羊头肉汤的家常做法大全(羊头肉汤的家常做法大全图片)

羊头肉汤的家常做法大全图片

(1)取一个大盆，放入羊头，加入适量的清水浸泡两个小时。

(2)用毛刷反复刷洗羊头的皮肤，再把羊头嘴部掰开，反复刷洗羊头的口腔、鼻子、及耳朵。然后用清水冲洗干净。

(3)用刀在头皮上划两刀，这样更易煮熟及方便煮熟后拆骨。

(4)取一口大锅，锅内倒入足够多的清水，水量要没过羊头十厘米左右。加热至水煮沸。

(5)将洗净的羊头放入沸水中，加入食用盐、砂仁粉、丁香酚，煮一个小时。

(6)当羊头煮熟后，很有弹性的时候，把羊头拿出来，趁热拆出头骨。

(7)用少量的食用盐和花椒面进行混合，混合成花椒盐，撒入拆好的羊头肉上即可食用。

羊头肉汤的家常做法大全窍门

做法如下：

1. 将羊肉、羊骨、羊杂洗净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫。

2. 加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，小火炖煮 2-3 小时。

3. 加入枸杞、红枣、黑木耳等辅助材料，再炖煮 30 分钟左右即可。

羊头肉做汤的做法

材料:甘蔗 一小根，切小段羊肉 半斤，切块青辣椒 3根，切滚刀山药 半根，切滚刀胡萝卜 半根，切滚刀洋葱 半个，切片酱油 适量。

做法:1、事先将甘蔗和羊肉加几颗八角，再清水用瓦铛褒上3小时，那汤清清的，甜甜的，不加盐也非常好喝。

2、等羊肉烂了，就将甘蔗和羊肉涝出来。

3、油锅烧热，下青辣先炒一下，盛出待用。

4、用余油，继续炒香洋葱，然后放山药胡萝卜，一起翻炒。

5、将甘蔗和羊肉一起倒入锅里，加酱油，和羊肉汤，盖过面。

6、大火烧开，改中火炖。

7、大致20-30分钟，汤汁不要完全收干，甘蔗煮后，有点像荸荠的感觉，嚼一下，那蔗汁甜中还带着鲜，很特别，羊肉就不用说有多美味拉！

羊头肉 汤

用料：羊头一个，白萝卜500g，香菜50g，蒜苗少许，葱10g，花椒10个，大料20g，姜蒜适量，桂皮5g，小茴香5g，香果适量，丁香10g，菜籽油30Ml，豆瓣酱10g，辣椒面10g。

做法：

1.选用新鲜的羊头，不要冷冻过的，剁成两半，取出羊脑羊舌洗净，泡3小时，1小时换次水，羊头泡好后冷水焯水，洗净。

2.放进砂锅，加水没过羊头，加入姜蒜花椒，桂皮，葱结，盐，料酒，生抽，老抽，热锅放入油，猪油，大料，桂皮，香果，香叶，小茴香，十三香，丁香，豆瓣酱，辣椒面炒香，加点水倒入砂锅。

3.炖好之前加点白萝卜，炖到骨肉分离即可。加点糖，味精，白胡椒粉，香菜，蒜苗，装锅即可。

羊头肉汤的做法大全视频窍门

步骤 1

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羊油羊骨熬汤，加3、4片生姜和一大勺白酒（我用的清酒，味道也可以），放大料组合包（我自己根据厨师视频配的，用小汤匙称量，小茴香两勺，白芷两片，草果一个，桂皮掰拇指大一片，香叶6～8片左右，良姜一块儿，花椒一勺10颗左右，白蔻2颗，白胡椒一勺10颗左右）熬出香味，捞出大料包，可以冰箱冷冻用两次

步骤 2

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煮好细粉丝，木耳，黄花菜，过凉水沥干备用

步骤 3

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熟羊杂在沸汤里用漏勺焯热

步骤 4

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碗底垫上粉丝，铺3片木耳，3、4根黄花菜，上面放好羊杂，用沸腾的羊汤冒热（热汤反复倒进去倒出来4、5回）

步骤 5

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加一勺盐，1/3勺花椒粉，1/3；白胡椒粉，1/3勺生姜粉（我没有所以没加，不影响） ，浇入热汤，放葱花蒜苗香菜（我没有蒜苗香菜就没放）淋上油泼辣子油，香！

步骤 6

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不想吃粉丝可以泡馍、泡锅盔，泡麻花，泡油条，都超级香，对了别忘了就一瓣生蒜🧄

羊头肉烧汤怎么做好吃

主料：羊头肉1000克

辅料：香菇（鲜）150克、油菜150克

调料：料酒15克、姜汁5克、鸡油10克、大葱20克、盐10克、白砂糖5克、味精2克、淀粉(玉米)10克

烹饪方法

砂锅羊头

1.取净羊头一个(约重2、5千克)，择净残毛和杂物；

2.羊头用温水洗净污血，入沸水锅，撇去浮沫，煮到7成烂捞出，剔净骨头；

3.取出羊眼和羊脑(羊脑作它用)，择去血管和油胰，撕去皮；

4.将每只羊眼切成3块，与羊头肉、羊舌(均撕成块)一起再用开水氽2～3次(每次放料酒，姜汁)，沥净水；

5.水发香菇、油菜心分别用开水焯过；

6.将熟鸡油放入汤勺内，置于旺火上烧热，下入葱段、姜片，炸成金黄色；

7.烹上料酒，倒入鸡、鸭、牛肉煮制的清汤烧开约2分钟，捞出葱段、姜片；

8.再放入熟鸡油，将汤烧到翻滚，使油和汤充分融合变成奶汤；

9.然后倒进大砂锅里，下入羊头肉、羊舌，煮4～5分钟，加入精盐、料酒、姜汁、香菇，煮4～5分钟；

10.待肉烂、汤浓，再相继加入白糖、羊眼、油菜心、牛奶、味精，用水淀粉勾芡即成。

羊头肉怎么做汤好喝

羊头肉汤的食材和调料

羊头 1个

白菜 适量

生姜 适量

葱 适量

盐 适量

黑胡椒粉 适量

料酒 适量

干红辣椒 适量

羊头肉汤的做法步骤

第1步.羊头从中间劈开，用刷子把脏的地方刷洗干净，然后把羊头放入水中浸泡一天，中间换5-8次水

第2步.羊头肉汤的做法步骤 第2步葱切段，姜拍扁。羊头冷水下锅，加入葱姜料酒大火煮开撇浮沫，然后转小火慢炖两小时左右，中途可以拿根筷子去插一下羊头肉，如果很容易就能插入就是熟了

第3步.羊头肉汤的做法步骤 第3步炖好的羊头捞出晾凉，汤备用，羊头拆骨，熟羊头肉去舌皮，改刀切片

第4步.羊头肉汤的做法步骤 第4步白菜清洗干净切好，切几片生姜和干红辣椒

第5步.羊头肉汤的做法步骤 第5步锅加热，倒入适量油，放入姜和辣椒煸香

第6步.羊头肉汤的做法步骤 第6步放入白菜炒软

第7步.羊头肉汤的做法步骤 第7步倒入羊头汤煮到白菜软烂

第8步.羊头肉汤的做法步骤 第8步加入切好的羊头肉煮开后，加盐调味，关火

第9步.羊头肉汤的做法步骤 第9步撒上蒜花和黑胡椒粉就可以开吃了

羊头肉汤的做法家常做法

主料

荞麦面半碗 普通粉1碗，炖羊肉适量，葱花少许，香菜少许

辅料

水适量

做法步骤

1.准备好所有食材

2.提前炖一锅羊肉；方法是羊肉洗净泡去血水，切成1厘米大小的方块，炖锅中放入羊肉、大大的加入一锅清水，放入花椒粒、姜片、少许的辣椒粉和盐慢炖二个小时至汤浓肉烂，小火保持热度备用；

3.准备好大葱和香菜，当然更少不了陕北靖边的石磨荞麦面；

4.普通粉和荞面粉混合在一起，慢慢地加入清水用筷子搅拌着；

5.差不多成絮状；

6.用手揉成光滑的面团；

7.揉好的面团软硬度比手擀面稍软一些哈！盖上保鲜膜松弛半小时左右；

8.趁着醒面时把香菜和大葱切碎备用，不瞒你说我特别喜欢大姐家帅帅的刀哈！

9.起锅倒入清水烧开，揪一小块面团捏成长条状；

10.放入饸饹压面机中；

11.将饸饹直接压入开水锅中；

12.用筷子拨散，煮开后约一分钟捞出；

13.最后饸饹面压完，把机头放在水面上蘸水摇晃一下，使机头上的饸饹自然脱落

14.捞入大碗中；

15.连汤带肉挖出一大勺炖羊肉倒在碗中；

16.最上面撒上香菜和葱花趁热就可以吃了！

羊头肉汤的家常做法大全视频

【主料】：羊心1块、羊肝1块、羊肚1块、羊肺1块、羊肠1段

【配料】：干辣椒、大蒜、香菜、生姜、葱段、白芝麻、芝麻酱、辣椒油适量

【调料】：水、淀粉、料酒、白醋、食盐适量

——【开始烹饪】——

第一步“处理羊杂”：先把买回来的所有羊杂都冲洗几遍，去除多余的油脂，然后加入适量的淀粉抓捏3分钟抓捏均匀，再次冲洗两遍去除污血，然后把全部羊杂放入大盆内，加入40度温水淹没，然后加入白醋1勺，浸泡半个小时，去除羊杂内的血水。

第二步“切好羊杂”：把浸泡好的所有羊杂沥干水分，用切成合适大小的片、段备用。

第三步“炖煮羊汤”：起锅加入足量的清水，下入所有切好的羊杂，开大火煮开，撇去所有浮沫，加入料酒1勺、姜片6片、葱段4段、再次大火烧开以后把所有食材转入陶瓷炖锅或者砂锅内，转小火慢炖1个小时。（喜欢羊膻味的人可以关盖炖煮，不喜欢的可以半盖炖煮散发味道）

第四步“调芝麻汁”：炖煮羊杂的同时，取一碗，加入芝麻酱2大勺、然后分3次加入适量凉白开，直到调成稀糊状，再加入适量的食盐再次拌匀。（能用勺子舀起来顺畅的流下来为宜）。