红烧咸肉的家常做法(红烧咸肉的家常做法窍门)

红烧咸肉的家常做法窍门

食材清单

河蚌肉 3斤 、 猪肉 500克 、 生抽 适量 、 老抽 少许 、 辣椒 2个 、 花椒 适量 、 料酒 适量

烹饪步骤

步骤1

买回来的河蚌肉先清理，去掉腮和内脏，然后用盐抓一下，再用水冲洗干净。

步骤2

冷水下锅，倒入料酒和一把花椒（去腥），水开后打开锅盖煮几分钟。再用水洗净，再次清理确保洗干净，

步骤3

河蚌入锅，加入清水，先大火烧开再转小火，这一步是为了将河蚌煮烂。

步骤4

煮半小时，如果有时间还可以煮久点。

步骤5

取出河蚌取小块，汤不要倒掉。

步骤6

猪肉冷水下锅焯水，洗净。

步骤7

热锅下油翻炒，倒入料酒，生抽（约2勺），老抽（少许-调色）。

步骤8

倒入河蚌肉，加入煮河蚌的汤，不够的话再加点水，扔俩辣椒盖上锅盖，先中小火再小火共一个小时。

红烧肉的做法咸味

需要。在做红烧肉的途中加入食盐，因为若是过早的放入食盐会使得红烧肉的口感变柴，食用起来不好，若是放入的太晚，红烧肉又会不入味。做红烧肉时只需要放入八角、香叶、桂皮、生姜、冰糖等香料就足够了。红烧肉炖煮50分钟左右即可变得软糯香甜、肥而不腻。

红烧咸肉的做法视频

主料：咸肉300克，春笋3根，葱适量，大蒜适量，生姜适量

步骤：

1、咸肉切片加葱姜蒜放入锅内冷水煮沸即可捞出。

2、咸肉洗净加葱姜蒜倒入砂锅加水，料酒大火煮开。

3、春笋滚刀切块冷水下锅煮沸即可捞出。

4、砂锅内咸肉煮至变软将春笋倒入砂锅。

5、最后煮至咸肉绵软即可。

咸红烧肉的做法 最正宗的做法

材料：

1. 猪五花肉 500 克

2. 咸菜 100 克

3. 姜葱蒜 适量

4. 料酒 适量

5. 生抽 适量

6. 老抽 适量

7. 白糖 适量

8. 盐 适量

9. 食用油 适量

步骤：

1. 猪肉切成块，用水焯一下，洗净备用。

2. 咸菜泡水洗净，切成小段备用。

3. 姜、葱、蒜切成末备用。

4. 热锅冷油，油热后加入姜葱蒜末爆香。

5. 加入猪肉块煸炒至变色，加入适量料酒翻炒均匀。

6. 加入适量生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。

7. 加入咸菜段翻炒均匀。

8. 加入适量清水淹没肉。

9. 微火炖煮 2-3 小时，直至肉烂熟，汁收浓稠即可。

10. 捞出咸菜红烧肉装盘，撒上葱花即可食用。

红烧咸肉的家常做法大全

红烧六月黄是一种以六月黄为主要食材的家常菜。六月黄是指在农历六月（公历7月左右）捕捞的黄鳝鱼。下面是一份简单的红烧六月黄的家常做法：

所需材料：

1. 六月黄鳝鱼500克

2. 大葱1根

3. 生姜1块

4. 大蒜3瓣

5. 八角2颗

6. 生抽适量

7. 老抽适量

8. 细砂糖适量

9. 料酒适量

10. 清水适量

11. 盐适量

12. 油适量

步骤：

1. 将鳝鱼去头去内脏，清洗干净，切成约5厘米长的段。

2. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末。

3. 烧一锅水，将鳝鱼段放入煮2-3分钟，捞出备用。

4. 烧热锅，倒入适量油，放入生姜片、大蒜末和八角爆香。

5. 将煮好的鳝鱼段放入锅中，翻炒均匀。

6. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让鳝鱼段上色。

7. 倒入适量清水，加入大葱段，大火烧开后转中小火炖煮。

8. 炖至鳝鱼熟透，汤汁收浓，加入适量盐调味。

9. 最后，出锅前撒上葱花，即可盛出上桌。

这道红烧六月黄色香味俱佳，肉质鲜嫩。适合与家人一起分享。祝您烹饪愉快！

红烧咸猪肉的做法

红烧咸卤猪蹄

1

猪蹄焯水

2

起油锅

3

准备姜、葱

4

爆香3

5

下猪蹄炒一下

6

准备各种香料

7

一起入高压锅

8

加入各料

9

通电

10

功能键猪蹄

11

隔天移砂锅

12

加盐烧开翻面再烧

13

炖至上色关火

小贴士

1、猪蹄先焯下水2、起油锅爆香姜、葱，下猪蹄炒一下3、入高压锅二次，浸一夜4、隔天移砂锅加盐烧开转小火炖软烂

红烧肉咸鱼的做法

五花肉洗净切成3厘米见方肉块，用厨用纸一块一块捏去多余水份；墨鱼仔干略微泡发，剪开，洗净泥沙；葱、姜、桂皮、八角、香叶备用

步骤2

冷锅冷油，加白砂糖小火炒至糖变黄溶化；下葱姜翻炒出香味；下五花肉，中火炒至表面微黄；下墨鱼仔翻炒

步骤3

下桂皮八角香叶；倒入料酒爆出香味；加老抽翻炒均匀

步骤4

加约1.5升冷水，大火烧开撇去浮沫，盖盖转中小火炖60分钟

步骤5

大火收汁，收到约八成时淋入头抽调鲜，继续大火收至汤汁浓稠红亮

烹饪技巧

1、五花肉切好后用厨用纸捏捏粘去水份，否则会爆锅；

2、炒糖不要心急，小火用锅铲不停翻炒以免糊锅；

3、墨鱼仔干是咸的，所以没有再加盐，如果是纯红烧肉的话需要加盐调味。

红烧咸肉怎么做好吃

红烧咸肉准备材料：咸肉250克，鳝鱼400克，青椒100克，大蒜30克，葱10克，姜10克，白糖5克，料酒1汤匙，老抽1汤匙。

制作步骤：

将鳝鱼洗净后切成段，咸肉切成薄片。青椒洗净后手撕成片，蒜剥去外皮。锅中热油，放入咸肉炒熟取出。锅中留底油，放入葱末，姜末，蒜瓣爆香。倒入鳝鱼段，炒片刻后倒入咸肉片。加入料酒，老抽，白糖和适量的水煮20分钟，放入青椒片即可。

红烧肉的家常做法咸的

原料：

新鲜的三线五花猪肉半斤，盐菜一两，老抽酱油3-5毫升，甜酱一小勺，姜末10克，花椒适量。

做法步骤：

　　1、整块猪肉放在开水里煮5分钟左右，捞出来洗净后用牙签挨着戳肉皮，在肉皮上面戳出许多密集的小孔。

　　2、把酱油和甜面酱兑在一起调匀，抹在猪皮上腌制2分钟左右。

　　3、锅里倒入较多的菜油烧到七成热，下入肉块炸至肉皮变成金黄色，捞出来放入温热水里浸泡至肉皮松弛起皱。

　　4、取适量猪油放在炒锅里烧化，下入盐菜炒至香味出来，放少许酱油炒匀待用。

　　5、泡好的猪肉沥水后切成薄片，再把甜面酱、姜末和酱油兑成汁淋在肉片上，拌匀后整齐地码放在蒸碗里。

　　6、炒好的盐菜均匀地铺在肉片上，再放少许花椒粒在上面，放入烧开的蒸锅里小火蒸3小时即成

红烧咸肉的家常做法视频

用腊肉做红烧肉的方法：

1、肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟，捞出沥干水；

2、在热锅中放入凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，使糖挂在肉上；

3、在锅中加入水，使水末过肉即可，还有葱段姜片，大火烧开，改小火煮半个小时；

4、半小时后往肉里加盐了，早加盐会使蛋白质收缩，肉不容易煮烂；

5、再煮15到20分钟就可以出锅了，在出锅的上浇上肉汁即可。