高压锅做家常猪皮冻(高压锅版猪皮冻)

高压锅版猪皮冻

一般需要10分钟左右。 主料：猪皮500克，清水1000克 辅料：大葱、花椒、八角、料酒、姜、盐 步骤 1、(电压力锅不熬水，所以我直接用1:2的比例添加的清水，如果你用普通锅子，熬煮时间很长的话，建议1:3-4左右)。

2、猪皮洗净，放入锅中焯水。

(水中放花椒、八角、料酒去腥味，猪皮的腥味重，这一步不要省略)。

3、将猪皮煮10分钟左右。

4、捞出，洗净，刮净猪皮内侧的猪油。

(这一步灰常灰常灰常关键哦，市场上买到的猪皮，里面一般都会有一层厚厚的油脂，如果不刮干净就做猪皮，做出来的肥腻腻不好吃哦。

另外，洗干净之后，将猪皮表面仔细检查，有猪毛的话一定要拔干净，不想拔毛就用火少一下，煮过的猪皮，拔毛其实挺简单的)。

5、将猪皮切成细条。

(猪皮的大小也要控制好，条尽量细小)。

6、将切好的猪皮放入电压力锅内。

7、放入葱姜八角。

(这些主要是去味的，因为猪皮提前处理过，所以已经没有很大异味，放这些就可)。

8、开启电压力锅肉/鸡功能。

(选择这个功能就可以了，我已经试过几次了，一个程序下来，猪皮就被煮的烂烂的)。

9、工作完成。

10、熬好的猪皮，将大葱、姜片、八角挑出。

(一会要送去凝固，所以之前一定要把料挑出来)。

11、加入少许盐调味。

(不要放太多盐，淡淡的咸味即可，主要靠调配的料汁，所以不要放太多的盐，也不用放其他调味品了)。

12、将熬好的猪皮汤倒入容易内。

(尽量选择方形，这样切出来漂亮，我用的是一次性的餐盒，晾凉之后再放就好，不要太热放。

还可以像我说的我妈妈那样，用小盘子盛放，一叠一餐，吃的时候用刀子切开，倒入料汁即可)。

13、凝固好的皮冻，切开就可以摆盘开吃了! 拓展资料 猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。

将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。

因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻． 《中华本草》载：猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。 猪皮冻富含胶原蛋白，多食可除皱美容。 猪皮冻_

用高压锅做猪皮冻

用料

猪皮 适量

八角 2个

姜 5片

葱 1根(粗点的)

盐 适量

调料汤汁 

尖椒碎或者小米辣 

盐 

生抽 

醋 

香油 

凉白开 

高压锅版猪皮冻(详细)的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪皮泡洗干净备用

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在锅里煮两分钟，然后捞出来。把猪皮上的肉剃干净。一定要剃干净哦，不能有肥肉在上面的。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剃完之后再把肉皮放回锅里煮，可以放点姜片在里面，也可以不放。煮15-20分钟，这样就可以了。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮熟的猪皮捞出来过凉水，洗干净，切成丝。再继续清洗。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

试试洗了三四遍的样子。但是水不清澈，还要继续洗。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个是洗了十几遍的样子，一定要把猪皮的里边水洗到清澈，这是晚上拍的，所以有点不太清楚，但是这已经很清澈了。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗干净之后，把猪皮放进高压锅内。水放到2/3就可以了。汁太多的话可以冻起来。做汤包吃(因为做汤包也是需要猪肉皮的汤汁的。）。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备姜片，八角，葱。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个准备工作就已经做好了，接下来就开始。按煮饭键。煮肉皮啦！ 如果肉皮想烂一点的话，就可以按排骨筋类键。我这个是煮饭键出来，是比较筋道的，可以也可以吃的动的。

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮饭键启动。

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来就是等待的时间了，很快的。

高压锅做猪皮冻的做法大全家常窍门

高压锅做猪皮冻压30分钟。肉皮在煮之前，可以先放在清水中浸泡两个小时，便于刮油，浸泡的时候可以添加桂皮。

处理好的肉皮，需要冷水下锅，大火煮15分钟，捞出后放在冷水中浸泡，再将表面油脂刮去。把猪皮切成细条即可放入高压锅中煮

高压锅熬猪皮冻

高压锅皮冻的做法步骤 

1.先把肉皮放入凉水中泡2小时，泡软后，捞出洗净。

2.高压锅中加凉水，不盖盖儿，放入大块肉皮煮五分钟，肉皮捞出，水倒掉。

3.晾到肉皮温热时，用刀把两面都刮干净，尤其是内侧的肥油要去掉。

4.把肉皮切成大的条，放入高压锅内，锅中加入肉皮2-3倍的凉水，放入适量的花椒、大料、葱段、姜片，盖盖儿，顶气压3分钟。

5.待气阀完全排出气后，开盖儿，把肉皮捞出切碎，高压锅内的调料捞出，浮油撇掉。

6.把碎肉皮放回锅内，不盖盖儿煮20-30分钟，可加少许盐。

7.用吸油纸吸净浮油，晾凉后放入容器中，冰箱冷藏。

8.看看成品吧。

9.切成片，撒上香菜，把蒜切碎加海鲜酱油和香油拌匀，淋在皮冻上，OK。

高压锅 猪皮冻

高压锅能做猪皮冻。

主料：猪皮500克、水1000克

调料：花椒适量、八角适量、姜片适量、盐适量、料酒适量

做法步骤：

1、把买到的猪皮洗干净，放在高压锅里煮，煮的时候放两片姜块放点料酒去味，待水煮开了，把水倒掉，把猪毛擦干净，再把里面的油脂刮掉，然后切丁，或者切丝也行！

2、切好的猪皮，用白醋再搓一下，再用清水漂干净，放入高压锅，放姜片，料酒，开始煮

3、放好之后

4、大概静置4小时