红烧腊肉的做法大全家常(红烧腊肉的做法大全家常菜)

红烧腊肉的做法大全家常菜

腊肉炒青椒

1、先将准备好的腊肉清洗干净，之后再上锅蒸，大约二十分钟，之后取出腊肉，将它切成薄片。

2、青、红尖椒洗净去籽后分别切丝和小段，洋葱洗净切丝。

3、锅中适量油加热，将洋葱丝炒香后入腊肉片翻炒。

4、炒至洋葱几乎透明，加尖椒丝翻炒。

5、调入生抽、香油，翻炒均匀即可出锅。

腊肉炒莴笋

1.莴笋和腊肉切片，蒜头剥好。

2.热油锅，下蒜头，放腊肉，煸炒到腊肉开始出油。

3.放入莴笋，加少量水。在莴笋差不多熟的时候加一些盐，喜欢酱油的可以加些酱油。等到莴笋熟了就可以装盘了。

腊肉炒秋葵

1.腊肉和米饭同蒸熟后切成片;秋葵洗净后入沸水中(入几滴油)煮2分钟左右捞出冷水冲凉沥干水分。

2.秋葵切去蒂头，切成片;蒜切蒜片;锅中放稍多些的油烧热后将腊肉和蒜片一起投入煸炒至香味出来，倒入秋葵一同翻炒，可适当加一点点水增加食材的湿润度，调入盐，鸡精炒熟即可。

腊肉炒白花椰

1.白花椰菜洗净，切小朵，放入沸水中汆烫至熟，捞起沥干备用。

2.腊肉去皮、切片，放入沸水汆烫至软备用。

3.热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜末、辣椒片、葱段爆香。

4.于作法3的锅中加入水拌炒一下，加入作法1的白花椰菜、作法2的腊肉片炒至汤汁炒匀。

5.续加入调味料A煮至汤汁沸腾，以太白粉水勾薄芡并洒入香油即可。

红烧腊肉怎么做好吃又简单

步骤/方式1

长条茄子洗净后切段，然后在每段上切几刀，泡在盐水里泡20分钟。

步骤/方式2

准备蒜末、姜丝、蒜片

步骤/方式3

调酱汁:碗里盛少量水，加入老抽、生抽、醋、白糖、豆瓣酱、、十三香、少量淀粉拌匀。我这里就没再放盐了，觉得淡的小伙伴可以多加点豆瓣酱，就可以了。

步骤/方式4

腊肉切薄片备用

步骤/方式5

锅里倒少许油滑锅，泡好后的茄子挤干水分后先茄子皮朝下煎软，要多滑锅避免茄皮煎焦了，用锅铲不断按压茄子，把其中的水逼出来。茄子煎软了就可以翻面了。

步骤/方式6

翻面继续煎，煎到水分干了就可以下葱姜蒜了。

步骤/方式7

葱姜蒜炒香下入腊肉、把腊肉炒出香味后倒入调好的汁。

步骤/方式8

开大火收汁

步骤/方式9

收汁后起锅，装盘即可下饭，

红烧腊肉的做法大全家常菜视频

起油炒腊肉放葱姜少许高汤生抽蚝油老抽放八爪鱼糖盐鸡汁调味红烧。

红烧腊肉的做法窍门

黄豆浸泡半小时后放入电压力锅里压25分钟后就和腊肉一起烧了

红烧腊肉的做法大全家常菜窍门

用腊肉做红烧肉的方法：

1、肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟，捞出沥干水；

2、在热锅中放入凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，使糖挂在肉上；

3、在锅中加入水，使水末过肉即可，还有葱段姜片，大火烧开，改小火煮半个小时；

4、半小时后往肉里加盐了，早加盐会使蛋白质收缩，肉不容易煮烂；

5、再煮15到20分钟就可以出锅了，在出锅的上浇上肉汁即可。

红烧腊肉的做法大全家常菜图片

步骤 1

准备一点腊肉切片

步骤 2

准备好两个姜片一个蒜瓣，两个干辣椒，一点葱白和葱叶

步骤 3

起锅烧油下葱白姜片蒜瓣干辣椒出香味下腊肉，炒断生

步骤 4

下冬瓜，一直大火就行，冬瓜水分多，不会粘锅

步骤 5

翻炒均匀放老抽一勺，生抽一勺继续炒

步骤 6

炒熟放一点葱叶翻炒均匀

步骤 7

出锅装盘

腊肉红烧肉的做法大全家常

1.

首先准备腊肉500克，如下图所示。

2.

接着再把腊肉切成块，如下图所示。

3.

锅中放入食用油15毫升，再放入冰糖15克，用小火慢慢炒至融化。

4.

接着放入腊肉500克，炒三分钟。

5.

然后再放入八角十克，花椒十克，食用盐15克，腐乳20克，料酒十毫升，小火炖煮30分钟。

6.

30分钟以后直接关火，如下图所示。

7.

关火以后直接盛出，如下图所示，腊肉红烧肉就做好了。

红烧腊鱼怎么做好吃窍门

腊鱼是一种传统的中式腌鱼，食用方法多种多样，以下是几种最好的方法：

1. 蒸腊鱼片

将腊鱼切成小片，放入蒸锅中蒸5-8分钟，蒸熟后淋上蒜泥、生姜丝、香菜等调味品，鲜美可口。

2. 煮腊鱼片

将腊鱼片放入清水中煮沸，加入少量盐和料酒，煮熟后捞起，用葱姜蒜、红油等调味料拌匀即可，口感鲜美。

3. 煎腊鱼片

将腊鱼片在清水中略微焯水，放入平底锅中，用中小火煎至两面呈金黄色即可，可加入少量泡椒、香菜等调味品，美味可口。

4. 煮腊鱼汤

将腊鱼切成小片，放入锅中煮沸，加入鸡汤或高汤，放入适量的姜片、葱段、盐等调味，煮10-15分钟后即可食用，清香可口。

5. 烤腊鱼

将腊鱼表面划几刀，用红糖、酱油、料酒等调味料腌制后放在烤架上烤至表面焦黄，口感酥脆，香味四溢。

以上是几种腊鱼的最佳食用方法，您可以根据自己的口味喜好选择。同时，不管选择哪种烹饪方法，食用前要记得清洗干净，去除腌渍的盐份。

红烧腊鱼图片

红烧腊鱼材料腊鱼1块，花椒20粒，桂皮1小块，小葱1段，玉米淀粉5茶匙，凉开水100ml，开水400ml，红烧酱油3大勺做法1.腊鱼室温解冻，剁成大块2.桂皮洗净，葱切小段3.锅中烧水，水开后放入腊鱼，煮5分钟左右，捞出沥干水分4.淀粉加凉开水，搅拌成浓稠的水淀粉5.腊鱼放入水淀粉中，使两面均匀裹上一层水淀粉6.锅中倒入油，大火加热，待油烧热，放入腊鱼7.将腊鱼双面煎至金黄，放入花椒、桂皮炒香8.倒入红烧酱油9.倒入开水，搅匀，大火烧开，转中火煮至汤汁渐收，重新开大火收汁即可

红烧腊肠的家常做法

用料

红鱼     1条

鸡蛋     1个

葱         适量

姜         适量

蒜         适量

八角     1个

花椒     10粒

料酒     1勺

醋         1勺

老抽     1勺

生抽     1勺

黄豆酱 1勺

糖         1勺

干红辣椒 2个

步骤 1

将鱼收拾干净，红鱼很扎手，要小心！

步骤 2

红鱼刺口控水。放料酒腌10分钟

步骤 3

将生抽，老抽，蚝油，料酒，黄豆酱，糖，切成段的葱，切成片的姜，蒜，八角，花椒，红辣椒都放到小碗里，往碗里倒水，调成一碗汁备用。

步骤 4

打一个鸡蛋，调匀

步骤 5

锅烧热，放凉油，放一点盐，两片姜，几粒花椒，这样煎鱼时鱼皮不破。

步骤 6

将鱼放到蛋液里，裹上蛋液

步骤 7

煎鱼时不要急着翻个。

步骤 8

把煎好的鱼放好，将调好的汁倒入，马上盖上锅盖焖一分钟

步骤 9

打开锅盖加水，凉水热水均可，因为这是冻海鱼，所以加凉水更好。沒过鱼即可。像图上那么多足够了。

步骤 10

大火炖15分钟

步骤 11

15分钟后关火，打开锅盖。

步骤 12

将鱼铲到盘子里，上面撒上小米椒，青椒丁，没有撒上葱花香菜都可以。浇上锅里的鱼汤，颜值味道都杠杠的！

如何红烧腊肉

步骤1/9

鲜猪排3000克，食盐90克。

步骤2/9

把鲜猪排放在一个洗菜盆上，戴上一次性手套

步骤3/9

再把小碗中的盐，分几次抓起，均匀的撒在排骨的正反两面，并用手轻轻按摩搓柔（盐抓小碗中2/3的数量），完成之后

步骤4/9

放在盆中，无需加盖，放通风处任其自然完成腌制过程。

步骤5/9

腌制数小时后，鲜排骨的肉质上会渗出水珠，腌制两天后，把盆中的肉质渗水倒出，再把小碗中剩余三分之一的盐

步骤6/9

再一次抓起，均匀的撒在排骨的正反两面，再一次轻轻搓柔，之后，又任其再自然腌制一天。

步骤7/9

经过两次腌制后的排骨，在上头预部用小刀扎一个洞，穿上细绳，挂起风干，在风干的过程中，不能沾水、淋雨、和接受阳光的照射 冬天风干一个月左右，秋季和春季风大，风干半个月即可食用 记得一定要挂在通风处。

步骤8/9

风干后收回的腊排骨，用砍刀砍成小块，装入塑料袋中冷藏保管(腊排骨不能制得太干

最后一步

太干煮熟后以免肉质太老，因肉质中还含有一定数量的水份，所以选用冷藏保管较为妥当)。