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青萝卜的做法家常做法大全(青萝卜的做法家常做法大全窍门)

2023-10-09 05:50:09饮食小常识1

青萝卜的做法家常做法大全窍门

1.葱切片,大料切块,备用

  2.旱萝卜切成丝,备用

  3.锅内倒油,烧热,放入大料,煸出香味

  4.放入葱片

  5.放入萝卜丝

  6.放一些水,炖一会儿

  7.放入酱油调色

  8.翻炒均匀

  9.加入糖

  10.鸡精,调味

  11.翻炒均匀

  12.盛出,装盘

青萝卜怎么做好吃 青萝卜的家常做法大全

用料:

青南瓜一斤

青红椒

小尖椒

葱,蒜

盐,蚝油,鸡精,十三香,

做法:

1/6准备食材

2/6将青南瓜切成丝装盘备用

3/6青红椒切丝,小尖椒切丁,蒜切片,葱切片备用

4/6热锅凉油,待油温五六成热时放入葱,蒜,小尖椒爆香之后放入青红椒

5/6再放入青南瓜丝,再放入蚝油,盐,鸡精,十三香,喜欢醋的可以适当放点醋,因为我不太喜欢,所以就没放,

6/6快速翻炒几下就可以出锅了

青萝卜的家常做法有哪些

素炒旱萝卜丝是很简单的家常做法,方便快捷,是一道很快手的家常菜。下面一起来看看素炒旱萝卜丝的做法介绍吧,希望对你有帮助!

  制作素炒旱萝卜丝的食材

  素炒旱萝卜丝的做法步骤

  1.葱切片,大料切块,备用

  2.旱萝卜切成丝,备用

  3.锅内倒油,烧热,放入大料,煸出香味

  4.放入葱片

  5.放入萝卜丝

  6.放一些水,炖一会儿

  7.放入酱油调色

  8.翻炒均匀

  9.加入糖

  10.鸡精,调味

  11.翻炒均匀

  12.盛出,装盘

  

红烧旱萝卜的做法推荐

  难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

  主料

  五花肉3两 旱萝卜1个

  红烧旱萝卜的做法步骤

  1. 旱萝卜去皮后,切成4大块,擦成丝,旱萝卜比较硬对于刀功和臂力是个考验,我选择简单的擦擦~

  2. 鲜肉切成小块,感觉肉片和肉丝都没有小肉丁嚼着过瘾呢

  3. 准备葱,蒜瓣,八角,下锅煸出香味

  4. 放小肉丁炒至断生

  5. 调料:老抽,生抽,料酒,胡椒粉,鸡精,炒匀

  6. 肉炒出香味时,放旱萝卜丝,放一些水

  7. 大概烧十分钟,把旱萝卜的哏味烧没,肉味融入萝卜中,两者得到互相滋养,味道中和。

  8. 最后放一点盐,出锅。

青萝卜最好吃的14种做法

材料:红(紫)心萝卜半个,糖两勺,白醋或者米醋3到4勺。

第二步:将萝卜切成丝,或者用插板插成丝,不要太细。

第三步,将萝卜丝装在盘里,或者小盆里都可以。

第四步:加两大勺糖,再加入米醋或者白醋适量,如果喜欢醋一点的可以多放些醋。

第五步:用筷子将萝卜丝搅拌均匀,装到盘中,一盘好吃的萝卜丝就拌好了。

青萝卜咋做好吃家常

1、绿萝卜汤

主料:绿萝卜500克,梨650克,枣(鲜)40克。调料:盐5克,白砂糖15克。

做法:绿萝卜洗净,切成刀块,放入开水中焯一下;甜梨,红枣分别洗净,将甜梨切成块备用;汤锅置旺火上,放入清水3000克;同时,加入绿萝卜,甜梨,红枣,烧开;再用文火煮2小时,最后加入细盐与白糖,起锅即成。

2、绿萝卜炒肉

原料:绿萝卜1个、五花肉300克。调料:盐、生抽、生粉、酱油、料酒、大蒜、小葱、姜丝。

做法:五花肉切方条块,用生粉和料酒腌制备用。大蒜切两半、小葱切小段、绿萝卜也切成方条;锅中放油,六成热时倒入肉条和姜丝,煸制变色后放绿萝卜条;放生抽和酱油,大火翻炒三分钟左右加水,盖上锅用大火焖,中间翻两次。然后转小火炖几分钟;开盖收汤,加盐、鸡精和蒜块、小葱段。

3、清蒸绿萝卜

主料:绿萝卜300g。辅料:玉米油适量,蒸鱼豉油适量,花椒适量,枸杞适量,大葱适量。

做法:首先将绿萝卜去皮,准备好花椒和大葱。大葱切丝,绿萝卜切片备用。将切好的绿萝卜片摆盘,上面点缀几个枸杞。放入开了的蒸锅内蒸8分钟。时间到了将盘子取出,浇上蒸鱼豉油。将大葱丝摆在萝卜上。用炒勺烧点花椒油。趁热泼在葱丝上即可

青萝卜的做法家常做法大全窍门图片

1、现腌现吃的萝卜泡菜(酸甜口味)

【食材】:白萝卜和胡萝卜各1根、白醋300毫升,小米辣两三个、白糖2汤匙、盐适量。

【具体做法】:

1、把白萝卜和胡萝卜洗净后分别去皮,切成大小适中而且大小一致的块儿状,撒上适量盐,搅拌均匀,腌制半个小时左右。

2、腌制约半小时之后,萝卜会被腌制出水,把水倒掉,过两遍清水,把盐分洗掉。

3、然后把萝卜块儿入进可以密封的容器中,把白醋全部倒进去,把小米椒切成圈也放进去,再加入适量盐,白糖也放进去。

4、盖好盖子,摇匀之后,放进冰箱冷藏两个小时左右即可开吃,味道是酸甜可口的,非常的开胃。现做现吃,吃多少做多少,不要求多。

2、凉拌白萝卜丝

【食材】:白萝卜半根、生抽两汤匙、陈醋两汤匙、白糖半汤匙、盐适量、香菜两棵、香油少许。

【具体做法】:

1、先把大白萝卜洗净刨皮擦成细丝,当然,您刀工好的话,手切也行。

2、加入1小勺盐,拌匀,腌制一下,杀下水分。注意这里盐不要多,不然这菜就咸了。

3、把萝卜腌制一小会儿,会杀出不少水,把水倒掉。

4、把香菜洗净切长段,与生抽、陈醋、白糖、香油一起放进去。

5、拌匀即可,拌匀后让它腌制上十来分钟再吃口感更好。

3、白萝卜丝肉丸汤

【食材】:猪后腿肉半斤、生姜1小块儿、白萝卜半根、蛋清1个、白胡椒粉少许、盐适量、香油几滴、香葱或香菜少许。

【具体做法】:

1、我们先来剁肉馅儿,把猪后腿肉与生姜一起剁成肉糜。

2、往剁好的肉糜中加入白胡椒粉、鸡蛋清、盐。半斤猪肉加一个蛋清刚刚好,它可以让肉丸吃起来更嫩。当然,您也可以加入少许淀粉。

3、把肉馅儿拌匀,并用筷子顺同一个方向搅拌上劲儿,多搅拌一会儿,这样,丸子才能成型不松散。

4、把白萝卜洗净去皮切成细丝待用。

5、萝卜丝冷水下锅,记住这里一定要冷水,不然煮出来的萝卜汤不会清甜。

6、小火煮,开始氽丸子,待丸子全部下锅后改中火煮,丸子飘起来后,把浮沫去掉,继续煮上五六分钟,调入盐,滴入香油,关火,吃的时候撒上香葱末或是香菜碎。

4、桂花蜂蜜萝卜蒸梨(秋冬润肺食谱)

【食材】:萝卜、梨、干桂花和蜂蜜。

【具体做法】:

1、把萝卜和梨分别洗净去皮切块儿待用。

2、放进蒸锅隔水蒸熟。

3、蒸完萝卜梨的碗中会有汤水,把它倒进锅中,加适量蜂蜜同煮,关火前加干桂花。这里蜂蜜取其味。

4、把桂花蜂蜜汁淋在萝卜梨上即可食用。

5、蒸白萝卜丝肉丸

【食材】:白萝卜半根、猪肉200克、葱半棵、姜两片、蚝油1汤匙、白糖少许、淀粉4汤匙、盐适量。

【具体做法】:

1、先把白萝卜洗净去皮,用工具刨成特别细的丝,这丝刨的细,丸子才能更好地成形,而且也不用盐腌制就能出水。刨成丝后用手攥掉些水分待用。

2、猪肉可以自己剁也可以买现成的肉馅儿,我放的肉不多,没有单独再去腌制它。肉馅儿与萝卜丝放进大碗中。

3、调入葱末、姜末、白糖、蚝油、盐、淀粉。淀粉在这里起到粘合的作用。

4、用筷子顺着同一个方向搅拌均匀,让这萝卜丝肉馅儿上劲。

5、下手,把它团成大小一致的丸子,放在盘中放进蒸锅,隔水蒸,上汽后有八九分钟即可。当然,这也要依丸子大小而定。这道菜就做好了,大口享用。

6、牛肉白萝卜馅儿饺子

【食材】:牛肉800克、白萝卜800克、姜1块儿、大葱1棵、酱油4汤匙、五香粉半汤匙、熟油4汤匙、香油少许、盐适量、面粉和清水各适量。

【具体做法】:

1、包饺子的第一步,是先把面和好,放一边饧着。

2、把牛肉剁成肉糜,如果图省事儿,买现成的牛肉馅儿的话,回到家最好也要再剁上几刀。

3、剁好的牛肉馅儿中加葱姜末、酱油、五香粉和适量的盐。

4、把上一步的肉馅儿拌匀,腌制上十几分钟待用。

5、白萝卜洗净去皮,切片再切丝最后剁碎,放进大碗中,加少许盐,让它腌制出水。

6、不一会儿,萝卜会腌出很多水,水不要倒掉,我们用它来给牛肉馅儿打水,营养不流失,而且用萝卜水打馅儿,肉馅儿会鲜甜可口。

7、边淋萝卜水边顺着一个方向搅拌肉馅儿,肉馅儿很快就把水吃进去。

8、接着把萝卜碎放进肉馅儿中,调入熟油来滋润下肉馅儿,最后淋入少许香油拌匀来给馅儿提香,这饺子馅儿就做好了。

9、然后把饺子一一包好,煮熟开吃。饺子鲜香汁美,牛肉不硬也不柴,特别香。

7、白萝卜豆腐肉丸汤

【食材】:猪肉(9瘦1肥或是全瘦)200克、北豆腐200克、白萝卜半个、姜1小块儿、五香粉少许、盐适量、香油几滴、香葱或是香菜两棵。

【具体做法】:

1、猪肉一定要自己剁,自己剁的肉才有粘性。由于这款汤用到了豆腐,所以,我们要选择稍稍带那么一丁点肥的肉。

2、姜洗净切片切丝再切碎,加到肉糜中,同时加放少许五香粉、盐,把北豆腐也放进去。注意这里用的不是内脂豆腐也不是日本豆腐,内脂豆腐和日本豆腐质地过软,不适合做这汤。

3、下手,把豆腐捏碎,与肉糜充分混合均匀。

4、白萝卜洗净去皮切细丝,放进汤煲,添加足量清水,这里的清水最好是纯净水,我用的是净化过的凉水。白萝卜丝汤要喝出清甜味,一是要冷水下锅,再者用水要讲究些。

5、拿一把吃饭用的小饭勺,用它挖出丸子形状,多整理几下,把它整理的圆滑些,一一下到汤煲中。这个过程不必下手。

6、把汤煲端到火上,开小火,烧热汤煲后转中火烧开,把肉丸煮至浮起后再煮上三五分钟,加盐调味,关火后可以滴几滴香油进去。

8、酸甜萝卜片

这是一道现腌现吃的萝卜小菜儿,省去了进食亚硝酸盐的苦恼,腌制上两个小时就已经非常好吃,清脆酸甜,特别开胃。

【食材】:白萝卜半根、姜1小块儿、蒜半头、小米椒几个(不吃辣可省略)、酱油小半碗、香醋适量、白糖两汤匙。

【具体做法】:

1、先把白萝卜洗净,能不去皮就不要去皮,把萝卜一切为四,不要太厚,也不要太薄,自己掌握。

2、把白萝卜用白糖腌制十几分钟,会杀出很多水分,把水倒掉。大家可以试试看,用白糖给萝卜杀水比用盐更好吃,杀出水的萝卜吃起来既少了萝卜的生涩味儿又很清脆。

3、姜切丝、蒜切片、小米椒切圈,全部放进萝卜中,再调入酱油和香醋。

4、搅拌均匀,如果不怕浪费,可以多加些调味料,让萝卜浸泡在汤汁中以更好的入味。

5、覆盖上保鲜膜,放冰箱冷藏两个小时就可以吃了。

9、白萝卜丝馅儿饼

【食材】:白萝卜1个、大葱1棵、胡椒粉少许、酱油两汤匙、熟花生油两汤匙、香油适量、油盐适量。

【具体做法】:

1、先把面和好,用凉水或温水和面都可以,不管用什么水和面,面团一定要和得很软。面和好之后,装进食品袋松弛半个小时以上再用。

2、白萝卜洗净削皮,用工具擦成细丝,放进大碗,拌少许盐,让它腌制上几分钟,杀一下水分。

3、白萝卜出水后,用手轻轻攥几下,把水分攥出来,再调入熟油、胡椒粉、葱末、酱油、香油,拌匀,这馅儿就调好了,非常简单。当然,这是最基础款,可以根据喜好再添加虾皮或是虾仁。

4、面团松弛好之后,分成大小一致的面剂子,擀开,放馅儿,馅儿要多。

5、把它包好,收口处的面团要揪下来,不然馅儿饼中间收口的位置面皮会厚。

6、轻轻用手按压几下,把馅儿饼按扁一些。依次做好所有的剂子。

7、锅中刷一层油,把馅儿饼生坯放进去。

8、由于这饼馅儿大,饼有厚度,所以要盖上锅盖来防止水分蒸发而变硬,小火烙。

9、烙完一面再翻面烙另外一面,两面都烙至金黄色即可出锅。

10、白萝卜丝素丸子

1、把白萝卜洗净,用削皮刀削掉外皮,头尾切掉。

2、用擦丝器把萝卜擦成细丝,再浅浅地剁几刀,香菜洗净切碎也放进去。

3、调入十三香、盐、面粉、鸡蛋。面粉不要放太多,在这里它主要起粘合作用,萝卜丝能粘成团即可,而且面粉放多了会失去萝卜丸子应有的味道。

4、坐上油锅,我们同时来搅拌萝卜丝,拿筷子顺同一个方向搅拌,直到没有干面。

5、这是搅拌好之后的模样,面粉为辅,蔬菜为主。

6、油热后,用虎口挤出一个个的小丸子下到油锅中,不用手用一把小勺子也可以,可以做到手不粘面。

7、小火慢炸,把丸子炸至金黄色。

除了以上10种做法,其实白萝卜还有好多吃法,譬如清炒白萝卜丝,加一两个干红辣椒,简单一炒就非常可口了。

青萝卜做法大全家常小菜

咸萝卜缨子是一道非常传统的中式小吃,可以用作餐前小食,也可以作为一道下酒菜。以下是制作咸萝卜缨子的方法:

所需材料:

1. 新鲜胡萝卜:2根;

2. 盐:适量;

3. 白糖:适量;

4. 醋:适量(可根据口味添加);

5. 葱、姜、辣椒等调料(可根据口味添加)。

制作步骤:

1. 将胡萝卜切成细条状或者丝状,然后用盐水腌制约30分钟至1个小时(视个人口味而定);

2. 将腌制好的胡萝卜倒入干净的容器中;

3. 在腌制好的胡萝卜中加入适量的白糖、醋和葱、姜、辣椒等调料(可根据个人口味添加),并搅拌均匀;

4. 将配好味的胡萝卜放入冰箱冷藏2小时左右,待味道入味后就可以食用了。

温馨提示:

1. 制作咸萝卜缨子的关键是要注意胡萝卜的切成细条状或丝状,这样才会更有口感;

2. 腌制时间和配料比例可根据个人喜好调整,可重口味或轻口味;

3. 制作好的咸萝卜缨子还可以配上一杯冰啤酒一起享用哦!

青萝卜的做法家常做法大全窍门视频

我们家这两样东西都腌制的不少。最健康最简单的方法,萝卜先洗净切条,不要太粗,然后暴晒,看起来奄奄一息的时候收起来(这个很重要),放进锅里(锅要预热的,切记不可太热,不然萝卜会烧焦的)然后放盐使劲揉搓,这是为了把萝卜里的水分蒸发掉。最后把萝卜放进玻璃瓶里,也要使劲挤压,不留空隙的好,瓶子满后撒些盐在上面再盖紧瓶盖。腌制咸菜时,咸菜不要清洗,一叶一叶的分开来在阳光下暴晒(咸菜随意些,天气不好可以收起来改天在晒,要是萝卜就糟了,第一次晒不成功,收起来就坏了味道了,没用了)。晒好后的咸菜和萝卜一样也需要放锅里加盐揉搓,然后放进缸里(小小的就行),接下来烧一些开水,等水凉了倒进去再盖紧瓶盖。我们这的人都是这么腌制的,味道很好,你可以试试。

青萝卜的做法怎么做的好吃啊

1.首先将绿萝卜去皮,准备好花椒和大葱。

2.大葱切丝,绿萝卜切片备用。

3.将切好的绿萝卜片摆盘,上面点缀几个枸杞。

4.放入开了的蒸锅内蒸8分钟。

5.时间到了将盘子取出,浇上蒸鱼豉油。

6.将大葱丝摆在萝卜上7.用炒勺烧点花椒油。8.趁热泼在葱丝上即可。

青萝卜怎么做法

食材

青萝卜、蒜、小米椒、盐、生抽、陈醋、冰糖、花椒粒、八角、香叶、桂皮。

做法

1.将萝卜洗净去头去尾,切成薄片,放入大碗中,加一大勺盐和少许白糖拌匀,腌制30分钟后,用凉开水冲洗两遍,攥干水分后放入碗中备用。

2.大蒜切片,小米椒切小段。

3.锅中不加油,放入八角、桂皮、香叶和花椒粒,小火炒出香味。倒入120克生抽加60克陈醋加8粒冰糖加适量清水煮开晾凉。

4.将料汁倒入碗中,加入蒜片和小米椒拌匀,密封起来,放入冰箱冷藏3个小时即可食用啦!

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