茄子和羊肉的家常做法大全(茄子炖羊肉怎么做好吃)

茄子炖羊肉怎么做好吃

烩羊肉是一道美味的传统菜肴，搭配适当的配菜可以增添口感和味道的层次。以下是一些常见的可搭配的配菜选择：

1. 土豆：烩羊肉和土豆是经典的搭配，土豆的质地柔软，与羊肉的口感形成很好的搭配。

2. 胡萝卜：胡萝卜的甜味可以平衡羊肉的膻味，同时给菜肴增添颜色和口感。

3. 洋葱：洋葱的香气和甜味能为烩羊肉增添层次和深度的味道。

4. 马铃薯：马铃薯的口感独特，可以使菜肴更加丰富和饱满。

5. 黄豆芽：黄豆芽的清爽口感和嫩度，与烩羊肉搭配可增添爽口的感觉。

6. 酸菜：酸菜的酸味和脆爽口感可以中和羊肉的油腻感，使菜肴更加爽口。

7. 干贝：加入干贝提供的鲜味，可以增添烩羊肉的层次感和口感。

8. 香菇：香菇的鲜味和嚼劲，可以为烩羊肉带来丰富的口感和香气。

这只是一些常见的配菜选择，您可以根据个人口味和喜好进行调整和搭配。同时，您也可以考虑根据不同的口味和风格，如川菜、粤菜、东北菜等，选择适合的配菜和调味料来提升烩羊肉的美味。

茄子羊肉汤的家常做法

食材用料

羊肉8斤，土豆10颗，粉条适量，茄子适量，大葱5根，生姜2个，香菜一把，花椒50粒，干辣椒5个，干香菜一把，盐适量

做法步骤：

1

大葱5根切段，生姜2个切片，准备干辣椒，干香菜，新鲜香菜

2

一大把花椒粒装盒子备用

3

羊肉清洗两遍，凉水入锅，水开后去浮沫

4

加入葱段，姜片，干辣椒，干香菜，花椒盒子，盐，发大火煮开，转中小火慢炖1.5-2小时，尽量不要揭开盖子

5

水变少加入凉水继续慢炖，直至羊肉变软，老羊肉时间久，嫩羊肉时间短一些

6

撒上葱花，香菜即可出锅

7

如果想加配料，可以等羊肉熟后加入土豆，粉条，茄子，继续炖十几分钟即可

茄子炖羊肉营养价值高吗

步骤羊肉烧茄子的做法步骤11.茄子洗净去皮羊肉烧茄子的做法步骤22.切成片羊肉烧茄子的做法步骤33.改刀切成宽条在盐水里泡10分钟捞出羊肉烧茄子的做法步骤44.葱切好放在碗里羊肉烧茄子的做法步骤55.蒜切成小片放在碗里羊肉烧茄子的做法步骤66.西红柿切片备用羊肉烧茄子的做法步骤77.就上述调料放在碗里加入盐，水，味精羊肉烧茄子的做法步骤88.青辣椒切成丝羊肉烧茄子的做法步骤99.锅里放油下茄子丝煸一下羊肉烧茄子的做法步骤1010.下辣椒羊肉烧茄子的做法步骤1111.倒入炒好的羊肉翻炒均匀羊肉烧茄子的做法步骤1212.下入西红柿片翻炒倒入碗汁搅拌均匀羊肉烧茄子的做法步骤1313.关火，装盘即可

茄子羊肉煲

主料：羊肉(肥瘦)250克,茄子,750克

调料：大葱8克,姜6克,大蒜(白皮)6克,香菜10克,八角25克,花椒25克,味精3克,酱油10克,盐8克,植物油30克

羊肉炖茄子的做法：

1.将羊肉洗净，切成薄片;

2.茄子洗净去蒂，切成滚刀块;

3.分别将葱、姜、蒜切片;

4.香菜洗净，切成段;

5.将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入羊肉片轻煸几下，参加葱段、姜片、蒜片，再放入茄子块轻煸几下，添入高汤400克，加之大料、花椒、酱油、精盐，翻动匀称后盖上锅盖;

6.火烧开后改用小火维持开状，过10分钟后翻动一次，再烧开，焐锅6分钟，放入香菜段、味精便可

茄子炖羊肉怎么做好吃视频

　　炖羊肉能放茄子西红柿，以“羊肉烧茄子”为例。做法如下：；　　；　　主料：羊肉100g，茄子150g；　　辅料：油适量，盐适量，西红柿半个，大葱适量，大蒜适量，姜适量，酱油适量；　　步骤：；　　1.茄子洗净去皮；　　2.切成片；　　3.改刀切成宽条在盐水里泡10分钟捞出；　　4.葱切好放在碗里；　　5.蒜切成小片放在碗里；　　6.西红柿切片备用；　　7.就上述调料放在碗里加入盐，水，味精；　　8.青辣椒切成丝；　　9.锅里放油下茄子丝煸一下；　　10.下辣椒；　　11.倒入炒好的羊肉翻炒均匀；　　12.下入西红柿片翻炒倒入碗汁搅拌均匀；　　13.关火，装盘即可；　　

茄子炖羊肉的家常做法

主料

羊肉8斤土豆10颗粉条适量茄子适量

辅料

大葱5根生姜2个香菜一把花椒50粒干辣椒5个干香菜一把盐适量

步骤

1、大葱5根切段，生姜2个切片，准备干辣椒，干香菜，新鲜香菜

2、一大把花椒粒装盒子备用

3、羊肉清洗两遍，凉水入锅，水开后去浮沫

4、加入葱段，姜片，干辣椒，干香菜，花椒盒子，盐，发大火煮开，转中小火慢炖1.5-2小时，尽量不要揭开盖子

5、水变少加入凉水继续慢炖，直至羊肉变软，老羊肉时间久，嫩羊肉时间短一些

6、撒上葱花，香菜即可出锅

7、可以等羊肉熟后加入土豆，粉条，茄子，继续炖十几分钟即可

羊肉炖茄子视频

用料

羊肉(肥瘦) 250克

茄子 750克

大葱 8克

姜 6克

大蒜 6克

香菜 10克

大料 25克

花椒 25克

鸡精 3克

酱油 10克

盐 8克

植物油 30克

做法步骤

步骤 1

将羊肉洗净，切成薄片。

步骤 2

茄子洗净，手撕成条（炒前再撕，不然茄条容易变黑色）

步骤 3

葱、姜、蒜切片，香菜切成段备用。

步骤 4

锅内放入植物油烧热，放入羊肉轻炒几下，加入葱段、姜片、蒜片，再放入茄子轻炒几下，加入水400克，加入大料、花椒、酱油、盐，翻炒均匀后盖上锅盖。

步骤 5

火烧开后改用小火炖，过10分钟后翻动一次，再烧开，焐锅6分钟，放入香菜段、鸡精即可。

茄子炖羊肉怎么做好吃又简单

主料

羊肉8斤

土豆10颗

粉条适量

茄子适量

辅料

大葱5根 生姜2个 香菜一把 花椒50粒 干辣椒5个 干香菜一把 盐适量

大葱5根切段，生姜2个切片，准备干辣椒，干香菜，新鲜香菜

一大把花椒粒装盒子备用

羊肉清洗两遍，凉水入锅，水开后去浮沫

加入葱段，姜片，干辣椒，干香菜，花椒盒子，盐，发大火煮开，转中小火慢炖1.5-2小时，尽量不要揭开盖子

水变少加入凉水继续慢炖，直至羊肉变软，老羊肉时间久，嫩羊肉时间短一些

撒上葱花，香菜即可出锅

如果想加配料，可以等羊肉熟后加入土豆，粉条，茄子，继续炖十几分钟

茄子顿羊肉好吃吗

步骤 1

羊肉洗净切片，葱姜蒜末备好，洋葱切丝，圆茄子切条，辣椒切丝，番茄切小块儿

步骤 2

干辣椒提前泡水洗净切末儿，尽量切的碎一点，炒香直接吃，拌面一绝

步骤 3

热锅凉油，油尽量多一点，炒羊肉至发白，肥肉的油熬出来，放入干辣椒和葱姜蒜末，翻炒一会儿，炒的香香的

步骤 4

放入适量生抽，花椒粉多放点，孜然一丢丢，翻炒均匀，加入洋葱丝，炒香

步骤 5

加入茄子翻炒，放入适量盐，茄子就出水了，加入番茄和辣椒丝，继续翻炒，如果水多，就不用加水，如果水少，可以加点水炖一下，拌面要汤汁才好吃

步骤 6

差不多了，出锅前加一丢丢醋提味儿，觉得番茄酸味够了就不用加了

茄子炖羊肉怎么做好吃又烂

用料：

羊腿肉 500克

茄子 500克

豆王 300克

红辣椒 1个

绿辣椒 2个

生姜 4、5块

花椒粒 3克

白椒椒 3克

料酒 2勺

老抽 半勺

生抽 2勺

做法步骤

1、把羊肉洗干净切成片，锅里加纯净水把羊肉片煮沸撇去血沫备用。

2、锅里加纯净水羊肉片煮沸撇去血沫，捞出羊肉片控掉水分备用。

3、锅里放切碎的羊肥油加一点水煮沸，水干了炸出羊油取掉羊油渣不要，添胡麻油加姜片、蒜片和葱段炒黄、爆香。

4、在爆香的姜蒜葱锅里加控去水的羊肉片爆炒，羊肉片的油也炒出来了，肉炒黄加老抽、生抽和料酒翻炒，炒干了加一点撇去血沫澄清的羊汤。

5、高压锅里加炒好的羊肉片，花椒粒和白胡椒粒调料球，加撇去血沫澄清的全部羊汤按米饭键。

6、茄子洗净切成滚刀块。

7、把炒羊肉倒出的羊油倒锅里加入茄子翻炒，茄子吸油多。

8、把高压锅炖好的羊肉片倒入炒勺，加足食盐添入切好的豆王炖一炖收一下水，加入炒好的茄子。锅里加入红、绿辣椒翻炒，勾一个薄欠加少许鸡精出锅装盘。