腊肉炒粉条的家常做法大全(腊肉炒粉条的家常做法大全图片)

腊肉炒粉条的家常做法大全图片

炒粉条，想要口感油润，建议和肉一起炒，比如五花肉，过年剩下的腊肉、腊肠就很不错，又香又油，正适合炒粉条、粉丝。

腊肉用刷子刷干净，放进锅里煮20分钟，能用筷子扎透时捞出，冲洗干净，切成薄片备用。

腊肉炒粉丝

先将苕粉粉丝用开水浸泡十分钟，如果不浸泡直接下锅煮会煮很久才能熟，苕粉也可以用其他的粉丝替代。

将生姜切成小块，备用，将一百五十克腊肉切成片，浸泡后沥起备用。

洗锅，烧水至沸腾，放入腊肉，生姜，用铲子搅两下，然后放入粉丝一起煮。

火大概煮五到十分钟，很容易煮熟，在盛出前放入两到五克食用油。

放入两到四克食盐，腊肉本身有咸味，不要放太多食盐。腊肉放入两克鸡精，用于调味，味道更鲜美。

看腊肉是煮熟的，粉丝是软滑易断，然后倒入少许陈醋，尝一下汤的味道，即可出锅了。将腊肉粉丝盛入碗中，加一点汤，就可以吃了。

腊肉炒粉条的家常做法大全图片视频

腊肉炒青椒

1、先将准备好的腊肉清洗干净，之后再上锅蒸，大约二十分钟，之后取出腊肉，将它切成薄片。

2、青、红尖椒洗净去籽后分别切丝和小段，洋葱洗净切丝。

3、锅中适量油加热，将洋葱丝炒香后入腊肉片翻炒。

4、炒至洋葱几乎透明，加尖椒丝翻炒。

5、调入生抽、香油，翻炒均匀即可出锅。

腊肉炒莴笋

1.莴笋和腊肉切片，蒜头剥好。

2.热油锅，下蒜头，放腊肉，煸炒到腊肉开始出油。

3.放入莴笋，加少量水。在莴笋差不多熟的时候加一些盐，喜欢酱油的可以加些酱油。等到莴笋熟了就可以装盘了。

腊肉炒秋葵

1.腊肉和米饭同蒸熟后切成片;秋葵洗净后入沸水中(入几滴油)煮2分钟左右捞出冷水冲凉沥干水分。

2.秋葵切去蒂头，切成片;蒜切蒜片;锅中放稍多些的油烧热后将腊肉和蒜片一起投入煸炒至香味出来，倒入秋葵一同翻炒，可适当加一点点水增加食材的湿润度，调入盐，鸡精炒熟即可。

腊肉炒白花椰

1.白花椰菜洗净，切小朵，放入沸水中汆烫至熟，捞起沥干备用。

2.腊肉去皮、切片，放入沸水汆烫至软备用。

3.热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜末、辣椒片、葱段爆香。

4.于作法3的锅中加入水拌炒一下，加入作法1的白花椰菜、作法2的腊肉片炒至汤汁炒匀。

5.续加入调味料A煮至汤汁沸腾，以太白粉水勾薄芡并洒入香油即可。

腊肉炒粉条好吃又简单

原料：粉条200克，腊肉150克，葱5克，姜3克，花椒少许，干辣椒少许，红萝卜一个，老抽酱油适量。

制作方法：

1、腊肉和红萝卜切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并用剪刀稍微剪短。

2、起油锅，倒入适量的油，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒，倒入泡好的粉条，翻炒均匀后加入少许盐，倒入适量老抽酱油，加入适量的水闷一下。

3、待水快干时，倒入切好的红萝卜丝，不断翻炒，等到红萝卜丝去生后即可出锅。

腊肉炒粉丝的做法大全

腊肉的食用方法

1、吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来，另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分。同时，可以避免摄入腊肉中的有害物质-亚硝酸盐，吃起来也更安全。

2、一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润。如果先用锅蒸就达不到这个效果，而如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时，亚硝酸盐也难以充分渗出。

3、吃腊肉的时候不要和干性、油性食物及汤圆等含有糯米的食物同吃，这样不利于消化。可以多和蔬菜搭配，因为蔬菜中的维生素有助于消除腊肉中的亚硝酸盐，还能起到抗氧化的作用。

4、因为腊肉在制作时就已经用了大量的盐，所以烹饪的时候最好不要放盐，这样可以控制一餐中盐分的摄入。如果有其他菜一起搭配着炒腊肉，可以将腊肉多炒一会儿再放入蔬菜，这样也可以起到给蔬菜调味的作用。

一，腊肉炒粉条

材料：腊肉1块，红薯粉条1把，卷心菜少许，生抽适量，老抽适量，花椒少许，干辣椒少许。

做法：

1、腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用！

2、起油锅，倒入适量的有，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后，倒入泡好的粉条，翻炒均匀后加入少许盐，生抽，老抽，和适量的水闷一下！

3、带水快干时，倒入切好的卷心菜，不断翻炒，等到卷心菜去生后即可出锅。

二，青蒜炒腊肉

材料：腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽。

做法：

1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片。

2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段。

3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒。

4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。

5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火。

6、将青蒜翻炒均匀即可。

三，腊肉炒三鲜

材料：胡萝卜，陕南腊肉，芹菜，木耳。

做法：

1、所有材料切片。

2、先把胡萝卜、木耳、芹菜炒到五分熟，盛起。

3、再把腊肉爆香和胡萝卜、木耳、芹菜一起炒熟。

腊肉炒米粉的做法大全

步骤 1

【清洁】锅中烧开水，下腊肥肉焯水；红薯洗净，皮可不削。

步骤 2

【备菜】猪瘦肉和腊肥肉切薄片，＋少~许料酒生抽，拌一拌先腌一会；红薯切片，垫盘。

步骤 3

【调料】把用料里有的调料都调在一起，调成上面一层薄水，下面是搅一下有点稠的状态。蒸肉粉不要全放，留一点后期调整。

步骤 4

【拌料】调料弄好了就倒进肉里拌匀，边拌边少量多次添加多余的蒸肉粉，直到每一片肉的两面都雨露均沾。粉的量按喜好自行调整，我喜欢薄薄粘一层粉，再多一点的感觉。最后碗里的水份都要被肉和米粉吸收掉，不能有多。

步骤 5

【蒸】拌好的肉铺在红薯片上。蒸锅烧开水放入盘子，大火蒸20分钟后用筷子戳一下红薯，如果完全软烂即可出锅，不然就小火再蒸到软烂。

腊肉炒粉利

米粉可以和肉末一起炒，制成肉末炒粉丝。

的制作方法如下：

主料：米粉50g，猪肉末50g

辅料：食用油适量、食用盐适量、蒜瓣适量、生抽酱油适量、醋适量、味精适量、红彩椒适量

步骤一、米粉用沸水煮至7成熟。

步骤二、捞出沥干水分备用。

步骤三、锅内加入适量的食用油烧热，下猪肉末和蒜末，炒出香味。

步骤四、加入沥干水分的粉丝翻炒均匀。

步骤五、加入适量的生抽酱油翻炒均匀。

步骤六、加入红彩椒和适量的食用油翻炒均匀。

步骤七、炒至辣椒断生后加入适量的鸡精和醋翻炒均匀。

步骤八、起锅装碗，制作完成。

腊肉炒粉条的家常做法大全图片高清

第一步：用开水把红薯粉泡着，大概5分钟后过冷水，并沥干。

第二步：湖南腊肉，可香了。放入锅里煮20分钟，再切片更好。

第三步：香料备料：如小红天椒3个，干辣椒5个，小葱2根，6瓣大蒜，几片生姜。

第四步：把大白菜切上3大片放盘中备用。

第五步：锅里倒入适量的油烧热，把腊肉放入翻炒几下，放入切好的蒜末、生姜末和辣椒，翻炒几下后加入干辣椒。

第六步：用砂锅炖粉条比较好吃，而且锅里的汤水不会烧干，把炒好的腊肉倒入砂锅里，加入适量水煮开后，再煮10分钟。

第六步：放入白菜煮，2分钟左右，最后加入沥干的粉条，加入盐和葱段即可。不要煮太久哦，不然粉条太软不好夹起来。

烹饪技巧：用开水泡粉条时不要泡太久，不然太软吃起来没口感哦～

腊肉炒粉条的做法大全家常菜

主料

酸菜300

腊五花肉200

辅料

生姜3片

盐适量

油适量

小米椒3个

白胡椒粉适量

青蒜2根

1.各式材料准备。

2.酸菜，用干净的筷子自瓶中取出备用。

3.腊五花肉洗净浮尘，入锅中煮至8分熟。

4.煮好的腊肉，放温后切薄片。

5.小米椒，生姜切丝。青蒜斜切成段。

6.热锅凉油，入小米椒，生姜丝翻炒。

7.出香味后入酸菜翻炒。

8.炒至水份散尽，酸菜出味。

9.一次性加足水，大火浇开后转小火慢炖20分钟

10.入腊五花肉。

11.汤汁再次沸腾时，撒入适量白胡椒粉。

12.再炖20分钟，撒入青蒜段。

13.煮至青蒜变软，加少许盐调味，撒蒜叶出锅，装入砂锅中，边加热边享用即可。

腊肉可以炒粉条吗

材料

腊肉1块，红薯粉条1把，卷心菜少许，生抽适量，老抽适量，花椒少许，干辣椒少许

做法

1.腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用！

2.起油锅，倒入适量的有，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后，倒入泡好的粉条，翻炒均匀后加入少许盐，生抽，老抽，和适量的水闷一下！

3.带水快干时，倒入切好的卷心菜，不断翻炒，等到卷心菜去生后即可出锅。