香锅排骨家常做法(香辣排骨火锅百科)

香辣排骨火锅百科

以下是麻辣牛排骨火锅的做法：

材料：

- 牛排骨：500克- 蔬菜（如白菜、莴苣、豆芽等）：适量- 干辣椒：适量- 花椒：适量- 麻辣火锅底料：适量- 姜蒜末：适量- 酱油：适量- 食用油：适量- 蒜蓉辣椒油：适量（可选）

做法：

1. 牛排骨先焯水，去除血水和杂质，捞出备用。2. 热锅凉油，加入姜蒜末、干辣椒和花椒炒香。3. 加入适量的麻辣火锅底料，炒出香味后加入适量的水，煮开。

4. 将焯水后的牛排骨放入锅中，小火炖煮30分钟至牛排骨熟烂入味。

5. 同时，将蔬菜准备好切块或切片备用。

6. 捞出煮熟的牛排骨，放入火锅底料中煮熟的蔬菜，可以搭配酱油或蒜蓉辣椒油调味，根据个人口味选择食用。

完成后，你就可以享用香辣美味的麻辣牛排骨火锅了。记得根据个人口味调整辣度，也可以根据喜好加入其他配料如豆腐、粉丝等。注意安全使用火锅，并保持火锅底料的温度适宜。祝你用餐愉快！

香辣排骨火锅家常做法

1. 辣排骨火锅汤底做法是将排骨洗净后切成小段，加入沸水焯水后捞出备用。

2. 干辣椒用剪刀剪成小段，葱姜蒜切末备用。

3. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 放入焯好水的排骨煸炒，加入料酒翻炒均匀。

5. 加入适量清水，放入干辣椒、八角、花椒等调料，大火煮开后转小火煮30分钟至1小时，汤色呈棕色。

6. 加入适量盐、糖、酱油等调味品，再煮10分钟左右即可。

香辣排骨火锅百科介绍

原料

排骨 (1000g) 豆瓣酱 适量 干辣椒 适量 姜蒜葱 适量 花椒 适量 八角 适量 山奈 适量 草果 适量 白芷 适量 火锅底料 适量

方法/步骤

1/6

排骨洗净，切块，用凉水煮沸后去除浮沫，控干水后备用。

2/6

准备麻辣排骨火锅的调配料，另外加上火锅底料。

3/6

起锅烧热，炒锅内加100毫升左右的食用油

4/6

放花椒、姜蒜爆香，加豆瓣酱、火锅底料小火炒5分钟，直到香味出。

5/6

加入排骨翻炒，加入八角、山奈、白芷、草果等调料，加水焖煮至排骨熟。可适量多加点水，以便后面煮其它菜。

6/6

排骨吃完后，可放入所有你想要吃的菜。

香辣排骨介绍

酸辣排骨汤是四川地区的特色菜肴。

酸辣排骨汤是一道传统的川菜小吃，属于川菜或湘菜系。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。

制作酸辣汤的注意事项：

1、除了选材，最重要的就是胡椒粉和醋的比例，大概是5：6。

2、切记不要让胡椒粉过早“蒸发”掉，正确的放入时间是主料9成半熟时放入，待全熟时开大火煮10秒，这样即保持了胡椒粉的辣味，又不会留下它的呛味。

香辣排骨锅图片大全集

1/11 将半肥瘦猪肉切片，姜蒜拍破，各种材料洗净切好。干辣椒洗净，用水泡一下，沥水待用。

2/11 排骨剁好，焯水备用。

3/11 鸡腿剁小块，焯水备用。

4/11 鲫鱼去内脏，腮，鳞，清洗干净。

5/11 锅里放少许的水，把半肥瘦猪肉稍微煮一下，烤出油来。再倒入花生油,转中小火，倒入干辣椒，青花椒，姜，蒜，慢慢炸。

6/11 炸得干辣椒颜色变浅时，加入豆瓣翻炒至吐红油。

7/11 加入适量清水或高汤，放入各种香料、红花椒。

8/11 大火烧开后，将排骨，鸡腿块放进去，加入白酒，少量醋，鸡精，味精，香油，煮开后，转成中小火，熬四十分钟至一个小时。尝一下咸淡，适当调一下味道。

9/11 将火锅汤底倒入煮锅，放上电磁炉，端上备好的食材，味碟，开始涮食。味道，非常好，试过就知道了。

10/11 传统香油味碟制作：1.将蒜捣蓉，即捣成蒜泥。2.碗里放入少量香油。3.可以按口味调入适当盐或炒盐。

11/11 可以吃啦

香辣排骨火锅百科百度

1.

排骨500克剁成块泡水2小时

2.

排骨放入凉水500克下锅，烧开，加10克料酒焯一下水

3.

捞出沥干水分备用

4.

起锅烧30克油，放入3克花椒、5克姜、5克干红辣椒、3克蒜和3克八角炒香

5.

加5克白砂糖，30克火锅底料炒散

6.

排骨倒入锅中翻炒均匀。

7.

加3克盐，5克料酒，10克生抽翻炒均匀

8.

加入300ml开水，大火烧开

9.

蔬菜放入锅中煮熟就可以吃了，成品

香辣排骨火锅图片

原料：

排骨（一般3到5斤的量），湖南青椒适量（切片）。

辅料：

姜片、盐、味精、葱段。

做法步骤：

　　1、排骨斩成两厘米长的块，过一次水。

　　2、锅里烧油，拉一次锅把油倒掉，再加油，下姜片炝锅。

　　3、加排骨进去炒，炒几下加盐，盐多加点，中小火慢炒，炒的过程可以适当加点水，不能让油温过高导致排骨太干。

　　4、炒五分钟左右加水焖，焖熟了就行了（排骨汤不能太多），焖好的倒入盆中。

　　5、锅里加油烧到七成热时下姜片和青椒片翻炒，少许盐，把辣椒炒得快熟时，加大半勺排骨，并带点排骨汤进去。

　　6、盖上锅焖，一定要把辣椒味焖到排骨里去，等汤汁快干了再加点味精（味精多加点，加两勺），最后再加点葱段翻匀出锅。

香辣排骨火锅百科图片

用料：

排骨2500克，八角3个，麻椒50g，姜4-5片，油100克，糖50克，生抽3勺，盐50克，蒜4-5瓣，大葱1根，桂皮半块，肉蔻

1个，香叶4-5片，郫县豆瓣酱三分之二袋

，荤香子20克，啤酒一罐

做法：

步骤 1

排骨凉水入锅，焯一下。

步骤 2

锅内放油，比平时炒菜要多，放大料，花椒香叶2片炝锅，炒香后，放葱姜蒜

步骤 3

放葱姜蒜

步骤 4

放入郫县豆瓣酱，超出红油

步骤 5

放入排骨，翻炒，时间长一点，放桂皮，肉蔻，麻椒，香叶等材料，翻炒，在放啤酒，再炒一会儿，

步骤 6

加水末过排骨，放生抽，老抽，糖，盐，鸡精，调好味道，开锅后入高压锅15分钟即可。

步骤 7

出锅后放些香菜点缀。涮菜可自己配，土豆，蘑菇，豆腐，冬瓜，啥都可以。

香辣排骨做法大全

食材：排骨 200g、 大蒜 20g 、 姜 20g 、 葱 30g 、 干辣椒 3g 、 花椒 5g 、 辣豆瓣酱 15g 、 生抽 30g 、 盐 5g 、 白糖 15g 、 米酒 20ml 、 水 250ml

烹饪步骤

步骤1/16

排骨斩小块

步骤2/16

姜切片；蒜略拍；葱切段

步骤3/16

排骨入沸水中灼烫1-2分钟，取出洗净，沥干水分

步骤4/16

油锅烧热，下大蒜、姜和葱，小火爆香

步骤5/16

加入辣豆瓣酱炒香

步骤6/16

加入干辣椒和花椒略炒

步骤7/16

加入水

步骤8/16

大火煮沸

步骤9/16

加入排骨

步骤10/16

加入米酒、生抽、盐和白糖

步骤11/16

大火烧开

步骤12/16

膳魔师焖烧罐倒入100热水，旋紧盖子，充分摇匀，预热1分钟，倒掉水

步骤13/16

将烧开的排骨和水倒入膳魔师焖烧罐中

步骤14/16

旋紧盖子，焖约1个小时左右

步骤15/16

1个小时后，美味的麻辣卤排骨就可以出罐了

香辣排骨的做法 最正宗的做法视频

用料：

排骨500克，辣椒粉1勺，孜然粉1勺，花椒粉1勺，椒盐1勺，熟芝麻适量，大葱1根，姜片4~5片，料酒2勺，小葱花30克，蒜子4~5瓣，小米椒3~4个，洋葱半个。

香辣排骨的做法步骤：

步骤 1

1、排骨洗净，下锅加葱、姜、料酒。

步骤 2

2、中火煮40分钟捞出，油热煎至两面金黄色。

步骤 3

3、另起锅，爆香葱、洋葱、蒜、小米椒。

步骤 4

4、再放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、椒盐、熟芝麻，翻炒均匀。

步骤 5

5、再放入煎好的排骨，翻拌均匀撒上葱花即可出锅。

步骤 6

6、香辣排骨就做好了，好吃停不下来。

香辣排骨火锅的做法大全图解窍门

食材清单

排骨 400克

、 杏鲍菇 2个 、 青萝卜 2个 、 姜 5片 、 蒜 5瓣 、 葱 5根 、 青菜 适量 、 年糕 适量 、 料酒 1勺 、 陈醋 1勺 、 酱油 1勺半 、 小鲜侣 1勺 、 冰糖 1小把 、 食用油 1勺 、 枸杞 1小把

烹饪步骤

步骤1

排骨洗净，冷水下锅，加入一些姜葱和料酒煮。

步骤2

充分煮出血水，捞出洗干净，沥干。

步骤3

青萝卜切块焯水沥干。

步骤4

锅中加油，放入冰糖，小火炒。

步骤5

冰糖融化，炒至焦糖色。

步骤6

倒入排骨，翻炒。

步骤7

加入萝卜块和杏鲍菇片，酱油和小鲜侣，没过食材的清水，移至高压锅。

步骤8

上汽后压制15分钟左右。蒜切片，加入陈醋。

步骤9

加入小鲜侣和酱油，芝麻酱，调匀做一碗蘸汁。

步骤10

压好的排骨挑出葱姜。

步骤11

重新上火煮沸，加入一些泡好的枸杞即可。