茄子和羊肉的家常做法(茄子炖羊肉怎么做好吃)

茄子炖羊肉怎么做好吃

在伏天，羊肉是一道常见的夏季美食。炖羊肉时，可以选择搭配一些清凉和开胃的食材，以增加口感和味道的层次。以下是几种搭配羊肉炖制的食材建议：

1. 黄瓜：黄瓜是一种清爽的食材，搭配羊肉可以增加清凉感和口感的嫩滑。将黄瓜切片或切块，与羊肉一同炖制，可以使羊肉更加爽口。

2. 冬瓜：冬瓜具有清热解暑的作用，与羊肉的搭配效果很好。将冬瓜切块或片状，与羊肉一同炖煮，使羊肉汤更加清香可口。

3. 青椒/尖椒：青椒或尖椒具有辣味和清香，搭配羊肉可以增加风味的层次感。将青椒或尖椒切丝或切段，与羊肉一同炖制，可以给羊肉带来一些微辣的风味。

4. 茄子：茄子是一种常见的夏季蔬菜，与羊肉的搭配也很不错。将茄子切块或切片，与羊肉一同炖制，可以增加炖菜的口感和鲜美。

此外，根据个人喜好，还可以根据需要添加一些调味料和香料，如姜片、葱段、料酒、花椒等，以提升羊肉的风味。

最佳的烹饪方法和调料搭配因个人口味和地域差异而异，建议根据个人喜好进行尝试和调整，以达到最佳效果。

茄子羊肉汤的家常做法

最忌八角，桂皮，香叶，草果

羊肉炖茄子视频

食材：羊肉500g、茄子1个

调料：盐2勺、酱油1勺、料酒1勺、高汤精5g、白糖1勺、胡椒粉5g

步骤：

1、将羊肉洗净切块，番茄、土豆、洋葱、胡萝卜分别切块备用；

2、坐锅点火倒油，下蒜片炸香，放入番茄煸炒出汁，加入羊肉，烹少许料酒，酱油，放入洋葱、土豆、胡萝卜、胡椒粉，加入适量水，烧开后加盐、高汤精、白糖调味，转入电沙锅中炖1个小时左右即可

茄子羊肉煲

瘦肉茄子煲

之前做了道咸鱼茄子煲，家人不太喜欢咸鱼的味道，所以今天自己研究了个瘦肉茄子煲，更受欢迎

原料：茄子、瘦肉、干辣椒、小米椒、青辣椒、生姜、大蒜、小葱、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、盐、玉米油。

做法步骤：

第1步、瘦肉切末备用

第2步、干辣椒，小米椒，生姜，大蒜切好备用，青辣椒备用

第3步、茄子两条洗净

第4步、茄子切条状备用

第5步、冷锅倒油，炸茄子可以多放点油，茄子比较吸油

第6步、把切好的茄子放锅里炸到半熟

第7步、然后把茄子盛出备用

第8步、炸完茄子剩的油炒肉末，炒至变色

第9步、再放入切好的配料，炒出香味

第10步、再倒入炸好的茄子，翻炒片刻

第11步、再放生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，适量盐，翻炒均匀

第12步、翻炒均匀后倒入砂锅中

第13步、盖上锅盖焖3分钟

第14步、青辣椒切滚刀片，放在砂锅里，盖上锅盖再焖2分钟，然后关火

第15步、把小葱切小段放入砂锅中，盖上锅盖用砂锅的余热逼出葱香

第16步、然后美味的茄子煲完成啦！

茄子炖羊肉怎么做好吃又简单

配料：生姜5片，蒜瓣3瓣，香叶2片，八角1个，豆瓣酱，生抽，香醋。

将一根大茄子，掰成块。

羊肉切块。

冷锅倒油，下羊肉，炒至表皮微微焦黄，羊油基本炒化，下香叶和八角，炒出香味。

下一勺豆瓣酱，改小火炒香。

加入两勺生抽后再加入蒜瓣和姜片，炒香。

下茄子，翻拌几下，倒一勺香醋，翻炒几下。

加入凉水，大火烧开，转中火盖上锅盖慢炖15—20分钟，即可出锅。

茄子炖羊肉营养价值高吗

食材用料

羊肉8斤，土豆10颗，粉条适量，茄子适量，大葱5根，生姜2个，香菜一把，花椒50粒，干辣椒5个，干香菜一把，盐适量

做法步骤：

1

大葱5根切段，生姜2个切片，准备干辣椒，干香菜，新鲜香菜

2

一大把花椒粒装盒子备用

3

羊肉清洗两遍，凉水入锅，水开后去浮沫

4

加入葱段，姜片，干辣椒，干香菜，花椒盒子，盐，发大火煮开，转中小火慢炖1.5-2小时，尽量不要揭开盖子

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水变少加入凉水继续慢炖，直至羊肉变软，老羊肉时间久，嫩羊肉时间短一些

6

撒上葱花，香菜即可出锅

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如果想加配料，可以等羊肉熟后加入土豆，粉条，茄子，继续炖十几分钟即可

茄子炖羊肉怎么做好吃视频

胡萝卜炖羊肉！胡萝卜大家都知道，含有丰富的维生素，所以对人体是特别健康的，因此。将胡萝卜与羊肉炖一起，简直是大补！二者相互结合，进入口腔，不断的刺激你的味蕾，让你欲罢不能！一定要用优质10月龄左右的绵羊肉制作，最好选择右玉羊肉，由于右玉的地理经纬度，植被覆盖率，以及地势崎岖不平，造就了在这个地方生长的羊肉肉质鲜嫩醇香，右玉羊肉曾被认定为地理标志性食品。

倒出锅内的汤，注入一碗清水，放入羊肉，用慢火煨煮20 分钟左右，加入适量的食盐和大量大葱，煮至熟烂出锅，装盘即可食用。炖羊肉首先要做到的是不夺羊肉的鲜味，这种搭配就是素材类型的了，普遍来说可以选择白萝卜、白菜，这两种本身没有什么味道，炖煮时间稍长的话还能有菜本身的微甜味道，且清香。

茄子顿羊肉好吃吗

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清炖羊肉

将羊肉沸水锅中焯一下，热水冲净备用。锅内放适量水，将羊肉、料酒、冰糖、卤包料炖煮约1小时左右，先用大火烧开，再小火炖。最后放入味精调味即可起锅。

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萝卜炖羊肉

羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净切丝，香菜洗净切段

锅里放适量油烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，放入料酒、高汤，然后加入白萝卜、盐、红辣椒、胡椒粉、酱油烧透入味，放入鸡精翻炒片刻，出锅装盘放香菜即可。

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土豆炖羊肉

羊肉洗净，切成小块，放入沸水锅中焯一下，捞出沥水； 土豆削皮，洗净，切成滚刀块；开火，锅内放入适量油烧热，下入土豆块炸透，呈金黄色时捞出，沥油； 锅内加适量水，放入羊肉块和所有调味料，大火烧沸后用小火炖至八九成熟，放入土豆块烧开，再倒入沙锅里，用小火炖至熟烂，放韭苔味精出锅。

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山药炖羊肉

将羊肉切片，葱切断，姜洗净切片，锅中加水，水开后放入羊肉，开后去沫，加入料酒、盐，搅拌均匀后再将葱姜放入，把羊肉片放入锅内滑开，羊肉七成熟的时候加入山药、煮一会儿，加味精即可。

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胡萝卜炖羊肉

将羊肉洗净，切块；胡萝卜也切成同样大小的块，香菜切小段。锅中倒入清水，放入羊肉煮沸，煮约2-3分钟关火，将羊肉捞出来。锅内加水烧开，放入料酒、葱段、姜片、陈皮、羊肉，大火烧开，转小火炖40分钟，至羊肉软烂，倒入胡萝卜块，加盐，继续炖胡萝卜软烂，加入少许鸡精调味，起锅前加入香菜段提香即可。

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当归炖羊肉

羊肉、生姜切片，当归洗净掰开。羊肉在沸水里焯水，热锅放少许油，爆香姜片，放入当归和羊肉翻炒，加入适量清水大火烧开，加入料酒转中火炖至羊肉软烂，加入盐、鸡精调味即可。

茄子炖羊肉的家常做法

1.将羊肉洗净，切成薄片；2.茄子洗净去蒂，切成滚刀块；3.分别将葱、姜、蒜切片；4.香菜洗净，切成段；5.将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入羊肉片轻煸几下，加入葱段、姜片、蒜片，再放入茄子块轻煸几下，添入高汤400克，加上大料、花椒、酱油、精盐，翻动均匀后盖上锅盖；6.火烧开后改用小火保持开状，过10分钟后翻动一次，再烧开，焐锅6分钟，放入香菜段、味精即可。

茄子炖羊肉怎么做好吃窍门

羊排是一道美味的肉类菜肴，搭配适当的配菜可以提升口感和味道平衡。以下是一些与羊排搭配最合适的配菜选择：

1. 烤蔬菜：烤蔬菜如烤洋葱、烤胡萝卜、烤南瓜等，它们的甜味和焦香能与羊排的肉质相互衬托。

2. 烤土豆：烤土豆可以作为主食配菜，搭配羊排提供丰富的淀粉和口感。你可以选择烤土豆块或切成薄片的土豆焗饼。

3. 烤蘑菇：香气浓郁的烤蘑菇搭配羊排，口感丰富。可以选择口感鲜嫩的烤蘑菇品种，如香菇、鸡腿菇或蘑菇菇。

4. 薄荷酱：薄荷酱是一种清爽的调味汁，可以提供一种与羊肉相得益彰的凉爽感。羊排蘸取薄荷酱会增加层次感和口感。

5. 绿叶蔬菜沙拉：绿叶蔬菜如菠菜、生菜、羽衣甘蓝等可以作为营养丰富的配菜搭配羊排。可以加入一些水果、坚果或奶酪提升口感。

6. 香草调味：可以用香草（如迷迭香、百里香）给羊排调味，增添香气和风味。

7. 葡萄酒搭配：如果喜欢搭配葡萄酒，可以选择橡木桶陈年的红葡萄酒，如梅多克、赤霞珠等，与羊排相得益彰。

最适合的搭配取决于个人口味和偏好，可以根据自己的喜好选择合适的配菜来搭配羊排。

茄子炖羊肉怎么做好吃又烂

第一、爆炒羊肉

材料

主料：鲜羊肉350克、大葱3根

调料：料酒1小勺、酱油1小勺、盐小半勺、糖小半勺、胡椒粉1小勺、香油1小勺、味精1/4小勺、香醋1小勺

做法

1、把大葱洗净切块备用。

2、羊肉切厚度均匀的薄片备用。

3、羊肉中放入调料和一半量的大葱腌制1到2小时入味。

4、锅烧至非常热，倒入食用油加热至冒烟，把腌制羊肉放入大火爆炒。

5、再加入另一半大葱快速翻炒。

6、最后沿着锅边烹醋起锅。

第二、香菜炒羊肉片

材料

羔羊肉片，香菜，剁辣椒，少许酱油，生粉，料酒，香菜少许红葱，味精

做法

1、羊肉片用少许酱油、生粉、料酒拌匀，香菜洗净切段备用。

2、炒锅放油烧热，下少许红葱头碎、姜丝炒出香味，倒入羊肉翻炒至变色，加入剁椒，葱段炒匀，加味精调味。

3、把香菜倒入快速翻几下即可起锅。

第三、野葱炒羊肉

材料

主料：羊肉(瘦)400克，

辅料：野葱150克，

调料：料酒5克，盐2克，味精1克，酱油5克，姜5克

做法

1。将野葱去杂洗净切段；羊肉洗净切丝放碗内，加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会儿。

2。锅烧热，倒入羊肉煸炒，炒至肉熟，加入野葱炒至入味，出锅即成。