香辣鱿鱼须的家常做法(香辣鱿鱼须的家常做法窍门)

香辣鱿鱼须的家常做法窍门

用料：鱿鱼须600克、螺丝椒200克、杭椒200克、木耳150克、杏鲍菇1个、花生油适量、干红辣椒适量、葱姜适量、麻椒适量、冰糖适量、生抽适量、郫县豆瓣酱适量、鸡精适量、香菜适量。

烹饪步骤：

第一步：将鱿鱼须洗净 去掉吸盘 切成段，放入白醋中浸泡30分钟后，起锅烧水将鱿鱼须在热水中过一遍水，控干水分 后待用。

第二步：备好干红辣椒、 葱花、姜丝、麻椒放入盘中待用。

第三步：螺丝椒、杭椒切段、杏鲍菇切片 放入盘中待用，木耳放入温水中泡发好后洗干净 放入盘中待用。

第四步：起锅烧油 油温八成热时 放入红辣椒、 葱花、姜丝、麻椒爆香。

第五步：待配料炒出香味后，把鱿鱼须放进去翻炒，随后放入螺丝椒、杭椒、杏鲍菇、木耳一起翻炒，接着放入冰糖、郫县豆瓣酱、生抽、盐、放入一平勺水 翻炒均匀。

第六步：鱿鱼炒熟后 放入鸡精 搅拌均匀 ，出锅 装盘 撒上香菜即可。

香辣鱿鱼的配料

1/9 干鱿鱼提前两小时泡发，泡去多余盐分，然后清洗干净。

2/9 注意要去除透明骨头，每个角落都要反复清洗干净。

3/9 韭菜花洗干净切段。

4/9 准备姜蒜，干辣椒，花椒，辣椒花椒依个人口味增减。

5/9 青椒，洋葱切细条。

6/9 鱿鱼切细条。

7/9 锅里烧热油，先爆香姜蒜辣椒花椒，下鱿鱼，倒入老抽，翻炒卷曲，盛出备用。

8/9 另倒少许油，爆香青椒，洋葱，再倒入韭菜花翻炒均匀，然后将鱿鱼倒入锅里一起翻炒两分钟。

9/9 出锅前撒上五香粉，鸡精，翻炒均匀即可。

香辣鱿鱼须的家常做法窍门是什么

鱿鱼须500克，火锅肉丸200g，魔芋结100g，培根4片，西芹100g，干豆腐100g，腐竹50g，木耳20g，箭笋150g，午餐肉50g.鹌鹑蛋100g.虾10只.麻辣香锅料包1袋.郫县豆瓣2勺.大蒜4瓣.大葱适量.姜适量.香菜适量

1. 鱿鱼洗净切段用开水汆1分钟捞出，西芹切片焯水沥干水份，培根切段，丸子对半切开，魔芋结洗净

2. 鹌鹑蛋煮熟去皮，木耳泡发洗净，腐竹泡发切段，箭笋开水煮熟捞出，午餐肉切厚片，干豆腐切宽片虾洗干净，蒜、葱、姜切片

3. 锅中倒入适量油.放入葱姜蒜爆香

4.倒入麻辣香锅调料和郫县豆瓣翻炒均匀

6. 放入虾炒至变色加培根、鱿鱼、肉丸、午餐肉翻炒均匀加木耳、腐竹、笋、干豆腐、鹌鹑蛋炒最后放入魔芋结和西芹翻炒均匀

7.出锅撒上少许香菜即可

香辣鱿鱼须的家常做法窍门图片

所需食材：鱿鱼两只，适量红花椒，适量干辣椒，一勺盐，一勺酱油，一根大葱，两勺料酒，适量大蒜，胡椒粉一勺

操作步骤：

1、鱿鱼清洗干净，尤其是表面的粘液和黑膜，一定要彻底去除，然后改刀切成细丝放在碗中，加入适量的面粉和盐抓洗一遍，再次冲洗干净，沥干水分，静置备用。

2、锅中准备适量的油加入葱花蒜片下锅炒出香味。

3、等到葱蒜炒香之后，再加入适量的红辣椒下锅，炒出辣椒，独特的辣味，注意火候，要选择中小火慢慢翻炒，防止火候太大，导致红辣椒焦糊，影响最后成菜的味道。

4、辣椒炒香之后，加入准备好的鱿鱼丝下锅翻炒均匀。等到鱿鱼丝微卷就开始调味盐，料酒，胡椒粉炒匀即可出锅装盘，这样一道美味下饭的鱿鱼就做好了。

注意事项：

花椒提前加入锅中炸出花椒油，再用来炒葱蒜和干辣椒，而且花椒一定要去除干净，否则会很影响最后成菜的食用体验。

加入面粉和盐的目的是为了彻底去除鱿鱼表面的杂质，在清洗部分最大限度地去除鱿鱼的腥味，只保留鱿鱼鲜嫩的口感。

这道菜除了前面炒香辅料之外，全部用大火爆炒，这样才能炒出香味，让鱿鱼香气四溢，5分钟之内就能成菜出锅。

香辣鱿鱼须制作视频

主料：鱿鱼须适量，青椒丝适量，洋葱适量

辅料：姜丝适量，干红椒适量，花椒适量，花生油适量，蒜瓣2个，蚝油大半勺，甜面酱一勺，辣椒粉适量，孜然粉适量，麻椒粉适量

做法步骤：

1. 准备好所有食材。

2. 把鱿鱼两个肥厚的肉鳍也切下来。

3. 鱿鱼须切段焯一下水，水里放一点料酒，去腥，捞出备用。

4. 肉鳍切条也绰一下水。

5. 绰好水洗净的须和肉鳍条。

6. 干红椒，姜丝，花椒，青椒丝和洋葱丝。

7. 锅内适量花生油烧热。

8. 干红椒，花椒，姜丝，蒜瓣炒香。

9. 青椒丝和洋葱丝放入。

10. 鱿鱼须放入。

11. 大半勺蚝油。

12. 一勺甜面酱。

13. 翻炒均匀。

14. 辣椒粉，孜然粉，麻椒粉适量，翻匀出锅。

网红香辣鱿鱼须怎么制作

步骤

1.材料：鱿鱼须 郫县豆瓣酱 干红辣椒 白糖 料酒 芹菜 味级鲜 花椒粒 姜 大蒜

2.把鱿鱼须泡在水里，加白醋泡十分钟，烧开水加鱿鱼爪，加料酒，拌均匀，快速捞起沥干水分

3.大蒜姜洗净切末，芹菜洗净切段，干红辣椒泡泡切末

4.锅里油，加花椒粒姜末爆香

5.加豆瓣酱

6.翻炒出红油

7.加芹菜

8.加鱿鱼须

9.加料酒翻炒均匀

10.加味级鲜大蒜白糖

11.翻炒均匀出锅

香辣鱿鱼须的做法大全家常

（1）干锅鱿鱼

食材：鱿鱼，青红尖椒，香菜，大蒜，蚝油，生抽，料酒，辣椒粉，孜然粉

做法：1、鱿鱼刨开去内脏，洗净，撕掉表面的一层膜，打上花刀，切小块儿备用

2、处理完的鱿鱼，放入盘中，加一点盐、料酒、白胡椒粉腌制一下，然后倒入适量淀粉，抓匀

3、青红尖椒切小段儿，洋葱切丝，土豆切片，大葱切段儿，大蒜切末儿备用。锅内倒油，下土豆，炸至金黄酥脆捞出。倒入鱿鱼，炸至打卷即可捞出。

4、锅内留底油，下红油豆瓣酱炒出红油。加蒜蓉煸香，接着倒入切好的青红椒段、洋葱丝儿，翻炒均匀。

5、把炸好的鱿鱼和土豆倒入锅内翻炒，加蚝油、生抽、盐、一点糖炒匀调味，再撒入花椒粉、孜然粉翻炒均匀出锅。

（2）酱香鱿鱼须

食材：鱿鱼须，甜面酱，料酒，葱姜末，孜然，味精，鸡精，盐糖少许，食用油

做法：1、先热水焯一下鱿鱼须，沥干，加葱姜、料酒、耗油、味精、糖、甜面酱和孜然腌制2个小时。

2、干热平底锅，放入腌制好的鱿鱼须，干煸翻炒几下。

3、再加油、料酒，多加点甜面酱，不停翻动。

4、等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可以出锅了，记得再撒点孜然

（3）孜然鱿鱼

食材：鲜鱿鱼1只，白醋、料酒、孜然、葱末、姜片、蒜茸

做法：1.将鱿鱼剪开，把墨囊取出，剥下皮，剪去内脏并冲洗干净。

2.将鱿鱼切成花刀片，放在沸水中焯一下，捞出沥干。

3.锅中放油烧热后，放入葱末、姜片炝锅后，倒入鱿鱼快速翻炒，再放入白醋、料酒、孜然，将鱿鱼炒熟透。

（4）黄金鱿鱼圈

食材：鱿鱼圈、面包粉、盐、胡椒粉、料酒

做法：1、把买来的鱿鱼圈洗净，撕去膜放入盘中备用。如果是买鱿鱼切圈，要选择身材比较匀称的，这样切出的鱿鱼圈才会大致一样。

2、准备三个容器，依次放入打好的鸡蛋液，生粉或面粉，面包粉，这样方便下面的操作。

3、在鱿鱼中加入盐，胡椒粉，料酒，略微腌一下，然后把之前我们准备好的那三个碟子拿过来，将腌好的鱿鱼圈依次裹上面粉，蛋液，面包粉。

4、处理好所有的鱿鱼圈，锅内倒入油，烧至六七成热时下入鱿鱼圈，炸至金黄即可。

（5）爆炒鱿鱼

食材：葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒

做法：1.先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮

2.把鱿鱼用开水焯一下；元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末

3.在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅

（6）铁板鱿鱼

食材：鲜鱿鱼，洋葱，干辣椒，姜，葱，

做法：1、鱿鱼去掉内脏和膜，切成细丝控干水分。

2、放入油锅中炸得微黄捞出，葱姜，洋葱切丝。

3、锅留底油烧5成热，加干辣椒炒香，放入葱姜丝煸炒。

4、加入洋葱，鱿鱼丝，烹入盐，生抽酱油炒匀 5 放在烧热的铁板上上桌

香辣鱿鱼须的家常做法,吃了还想吃

备用食材：鱿鱼须7只，五香粉适量，火锅底料100克，孜然粉适量，生姜2片，辣椒面少许，白糖1勺，葱花适量，料酒2勺；

制作过程：第一步，鱿鱼须准备出适量，将其仔细清洗干净，然后切成小根，生姜2片切成丝用，切好的鱿鱼须放入一个碗中，加上料酒和姜丝；

第二步，用手将其抓拌均匀静置腌制一会，待将鱿鱼须腌制好后，在锅中添上水，待将水烧开后，放入鱿鱼须焯下水，将其炒至半熟的状态，即可从锅中捞出来；

第三步，控一控其中的水分，炒锅中添上少许食用油，凉油放入火锅底料，小火将其炒散，然后放入鱿鱼须，同时撒上点五香粉，将其混合翻炒均匀；

第四步，转至中火继续翻炒一会，加上点白糖提鲜，翻炒均匀后，根据个人的口味加上点孜然粉，再次将其快速翻炒均匀，这个时候便可以关火了；

第五步，撒上少许的辣椒粉，将其混合翻拌均匀，出锅后撒上点葱花点缀，便可出锅上桌享用了。

鱿鱼须辣椒做法

1．蒜薹洗干净后，放在案板上控去多余的水分，然后用刀切成3cm长的段。

2．干红辣椒放在干净的热水里泡10-15分钟。

3．用剪刀将泡过的辣椒剪成1cm宽的小段儿。

4．大葱和生姜都切成片备用。

5．在一个大碗里倒入玉米淀粉、面粉和少许的盐。

6．倒入适量的清水搅拌均匀，直到面糊呈现糊状。

7．将鱿鱼须洗净，然后切成5cm长的段，放在一旁控去水分。

8．将鱿鱼须放在步骤6里调好的面糊里，油热后放进去炸。

9．待鱿鱼须表面的面糊定型后关火，捞出来滤油。

10．锅里留底油，放如葱姜和辣椒爆炒出香味。

11．倒入蒜薹，简单煸炒几下后放盐调味。

12．最后倒入步骤9里炸定型的鱿鱼须，猛火翻炒几下即可关火，香辣焦酥的鱿鱼须就出锅了！

香辣鱿鱼须的家常做法窍门视频

用料

鱿鱼 若干

洋葱 半个

自己喜欢的火锅料 一小块

泡山椒 4只

豆瓣酱 少量

耗油 适量

香菜 若干

葱 姜 蒜 花椒 海椒 若干

盐 老抽 生抽 糖 醋 料酒 适量

干煸鱿鱼须的做法步骤

步骤 1

鱿鱼焯水，焯水时等水开后放一勺料酒，再下洗净的鱿鱼，鱿鱼卷起来了就捞出，过凉水3次，直到鱿鱼摸起没有温度。然后将水沥干，撒入少许盐抹味（盐不要多了，这里只是为了让鱿鱼好入味）

步骤 2

锅热下油，油可以多一些；油热关小火下葱姜蒜爆香，再下豆瓣酱，火锅料，泡山椒，（这里豆瓣酱和火锅料都是为了提香提辣）接着是海椒，花椒，炒香后下洋葱。

步骤 3

洋葱出香味后，下鱿鱼须，接着依次下入料酒，耗油（耗油很重要可以多一些）老抽，生抽，糖，醋（醋只为提香，不要多了）然后开大火翻炒，带鱿鱼全熟撒孜然，翻炒均匀，装盘起锅。

步骤 4

最后撒上葱花和香菜