黄豆鲫鱼的家常做法(黄豆鲫鱼汤怎么做)

黄豆鲫鱼汤怎么做

鱼头黄豆汤的家常做法如下：

食材：鱼头、黄豆、姜、葱、盐、料酒、胡椒粉、香菜

步骤如下：

1. 首先，将鱼头洗净，加入盐和料酒腌制15分钟。

2. 将黄豆提前泡发好，洗净备用。

3. 将姜切片，葱切段备用。

4. 热锅凉油，将鱼头放入锅中，两面煎至金黄色。

5. 加入姜片和黄豆，轻轻翻炒两下。

6. 倒入足够的清水，大火煮至沸腾，转小火煮20分钟。

7. 加入盐、胡椒粉和葱花，再煮2分钟即可。

8. 最后，撒上香菜即可食用。

小贴士：

1. 煎鱼头时，最好使用不粘锅，以免鱼皮粘在锅上。

2. 煮汤时，要加足够的清水，以免中途加水影响汤的口感。

3. 如果喜欢汤汁浓郁，可以在煮汤的过程中用勺子撇去汤面上的浮沫。

黄豆煲鲫鱼

制作流程

1.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒。

2.豆腐切块备用。

3.葱姜切细备用。

4.热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。

5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。

6.两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝。

7.大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。

8.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟.

9.等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。

黄豆鲫鱼汤怎么做才好喝

用料：鲫鱼350g、猪脊骨200g

调料：食盐适量、调和油适量、葱白适量、香菜适量

步骤

1.鲫鱼洗净，去肚和腮，潮汕地区做鲫鱼汤鲫鱼是不去鳞的。

2.下少量的盐腌20分钟左右

3.事先浸泡黄豆，温水泡发

4.豆浆机工作

5.新鲜黄豆浆待用（不需加热加盐或者加糖）

6.烧开水，猪脊骨洗净焯水后待用

7.葱留白切段，姜去皮切片，芹菜切粒，香菜待用

8.锅烧热，下油

9.下姜片

10.下鲫鱼煎

11.煎至两面略黄

12.下焯过水的猪脊骨

13.倒入黄豆浆，淹过鱼，煮开后，改小火慢煲（一定要小火，这样煲出来的汤才鲜美，另外豆浆很容易溢锅，小火可以防溢锅）

14.煲10-15分钟左右，下葱白

15.下芹菜粒

16.继续煮5-10分钟左右

17.下少量的盐，以香菜点缀出锅

黄豆鲫鱼汤的功效与作用

一、主料：黄豆大半碗，鲫鱼两条 （约600克），姜3片，水8碗。

二、烹制方法：

1、黄豆洗净，用冷水浸泡4、5个小时。

2、洗净宰好的鲫鱼，抹干水分，热锅放油，放入鲫鱼，煎至两面微黄出香气。

3、煮沸清水，连鱼带油一起放入，再倒入黄豆、姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可。

黄豆鲫鱼汤怎么做?

黄豆酱不能用来煮鱼汤，在炖鱼的时候用比较合适。

黄豆炖鲫鱼有什么功效与作用

具有健脾利润止咳的效果，做法如下：

食材准备：鲫鱼1条约300克，油甘果2个，银耳30克，黄豆20克，姜片、盐适量。

2、鲫鱼去鳞、内脏，清洗干净划刀。

3、黄豆洗净、油甘果去衣、心，入沸水锅汆烫捞出。

4、银耳用水浸20分钟，冲洗干净，撕成小朵。

5、锅置火上油烧至4成热，下入鲫鱼略煎，再放入清水炖开。

6、下入油甘果、银耳、黄豆、姜片，转至小火慢炖。

7、1小时后，调入适量盐提味，再炖2-3分钟即可。

黄豆鲫鱼汤怎么做好喝

黄豆要提前泡4-5小时，做法如下：

食材准备：黄豆200克，鲫鱼两条约600克，姜3片，油、盐适量。

1、黄豆洗净，用冷水浸泡4、5个小时。

2、洗净宰好的鲫鱼，抹干水分，热锅放油，放入鲫鱼，煎至两面微黄出香气。

3、煮沸清水，连鱼带油一起放入，再倒入黄豆、姜片，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。黄豆烧鲫鱼汤就做好了。

黄豆鲫鱼汤的做法窍门

夏天搭配鲫鱼汤煲汤可以选择清爽、营养丰富的食材，以增添汤的口感和味道。以下是一些常见的搭配建议：

1. 冬瓜汤：冬瓜是一种夏季常见的清爽蔬菜，搭配鲫鱼汤可以增添清甜的口感和清爽的汤底。

2. 黄瓜汤：黄瓜具有清凉解暑的作用，与鲫鱼汤搭配可以为汤提供清爽的口感和丰富的水分。

3. 西红柿汤：西红柿常被用来制作汤，它的酸甜味可以与鲫鱼汤的鲜美相互衬托，营养丰富。

4. 青豆汤：青豆是夏季常见的蔬菜之一，与鲫鱼汤搭配可以增添颜色和口感，丰富汤的营养。

5. 莴苣汤：莴苣具有清爽的口感和微苦的味道，可以与鲫鱼汤的鲜美相融合，增添层次感。

此外，你还可以根据个人口味和喜好添加适量的食材，如木耳、豆腐、鲜菇等，以增添汤的口感和丰富度。记得根据汤的煲制时间和处理不同食材的方法来控制烹饪的顺序和时间，以保持食材的口感和营养。

黄豆炖鲫鱼

1、将鲫鱼清洗干净后擦干水分，鱼背上轻划三刀，两面拍上一层薄生粉，干红椒和野山椒切小丁。

2、黄豆泡好后，洗干净加适量清水，事先小火炖煮了五十分钟左右。

3、平底锅里加适量油，油热后放入鲫鱼，两面都煎成微微发金黄，煎好盛出。

4、锅中留适量油，油热后放入生姜，蒜头，干红椒，野山椒煸香后向锅中加入适量清水。

5、加入老抽，生抽，料酒和少许醋，大火烧开。放入鲤鱼黄豆和葱。

6、大火烧开后小火炖煮四五十分钟。期间，要用汤勺将汤汁淋在鱼的上面部分，同时要晃动鱼身，防止粘锅。

7、挑出大葱，转大火炖煮五分钟，同时加入适量盐调味。撒上适量香菜即可。

黄豆鲫鱼汤做法

鲫鱼汤味道鲜美，清甜，特别女人喝了好，美容养颜，脂肪含量比较低的一道汤，鲫鱼可以跟不同的食材搭配，比如，煲萝卜，煲豆腐，鲫鱼跟豆腐也是非常完美的组合。

1.准备一条新鲜鲫鱼，鱼不能太小，小的就两条，洗干净备用。准备一块豆腐。

2.热锅热油，先把豆腐切一片片的，放锅里煎微黄，铲起来备用。

3.再起锅，放油，油热后放入鲫鱼煎，也是煎两边微黄，然后加入水，放几颗枸杞进去，加的水盖过鲫鱼稍微高一厘米，加入生姜，加入豆腐，大火烧开，中火慢慢熬。

4.熬出白色汤汁后，加入适量盐就可以了。

这道汤也是很适合产妇喝的，多喝可以下奶