烩油面筋的家常做法视频(油面筋烩粉条)

油面筋烩粉条

将面筋拉成薄饼后，在开水中来回荡，就能使面筋成丝。

胡辣汤做法如下：

面粉加45克水和成软面团，放在一个大碗中，加清水，量要刚刚没过面团，浸泡十分钟。

2. 用水不停的揉抓面团，直到面团变小，颜色变成淡灰色，这时候面筋就洗出来了。

3. 洗好的面筋取出，洗面筋的水不要倒掉，备用。

4. 干木耳泡发后切成丝，熟牛肉切小丁。锅内加一升清水，将牛肉丁放入。水开后，将面筋撕成小块丢入锅中，再加入粉条、花生、海带丝和干丝煮开。

5. 倒入洗面筋的水，顺时针方向搅拌。

6. 煮沸后加入酱油、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，再煮一会，撇去浮沫即可。

胡辣汤，又名糊辣汤，中原知名小吃，最早起源于河南省漯河市舞阳县北舞渡镇是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。

胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、木耳等。

粉丝油面筋怎么做好吃

1、材料：粉丝少许，生菜少许，平菇少许，蘑菇少许，油，盐，味精，生抽，辣椒各少许。

2、将粉丝用水泡开。

3、其他蔬菜清洗干净备用。

4、砂锅加热放少许色拉油把平菇、蘑菇、煸炒之后加入粉丝放入盐生抽烧开。加入生菜和油面筋起锅放入葱花，一碗热腾腾的粉丝煲就做好了。

油面筋烩粉条怎么做

面筋、菠菜、粉条生抽、盐、鸡精。

1、食材：面筋、菠菜，粉条（已洗净焯水）

2、将面筋撕开，用开水泡一下。

3、将焯好的菠菜放在案板上切开，待用。

4、烧锅倒油烧热，下入泡好的的面筋，加适量的生抽。

5、翻炒翻炒。

6、接着，放入粉条切好的菠菜翻炒一下。

7、然后，加适量的盐。

8、加适量的鸡精。

9、调味炒匀，即成。

油面筋做菜

主料：面筋250克，油菜心5个，罐头草菇50克。

辅料：酱油、水淀粉各15克，葱段、香油各5克，盐、胡椒粉、味精、高汤各适量。

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烹制方法

1、草菇洗净。

2、油菜心洗净，焯至断生，围在盘边。

3、锅置火上，放油烧至六七成热，爆香葱段，放入草菇煸炒，出香味后加面筋同炒，放入酱油、盐、胡椒粉、高汤煮开滚一滚，撇去浮沫，加味精搅拌，用水淀粉勾芡，淋上香油盛入油菜心中即可。

油面筋塞肉粉丝煲

用料

猪肉末450克 大蒜(肉末/汤）1瓣/2瓣  

葱3根 盐(肉末/汤）1/4茶匙/1/2茶匙  

五香粉1/4茶匙 胡椒/生粉各1/4茶匙  

娃娃菜(肉末/汤）2片/10片 粉丝2团  

胡萝卜2根 高汤4量杯  

水4量杯 生抽1汤匙  

粉丝汤的做法

首先准备汤的食材。取10片娃娃菜里，将7片娃娃菜的菜梗与菜叶分开，将菜梗切段，菜叶对半撕开。其余剩下的3片娃娃菜连梗带叶切成菜叶的大小。胡萝卜切片，大蒜和葱切丁。

放油，先炒香大蒜，葱和胡萝卜。

再放娃娃菜梗一起翻炒至软。

加入一半高汤一半水，大火煮沸，转中小火半盖上盖子，煮15分钟，加盐调味。

在煮汤的过程中，用热水泡2团粉丝。

首先准备肉丸的食材。把两片娃娃菜粗切一下，放进料理机中打碎，不要太茸了，要有一点小颗粒。没有料理机的话，就用刀剁碎吧。

肉末里拌入娃娃菜末，切碎的大蒜，五香粉，胡椒，盐，生粉，油，还有一个鸡蛋。

拌匀，放在一旁腌一下。在腌肉的过程中，开始煮粉丝。

将火调至中大火，让汤烧沸，放入粉丝，煮至汤再次沸腾。

将肉末用两个汤匙交替轮换撮成肉丸状，扔进汤中。如此一个一个的扔。

所有肉丸放入锅中后，煮1至2分钟至汤沸。

放入娃娃菜叶，煮至汤沸。只需1-2分钟。

出锅即可。

面筋烩菜

1、用料:猪肉丸子15颗，大白菜半个，红薯粉条适量，大葱一根，姜5片，八角1个，香菜适量，盐，生抽，酱油，鸡精，五香粉适量，白胡椒粉适量，蒜2瓣，辣椒干角2个。

2、具体步骤

步骤1、大白菜清洗切小块，红薯粉条热小水泡软备用

步骤2、热锅后倒进油，待油8成热，放进生姜片和八角茴香八角进行爆香，生姜片略微变黄时倒去葱段和蒜泥，辣椒干角。

步骤3、放进肉丸子，煸炒待肉丸子热透，添加开水，使肉丸子漂起來，大火烧开后转低火，把汤煮鲜浓。

步骤4、待汤色浓稠，越半小时之后，倒进大白菜和红薯粉条，添加老抽和生抽各一汤匙，盐1汤匙、白胡椒粉和五香粉各1/2汤匙，小火再炖15分鐘。

大火收汁后就可以出锅了。

烩油面筋的做法大全

托管自助餐一般在20--30人左右，准备菜既营养又要健康，以炒菜为主，准备如下:卤鸡腿或鸡翅(做到每人都有)，酸辣土豆丝，江豆炒肉丝，五花肉焖冬瓜，青炒丝瓜(或西葫芦)，小白菜炒香菇，酸溜莲菜片，白菜炒豆腐，红烧排骨(保证每人一大块)，西红柿鸡蛋汤。

油面筋粉丝

油面筋、粉丝、百叶、小葱、肉糜、虾皮、鲜辣粉、榨菜丁、香菜

4、先在肉糜中加入蚝油、料酒、生抽、白胡椒粉、糖一小勺、葱末，搅拌均匀备用。再把百叶用刀划成15乘15的小方块

5、拿一张划好的百叶皮，把适量的肉糜摆在百叶皮上，先卷起来再对折叠成百叶包。再把油面筋用手戳一个小洞，然后再洞中塞入适量肉糜。再把龙口粉丝用温水泡一下

6、准备一个砂锅在砂锅中放入凉水，等水烧开后放入小半勺猪油，放入猪油可以使双档粉丝汤味道更加鲜美，

7、这时再放入适量榨菜丁、虾皮、百叶包、油面筋、鲜辣粉，大火烧两三分钟，再放入味精一勺，适量白胡椒粉，再放入适量辣椒粉，烧制沸腾，最后放入龙口粉丝、香菜，再次烧制沸腾。这样一盆特色小吃双档粉丝汤就做好了

油面筋粉丝汤的做法窍门

步骤1：准备材料，包括丝瓜320克、油面筋240克、粉丝50克。

步骤2：将丝瓜洗净刮皮，切滚刀块；油面筋逐一切四瓣；粉丝洗净剪段。

步骤3：锅内倒油烧至六成热，放入葱花煸香。

步骤4：放入丝瓜翻炒片刻，倒清汤，大火烧自开后放入油面筋、粉丝中火煮5分钟。

步骤5：放入盐、味精、胡椒粉，淋香油即可。

油面筋塞肉烩什么菜烧好吃

1.野生荠菜。

2.荠菜择除老叶及根，洗净后入盐水锅焯水一遍再捞出后入冷水浸泡，沥干水分。

3.猪肉用绞肉机搅成肉末。清洗干净的香菇切成碎末。荠菜切成碎末。用纱布出下水，过滤多余汁液。所有馅末装在大盆里。加入三勺食盐、一勺味精、两勺酱油调味，味道不要太咸。

4.顺着一个方向搅拌肉馅，搅拌好的肉馅静置10-20分钟，让肉馅更加入味。

5.上海油面筋。表面很光滑。

6.油面筋用手或筷子捅一个小口，用筷子“捣”一下，留出空间，才能顺利塞进肉馅。

7.用筷子将肉馅一点一点塞进油面筋里。

8.塞满的油面筋。

9.所有的油面筋都塞好肉馅。做好的油面筋塞肉可以放在锅里稍微蒸一会断生，或微波炉转一分钟，再放入冰箱冷藏保存，再煮的时候解冻即可。

10.生姜适量，一根香葱。生姜切片，香葱葱白部分切段，葱叶切葱花。

11.起锅，倒适量食用油。油温七成热，加姜片、葱白爆香。

12.将油面筋塞肉下锅。

13.稍稍爆下油，使油面筋塞肉均匀裹上油花。

14.加适量的清水，水量盖过锅中一半食材即可。

15.加两勺酱油。

16.加一勺食盐。

17.再加两勺白糖。

18.加一勺料酒。

19.稍稍翻动均匀。开大火煮。

20.煮至锅中汤汁煮开，翻动一下油面筋，使其更加入味。转小火慢炖。

21.煮至锅中汤汁浓稠，加半勺味精提鲜。

22.稍稍翻炒，收汁，即可出锅。

23.装盘。浇上一些酱汁。

24.再撒上些许葱花，增加食欲。

25.再来点白芝麻，增加一些口感吧。

26.上菜。

27.红烧油面筋塞肉，香浓可口，特别下饭。

油面筋面条

【糯米粉面条】

【原材料】：糯米粉120克、面粉120克、食盐3克、食用油、葱姜蒜、小米辣、西红柿、肉末、食用油、豆瓣酱、蚝油、酱油。

【制作步骤】：

糯米粉面条

1：首先准备糯米粉120克、食盐3克放在一个碗中搅拌均匀，倒上热水90毫升烫一下，搅拌成面絮后，倒上面粉120克，再用温水和面，搅拌到没有干面粉，倒上食用油6毫升揉成面团，盖上盖子松弛5分钟。

糯米粉面条

2：把松弛好的面团放在案板上，把表面揉光滑了，揉圆按扁，擀成厚一点的面皮，用刀在中间划几刀，两端不要切断了，在盘中刷一层食用油，将生胚放在上面，再从生胚上面刷食用油，盖上保鲜膜放在冰箱里冷藏醒发1晚上。

3：准备一点葱花、姜丝、蒜末、小米辣，再把西红柿切成小块备用，在锅里倒上食用油，把葱姜蒜和小米辣放进去煸炒出香味，炒出香味之后，加上一个西红柿和食盐炒出里面的汁水。

4：炒出汁水之后，加上100克肉末，把肉末炒到变色，再加上酱油、蚝油、豆瓣酱搅拌均匀，再倒上适量的清水开大火煮开，然后再煮3分钟关火出锅备用。

糯米粉面条

5：生胚发酵好后，取出来放在案板上，千万不要揉面，捏住两头慢慢摔打、拉伸成长条，然后对折一下，捏住两头继续摔打，最后摔打成细面条就可以。

糯米粉面条

6：在锅里倒上水，水开放上面条，快速搅散，防止面条粘连，面条煮熟捞出来，再倒上熬好的卤汁搅拌均匀，就可以食用了。

【注意事项】

1：面粉和糯米粉的数量一样多就可以，先倒上糯米粉和食盐用热水烫一下，然后再倒上面粉用温水和面，最后倒上少量的食用油揉成面团松弛5分钟。

2：将松弛好的面团再一次揉圆按扁，擀成厚一点的面皮，在面皮的两面都刷上食用油，放在冰箱冷藏醒发1晚上，这样面团的拉伸性就特好。

3：调卤汁的时候，先倒上葱姜蒜炒出香味，再把西红柿和食盐放进去炒出汁水，然后放上肉末，炒到肉末变色，加上酱油、蚝油、豆瓣酱翻炒均匀，加上清水煮开即可。

4：第二天，生胚发酵好后，拉伸性很好，捏住两头使劲摔打，然后拉扯成细长条下锅煮熟，放上熬好的卤汁就可以了。