韭黄饼的家常做法大全(韭黄烙饼)

韭黄烙饼

鱼饼可以跟青红椒,蒜苔,芹菜,白萝卜,红萝卜,洋葱,大葱,莴笋,竹笋,香菇,金针菇,蒜苗,蘑菇一起炒来吃,这样好吃。

2.

炒鱼饼的做法。

3.

鱼饼切片,青红椒切条,姜蒜分别切片备用。锅中放油烧热,先下姜蒜爆香,然后下入鱼饼中火翻炒。然后放入适量的生抽和料酒,继续翻炒。然后下入青红椒翻炒至断生之后,放适量的盐和鸡精炒均匀即可出锅

韭黄馅饼的做法大全

食材：

羊肉、洋葱、面粉、鸡蛋、酵母、生抽、食盐、味精、姜汁、芝麻油、白胡椒粉

做法：

1把洋葱、羊肉分别放入绞肉机打碎，再把洋葱和羊肉混合成肉馅，加食盐、生抽、云南小黄姜汁、味精、芝麻油、白胡椒粉、一个鸡蛋拌匀；

2取500克面粉、300克清水、5克酵母，和成比较软的面团发酵，放在台面上排气揉光滑，分成大小相同的剂子；

3取一个小剂子，擀成中间厚两边薄的面皮，放入肉馅，揉圆按扁，依次方法按完所有；马克西姆不粘锅放火上加热，放入饼胚，煎到底面定型，翻面煎至定型；

4倒入掩盖饼胚三分之二位置的清水，加盖烧至水干即可食用。

鲜嫩可口的羊肉馅饼就做好啦 ～

韭黄饼的做法

春饼皮：普通面粉或者高筋面粉300克、盐1克、清水400毫升左右

配菜：猪瘦肉200克、韭菜1小把、香菇几个、豆芽100克

第二步：把面粉、盐、水放入盆中

第三步：用手动打蛋器搅打至没有颗粒，然后静置10分钟左右。

第四步：把不粘平底锅微微烧热，然后找一个宽大一点的耐高温刷子，蘸上一些面糊，在锅里刷一个饼状

第六步：大概几秒钟以后，饼的中间开始鼓泡泡，边缘地方也逐渐的翘起来，这时候用筷子把饼皮取出来，一张薄薄的春饼皮就摊好了。

第七步：全部春饼皮摊好的样子，盖起来放在一边，咱们开始准备配菜。

第八步：把猪瘦肉切成丝

第九步：往肉丝中放入1勺老抽、半勺蛋清然后抓匀，腌制几分钟。

第十步：把香菇切成片、韭菜切段

第十一步：锅中倒入适量的水烧开，然后豆芽放入锅中，焯30秒，捞出备用。

第十二步：锅中倒入少量的食用油，油热后把肉丝放入锅中，用筷子快速打散，炒至肉丝变色。

第十三步：把豆芽、韭菜、香菇放入锅中快速翻炒均匀。

第十四步：放入1勺盐、少许鸡精调味，配菜就做好了，然后盛出放凉。

第十五步：取一张春饼皮，在饼皮的一头放一些炒好的配菜。

第十六步：像包包袱一样，把三个边包起来

第十七步：从有菜的那一头开始卷起，收口的地方抹一点水，然后卷严实。

第十八步：全部春卷包好

第十九步：锅中倒入食用油，油量要多一些。油温烧到五六成热的时候，把春卷一个一个放入锅中，小火开始炸，炸至春卷表面焦黄就可以控油捞出来了

韭黄蛋饼

用料

韭黄 150克

鸡蛋 3个

油 适量

盐 半小勺

做法步骤

步骤 1

把鸡蛋打到容器里面，放大概半小勺盐左右，充分搅拌均匀

步骤 2

韭黄切成段或粒都可以，随自己喜欢

步骤 3

锅中放少许油，放韭黄下去炒熟

步骤 4

炒好后装到盘子里面，把菜汁倒掉

步骤 5

再次起锅烧油，放鸡蛋液

步骤 6

再把韭黄放上去

步骤 7

感觉底部熟了就要把它铲起来翻一下面以免把蛋煎得太老，为了拍照我不小心把底部煎老了一些

步骤 8

煎好后上盘

韭黄做饼好吃吗

主要材料：韭菜500克，鸡蛋3个，面粉250克，水120克，酵母1克，盐适量，香油适量，蚝油一勺。

【详细做法】

第一步：先来准备需要的材料，夏天韭菜虽说味道不香，但韭菜味重，这几天一直下雨，自己种的韭菜显得格外翠绿，于是我就买了两把吃个新鲜。

第二步：把250克面粉放进盆里，加入一克食用盐增加筋性，再搅拌均匀。

第三步：量杯里加入120克温水，放入一克酵母，搅拌融化，再一点一点倒入面粉里，边倒边搅拌，搅成面絮状，没有干面粉即可。

第四步：下手揉成面团，刚开始揉不光滑不要紧，盖上盖子醒5分钟再揉面，很快就变得很光滑了，然后盖上醒20分钟。

第五步：碗中打入3个鸡蛋，加入一点盐，用筷子搅拌散。

第六步：锅里加入两勺油，油烧热把鸡蛋液倒进锅里，用筷子快速划散，炒成鸡蛋粒就可以了，不要炒的时间太长，嫩鸡蛋口感更好吃。

第七步：把洗干净的韭菜切成碎末，像这样就可以了。

第八步：准备一个盆，把切好的韭菜碎放进盆里，鸡蛋碎晾凉后也放进来，加入一勺蚝油，再加入适量香油，做韭菜馅不需要放太多的调料，否则把韭菜的原味盖住了。

第九步：搅拌均匀使每粒韭菜都裹上香油，这样韭菜也不会出水了，最后加上适合自己口味的盐调味，这样我们的韭菜馅就做好了，是不是特别简单。

第十步：醒好的面团取出，搓成长条，这时面感觉稍微有点膨胀，但在发酵和未发酵之间，但吃起来不会是死面，再分成六份小剂子。

第十一步：把剂子擀成圆饼，厚度像这样就可以了，喜欢吃薄皮的还可以擀薄，太薄容易破皮。

第十二步：取一张面饼放上韭菜馅，用筷子摊开，边上留出一里面的左右的空白。

第十三步：再把另一片面饼盖在上面，四边按压紧，边上可以挽成这样的花边。

第十四步：电饼铛预热，刷上少许油，不喜欢吃油大的也可以不放油。

第十五步：把做好的生坯用平盘放进锅里，用火烙2分钟，底面微黄，翻面烙另一面。

第十六步：翻面后饼会鼓起来，里面热气使饼快速烙熟。

第十七步：烙至两面全部上色，饼熟就可以出锅了，放在篮子里用纱布包起来，饼吃的时候会更软。

韭黄饼的做法大全家常窍门

猪肉饼 500克韭黄 50克红萝卜 1根粉卷皮 1000克

家庭自制粉卷的做法步骤

步骤 1

猪肉饼+韭黄+红萝卜丝混在一起，按自己喜欢调味，待用

步骤 2

把肉馅排成条状，铺在粉卷皮上，（粉卷皮是在市场买的），之后卷起来

步骤 3

把卷好的粉卷放入盘中，隔水大火蒸15-20分钟即可。（另外需要自己弄酱油伴着一起吃）

韭黄可以烙饼吗

葫芦头泡馍的做法步骤

1

汤：猪大骨和鸡腿泡去血水，放入锅中煮开，去浮沫，加入八角大料桂皮和花椒，转小火炖两小时。

2

汤：猪大骨和鸡腿泡去血水，放入锅中煮开，去浮沫，加入八角大料桂皮和花椒，转小火炖两小时。出锅前加适量的盐。

3

汤：猪大骨和鸡腿泡去血水，放入锅中煮开，去浮沫，加入八角大料桂皮和花椒，转小火炖两小时。出锅前加适量的盐。鸡腿捞出撕肉，待用。

4

肥肠可有两个方法处理。1：斜切一指宽，撒上面粉，拌匀后，倒入一罐啤酒，静置两小时之后揉搓冲洗干净。2：用盐和醋，将改刀后的肥肠侵泡，半小时后揉搓，搓到基本没有味道就可以，再用水反复冲洗。

5

无油的热锅，煸炒肥肠，意在出尽肥肠里有异味的水分。

6

无油的热锅，煸炒肥肠，意在出尽肥肠里有异味的水分。

7

无油的热锅，煸炒肥肠，意在出尽肥肠里有腥味的水分。

8

煸炒好的肥肠猪肚，入锅飞沫后，中火炖半小时，然后锅内放一个篦子，把肥肠猪肚都压住，小火两个钟头。这样炖出来的肥肠猪肚烂软。炖好的猪肚肥肠捞出，待用。

9

韭黄切三厘米长，香菜切碎，待用。

10

韭黄切三厘米长，香菜切碎，待用。粉丝泡开。

11

饼：葫芦头里用的馍比羊肉泡馍里的饼子要松软一些，因此，可以在面粉里加一些自发粉，但是不要太多。揉好面团以后，包上保鲜膜静置一小时。一小时后，分团，擀成厚一厘米的小饼子，烙熟就好。

12

饼子掰碎，约在个一平方厘米左右。碎饼上面铺好鸡肉，再放上粉丝，旁边码上韭黄（喜欢吃韭黄的可以多来一些），香菜。最后，滚汤浇上，爱吃辣的人，再添一勺油泼辣子，这样一碗葫芦头泡馍，怎么样？陕西的吃货们！走起！喋饭咧！

13

饼子掰碎，约在个一平方厘米左右。碎饼上面铺好鸡肉，再放上粉丝，旁边码上韭黄（喜欢吃韭黄的可以多来一些），香菜。最后，滚汤浇上，一定要滚汤！爱吃辣的人，再添一勺油泼辣子，这样一碗葫芦头泡馍，怎么样？陕西的吃货们！走起！喋饭咧！

14

饼子掰碎，约在个一平方厘米左右。碎饼上面铺好鸡肉，再放上粉丝猪肚和肥肠，旁边码上韭黄（喜欢吃韭黄的可以多来一些），香菜。最后，滚汤浇上，一定要滚汤！爱吃辣的人，再添一勺油泼辣子，这样一碗葫芦头泡馍，怎么样？陕西的吃货们！走起！喋饭咧！

韭黄鸡蛋饼怎么做

主料： 

鸡蛋适量， 韭菜适量，正宗韭菜鸡蛋饼

辅料：

 酱油适量 ， 十三香适量 ，蚝油适量 ，淀粉适量 ，米醋适量 ，盐适量

制作步骤:

1. 材料：鸡蛋，韭菜，酱油，蚝油，淀粉，米醋，盐，十三香共15张各种韭菜鸡蛋饼

2. 韭菜切成小粒。

3. 鸡蛋打碎放进深碗里，打散均匀后加入一点酱油、蚝油、淀粉、几滴米醋，然后再次打均匀。

4. 把切碎的韭菜倒进打均匀的鸡蛋液里，加入适量的盐和一点十三香，拌匀。

5. 锅红下油，油5-6成热的时候，调小火，倒一汤勺量的鸡蛋韭菜液进锅里煎，可以不时的把没熟的鸡蛋韭菜液往外摊，这样成饼形，也容易熟，煎好一面后，翻转另一面再煎。直到把全部的鸡蛋韭菜液煎成饼

韭黄煎饼的做法窍门

用料

主料

韭菜200克

面粉60克

辅料

鸡蛋

1个

黄酒

5毫升

生抽

2毫升

葱

1小段

盐

3克

胡萝卜

1/2根

猪肉糜

50克

植物油

5毫升

韭菜煎饼的做法

1.

韭菜洗净切碎，胡萝卜洗净切丁备用

2.

猪肉糜加葱末、黄酒、生抽拌匀

3.

普通面粉加鸡蛋加适量水拌匀成糊状

4.

放入韭菜、胡萝卜和肉糜，加盐调匀

5.

电饼铛预热后选择煎饼模式，放上模具，涂油，倒入适量面糊

6.

面糊定型后将模具取出

7.

盖盖，2分钟后面饼翻面

8.

煎至两面金黄，取出切片

烹饪技巧

1、韭菜含农药很重，要反复清洗浸泡，最好用淘米水浸泡；2、如果要连续一次做好几个煎饼，可以在面糊第一次翻面之后将面饼推至一角，再另一角做第二个，反复操作，节约时间，一个烤盘上可以同时放两个6寸的面饼。

韭黄馅饼

1、把牛肉剁成肉糜，自己剁，尽量剁的烂乎一些。

2、牛肉馅儿中加入葱姜末、五香粉、酱油和适量盐，拌匀，腌制15－20分钟待用。

3、饺子面要提前和好，一定要和细腻，然后盖上湿布或是保鲜膜放一边饧上半个多小时再用。

4、白萝卜去皮后切丝再剁碎，放进盆里，撒上适量盐，让它腌制十几分钟。

5、白萝卜腌制出来的水万万不要倒掉，我们用它来给牛肉馅儿打水，这样保证萝卜的营养不会流失，而且牛肉馅儿会鲜甜。

6、把萝卜水与牛肉馅儿拌好，多搅拌一会儿，牛肉馅儿就把水给吃进去了。我做这个馅儿时，萝卜水是全部打进肉馅儿中的，一点没浪费。

7、然后把牛肉馅儿拌入萝卜中，加上食用油和香油，拌匀，牛肉萝卜馅儿就拌好了。