杏干肉的家常制作方法(自制杏肉干)

自制杏肉干

杏水果制作成果干的方法：

1、制作方法：

自己制作杏干的方法为：选择个大、果实饱满、表皮无破损和成熟度良好的杏子，洗净沥干后用刀具将每个杏子切成两瓣，去除果核。将去核后的杏子均匀地放在晾晒板上，切口朝上，杏子间不要重叠，之后在太阳下暴晒一段时间，晒至5~7成干就可以了。

2、营养功效：

杏干保留了新鲜杏子原本的大部分营养，而且质软味甜，风味更加独特。相较于新鲜杏子，杏干的热量大大提高，碳水化合物、膳食纤维、钙、钠等物质的含量明显提高，不过蛋白质、铁、钾等营养元素含量有所降低，但总体相差不大，对血液、皮肤健康有良好的保健效果。

杏肉干的作用及禁忌

做法如下

1，首先选用新鲜的小红杏。

2，将杏子用水清洗干净。

3，用手把杏子去核，搬成两半。

4，把搬好的杏子放入锅中，用白糖压2小时左右 要用手翻转，均匀涂抹在每颗杏肉上 ，糖根据自己喜好增减 建议多放一些。

5，半个柠檬挤出柠檬汁 不要加水 因为已经浸出杏肉果汁了，在熬的过程中也会出汁，中火熬开 转中小火熬10分钟，不要熬太久 否则会散烂掉了。

6，熬好之后侵泡一夜 如果着急 至少浸泡一小时 充分入味 熬出的汤汁香甜浓稠。

7，摆盘 进烤箱 150度 上下烤10-15分钟 根据自己烤箱调节 我的烤箱小 还是单管加热，所以烤了15分钟。

8，烤完之后拿出来放阴凉处风干 最好选用上下通风的容器 风干1-2天 即可。

如何做杏肉干

把杏洗净 切成两半（也可以用手掰）然后放在阳光下晒干 阳光要足最好是暴晒 是迅速晒干脱水 不然杏子会发霉长毛的。 　　等杏子变成黑色 脱水收缩成很小干硬的杏肉干之后收起。 　　吃的时候泡20分钟之后 ，控干水， 放冰糖一起上锅蒸到软就可以吃了， 比买的杏肉还好吃。

晒干的杏肉怎么做好吃

1、准备杏干24个，柳橙1个，榨汁，无糖橙皮果酱2茶匙，芥末2茶匙，瘦火鸡培根6片，橄榄油1茶匙，新鲜荷兰芹切碎。

2、杏干放在小碗中，倒入柳橙汁，不时搅拌，直到杏干全部浸透。

3、橙皮果酱与芥末混和后，涂抹到每片火鸡培根上，然后用剪刀将火鸡培根纵向剪成两半，再横向从中间剪成两半，这样便有24条火鸡培根。

4、烤架调至中火预热，杏干沥去多余水分，每个杏干用一条火鸡培根包好，插一根牙签固定。

5、将包好的杏干火鸡卷放在烤架上，每个火鸡卷上刷点油，每面都烤一下，烤约1分钟，至火鸡刚熟。

6、用浅底小碗盛好杏干火鸡卷，撒上碎荷兰芹，趁热食用。

杏肉干怎么制作方法

做法步骤

1、新鲜的黄杏清洗干净，沥干水分。黄杏的选择建议用硬一点，或者带点青头的小杏，不要用太软的，不然煮的时候就成杏子酱了，黄杏的个头越小越好。

2、把杏子中间用刀划一圈，分成两半，去掉杏核。如果杏子较大，就分成四半，美观度差点。

3、把所有的杏子去核后，和细砂糖拌匀，进行腌渍。

4、使细砂糖均匀地包裹住杏肉，加盖密封，放入冰箱腌渍6小时。

5、腌渍好的杏肉出了好多糖水

6、把杏肉和腌渍出来的糖水，一起倒入汤锅，开中小火加热，糖水要没过杏肉，如果糖水不够可以加少许纯进水，注意不要加多了。加热的时候不时搅拌下，防止糊底，煮至沸腾后，再煮30秒关火、煮好的杏肉泡在糖水中，冷藏24小时。

7、把杏肉捞出来，用漏网沥干水分。

8、把杏肉一层层铺在烤网上，放入果干机，设置温度80度，烘烤12小时，我用果干机，一次烤四层，蒸好一炉。如果用烤箱，温度和时间一致，每次烤一层，如果是风炉烤箱，可以放多层，同时烘烤。

9、12小时候，果干机停止工作，取出烘干后的杏干。

10、放入盖子上放凉。

如何自制杏肉干

步骤1

新鲜的黄杏清洗干净，沥干水分。黄杏的选择建议用硬一点，或者带点青头的小杏，不要用太软的，不然煮的时候就成杏子酱了，黄杏的个头越小越好。

步骤2

把杏子中间用刀划一圈，分成两半，去掉杏核。如果杏子较大，就分成四半，美观度差点。

步骤3

把所有的杏子去核后，和细砂糖拌匀，进行腌渍。

步骤4

使细砂糖均匀地包裹住杏肉，加盖密封，放入冰箱腌渍6小时。

步骤5

腌渍好的杏肉出了好多糖水，如图中的样子。

步骤6

把杏肉和腌渍出来的糖水，一起倒入汤锅，开中小火加热，糖水要没过杏肉，如果糖水不够可以加少许纯进水，注意不要加多了。加热的时候不时搅拌下，防止糊底，煮至沸腾后，再煮30秒关火、煮好的杏肉泡在糖水中，冷藏24小时。

步骤7

把杏肉捞出来，用漏网沥干水分。

步骤8

把杏肉一层层铺在烤网上，放入果干机，设置温度80度，烘烤12小时，我用果干机，一次烤四层，蒸好一炉。如果用烤箱，温度和时间一致，每次烤一层，如果是风炉烤箱，可以放多层，同时烘烤。

步骤9

12小时候，果干机停止工作，取出烘干后的杏干。

步骤10

放入盖子上放凉。

步骤11

美味小零食。

步骤12

诱人食欲。

步骤13

酸甜可口，好吃停不下来。

步骤14

吃不完的，密封装罐。

干杏肉的加工方式

一、把九成熟的杏子洗干净去皮，然后把杏子分成两份或者是四份，放到一个盆中。再往盆中加入适量的白糖腌制半个小时。

二、然后把腌制好的杏子放笼屉上锅蒸。水开以后蒸三分钟就可以了，关火后五分钟再打开锅盖。

三、把蒸好的杏子，放到通风比较好的笼屉或盖垫上晾晒。（选择晾晒杏干的时候，一定要看好天气预报，至少连续三天要晴天，否则你的功夫白费）晾晒的时候，要给它翻个面，这样效果比较好。

四、经过一蒸一晒后，杏子失去了大量的水分，有些缩水了。放进蒸锅里，再次蒸20分钟。取出后再放在太阳下晒1~2天。

五、把晒干的杏子再放进蒸锅里，还是蒸20分钟，取出后放在太阳下晒1天即可。刚刚晒好的杏干表面比较干燥，收回后放置一晚上，会析出更多的糖分，让表面变得十分柔亮，光泽度很高。

六、晒好的杏干用保鲜袋装起来，放在阴凉通风处保存即可，放半年都不会坏。

杏肉干的功效与作用点

晒杏干是可以延长保存期和提高口感的好方法，以下是几个需要注意的步骤：

1. 挑选鲜嫩的杏子，并在杏子成熟度达到80%时采摘。

2. 将杏子去核，切成椭圆形和三角形两种形状，通过表面积不同来提高晒干效果。

3. 洗净杏子后，用清水浸泡30分钟后捞出，控干水分。

4. 在晴朗干燥的天气中，将杏子均匀地铺在干净、晒得干燥的地面或晒盘上。

5. 在第一天晒前，可以在杏干表面撒上少许盐，既可以起到防虫的作用，还可以使杏干更加干燥。

6. 将杏能够摆放在阳光充足、通风良好的地方，每天中午至下午2点左右是最好的晒干时段。

7. 在晒干过程中，要多次翻动杏干，以保持各个部位晒干均匀。

8. 当杏干完全晒干后，用筛子筛去杂质，放在通风干燥的地方待用。

9. 如果您喜欢杏干口感软糯些，可以将晒干后的杏干放在保鲜袋中，在24℃左右的温度下酿一段时间。酿制的时间长短取决于环境条件，建议在半月至一个月之内进行拌一下，每次拌时可以加入少许白糖、蜂蜜等调味品，增加杏干的口感和风味。

杏肉干的制作方法

1.

首先准备好杏500克，如下图所示。

2.

盆子当中放入1000毫升的水，加入500克的杏，浸泡十分钟，然后再用手搓洗干净即可。

3.

再把杏切成两半，把里面的核取出来。

4.

盆子当中放入杏500克，加入100克的白糖，腌制30分钟的时间。

5.

然后再把杏均匀的码放在簸箕当中，千万不要叠放。

6.

找到一个太阳光充足的地方进行晾晒即可，一般晾晒五天的时间就如下图所示。

7.

晾晒十天左右，杏肉干就制作完成，如下图所示。