白菜炖排骨汤的家常做法(白菜炖排骨窍门)

白菜炖排骨窍门

大白菜炖排骨的做法：

主料：白菜500g

调料：食盐适量，酱油适量，料酒适量，调和油适量

1.排骨剁成小块、洗净。

2.放开水锅里绰一下，去掉血沫。

3.绰好，捞出控水。

4.葱姜切成大块即可。

5.备好大料，家里正好有新鲜的橙子，所以剥了两片橙皮一块放上。

6.除橙皮之外，其余大料装入料盒。

7.大白菜切成大块备用。

8.炒锅中放入适量花生油，放入葱姜花椒粒，爆香，接着放入排骨翻炒。

9.翻炒均匀加入料酒，酱油。

10.继续翻炒两分钟。

11.加入备好的橙皮、大料盒，加水漫过排骨开始炖。

12.排骨大约炖二十分钟以后，把切好的白菜盖在排骨上面，加上盐，继续炖至白菜软烂。

13.盛入碗中，热乎乎的吃吧。

白菜炖排骨窍门是什么

这道菜的家常做法:

1、煮一锅排骨备用，这锅排骨不放任何的佐料，这个汤就是高汤，用来炖菜，炒菜都是再好不过的了。

2、白菜清洗干净用手撕成适当大小的块，或是用刀削成大小适中的块，胡萝卜清洗干净，切成圆片。

3、炒锅里放入适量的食用油，油热后先放八角和花椒爆香，再放葱花爆香。

4、接着把白菜和胡萝卜一起放入炒锅里翻炒，刚开始的时候，白菜的体积会比较大，慢慢炒一会儿就会变小了。

5、当白菜炒一会体积变小，白菜变软时把排骨汤舀一些倒入白菜里，加入骨汤的白菜味道更鲜，更好吃。

6、粉条放入白菜里，粉条提前泡一下，或是用开水煮一下，这样粉条会体积增大，也就是粉条会变软，吸收一部分热水，这样再放到白菜里的时候，就不会把骨汤都吸收了，导致白菜炒出来干干的，口感不佳。

白菜排骨煲是一道很地道的菜，排骨可以吃肉，白菜可以当菜吃，还可以喝汤，这次吃不完的汤还可以留到第二天煮面条炒菜用。

白菜顿排骨的做法大全

用料：排骨255克、粉丝50克、小白菜170克

步骤：1.食材：排骨（已清洗焯水）、粉丝、小白菜（已清洗切开）

2.将已焯好的排骨下入高压锅中，加2汤勺料酒

。3.加入一些清水

。4.接着，盖上盖用中小火烧煮10分钟后关火。

5.焖至没气后开盖。

6.然后，合入切好的小白菜和粉丝翻动一下煮开。

7.最后，加1.5勺盐。

8.加0.5勺味精。

9.调味搅匀，即成。

白菜炖排骨窍门视频

步骤1

排骨（一条）冷水下锅焯烫出血水后洗净备用。

步骤2

配料：生姜洗净切片（4片），桂皮（一块），香叶（3片）备用。

步骤3

热锅入少许油，然后入配料炒香。

步骤4

放入排骨翻炒炒香。

步骤5

加入两勺生抽翻炒均匀。

步骤6

加入没过排骨的水，大火煮开转小火焖1小时左右。

步骤7

一把红薯粉条提前用清水泡软。

步骤8

将4/5片白菜洗净切块。

步骤9

排骨炖软烂后放入白菜。

步骤10

炖至白菜快断生，放入红薯粉条。

步骤11

煮至粉条变软即可。

步骤12

成品图

白菜排骨汤怎么炖最好喝窍门

用料

排骨 800g克，

白菜 适量，

姜 2片，

葱 1根，

红干辣椒 少许，

蒜 3瓣，

花椒 少许，

料酒 2勺，

生抽 2勺，

做法步骤

步骤 1

排骨用冷水浸泡2个小时，去除血水！

步骤 2

所有材料准备好！葱一部分切碎，一部分切成段！姜切片！蒜切碎！

步骤 3

锅中倒入适量油加热，油热后倒入干辣椒翻炒出香味！

步骤 4

接着把其他材料也放进锅里炒香（除了葱段和姜片）！炒干后将所有材料盛出来！如果不盛出来炖汤后汤里会有很多材料！不美观！

步骤 5

排骨倒入油锅内，煎到两面金黄！捞出！

步骤 6

将排骨倒入压力锅中，我家电饭煲就是电压力锅，所以可以直接倒入电饭煲中！

步骤 7

将姜片和葱段放入锅中！倒入适量料酒！

步骤 8

排骨，煲汤键！

步骤 9

等待时间我们可以清洗小白菜！

步骤 10

等排骨好后，我们将他倒入到炒勺中加入洗好的小白菜，在适当加一些盐！尝试味道，就可以出锅啦！

白菜炖排骨的做法大全

步骤：1、把排骨剁成一寸五分长的段，白菜头切成长方块，香菜梗切成小段，葱，姜切成块，姜块用刀拍一下。

2、勺内放水，水烧开后放入排骨烫一下取出，再用水冲洗净血沫。

3、勺内放入少量油，油烧热时放入葱，姜块炸锅，再放入白菜煸炒至半熟，添肉汤，加排骨，精盐，花椒水。烧开后，移在小火上炖烂，取出葱，姜块，加上味精，香菜梗，出勺盛在碗内即成。

白菜炖排骨怎么做好吃 简单做法

原料

猪排骨300g、白菜150g。

辅料

葱段15g、姜片15g、枸杞10g。

调料

盐1小匙、醋1/2小匙、料酒1小匙、香油少许。

做法

1、将排骨剁成小段，洗净，白菜洗净切成5cm左右的长段。

2、将猪排骨在沸水中飞水，洗净血沫，这样做是为了不让最后的成品中有血腥味。

3、将排骨放入沙锅中，倒入适量清水，加入姜片、葱段、枸杞、少许醋和料酒煮至排骨熟。放醋的目的主要为了能减少排骨煮制的时间，并去除腥味，加入料酒则可以使味道更佳，但量不宜多，以免排骨变味。

4、然后放入白菜煮熟。喜欢吃软烂的白菜的人可以多煮一会儿。

5、最后可根据个人爱好放盐调味，再点上少许香油即可。

白菜炖排骨汤

做法如下：

原料：猪大排800g，小白菜500g，食盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量

1、排骨切小段洗净沥干。

2、准备好葱姜大料，将葱和姜切成小段。

3、白菜洗净沥水，准备备用。

4、将白菜从中间切开，不要切的过小，否则炖出来的白菜基本看不见了。

5、排骨放入锅中，加适量水，将其煮沸。

6、锅里煮沸后去除浮沫，加入葱姜大料。

7、加适量料酒，不能倒的过多否则影响味道。

8、加适量盐，改小火煮半小时左右。

9、将切好的小白菜放到煮好的排骨汤中。

10、再将锅盖盖上煮十分钟即可。

白菜顿排骨

主料

猪排骨600g

辅料

白菜500g

配料

姜块适量

葱适量

花椒粒适量

大料适量

鲜橙皮适量

花生油适量

盐适量

酱油适量

做法

1.排骨剁成小块、洗净。

2.放开水锅里绰一下，去掉血沫。

3.绰好，捞出控水。

4.葱姜切成大块即可。

5.备好大料，家里正好有新鲜的橙子，所以剥了两片橙皮一块放上。

6.除橙皮之外，其余大料装入料盒。

7.大白菜切成大块备用。

8.炒锅中放入适量花生油，放入葱姜花椒粒，爆香，接着放入排骨翻炒。

9.翻炒均匀加入料酒，酱油。

10.继续翻炒两分钟。

11.加入备好的橙皮、大料盒，加水漫过排骨开始炖。

12.排骨大约炖二十分钟以后，把切好的白菜盖在排骨上面，加上盐，继续炖至白菜软烂。

13.盛入碗中，热乎乎的吃吧。