腊肉炖萝卜的做法大全家常(腊肉炖萝卜丝)

腊肉炖萝卜丝

步骤一：将腊肉先放在盆中，随后往盆中倒入冷水，没过腊肉将其浸泡，时间约为2-3个小时。毕竟这是一道汤菜，味道上不需要特别的重，所以用水泡一段时间将其味道泡掉一部分。如果腊肉是被烟熏的，上面有油渍的话，可以用温热的淘米水来浸泡腊肉，并用刷子或者钢丝球将腊肉上的油渍去掉。

步骤二：腊肉浸泡完之后，确保了腊肉上没有污渍之后，用刀将腊肉切成片，喜欢腊肉上肥肉的晶莹质感可以将腊肉切薄一点，将生姜和白萝卜洗净，生姜切成姜片，白萝卜切成块，随后放在一旁静置备用。

步骤三：起锅，不加油开小火，把锅热一下，待锅中的温度升高以后，将腊肉直接放入锅中，开中火对腊肉进行煸炒，等到腊肉被煸炒出油之后，把炒出来的油倒掉，再将切好的姜片和八角放进锅中，把腊肉与香料一起翻炒增香，再滴加老抽给腊肉上色。随后往锅中加入冷水至离盖过腊肉还差1厘米的距离，盖上锅盖，中火转大火将水煮沸。

步骤四：待锅中的水烧开之后，大火转小火慢炖半小时，随后将白萝卜放入锅中一起炖煮20分钟。用筷子插入萝卜中能够轻易穿进去的话，就可以关火出锅了

腊肉炖萝卜好吃吗

先把白萝卜洗干净，去皮切块，腊肉多块一起放入炖锅中炖煮一小时，再放入葱花，基金调味即可出锅。

腊肉炖萝卜的家常做法

主料：白萝卜500克，腊肉(生)200克

调料：盐5克 味精2克 姜15克 胡椒粉2克

制作方法

1. 将腊肉烧去毛，用温水烫泡洗净改成片状；

2. 萝卜洗净去皮改成腊肉一样的片待用；

3. 锅洗净置旺火上，掺入鲜汤下腊肉，烧沸后打去浮沫；

4. 下胡椒、姜，移至小火煮至七成熟；

5. 下萝卜、味精、盐烧至腊肉熟透，起锅装入盛器即成。

腊肉炖萝卜丝的做法大全

　　腊肉萝卜海带干黄花可以一起炖　　一、他们之间不相克，是可以在一起炖着吃的。　　二、做法大概如下：　　材料　　白萝卜500克　　腊肉300克　　香葱2棵　　生姜1小块　　高汤15大匙　　料酒1大匙　　胡椒粉1克　　精盐1小匙　　味精0.5小匙，海带2条，干黄花3克，　　做法　　1.将腊肉用温水烫泡洗净后切片，白萝卜洗净去皮切片，生姜洗净切丝，香葱洗净切未；　　2.往锅内加高汤，放入腊肉片、料酒烧开后撇去浮沫，放入胡椒粉、生姜丝、香葱末，改小火煮至腊肉七成熟时下入白萝卜片、海带，干黄花，味精、精盐，烧至腊肉熟透、白萝卜入味时即可。　　注意　　汤鲜味美，香味独特。腊肉、白萝卜要洗净，否则汤色差。应选优质腊肉，否则汤味差。

腊肉炖萝卜丝怎么做

材料

白萝卜500克　　腊肉300克　　香葱2棵　　生姜1小块　　高汤15大匙　　料酒1大匙　　胡椒粉1克　　精盐1小匙　　味精0.5小匙

做法

1.将腊肉用温水烫泡洗净后切片，白萝卜洗净去皮切片，生姜洗净切丝，香葱洗净切未；

2.往锅内加高汤，放入腊肉片、料酒烧开后撇去浮沫，放入胡椒粉、生姜丝、香葱末，改小火煮至腊肉七成熟时下入白萝卜片、味精、精盐，烧至腊肉熟透、白萝卜入味时即可。

腊肉炖萝卜丝怎么做好吃

萝卜条腌制后晒半干，一定要半干，然后搓上烧烤料特好吃。烧烤料可以根据自己的口味自己调试，也可以去购买，网上有卖的。

冬天的白萝卜、青萝卜最好吃了，鲜嫩甘甜，脆口汁多，价格也便宜。我们平常喜欢用萝卜炖煮，味道非常清甜好吃。在乡下农村，一到冬季萝卜大量出产时，很多人会用白萝卜腌制成萝卜干或者咸菜，做成风味独特的腌菜，这腌制出来的味道咸香脆口，特别开胃下饭，而且可以存放很长时间。

我们在外面也看到有很多的萝卜条咸菜卖，时不时买点回来吃，不过外面卖的腌萝卜多多少少会加上添加剂的，所以吃着还不放心。不如趁这个时节自己动手，买些萝卜回来，在家里腌制萝卜干，想吃什么口味就做什么口味的萝卜干！

制作方法简单易学:

最好选用青萝卜，洗净，切成蓑衣萝卜（切的时候萝卜两边放上筷子就像切土豆片一样，切完，到转过来再垫上筷子切另一面）

切完撒上白糖、盐，腌制一个小时，抖去水分，挂在绳条上凉半干（天好一天时间即可）

最后取下来，拿干净毛巾擦拭掉上面灰尘，搓上烧烤料封袋储存即可。

腊肉炖萝卜汤怎么做

炖萝卜做法：

1、猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖五分钟，煮至排骨变白。

2、白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。

3、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和香菇，炖至香味溢出。

4、添入白萝卜，盐、浓缩鸡汁、料酒、香油和胡椒粉，与白萝卜一同搅匀入味。

5、炖至熟，洒上葱花和香菜末拌匀，即可出锅。

萝卜营养价值和功效

萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经，具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效，适用于食欲不振、消化不良、腹胀、肺热咳嗽、痰多等症。并且营养丰富，消化酶、膳食纤维、钙、磷、铁、钾、维生素C和叶酸的含量较高。但热量低，适合肥胖者食用。

腊肉顿萝卜

原料：干萝卜、腊肉、生姜、大蒜、尖椒、红辣椒、青辣椒、牛肉酱、盐、鸡精。

做法步骤：

第1步、准备所有食材。

第2步、干萝卜用开水泡开，腊肉切片，生姜大蒜辣椒切好备用。

第3步、热锅加油将生姜大蒜尖辣椒牛肉酱腊肉倒锅内翻炒片刻后加料酒白醋。

第4步、待腊肉断生后倒入泡发好的萝卜片继续翻炒。

第5步、锅内加少许盐炒两下后盛入煲内。

第6步、加一碗水盖上盖大火煨开后转中火煨。

第7步、待煲煨到不到三分之一的汤汁时加入青红辣椒，鸡精拌匀，盖上盖子焖半分钟。

第8步、干萝卜片煨腊肉出锅了。

腊肉萝卜丝汤的做法

用料

白萝卜700g

米粉300g

水800ml

盐1/2t

步骤 1

萝卜剉丝，加500ml的水，爐上煮3分钟到软

步骤 2

米粉加盐和300ml的水调开

步骤 3

两种混合后小火慢慢加热，边煮边搅拌，一定要拌哦，不然会焦底，直到变糊状，关火，挖进容器里，我是用长方形的铝箔盒，这个量可以做两盒

步骤 4

放进蒸笼里，大火蒸1小時

步骤 5

蒸好时会很软，正常!放涼就好

步骤 6

用橡皮刀脱模，然后切片状

步骤 7

平底锅煎到两面金黄

步骤 8

浇上酱油，美味

腊肉炖萝卜丝汤的做法

1.香菇菇5只、鱿鱼干半只分别放入水中泡发2个钟，虾米洗净放入水中泡发半个钟，

2.将泡发的香菇和鱿鱼干洗干净切丁备用，腊肉（可用鲜五花肉代替）、腊肠洗干净切丁，虾米（如果是虾皮就捞起备用，虾米较大的切丁备用），切些葱花备用

3.新鲜艾草，洗干净备用

4.锅中放适量水烧开，放入艾草煮熟，然后将煮熟的艾草和艾草水盛出放凉备用

5.将放凉的艾草和艾草汁放入料理机打成浆（喜欢口感更好的可以将艾草汁过滤一下，只要艾草汁，不要渣）

6.热锅放入油放入葱花炒香依次加入腊肉、腊肠、鱿鱼干、虾米、冬菇炒熟，再加入适量酱油、盐、蚝油调味，炒熟盛出备用

7.拿一个大盆，倒入300克糯米粉，100克粘米粉，将它搅拌均匀备用

8.将之前打好的艾草汁倒入锅，锅中烧开，然后立刻将烧开的艾草汁(喜欢的可以再加入适量食用油，这样吃起来口感更好)倒入之前混合好的粉中，然后用筷子快速搅拌，搅拌均匀（第一次加艾草汁应加少一些，以防汁太多粉搓不成团）

9.将搅拌均匀的粉，用手揉搓成光滑面团（如这时发现艾草汁少了搓不成团可以将剩下的艾汁再烧开，少量加入粉中直至将粉揉光滑）

10.取一小团粉搓圆，揉开成皮，包入炒好的馅料，收口捏成饺子状

11.将包好的艾饺放入碟中(碟中刷一些食用油，以防粘碟)，水烧开后放入锅中蒸20分钟就可以了