家常京酱肉丝的薄饼做法视频(京酱肉丝的饼子的做法)

京酱肉丝的饼子的做法

京酱肉丝饼一般是对折卷京酱肉丝饼是一种传统的北京小吃，可以用薄饼包裹京酱肉丝、黄瓜丝、葱丝等食材卷成一只手掌大小的小卷，多数情况下，是会先将薄饼一半对折然后再把食材卷上去。不同地方对京酱肉丝饼的做法也有所不同，比如一些地方会在饼表面抹上甜面酱或者豆腐乳，以及要不要加上一些味精、糖等佐料都有不同的口味选择。

京酱肉丝的饼皮怎么做视频

用料

面粉 300克

热水 适量

冷水 适量

盐 少许

京酱肉丝饼皮的做法步骤

步骤 1

首先用热水烫面（热水跟冷水的比例1:1），没有特别去称水的重量，自己根据面团的吸水性调整

步骤 2

然后加冷水继续搅拌成面絮

步骤 3

水分充足后，先试一下面团的温度，适宜即可开始搓

步骤 4

面团搓至此状态后准备醒面10分钟

步骤 5

醒面方法各自掌握哈，我是贪方便，直接用盆子盖住

步骤 6

面醒好后，揉至光滑状态

步骤 7

面团分两部分，搓成长条

步骤 8

然后切成小剂子（一个剂子的重量可以在25g-30g间），我今天的每分好，导致面皮有大有小

步骤 9

然后用手掌轻轻按压每个剂子

步骤 10

然后用擀面杖把按压过的剂子周边擀薄

步骤 11

擀好的皮

步骤 12

然后每个饼皮表面刷层后油（最底下那块要两面刷油，防止粘住桌面了）

步骤 13

抹好油的饼皮叠在一起，再擀薄我今天是6张一起（张数大家视自己情况决定哈）

步骤 14

放蒸笼蒸上10分钟（蒸笼布也要刷层油哦，不然最底下那张会粘住

京酱肉丝饼子怎么做

甘肃这边经常用煎饼或者春饼来卷各种菜吃，经常见到的就是卷鱼香肉丝，我们这边叫煎饼或者春饼。饼子薄而有劲道，趁热吃是最好的，把饼子做好后，卷上自己喜欢吃的菜，也可以加火腿或者煎鸡蛋，那味道真是美极了。

手抓饼或者葱油饼是卷酱料的，不卷鱼香肉丝。

京酱肉丝里面的饼怎么做

步骤1

首先把青尖椒和红椒，洗净后用刀切成小丁备用。

步骤2

把卤好的花肉再用卤肉汤加热一下，喜欢卤肉的亲们，可以去查一下我写的卤肉菜谱哈。

步骤3

把热好的卤花肉捞出后，用刀切成小丁。

步骤4

我喜欢卤肉汤的味道，所以在卤肉里，加点卤肉汤，这样味道更足。

步骤5

把切丁的青红椒和卤肉丁用勺子翻拌均匀备用，加点香菜味道会更好吃哈。

步骤6

面包桶里加入中筋面粉，然后再加入酵母和清水，启动东菱面包机的一个和面程序。

步骤7

和好的面团加入猪油，再次启动面包机的和面程序进行和面，加了猪油做的饼香酥软脆哟。

步骤8

和好的面团，用手揉圆后，放入碗里盖上保鲜膜进行醒发。

步骤9

醒发好的面团组织是呈蜂窝状的。

步骤10

把醒发好的面团揉匀后，分成四份。

步骤11

取一份面团揉匀后，先搓成长条。

步骤12

然后把长条从一头开始卷起，卷到最后把尾端压在面团底下。

步骤13

用擀面杖擀成圆形薄面饼。

步骤14

平底锅烧热后，把擀好的面饼放入锅中。

步骤15

把面饼的一面煎至金黄的颜色后，再盖上锅盖煎另一面。

步骤16

直至两面煎至金黄色即可关火。

步骤17

香酥可口的馍馍就烙好咯。

步骤18

把做好馍用刀切开、记住不要切到底哟，把做好的卤肉丁和青红辣椒丁夹到馍馍里就可以了。

京酱肉丝饼的家常做法

不是。饼是面饼！冷水和面，醒面过后擀成薄饼，不用油，下锅烙饼，这种饼，在我们东北叫做单饼！

当然也有人喜欢用油饼卷饼的，口感更加油腻，香。

还有一种薄而柔软，并且透明的饼，叫筋饼！著名的榆林镇筋饼就是它了！这种饼的口感是非常好的，也是我个人最喜欢的卷饼

京酱肉丝配的饼怎么做

蒸的单饼是一种传统的中式面食，搭配菜品可以根据个人口味和偏好来选择。常见的搭配菜品有肉类、蔬菜和豆制品等。比如，可以搭配炒肉片、烧鸡肉、炒豆腐丝、清炒西兰花等，这些菜品不仅能增加饼的口感和营养价值，还可以让整个菜品更加美味可口。此外，也可以加入一些调味料来提升口感，比如酱油、醋、料酒等。总之，搭配菜品要根据自己的喜好和口感来选择，让蒸的单饼更加美味可口。

京酱肉丝的饼怎么做窍门

晚上做了卷饼，和卷饼最搭的当然是京酱肉丝，老公喜欢吃黄豆酱，于是今天就做了黄豆酱的京酱肉丝，味道也不错呢

材料

主料：猪肉50g；辅料：黄豆酱适量、葱姜蒜适量、酱油适量、白糖适量、盐适量、淀粉适量、鸡蛋1个

京酱肉丝

1

猪肉切丝加淀粉，鸡蛋，酱油腌制10分钟

2

黄豆酱加白糖，盐，水调稀

3

热油下肉丝划散

4

肉丝拨到一旁，加葱姜蒜炒香

5

加调好的酱汁稍微熬煮一下

6

酱与肉融合炒

7

炒至快干出锅配黄瓜，葱丝卷着更美味

京酱肉丝饼皮的做法

1、面粉里放点盐加入80度左右的开水和面，加水要慢慢加多次少量，把面粉搅拌成絮状

2、和成软一点的光滑面团然后盖好醒发半小时

3、面醒发好后揉成长面团

4、我先用了一半的面团，一半面团做大春卷皮一半面团做烤鸭春卷皮，把面团分成若干个剂子做大春卷皮剂子就分大些，做小春卷皮剂子就分小些

5、把分好的剂子都先擀成比饺子皮大一些状，我擀了两种一种做大春卷皮，一种做小春卷皮

6、先做大春卷皮，取一个擀好的面皮，上面刷一层油，油要多刷些每个边角都要刷到（蒸好揭皮时就会很容易）

7、然后在取一个面皮盖在上面，在第二张面皮上同样刷油

8、然后依次叠放好面皮，我一组是压八个面皮，做的多就多分几组

9、然后先用手慢慢向两边压，正反面压，这样擀皮会很圆

10、然后在用擀面杖正反面擀擀成大面片

11、然后用个锅盖压下去掉边角

12、就会得到一个又圆又大的春卷生胚了

13、同擀大皮一样的方法擀好小面皮也是八个一组，用个茶壶盖压一下

14、就会得到一个烤鸭春卷皮大小的生胚了

15、然后蒸笼蓖上放入蒸笼纸，把大面皮放下面，最上方的皮也刷一层油在放上小面皮

16、水开后放入大火蒸八分钟

17、蒸好后凉一会就可以一层一层把皮揭下来了（揭的时候要慢慢揭，刚开始主要是边缘处要仔细揭边，揭开一点点缝隙就很轻松揭下来了，皮又薄又非常有韧性）

18、揭好的成品放一会韧性特别强，大皮做炸春卷，卷春饼都非常棒，小皮卷烤鸭专用，卷京酱肉丝、葱爆羊肉等都好吃

19、还可以用一张蒸笼纸垫一个面皮的方法蒸，就是有些费纸，不过蒸笼纸可以反复用三四次

20、蒸出来更省事了，只要把纸一张张拿掉就可以了，蒸大面片还是蒸小面片就看蒸笼纸的大小了，蒸出来也非常漂亮

21、也可以一张一张蒸，锅上气后放入第一张，等第一张蒸透明状了放入第二张盖在第一张上面，等第二张蒸通明状了放入第三张盖第二张上面，依次类推。就是有点费时蒸出来效果是很好的。

22、非常不错一次用不完放保鲜袋冰箱冷藏，在吃时稍微加热即可。

京酱肉丝饼怎么做?

京酱肉片是一道传统的北京菜，以下是一种常见的做法和配方：

所需食材：

- 猪肉片：300克

- 黄瓜：1根

- 胡萝卜：1根

- 大葱：适量

- 姜块：适量

- 蒜瓣：适量

- 京酱：适量

- 酱油：适量

- 白糖：适量

- 料酒：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将猪肉切成薄片，放入碗中。加入适量的酱油、料酒和淀粉，拌匀腌制15分钟。

2. 黄瓜和胡萝卜切成细长的丝状备用。大葱切成葱花，姜和蒜切成末备用。

3. 在锅中加热适量的食用油，将腌制好的猪肉片放入锅中煎至两面金黄，熟透后捞出备用。

4. 锅中留少许底油，放入姜末和蒜末炒香，加入京酱翻炒均匀。

5. 加入适量的白糖和少许清水，搅拌均匀后加入煎好的猪肉片翻炒均匀。

6. 最后加入黄瓜丝、胡萝卜丝和葱花，快速翻炒均匀。

7. 炒好的京酱肉片装盘即可食用。

根据个人口味的喜好，还可以加入适量的辣椒、蚝油等调味料进行调整。希望你能成功制作出美味的京酱肉片！

家常京酱肉丝饼的简单做法

将黄瓜胡萝卜大葱切丝，黄瓜丝和葱丝摆盘，肉丝加入6克盐，白胡椒粉5克，淀粉，料酒三勺，蛋清，用手抓上劲儿（肉丝和肉丝之间粘连即可）静置15分钟（这个时间可以用来调料汁），三大勺甜面酱+一勺蚝油+一勺白砂糖+一勺生抽+半勺十三香+多半碗水搅拌均匀，搅拌至粘稠无颗粒状即可。

起锅烧油，油温五成热放肉丝翻炒，翻炒到肉丝变色加入胡萝卜丝继续翻炒，胡萝卜丝炒软加入调好的料汁继续翻炒，翻炒到冒泡加入一碗水，少许老抽调色，大火收汁，肉丝沾满汤汁即可出锅，均匀的淋在葱丝上。

卷饼步骤，300克面粉，三分之一开水烫面，水中加入少许盐溶解，搅拌至大疙瘩状态即可（水一定要少量多次加），剩余面粉温水和面，少量多次加入温水，搅拌成大疙瘩状态即可。

揉成面团，盖上保鲜膜静置30分钟，将醒好的面团均匀的分成若干份（根据锅的尺寸来定）我是分成了8份（两个人每人四张嘿嘿） 最后将分好的面团擦上油，擀成面片儿，上锅烙饼（中小火烙饼，面皮变色即可翻面儿）要有耐心哦！最后就要来吃啦（最好先和面，这样醒面的时间就可以去准备京酱肉丝的食材啦），最后灵魂搭配，好吃😋！