉面

兰州牛肉面又称兰州清汤牛肉面,最早起源于唐代。兰州牛肉面最大的特点就是面条劲道爽滑,汤汁清淡,加入骨头熬制的汤,清香美味,鲜香浓郁,牛肉软烂入味还有嚼劲,因此赢得了广大朋友们的好评。全国各地有很多地方不叫兰州牛肉面而是兰州拉面,这难道是漏掉了吗?如今也只有到兰州才能吃到正宗的兰州拉面啦。

2.武汉热干面

武汉热干面最早源于三十年代初期,也有很多年的历史了。在武汉热干面是过早的首选小吃,它和四川的凉面很相似,但在味道上有很大的区别。近几年热干面可谓是火遍的大街小巷,全国各地都有它的影子,热干面的做法简单又快捷,面条裹满多种调料做的酱汁,一口吃下去真是香。

3.北京炸酱面

北京炸酱面是北京市的一道传统小吃,炒肉丝时加入甜面酱、芹菜、香菇丁熬至浓稠,再浇上煮熟的面条上面,再搭配胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽、黄豆,最后把菜和面搅拌均匀就可以吃了。

家常汤面好吃又简单窍门

关于家常汤面是一道简单又美味的家常面食。以下是一种简单的家常汤面做法:

所需材料:

1. 面条 150克

2. 青菜 适量(如小白菜、油菜等)

3. 鸡蛋 1个

4. 火腿肠 1根

5. 食用油 适量

6. 盐 适量

7. 胡椒粉 适量

8. 鸡精 适量(可选)

9. 葱花 适量

10. 香菜 适量(可选)

步骤:

1. 准备食材:将面条煮熟,捞出备用。青菜洗净,火腿肠切片,鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

2. 煎鸡蛋:锅中加入适量食用油,将打好的鸡蛋倒入锅中,煎至两面金黄,取出备用。

3. 炒青菜:锅中加入适量食用油,放入火腿肠片,翻炒均匀。然后加入洗净的青菜,翻炒至青菜变软。

4. 调味:在锅中加入适量的盐、胡椒粉和鸡精(可选),翻炒均匀,让所有食材充分吸收调料的味道。

5. 加汤:加入适量的水或高汤,煮至沸腾。

6. 煮面:将煮熟的面条放入锅中,与青菜、火腿肠和鸡蛋一起煮,煮至汤汁变稠。

7. 出锅:将煮好的汤面盛入碗中,撒上葱花和香菜(可选),即可享用。

温馨提示:

1. 可以根据个人口味和季节选择不同的青菜。

2. 鸡精和胡椒粉可以根据个人口味添加。

这道家常汤面制作简单,味道鲜美,营养丰富。希望您喜欢!

40种家常汤面的做法窍门

下面为您提供 12 种家常辣热汤面的做法:

1. 重庆小面  

- 准备材料:面条、葱花、鸡蛋、菠菜、蒜苔、西红柿、青椒、莲花菜、盐、胡椒粉、醋。  

- 锅里放油加入葱、蒜苔、青椒、莲花菜翻炒,加入调味品和盐,加入少量醋。  

- 最后放入西红柿,煮熟后加入面条,煮约两分钟。

2. 家常热汤面  

- 准备材料:龙须面、西红柿、鸡蛋、红肠、黄瓜。  

- 黄瓜切丝,红肠切丝。  

- 下入面条,煮约两分钟。  

- 完成面条。

3. 酸辣汤面  

- 准备材料:面条、醋、辣椒油、鸡蛋、木耳、豆芽、香菜、酱油、盐。  

- 烧一锅水,水开后放入面条煮熟。  

- 另起锅烧水,水开后放入木耳、豆芽焯水,捞出备用。  

- 鸡蛋打散,加入锅中煮熟,捞出切片备用。  

- 调制酸辣汤:碗中加入醋、辣椒油、酱油、盐,加入适量的热水,搅拌均匀。  

- 将煮熟的面条、木耳、豆芽、鸡蛋放入碗中,淋上酸辣汤,撒上香菜即可。

4. 香辣牛肉面  

- 准备材料:面条、牛肉、洋葱、青椒、红椒、大蒜、生姜、辣椒粉、生抽、盐、油。  

- 牛肉切片,加入生抽、盐、油腌制。  

- 青红椒切丝,洋葱切丝,大蒜切末,生姜切片。  

- 锅中烧油,下入大蒜、生姜炒香,加入牛肉炒至变色。  

- 加入青红椒、洋葱丝,翻炒均匀。  

- 调入适量的辣椒粉、生抽、盐,翻炒均匀。  

- 加入适量的水,烧开后下入面条煮熟。  

- 煮熟后捞出装盘,淋上炒好的香辣牛肉即可。

5. 麻婆豆腐面  

- 准备材料:面条、豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、盐、油。  

- 豆腐切块,葱、姜、蒜切末备用。  

- 锅中烧油,下入花椒、干辣椒炒香,捞出备用。  

- 锅中加入牛肉末炒至变色,加入葱、姜、蒜炒香。  

- 加入豆瓣酱,炒出红油。  

- 加入适量的水,烧开后下入面条煮熟。  

- 煮熟后捞出装盘,淋上炒好的麻婆豆腐即可。

6. 酸辣粉  

- 准备材料:红薯粉、花生碎、醋、辣椒油、蒜末、香菜、生抽、盐、糖、油。  

- 红薯粉泡软,备用。  

- 调制酸辣汤:碗中加入醋、辣椒油、酱油、盐、糖,加入适量的热水,搅拌均匀。  

- 锅中烧油,下入蒜末炒香,倒入酸辣汤中。  

- 煮熟红薯粉,捞出装盘,淋上酸辣汤。  

- 撒上花生碎、香菜即可。

7. 葱油面  

- 准备材料:面条、葱、生抽、盐、油。  

- 葱切末,备用。  

- 锅中烧油,下入葱末炒香,捞出备用。  

- 锅中加水,烧开后下入面条煮熟。  

- 煮熟后捞出装盘,淋上炒好的葱油,加入适量的生抽、盐,搅拌均匀即可。

8. 蒜蓉面  

- 准备材料:面条、蒜蓉、油、盐。  

- 锅中烧油,下入蒜蓉炒香,捞出备用。  

- 锅中加水,烧开后下入面条煮熟。  

- 煮熟后捞出装盘,淋上炒好的蒜蓉,加入适量的盐,搅拌均匀即可。

9. 榨菜牛肉面  

- 准备材料:面条、牛肉、榨菜、青红椒、大蒜、生抽、盐、油。  

- 牛肉切片,加生抽、盐、油腌制。  

- 青红椒切丝,大蒜切末,备用。  

- 锅中烧油,下入大蒜炒香,加入牛肉炒至变色。  

- 加入榨菜、青红椒丝,翻炒均匀。  

- 调入适量的生抽、盐,翻炒均匀。  

- 加入适量的水,烧开后下入面条煮熟。  

- 煮熟后捞出装盘,淋上炒好的榨菜牛肉即可。

家常 汤面

1.红烧牛肉面

食材:牛肉500克,面条500克,小白菜250克,水10杯,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,麻油少许。

做法:

1、牛肉洗净切块,氽烫去血水

2、起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时

3、水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小白菜

4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,加入面条、青菜、牛肉即可

2.蛋蛋鲜汤面

食材:鸡蛋1个,黄瓜半根,香菇2朵,葱,宝宝面(细面),鸡汤

做法:

1、黄瓜洗净去皮切小片,香菇洗净去蒂切丝

2、葱切成末,加入鸡蛋中,将鸡蛋打散,加少量盐

3、摊鸡蛋:炒锅倒油,油热将鸡蛋液倒入,将鸡蛋摊成金黄色,用铲子将摊好的鸡蛋切成小块

4、煮锅放入鸡汤,汤开,加入切好的黄瓜片、香菇丝和摊好的鸡蛋块,按宝宝的食量放入宝宝面,煮熟,加入少量盐,出锅

家常菜汤面条的做法

1.猪肉切小丁后粗斩成肉馅,红葱头切片。

2.锅内1大匙油,冷油放入红葱头片爆至金黄色。

3.加入猪肉馅,小火煸炒约5分钟至出油。

4.将猪肉馅装入小锅内,放入熟鸡蛋及所有调味料,清水250ml

5.用中火煮开后,转小火加盖煮约25-30分钟,至肉剩少量汤汁。

6.鲜虾去头,去壳(备用)虾仁洗净备用。

7.锅内1小匙油,冷油放入虾头及虾壳,姜片炒至变色。

8.注入清水500ml,煮至汤色转微白。撇去泡沫,加入盐,白胡椒粉调味。

9.锅内放少量盐,烧开水,放入面条,中途加3次冷水煮至熟,捞起备用。

10.剩下的面汤,分别将虾仁,豆芽菜烫熟即可。

11.最后将面条放入虾高汤,摆虾仁,豆芽菜,卤蛋切半,淋上卤肉燥即可

12种家常汤面做法大全

芹菜肉丝拌面

西北3种最简单的拌面做法,吃了还想吃!

食材:

面饼3个、瘦肉150g、红菜椒1个、芹菜2根,油、蚝油、料酒、盐、生抽、糖、生粉、蒜

做法:

1. 瘦肉洗净切丝,调入生粉、生抽、料酒、盐搅拌均匀,放一边静置10分钟;水烧开,下入面饼煮软,不要煮的太烂了。

2.红菜椒焯水后,捞出装入碗里;芹菜叶子过水装碗,也可以用葱代替;芹菜切长段备用;蒜子切碎备用。

3.锅子烧热下油,下蒜子炒香,倒入肉丝翻炒至肉变色后,调入蚝油翻炒几下,再倒入芹菜,白糖调味,倒入一碗水,大火煮开,小火再煮一分钟即可。把汤料分别装入面碗里,加入芹菜叶子,搅拌一下就可以吃了。

川香凉面

西北3种最简单的拌面做法,吃了还想吃!

食材:

鲜面条半斤、芽菜、花生仁、香葱、酱油、香油、醋、白糖、辣椒油

做法:

1.鲜面放进开水中,中火煮至面条8成熟。用手掐断时能感觉有弹性内部稍稍有点硬即可

2.面条捞出后过凉水降温然后沥干水分拌上约2小勺的香油以防面条粘连

3.炒锅里加入适量的油将花生米炸至酥脆,晾凉后用刀或者擀面杖轻轻拍碎,但不要成粉末状。炒锅里留下一勺油的量,烧至5成热时放

4.入芽菜末和少许香葱,用中火慢慢炒出香味,加入一小勺白糖拌匀

5.在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖,适量鸡精、红油拌匀,再根据自己口味添加适量的油辣椒,最后撒上一些芽菜花生仁香葱段麻拌匀即可

鸡汁凉拌面

西北3种最简单的拌面做法,吃了还想吃!

食材:

面条1把、色拉油适量、凉拌汁适量、辣椒油1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖半勺、香油1勺、高汤适量、白芝麻适量、细香葱适量

做法:

1、锅中把水烧开加入面条,煮开后中间点两次冷水,每次半碗;

2、面条过水冲凉后放入事先准备好的冰水里再次过凉;

3、滤干面条水分后加入适量色拉油搅拌,防止其粘连,放入冰箱冷藏;

4、香葱切碎后放入碗里,倒入一些凉拌汁,加入辣椒油、生抽、老抽、香油、白糖、鸡汤,搅拌后加入到冷藏好的面条里;

5、撒上白芝麻就可以吃了。

23种家常面的经典做法汤面

朴素的混汤面 

   食材:鲜面条 一人份、白菜 三四片、胡萝卜 一段、新鲜香菇 三四朵、盐 1/2小匙、冰糖 两粒、生抽 1小匙、水 1大碗。

  做法:

1.白菜洗净切丝,胡萝卜去皮切丝,香菇去蒂切丝待用。

2.锅烧热下1大匙的油,入香菇丝大火煸香,边缘微焦香味四溢,下胡萝卜丝和白菜炒匀,倒入一大碗水(冷的热的皆可),锅中发出呲啦的响声。

3.水烧开后转中火,下入面条、盐、生抽、冰糖煮至面条熟了即可。

 | 2.小葱麻油酱油面 |

  食材:细圆挂面 适量、酱油 适量、麻油(芝麻油/香油) 适量、葱 些许。

做法:

1.煮一大锅水,煮开。

2.准备一个碗,碗底倒适量酱油,刚刚煮开的水倒出一部分冲泡,面汤汤底完成。可以尝一下咸淡,淡了加酱油,咸了加水。

3.剩下的开水,继续用来煮面;面条放入,煮个两三分钟就好。

4.面条直接捞到酱油汤里,淋上麻油,撒上葱花,完成完成。

  | 3.西红柿鸡蛋热汤面 |

食材:西红柿 2个、鸡蛋 2个、葱花 适量、香菜 适量、盐、糖、番茄沙司、挂面、清水。

做法:

1.锅中油热后加入葱花炝锅,葱香味出来后下入西红柿丁。保持中火翻炒,加入一勺盐、一勺糖和番茄沙司,继续翻炒至西红柿出汤。

2.锅中加入清水,盖锅盖煮沸。

3.水开后下入挂面,用筷子轻轻将面条搅匀。

4.两分钟后加入鸡蛋,此时保持小火2分钟,待鸡蛋稍微凝固后再开大火,煮到面条成熟即可。

5.出锅前撒入少许香油、香菜提味儿。

 | 4.家常酱油面

食材:面条 一人份、生抽 、米醋 、麻油 适量、冷开水 80-90ml、青蒜末 适量。

做法:

1.烧适量水,水开后,下面,水再次煮开后,加冷水,又开了,再加冷水,这次煮开,面就好了。

2.煮面的时候,调汤底,碗中放醋、生抽、麻油和冷开水。

3.将面捞进碗里,撒上青蒜末。

 | 5.麻油阳春面 |

食材:面条、小青菜、生抽、麻油。

做法:

1.烧开水,加点盐。烫熟小青菜。

2.下面条,经常点些冷水。保持微沸的状态。煮至面条软熟。

3.大碗里放生抽和麻油,冲入沸水(不是煮面的水)。放入面条和小青菜即可。

  | 6.香辣酸汤面 |

食材:面条 250克、辣椒油 15ml、蒜蓉 适量、小米辣 4一5个、香醋 适量、鸡精 适量、香葱 一根、酱油 适量、盐 少许、花椒油 少许、熟白芝麻 少许

做法:

1.用机切面(粗细均可)或手擀面,下入锅内煮熟,中途浇二次冷水,这样煮面口感比较劲道。

2.趁锅里煮面时调一个碗汁,用上面所写的调料全部调在一个碗中,和匀备用。

3.将煮好的面条捞出装大碗里,再乘两大勺煮面的热水,倒上已经调好的香辣汁,拌匀即可食用了。

 | 7.萝卜汤面 |

食材:白萝卜 200g、胡萝卜 80g、头抽 1大匙、盐 1/2小匙、西兰花 适量、面条 一人份、香油 2小匙。

做法:

1.白萝卜胡萝卜以7:3的比例,分别去皮切丝待用。

2.锅烧热下少许香油,下萝卜丝炒香,倒入头抽小火炒匀,加入400ml左右的水(矿泉水为佳)大火烧开后转小火,盖上锅盖焖20分钟以上即可。

3.另取锅烧开一锅水,下面条和切好的西兰花煮熟捞出装入碗中,再把萝卜高汤倒入碗中即将没过面条,根据个人口味加少许盐拌匀即可。

| 8.味噌荞麦汤

食材:香菇、昆布、姜、豆腐、羽衣甘蓝、荞麦面、味噌、酱油、芝麻油、芝麻、葱花。

做法:

1.香菇、昆布、姜加适量水煮20分钟成高汤,味噌2大勺融开入锅。

2.豆腐切块,香菇切丝,淋少许酱油与芝麻油拌匀,200°C烤10分钟。

3.盐水煮面,出锅前放一把羽衣甘蓝。

4.面条沥水浇高汤,码入豆腐和香菇,点缀芝麻、葱花即可。

| 9.蔬菜乌冬面 |

食材:乌冬面 250克、西兰花、西红柿、黑木耳、鸡蛋 1个、混合冻蔬菜(胡萝卜,玉米,青豆)、盐、鸡粉、姜、葱。

做法:

1.西兰花切小块,西红柿切块,葱切葱花,姜切片。

2.黑木耳泡发,鸡蛋打散。

3.烧水,水沸,大火煮乌冬面2-3分钟,捞出。

4.锅内剩下的水,加入葱,姜,混合蔬菜丁,西兰花,西红柿,黑木耳,大火烧开。加盐和鸡粉调味。

5.烧沸,倒入鸡蛋液打鸡蛋花。将汤汁浇在面上即可。

| 10.青菜香菇面 |

食材:青菜、香菇、龙须面、花椒油(或花椒粉)、辣椒油(或辣椒粉)、麻油、食盐、植物油、生抽、黑胡椒(可省略)。

做法:

1.青菜香菇洗净,香菇切片。

2.开大火,锅中倒入植物油,放入香菇青菜翻炒,倒入生抽翻炒后转中火。

3.加水,放入龙须面,加入辣椒油、花椒油、食盐、黑胡椒,待面烧熟后出锅前加入麻油即可

汤面菜谱

食材清单加入采购清单

小葱 一根 、 西红柿 两个 、 调料 花椒粉一勺、五香粉一勺 、 味极鲜 一勺 、 盐 三勺 、 鸡精 适量 、 土豆 两个 、 西红柿 两个 、 西红柿酱 一包 、 青椒、小辣椒 一个 、 大葱 半根 、 大蒜 两瓣 、 青菜 一把

烹饪步骤

步骤1:先将面粉活好多醒一会儿,然后准备好做汤面片需要的食材,主要食材有土豆切小块,西红柿切小块状,青椒、大葱切颗粒状,大蒜切碎。

步骤2:倒入适量的食用油,油烧开后转小火放入大葱、小辣椒爆香,再转大火将土豆及西红柿下油锅翻炒,放入花椒粉、五香粉。

步骤3:多炒一会儿,待土豆炒的有些面了,再放入青椒、蒜末及盐再次翻炒一会儿,盛出一盘,剩下带汤的部分留在锅里,加入适量的水,开大火煮开。

步骤4:烧水的同时就可以把醒好的面团拿出来放在案板上摊开,切成宽条继续铺上保鲜膜一会儿好拉。

步骤5:水开之后开始拉面、揪面片,放入两滴味极鲜,再放少量花椒粉,五香粉,盐,面煮好后的第三次沸腾时把之前盛出来的那一盘菜一起倒入锅中, 最后将洗净的青菜放入加点鸡精

步骤6:一包西红柿酱放进去,煮开就可以开吃啦

成品图:盛出之后碗里撒点葱花,既喷香美味又好看(●◡●)

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