韭黄饼的家常做法(韭黄做饼好吃吗)

韭黄做饼好吃吗

南瓜韭菜饼是一道美味的家常菜，下面是具体步骤：

所需材料：

- 南瓜：1/4个

- 韭菜：适量

- 鸡蛋：1个

- 面粉：适量

- 盐：适量

- 油：适量

步骤：

1. 将南瓜洗净去皮和籽，切成小块，在锅中蒸熟。

2. 把蒸好的南瓜压成泥备用。

3. 清洗干净韭菜，切成小段备用。

4. 在一个大碗中打入一个鸡蛋，加入适量的面粉和盐，搅拌均匀。

5. 加入南瓜泥和切好的韭菜，继续搅拌均匀成为面糊。

6. 在平底锅里倒入少许油，开中火。当油微热时候，用勺子舀取一勺饼糊放在锅里，再轻轻铺平，并用勺子按扁压实。

7. 等到底部金黄色就可以反过来再稍微加热另一面就可以出锅了。

这样自制的南瓜韭菜饼外焦里嫩，口感香甜可口。如果想要更加营养一些，可以在面糊里添加少量芝麻、核桃等坚果类食材。

韭黄做饼好吃吗怎么做

主料 面粉300克 酵母3克 糖3克 韭菜一把辅料 盐2克

将300克面粉，3克酵母和15克白糖混合均匀。

再分次加入约230毫升30°左右的温水用筷子和面。搅拌成这样比较黏稠的面糊。

盖上保鲜膜醒发半小时左右至2倍大小。我一半都是晚上和面，防止冰箱冷藏发酵一个晚上，早上拿出来直接做。

面糊的含水量非常大，发酵好后面糊里面会出现大量的气泡，用筷子充分的搅拌均匀排气。

韭菜洗干净，切成小段后倒入油锅，关火，用锅里余热将韭菜稍微炒至微微发软，加盐调味。

炒好的韭菜全部倒入面糊里，用筷子搅拌均匀，韭菜面糊就准备好了。

煎饼的时候准备一个汤勺用来舀面糊，每次都舀同样多，烙出来的饼大小一致，摆盘更漂亮。

电饼铛加热，刷油后将韭菜面糊倒入锅中。

用筷子稍微整理一下，让面糊成一个圆饼状。盖上盖子，上下火都加热，将饼烙至微微变得金黄就可以了。

韭黄馅饼的做法大全

主料

韭菜 粉条 面粉300克

辅料

开水70克 冷水80克

调料

花椒油 芝麻油 蚝油半勺老抽半勺 姜适量盐

韭菜粉条馅饼的做法步骤

1.面粉用一半倒入开水搅拌均匀，放凉用冷水合成一个面团，醒20分钟。

2.粉条放锅里煮30分钟，变软。

3.粉条切好，放老抽、蚝油、盐拌匀腌10分钟。

4.韭菜洗净。

5.切好。

6.所有食材放在一起，放姜末。

7.拌匀。

8.面团分成均匀的剂子。

9.擀成薄薄的面饼。

10.放入馅料，铺平。

11.上面盖上一个面饼，用叉子把边按压一下。

12.平底锅放一点油。

13.放入馅饼，小火慢慢烙3分钟。

14.中间反面，这样鼓起就熟了。

15.切小块。

16.香软好吃。

韭黄烙饼

柠檬乳酪饼

比萨饼

西班牙蛋饼

印度抛饼

牛肉焦饼

炸薯饼

苹果蛋饼

咸味蛋饼

煎蛋饼

馅饼（各种馅料）

木瓜牛奶蒸鸡蛋

三色蛋

翡翠蛋卷

烙饼

鸡蛋灌饼

千层饼

糖饼

馅饼

葱油饼

发面饼

芝麻南瓜饼

老婆饼

冬瓜饼(川式）

枣饼

玉米饼

萝卜饼

鸡丝锅饼

煎饼

肉煎饼

油酥火烧（实际属于饼类）

油酥烧饼

芝麻烧饼

褡裢火烧（属于饼类）

千丝饼

草帽饼（东北地方的饼，也叫筋饼）

牛肉罩饼

土豆饼

豆沙饼

华夫饼

干酪饼

火腿鸡蛋饼

豆腐饼

烤线鱼饼

牛舌饼

猕猴桃蛋饼

豆腐鸡蛋饼

麦饼（飞饼）

石头饼（石子饼）

黄石港饼

葱抓饼

油条蛋饼

小米家常饼

卷心菜肉丝饼

香菜肉末饼

杂粮大饼

京酱肉丝卷饼

猪肉馅饼

牛肉馅饼

韭黄鲜虾馅饼

荷叶饼

大饼包小饼

牛肉卷饼

叉烧卷饼

韭菜盒子(属于饼类）

雪菜盒子（属于饼类）

黑胡椒洋葱盒子（属于饼类）

春卷饼

豆沙锅饼

抹茶桂花锅饼

印度葱花肉馅薄饼

印度花生薄饼

盘丝卷饼

葱花摊饼

吻仔鱼焖饼

鲔鱼摊饼

辣肉酱摊饼

香肠摊饼

五香鲜菇摊饼

韭菜摊饼

山药饼

花生煎饼

大锅饼

韭黄饼的做法

第1步、酵子头放到面粉上（酵子头是软面块经一次保温发酵约4小时，打开时有酒香味，面团密布大泡，整体呈稠糊状的嫩发酵面。）

第2步、撒上面粉收拢成面团。

第3步、逐渐活成稍软的面团。

第4步、素馅料。由韭黄、炸豆腐、黑木耳、平菇、虾皮加入蚝油、盐调成的素馅。

第5步、包入素馅，收拢成球，再按成饼。

第6步、把饼擀大些，制成生坯。

第7步、热锅凉油润锅。放入生坯，定型后翻面。两面煎至金黄色即可。

韭黄做饼好吃吗图片

1、先准备需要的原材料，一碗面粉200g、2个鸡蛋（去壳之后的重量大约是100g）、再来一把新鲜的韭菜（100g），这里的分量是3-4人份，也根据家里的人数来准备；

2、这里的韭菜我用的是土韭菜，香味更加浓郁，韭菜清洗摘掉黄叶，剪掉一部分老根，挑掉杂质之后清洗干净，清洗干净之后沥干水分；

3、把准备好的200g面粉倒入一个大碗中，打入2个鸡蛋，加一勺食盐，然后慢慢加入准备好的250g清水，边倒边搅拌，面粉的吸水性和鸡蛋的大小有差异，清水的用量可以上下增减30g左右，最后调好的面糊状态是流动的，比普通酸奶稍微稀一点，因为后面还要加入韭菜末，会增加浓稠度，这时候要多搅拌一会，能增加面粉的筋性，也能避免有面疙瘩；

4、韭菜沥干水分之后，切成韭菜末，切得稍微细一点，切碎备用；

5、切碎的韭菜末加入到面糊中，搅拌均匀，现在的质地和酸奶是差不多的，搅拌均匀之后开始煎；

6、锅烧热，加入适量的食用油，用勺子把面糊舀进锅中，用硅胶铲将它刮平，面糊不要太多，薄薄的一层就可以，根据家里锅的大小来决定，我这个是28厘米的平底锅，加了2大汤勺面糊，摊均匀之后转中小火，等底部定型，上面的面糊有点凝固，翻面，煎另外一面；

因为饼皮较薄，煎的时间也不用太久，正反面大约2分钟就差不多了，只要表面的面糊完全凝固就熟了；

7、出锅装盘，前后只要8分钟就完成了，颜色翠绿，香味浓郁，Q弹有嚼劲的韭菜薄饼，当早餐或者是主食都是可以的，老人小孩都能吃；

韭黄饼的做法大全家常窍门

需要食材：大饼1张、鸡蛋2个、圆白菜半个、大葱1段、蒜子4瓣

需要调料：十三香1克、八角1颗、东古鲜酱油20克、香油2克

制作过程：

1、大饼切成筷子粗细的丝，也可以买现成的饼丝。鸡蛋打散入碗搅匀。大葱洗净切成葱花，大蒜拍碎切成蒜末，姜切成丝。

2、圆白菜洗净去根，切成均匀的丝，用清水冲洗一遍，沥干水分。这样炒的时候也不容易糊。

3、炒锅上火烧热，倒入少许色拉油，烧热后放入鸡蛋液炒出大块状倒出。

4、炒锅放入稍多一点的色拉油，放入葱姜八角花椒爆香，炒成糊状捞出残渣。

5、放入圆白菜丝翻炒片刻，加盐和鸡精翻炒一分钟左右至圆白菜回软即可。也可以加入豆芽形成口感上的呼应。

6、放入少许十三香炒出香味。也可以不放，看个人的喜好，我觉得放一点十三香味道更好一些。

7、放入适量的老抽，耗油，生抽炒香，一般用甜面酱，酱油是炒饼里的主要调味料，爱吃咸口得可以放点盐，加入骨头汤！

8、放入饼丝，不要着急翻炒，先盖上盖子转小火焖1分钟左右。焖的作用是通过蒸汽和汤汁的作用使饼丝回软，这样炒出来的饼丝软糯鲜，

10、放入炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀。

11、放入蒜末炒匀，淋入香油，炒饼就做好了。炒饼通常都要多放点蒜末提味。

韭黄能做馅饼吗

主料：

酵子头适量

面粉适量

辅料：

素馅料适量

做法：

1. 酵子头放到面粉上

2. 撒上面粉，收拢面团。

3. 活成软硬适中的面团。

4. 取适量面团，拍成园饼。

5. 擀成园皮。

6. 素馅料。由韭黄、黑木耳、平菇、虾皮、炸豆腐加蚝油、盐调成的馅料。

7. 包入馅料。

8. 收拢成团。

9. 拍成园饼。

10. 擀成椭圆饼。

11. 热锅，馅饼放入。

12. 定型后翻面。

13. 两面烙出花

14.出锅

韭黄能做饼吗

下面介绍一下缸贴即贴缸饼的做法： 　　

1.主要原料；面粉、温水、猪肉馅、韭黄、盐、酱油、黄酒、鸡精、白胡椒粉、五香粉、葱末、姜末、香油、烹调油、清水。 　　

2.面粉用温水合成面团。 　　

3.面合好后松弛半小时。 　　

4.在此期间可以合馅料，肉馅里面放入葱姜末、盐和胡椒粉，肉馅里再放入五香粉、酱油、鸡精和黄酒，肉馅里倒入适量香油。 　　

5.用少许清水搅打粘稠。 　　

6.把切好的韭黄放在上面，待包锅贴的时候再搅拌，提前搅拌便不好吃了。 　　

7.把松弛好的面团搓成条，然后揪成面剂子按扁。 　　

8.用擀面杖把面剂子擀成椭圆形的皮。 　　

9.在皮料里放入适量的肉馅，上面用手捏牢即可，两端要露出馅料，便是锅贴的形状。 　　

10.煎锅中涂抹适量油，然后把锅贴紧凑的码放整齐。 　　

11.盖好锅盖开始煎制。 　　

12.煎一分钟后，烹入少量清水盖严锅盖继续煎制。 　　

13.煎两分钟后再次烹入少量清水，两三分钟后，待水份耗净便可出锅。 

14然后五连一铲进行码盘便可享用。 　　

15吃时配以腊八醋即可。

韭黄可以煎饼吗

食材用料：高筋面粉 盐一小勺

咸馅料：韭菜 鸡蛋 粉条

做法：

步骤 1

高筋面粉加盐和成软硬适中的面团，盖上湿毛巾醒十分钟。

步骤 2

醒好面加水开始洗面，每次洗到水全白就倒到别的盆里，面团重新加水接着洗，一般要重复换水十来次，直到加水不会洗出白色的面汤为止

步骤 3

洗好的面糊放入冰箱冷藏过夜，这也是我每次摊卷卷劲道有型的小窍门

步骤 4

洗面剩下的面筋可以蒸熟切块，凉拌热炒都好吃，团成小团用油炸就是油面筋

步骤 5

韭菜洗净晾干水切碎，粉条煮软过凉水捞出切碎，炒锅放适量油炒鸡蛋

步骤 6

鸡蛋炒好倒入韭菜炒至断生关火，加入粉条碎、盐搅拌入味

步骤 7

面糊从冰箱拿出先把上层的清水慢慢倒掉，直到接近白色的面糊为止。我用的是电饼铛稍微的蹭一点油在上面，用勺子舀一勺面糊到铛里，用煎饼刮板轻轻的刮匀，我没有刮板直接端起饼铛转圈^_^看到饼皮慢慢变成透明色就熟了

步骤 8

把饼皮慢慢揭起来放到硅胶垫，刚熟的饼皮有点粘硅胶垫不容易粘，把馅料放到饼的一边卷起来，两边也要卷进去即可