家常凉拌豆油皮的做法大全(家常凉拌豆油皮的做法大全视频)

家常凉拌豆油皮的做法大全视频

1、先准备几张洗干净的豆腐皮，然后把豆腐皮卷起来，然后再全部切成细丝。

锅里水烧开后，把切好的豆腐皮倒入锅里煮一下。煮的时候往里面加入一勺盐，加入盐可以给豆腐皮增加些底味，还可以去除豆腐皮的豆腥味。

大概煮2分钟左右关火，把豆腐皮捞出来过下凉水沥干水分。

2、准备需要的配菜。洗2个小米椒，切成小圈；洗干净的香菜切成寸段；取2小截葱，只要葱白部分，切成细葱丝备用。

然后把豆腐皮装入盆里面，往里面加入切好的葱丝，香菜，再加点切好的蒜沫。

3、锅里倒入油，油微热的时候加入一点花椒进去炸出香味。

把花椒炸出香味后控油捞出来，然后在油锅里加入切好的小米椒晃一下锅关火。再加入少许干的红椒丝再晃一下锅，赶紧锅离火。直接泼在盆里的蒜沫上面，这样蒜沫上泼了油，味道才会更香。

下来调味，往里面加入盐、加一小勺白糖、鸡精，再加入生抽和陈醋，加少量的香油，最后加入2勺油泼辣子搅拌均匀

凉拌油豆皮怎么做好吃

1.

盆子当中放入1000毫升的水，接着放入150克的油豆腐皮，浸泡30分钟。

2.

30分钟以后直接捞出攥干水分。

3.

接着放入姜末15克，小米辣15克，香菜30克，生抽15毫升，蚝油15毫升，陈醋五毫升，香油15毫升。

4.

混合调拌均匀即可，成品图。

凉拌油豆皮做法大全家常窍门

主料

油豆皮适量

香菜适量

辅料

生抽适量

香醋适量

红辣椒适量

蒜末适量

盐适量

白糖适量

鸡精适量

红辣椒油适量

凉拌油豆皮的做法步骤

1.香菜洗净切段。

2.香菜撒点盐腌制十分钟。

3.红辣椒、蒜切末，嗜辣的可以把红辣椒换成小米椒。

4.油豆皮切段。

5.锅中放水，放入油豆皮焯水。

6.香菜腌制十分钟后倒箅去汁水。

7.香菜放入深碗中，放入焯好水的油豆皮。

8.锅中放油，倒入蒜末、红辣椒末、生抽两勺、鸡精少许、一点点白糖煸炒，炒匀后关火。

9.淋入油豆皮中。

10.加一勺香醋。

11.一勺红辣椒油。

12.拌匀。

凉拌豆油皮的吃法

1.

准备五花肉500克，如下图所示

2.

接着再把五花肉切成薄片，薄片的厚度为五毫米。

3.

然后再把五花肉片500g均匀的平放在案板上，刷上蜂蜜五毫升。

4.

起锅烧油，在平底锅当中放入食用油15毫升中火加热至六成热，接着再放入五花肉片500克。

5.

煎至两面金黄即可盛出备用。

6.

盆子当中放入1000毫升的水，接着放入150克的油豆腐皮，浸泡30分钟。

7.

30分钟以后直接捞出攥干水分。

8.

接着放入姜末15克，小米辣15克，香菜30克，生抽15毫升，蚝油15毫升，陈醋五毫升，香油15毫升。

9.

放入煎好的五花肉，混合调拌均匀即可，成品图。

凉拌豆油皮图片大全大图

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

怎样凉拌豆油皮窍门

粉丝放在大碗里用开水泡软，泡到粉丝容易掐断就可以换成凉水浸泡。枸杞浸泡10分钟，黄瓜切丝，姜切切碎，大蒜切碎，青椒切碎。

2

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豆油皮切成丝，然后锅内加清水，烧开，把豆油皮放入开水中煮一分钟左右。然后捞起，用凉水冰凉后控干水分。

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取一个小碗里面放入2勺白糖、3勺醋、1勺生抽、2勺耗油、半勺盐、半碗清水、适量的盐调成糖醋汁。

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把泡好的粉丝控干水分和豆油皮一起放在大碗内，加入黄瓜丝。

5

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然后炒锅内加点香油炸香姜、大蒜、青椒、再加一点辣椒油。接着把调好的糖醋汁倒入锅内，煮开后就可以倒在大碗内，拌匀。

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把拌好的粉丝豆油皮装在盘子里，然后拿出10颗浸泡好的枸杞摆出两朵花，凉菜是不是很上档次了。

凉拌豆油皮丝的做法

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

家常凉拌豆油皮的做法大全视频教程

将油豆皮在清水中泡软。

2、培根切成小片。

3、泡软的油豆皮切条，放入淡盐水中浸泡15分钟捞出来，清洗干净后备用。

4、将辣椒切段，蒜切片，青蒜切斜刀待用。

5、锅中不放油，放入培根片小火慢慢煎制。（材料会出油）

6、放入蒜片小火一起煎金黄。

7、放入青、红辣椒翻炒出味。

8、加入豆皮翻炒均匀，加料酒、生抽、水、小火炖一下，大火收汤汁后加糖、盐，翻炒均匀，出锅前放入青蒜苗。

凉拌豆油皮的做法窍门

纯素凉拌豆油皮、鲜香爽口。

用料

干豆油皮2张香菜1小把香油1小匙生抽2小匙辣椒油适量盐适量

素食凉拌豆油皮的做法

干豆油皮2张

干豆油皮2张

用清水浸泡30分钟

泡软后

淋干水切丝

好的豆油皮是没有变色和异味的

将豆油皮切好后，加入生抽、食盐、香菜、香油、生抽及辣椒油拌好即可。

小贴士

素食者在购买豆油皮时一定要选择不含酒精的哦。

家常凉拌豆油皮的做法大全视频窍门

豆油皮凉拌吃起来有点苦，可能是因为盐放得过大，导致出现了苦味，也有可能是变质了的豆油皮，所以出现异常的苦味。

豆油皮凉拌做法

用料

豆油皮1张，小黄瓜1根，葱蒜1个，香菜1根，醋1小勺，白糖10g，盐10g，香油10ml

做法/步骤

1、豆油皮用厨房剪剪成三长块，然后从一头卷起来，用棉绳捆住。

2、锅里多放些油，油热后放进豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黄色即可。

3、黄瓜切丝，香菜切断，葱切片，蒜切末，晾凉的豆油皮去掉绳子切成粗丝。

4、把所有的原料放进盆子里拌匀即可。

注意事项

豆油皮凉拌前要在沸水时煮一下，再拿来拌。

豆油皮营养成份

豆油皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育。

凉拌豆油皮是一道清爽适口的快手家常凉菜，做法非常简单。主要食材是豆腐皮，可添加胡萝卜丝、蘑菇、香菜等作为配料。脆嫩辣香，清爽适口。豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的；皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。