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凉拌炸猪皮的家常做法(凉拌炸猪皮的家常做法视频)

2023-10-09 02:00:10饮食小常识1

凉拌炸猪皮的家常做法视频

油炸肉皮是富含蛋白质的美食,香脆可口,吃法也有很多种。下面是几种油炸肉皮的吃法建议:

1.作为主食: 油炸肉皮也可以作为主食来食用,炒菜时可以用它代替蔬菜作为主食搭配米饭或面条,口感层次更加丰富。可以和各种酱汁一起食用。

2.配餐美味: 油炸肉皮是一道很好的小食品,建议搭配啤酒、葡萄酒等饮品一起食用。

3.做小吃: 将油炸肉皮切成小件儿的条形,浇上醋、辣椒油、蒜末等调料,即可做成美味小吃,非常适合搭配饮料食用。

4.作为调料: 油炸肉皮也可以作为调味料来使用。先将肉皮磨成粉末,在粥、面条、糖水中撒上一些肉皮粉末,既可以增加口味,又可以提高其营养价值。

5.拌菜或凉菜:将油炸肉皮切成小块,可以拌在凉拌菜或者沙拉中,或者加入炒菜中拌炒,让整道菜品的口感更加丰富。

总之,油炸肉皮的美食营养价值很高,除了可以作为美食用来食用外,也可以作为调料和蔬菜一道用于增加口感和营养价值。

炸猪皮凉拌菜

1.凉拌炸猪皮。把炸好的猪皮用凉白开充分浸泡,变的揉软筋斗切条备用,小米辣切沫 蒜 小葱 剁碎放入碗中,加生抽 少许盐 香油 多放点陈醋 烧开浇到碗里,和猪皮搅拌均匀即可。

2.五香猪皮。猪皮用调料水浸泡一晚,先用小火炸透,捞出,再用大火炸成酥脆金黄色捞出,沾着椒盐吃,香酥可口。

3.红烧炸猪皮。猪皮浸泡切条,锅中油烧热放入葱姜 大料 料酒 干红辣椒 生抽 少许 盐 糖 等炒香下入猪皮,小火十分钟,大火加蚝油出锅。

4.小炒猪皮。可以配一些蔬菜 比如 蒜薹 萝卜 黄瓜等和猪皮一起爆炒一下也是不错的选择。

作为广东人,对浮皮这个东西一点都不陌生,因为我们很多时候可以吃到这个东西,过年啦,出去酒楼吃饭啦,或者家里宴请客人的时候都会有浮皮这个菜式,他的口味Q弹老少适宜,而且没有猪皮的肥腻,吃起来超级爽口,所以很多广东人都十分喜欢。

凉拌油炸过的猪皮

1.

首先准备猪皮500克,如下图所示。

2.

锅中放入1000毫升的水,加入花椒30克,食用盐15克,辣椒15克,八角15克,桂皮五克,香叶五克,用小火煮30分钟即可。

3.

30分钟以后直接捞出,控干水分。

4.

接着再把猪皮切成丝,如下图所示。

5.

准备一个干净的碗,里面放入辣椒粉15克,蒜末15克,生抽15毫升,食用盐15克,蚝油15毫升,陈醋15毫升,白糖15克,混合搅拌均匀。

6.

然后把调好的料汁直接倒入在猪皮上面,再加入香菜15克。

7.

用筷子调拌均匀即可,如下图所示,凉拌猪皮就做好了。

凉拌炸猪皮怎么做好吃简单

用料 ;炸肉皮 ;白萝卜 ;香葱 ;生抽、辣椒油、辣椒面。 ;盐、油、香油。 ;食用碱 ;凉拌炸肉皮的做法 ;

1.用水将炸肉皮泡发。; ;

2.将泡好炸肉皮切成长方形,放入食用碱浸泡3分钟、用手抓一抓并用水冲洗净肉皮里的油。; ;

3.锅置火上,放水烧开放入肉皮焯3分钟。捞起控干水,倒入容器里。; ;

4.小葱洗净切葱花。萝卜洗净切片用盐淹10分钟左右用开水烫3分钟控干水跟肉皮放在一起,放葱花,辣椒面,油烧至6成热时淋在上面,再放生抽、辣椒油、香油,味精,拌匀装盘撒上葱花便可。;

凉拌炸猪皮图片

炸猪皮,也叫炸肉皮、皮肚、响皮。炸猪皮,在广东也叫浮皮。 浮皮就是猪皮经过砂爆或者油炸以后的食品。

把猪皮煮软后将肥肉处理干净,再晒干油炸,就像炸腐皮一样,可以下火锅,也可以用来炖菜、凉拌。

凉拌炸猪皮的家常做法视频大全

用料

炸肉皮

白萝卜

香葱

生抽、辣椒油、辣椒面。

盐、油、香油。

食用碱

凉拌炸肉皮的做法

1.用水将炸肉皮泡发。

2.将泡好炸肉皮切成长方形,放入食用碱浸泡3分钟、用手抓一抓并用水冲洗净肉皮里的油。

3.锅置火上,放水烧开放入肉皮焯3分钟。捞起控干水,倒入容器里。

4.小葱洗净切葱花。萝卜洗净切片用盐淹10分钟左右用开水烫3分钟控干水跟肉皮放在一起,放葱花,辣椒面,油烧至6成热时淋在上面,再放生抽、辣椒油、香油,味精,拌匀装盘撒上葱花便可。

凉拌炸猪皮的做法窍门

凉拌猪皮冻 材料 猪皮,姜,葱结、料酒,八角,桂皮,花椒,香叶和小茴香 调料:蒜蓉,酱油,糖,醋,香油,香菜,辣椒 做法

1.猪皮拔毛,煮5分钟再刮肥肉

2.用温热的水冲洗干净。有必要的话,可以再加水煮一次,再次刮净。

3.肉皮切小丁或者小条,放锅里,按1:3(重量)的比例,加水,姜,葱结、料酒,八角,桂皮,花椒,香叶和小茴香放入调料盒烧滚后, 转小火慢慢地煮,煮到汤变得有点粘粘的感觉时,熄火,捞出姜葱不要,过滤残渣,倒入合适的容器(比如保鲜盒之类的),室温下先放凉,然后加盖放入冰箱 冷藏至凝结 最好不要加料酒,有颜色,我这次就没有注意,导致颜色不够透明,可以加米酒 凉拌皮肚 材料 主料:猪皮1块 辅料:香菜1根 调料:食盐小半勺,米醋1小勺,香油数滴,胡椒粉少许,白糖小半勺 做法 1、将皮肚切成稍小一点的块,放入开水中煮3-5分钟;拿出晾凉后切成条状,香菜也切段待用。 2、将皮肚跟香菜一起放入碗中,加入盐、胡椒粉、香油、米醋各适量,白糖一点点拌匀即可。

凉拌炸猪皮的家常做法视频窍门

材料:生猪皮300g、植物油50ml。

做法:

1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里,大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮,晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。

2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条,用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。

3、一般凉7天左右,猪皮即可干燥,猪皮晾干到用手能掰断的程度。

4、锅里倒入植物油,油七成热时放入猪皮干,小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。把炸好的猪皮捞出控净油,备用。

5、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右,猪皮即可变软膨胀且富有弹性。

6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可

凉拌炸猪肉皮的家庭做法

用料:

猪皮一张,葱,姜,料酒,盐,水,油各适量。

  做法:

  用刀先刮掉猪皮上面的多余的油脂,刮干净后用水冲洗干净。

  将洗好的猪皮切成小一点的块状。

  锅内倒水,放入清洗好的猪皮,加姜片和料酒去腥,开火焯水。

  等锅内水烧开,猪皮颜色变透,捞出焯好水的猪皮。

  猪皮焯过水以后,用刀再刮一刮上面的油脂,拔掉表面的猪毛,切成小块,清洗干净。

  高压锅内加水,放入处理好的猪皮,加葱、姜、料酒和盐,盖上锅盖,压制15到20分钟。

  取出压制好的猪皮,沥一沥水分后摊在晾网上面,放置太阳下面晾晒变干。

  晾晒好的猪皮硬硬的,敲起来有脆脆的声音。

  锅内倒油,油温烧至手隔空能感觉到明显热度,放入猪皮炸制,等猪皮炸到蓬松,就可以出锅了。

油炸猪皮怎样凉拌

原料:猪皮、生姜、香葱、盐、小苏打。

做法步骤:

第1步、冷水入锅,放入猪皮,放料酒,生姜,香葱,水开煮五分钟。

第2步、捞出来,冷水洗净,刮掉油脂,刮干净。

第3步、全部刮好了。

第4步、放盐和小苏打搓洗几遍。

第5步、然后用3次温水洗净猪皮。

第6步、猪皮中间用刀切一下,用绳子串起来。放阳光下晒干。

第7步、冷油放入晒干的猪皮,全程小火。

第8步、慢慢炸至猪皮有气泡。

第9步、炸好了。

第10步、猪皮用水浸泡4一6小时,用碗压住。

第11步、这是泡好的猪皮。

第12步、加面粉和水揉洗干净,(洗去油和脏东西)再用清水冲洗2遍。

第13步、切条或块状都可以。可以拌,可以炒。

第14步、这是炒的猪皮菜,挺好吃。

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