羊肉炖青萝卜的家常做法(羊肉炖青萝卜的做法大全窍门)

羊肉炖青萝卜的做法大全窍门

准备以下食材：

羊排2斤，萝卜1个，小米椒5个，大蒜5瓣，小葱和香菜各1根，生姜1块，大葱1根，食盐2茶匙，生抽适量，红枣10个，枸杞20粒

详细做法如下：

第一步：先把羊肉清洗干净，然后剁成均匀大小的小块，装盘备用。萝卜用刮皮刀削去外皮，再切成均匀大小的小块，装盘备用，生姜和大葱分别切片，也装盘备用。

第二步：锅里加入1瓢清水，把羊肉冷水下锅，放入部分姜片和葱片，再淋入2汤匙的料酒，开大火煮开，水开后会有一些浮沫，用勺子撇掉，再煮2分钟。

第三步：准备一个煲汤的砂锅，等羊肉焯好水后，用漏勺捞出来，转移到砂锅里面，再放入10颗红枣，放入姜片和葱片，再放入食材2倍的清水，盖上锅盖，大火煮开之后，转成小火煲1个半小时！

第四步：在煲汤的过程中我们来做个简单的蘸酱，小米椒切碎，大蒜拍扁后剁碎成末，一起装入碗中，用热油爆香，再放入适量的蒸鱼豉油（生抽）即可！

第五步：等羊肉煲得差不多了时，打开锅盖，再放入切好的萝卜块，盖上锅盖，继续煲20分钟，把萝卜煲熟。煲好之后再放入枸杞煲5分钟，出锅前加盐调味。喜欢吃葱和香菜的切碎放上面，就可以上桌了，不喜欢的可以不不放

羊肉炖青萝卜好吃吗

好。

羊肉青萝卜馅饺子：

　　1.青萝卜擦成细丝。

　　2.放入热水锅中焯烫一下。

　　3.羊肉搅拌成肉馅。

　　4.在肉馅中加入食用油，生抽，葱末，料酒，花椒粉，盐搅拌均匀。

　　5.焯烫过水的萝卜丝捞出把水分挤干。

　　6.把萝卜跟羊肉混合一起彻底搅拌均匀。

　　7.面粉中打入一个鸡蛋，然后加入少许水和面，

　　8.把面活成光滑的面团后放置30分钟。

　　9.把面团先擀成细条状，然后再切成一个个的小剂子，然后擀成饺子皮。

　　10.饺子皮上放入适量馅包起来。

　　11.依次包好所有的饺子。

　　12.锅内倒入水后把饺子放入锅内煮，开锅后放三次水就熟了。

羊肉炖青萝卜的做法大全窍门图片

主料：腊羊肉800克，白萝卜500克

辅料：花椒粉2克，泡椒20克，豆瓣酱50克，泡姜20克 ，姜蒜40克，大葱20克，胡椒粉2克，盐2克，料酒20毫升

做法

1、腊羊排洗净切块备用，热油睛豆瓣酱炒出红油

2、下泡椒泡姜炒香

3、加入姜蒜和大葱

4、下入洗好的腊羊肉

5、淋入料酒

6、炒变色后加入花椒粉

7、加入胡椒粉

8、转入汤锅加入适量的清水并加入盐

9、火炖四十分钟后加入萝卜再炖十分钟

10、装入小火锅即可

烹饪技巧

1、加入泡姜泡椒是为了更好的去除羊肉的膻味儿

2、这道菜比较辣，感觉重口味才更适合腊羊肉哈

3、肉吃完余下的汤里面也可以涮菜吃

羊肉炖青萝卜怎么做好吃窍门

做法步骤

1.羊肉洗净切成稍大一点儿的块儿，提前用清水浸泡4小时以上，中间多次换水；

2.凉水入锅，

3.大火烧开2、3分钟，出净浮沫后，捞出羊肉，用不烫手的热水冲洗干净；

4.青萝卜切滚刀块，所有香料包括生姜、山楂干一起放入茶包袋，备用；

5.将羊肉放进炖锅或砂锅，加入调料；

6.加入足量热水；

7.大火煮开后加入适量料酒，再次煮开，转小火盖锅盖慢炖至羊肉基本熟烂；

8.加入萝卜，继续炖至萝卜熟烂；

9.其间不断打去浮沫；

10.尝尝羊肉是否达到自己喜欢的熟烂程度熟烂，加入适量盐调味；

11.加入适量现磨胡椒粉调味；

12.盛到汤碗中，撒上适量香菜即可。

羊肉炖青萝卜的功效和作用

清炖羊肉放青萝卜或放胡萝卜各有好处。放青萝卜可以补气和胃帮助消化的作用，放胡萝卜可以补充胡萝卜素及多种维生素的作用。

羊肉炖青萝卜的做法大全窍门视频

炖羊肉用青萝卜好，因为羊肉带有一定的膻腥味，如果没有去除的话，是很影响食用口感的，而青萝卜有去除膻味的作用，所以羊肉炖青萝卜可以有效的去除羊肉的膻味，改善食用口感

羊肉煲青萝卜

步骤/方式1

食材:羊肉 500克 、 青萝卜 500克 、 葱白 一段 、 姜 3片 、 料酒 1汤勺 、 白胡椒粉 少许 、 盐 适量 、 香菜 适量

将羊肉充分洗净，切成块；青萝卜洗净削皮，切块。一根大葱只取葱白部分，斜着切成大段。

步骤/方式2

锅中放入适量冷水，将洗净的羊肉冷水下锅。

步骤/方式3

倒入一汤勺料酒。

步骤/方式4

开大火烧开后煮两分钟

步骤/方式5

用笊篱或漏勺捞出羊肉。

步骤/方式6

冲洗一下羊肉上残留的血沫。

步骤/方式7

炖锅中倒入足量水，大火烧开。

步骤/方式8

倒入羊肉，葱段和姜片。

步骤/方式9

大火烧开转中火炖20分钟。

步骤/方式10

然后将萝卜块放入锅中一起炖。

步骤/方式11

加入萝卜后，大火烧开盖上锅盖转小火慢炖40分钟。

步骤/方式12

炖好后放入少许白胡椒粉，适量盐，放盐的时先放1/2小勺，尝一下咸淡再决定再加多少盐。搅拌均匀后即可出锅。

步骤/方式13

如果喜欢吃香菜，出锅后趁热可以撒少许香菜碎搅拌均匀，味道更鲜美！

青萝卜炖羊肉的最佳做法

准备以下食材：羊排2斤，萝卜1个，小米椒5个，大蒜5瓣，小葱和香菜各1根，生姜1块，大葱1根，食盐2茶匙，生抽适量，红枣10个，枸杞20粒

详细做法如下：

第一步：先把羊肉清洗干净，然后剁成均匀大小的小块，装盘备用。萝卜用刮皮刀削去外皮，再切成均匀大小的小块，装盘备用，生姜和大葱分别切片，也装盘备用。

第二步：锅里加入1瓢清水，把羊肉冷水下锅，放入部分姜片和葱片，再淋入2汤匙的料酒，开大火煮开，水开后会有一些浮沫，用勺子撇掉，再煮2分钟。

第三步：准备一个煲汤的砂锅，等羊肉焯好水后，用漏勺捞出来，转移到砂锅里面，再放入10颗红枣，放入姜片和葱片，再放入食材2倍的清水，盖上锅盖，大火煮开之后，转成小火煲1个半小时！

第四步：在煲汤的过程中我们来做个简单的蘸酱，小米椒切碎，大蒜拍扁后剁碎成末，一起装入碗中，用热油爆香，再放入适量的蒸鱼豉油（生抽）即可！

第五步：等羊肉煲得差不多了时，打开锅盖，再放入切好的萝卜块，盖上锅盖，继续煲20分钟，把萝卜煲熟。煲好之后再放入枸杞煲5分钟，出锅前加盐调味。喜欢吃葱和香菜的切碎放上面，就可以上桌了，不喜欢的可以不不放

炖羊肉 青萝卜

所需食材：羊肉800克，白萝卜1个，生姜20克，小葱3根，白酒、白糖、食用盐、胡椒粉、酱油、蒜蓉、小米辣、香菜适量。

制作方法：

第一步：将白萝卜去皮，切掉头尾，然后切成大小均匀的滚刀块备用，将羊肉剁成小块备用。将生姜拍散，将小葱拍散后切成小段，装入碗中备用。

提示：羊肉最好选择比较瘦的羊肉或者羊腿肉，这样做出来的汤才不会腻。

第二步：取锅，加入适量的清水，将切好的羊肉下锅焯水，大火烧开后撇去浮沫，焯水的目的是去除羊肉中的血沫，将焯好水的羊肉倒出备用。

第三步：将炒锅烧热，加适量的油滑锅，滑锅的目的是防止羊肉沾锅，将热油倒出后，加入处理好的羊肉，羊肉下锅后开中小火翻炒3分钟，将羊肉炒香炒出多余的羊油，中途从锅边淋入适量的白酒（加白酒爆锅的目的是减轻羊肉的膻味），翻炒几下之后将切好的姜葱下锅翻炒1分钟（必须把姜葱炒香为止）。

第四步：接着往锅中加入适量的清水，大火烧开后转小火炖40分钟，羊汤烧开的过程中必须再次将浮沫清除干净（这样烧出来的汤才没有异味）。

第五步：在熬羊汤的同时，我们做一个鲜辣蘸水。取碗，加入蒜蓉30克，小米辣15克，，适量的酱油，适量的盐和少量的白糖，加入香油5克，再加入葱花碎和香菜碎适量，将所有的调料搅拌均匀备用。

提示：这个可以直接蘸着吃，也可以加入一些羊肉的原汤喝。

第五步：羊肉炖至40分钟后，加入切好的滚刀块萝卜，大火烧开后转小火继续炖20分钟（将萝卜煮熟煮透），接着加入适量的食用盐和少许白糖调味，最后加入适量的胡椒粉，将羊肉汤调好味之后即可出锅。

炖萝卜羊肉汤，万不可直接下锅，多2步，肉鲜汤美味。题中所说的多加2步，分别指给腌肉焯水和加白酒爆香去除膻味。

羊肉炖青萝卜的做法大全窍门是什么

可以

青萝卜500 克，羊肉250 克，酱油30 克，白糖50 克，葱15 克，姜15克，大茴香2 个，植物油50 克，料酒、盐、味精备适量。

2

所需食材

　　1、将羊肉洗净，切成5 厘米见方的块，用热水焯一下捞出，沥水备用。

　　2、将萝卜切成5 厘米见方的块，用热水焯一下，汤水备用。

　　3、铁锅内放50 克油，油热至七成时，放白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒，待肉均匀上色后，放酱油50 克，同时放葱段、姜片、大茴香。盖锅盖炖5 分钟后放入温水，用大火炖开后，放料酒，改为文火炖。待肉六成熟时，将萝卜倒锅内，放盐，将肉和萝卜炖烂熟时，放味精出锅装碗即可食用。