京酱肉丝的面饼家常做法(京酱肉丝的饼子的做法)

京酱肉丝的饼子的做法

京酱肉丝+面皮时间：30分钟－ 准备食材 －五花肉，面粉，甜面酱，葱，姜，盐，油，糖－ 步骤 －1.五花肉切成丝，后倒入蛋清，腌制10分钟2.取适量面，倒入热水，同时用筷子搅拌，和平常和面一样3.将面团分成小分，发20分钟4.将甜面酱对点水，加入少许糖。调味5.炒锅内放油，油热后，放入葱花姜丝，然后倒入肉丝，肉丝变白后倒入调好的甜面酱。继续翻炒6.取两根葱，切成丝，铺在盘中，待肉丝收汁后，盛出放入盘中7.将面团擀成薄面皮，一层层放入蒸锅中，为了防止粘在一起，可涂少许油，待第一层蒸一分钟左右再放第二层8.Duang~~duang~~美味京酱肉丝出炉啦

家常京酱肉丝饼的简单做法

将黄瓜胡萝卜大葱切丝，黄瓜丝和葱丝摆盘，肉丝加入6克盐，白胡椒粉5克，淀粉，料酒三勺，蛋清，用手抓上劲儿（肉丝和肉丝之间粘连即可）静置15分钟（这个时间可以用来调料汁），三大勺甜面酱+一勺蚝油+一勺白砂糖+一勺生抽+半勺十三香+多半碗水搅拌均匀，搅拌至粘稠无颗粒状即可。

起锅烧油，油温五成热放肉丝翻炒，翻炒到肉丝变色加入胡萝卜丝继续翻炒，胡萝卜丝炒软加入调好的料汁继续翻炒，翻炒到冒泡加入一碗水，少许老抽调色，大火收汁，肉丝沾满汤汁即可出锅，均匀的淋在葱丝上。

卷饼步骤，300克面粉，三分之一开水烫面，水中加入少许盐溶解，搅拌至大疙瘩状态即可（水一定要少量多次加），剩余面粉温水和面，少量多次加入温水，搅拌成大疙瘩状态即可。

揉成面团，盖上保鲜膜静置30分钟，将醒好的面团均匀的分成若干份（根据锅的尺寸来定）我是分成了8份（两个人每人四张嘿嘿） 最后将分好的面团擦上油，擀成面片儿，上锅烙饼（中小火烙饼，面皮变色即可翻面儿）要有耐心哦！最后就要来吃啦（最好先和面，这样醒面的时间就可以去准备京酱肉丝的食材啦），最后灵魂搭配，好吃😋！

京酱肉丝的饼子怎么做好吃

1.将猪肉切成细丝，加入蛋清、淀粉、调匀上浆 2.将干黄酱加入酱油、姜粉、白糖和少量水调成稀糊状备用

3.炒锅注油烧至二三成热时放入肉丝滑至变色捞出备用

4.炒锅人留底油烧热，放入调好的黄酱炒出香味，放入肉丝，点少许料酒，将酱汁均匀裹在肉丝上，根据情况调少许盐炒匀即可装盘。

京酱肉丝 饼

1、200g中筋面粉加110g清水混匀，搅拌成雪花絮状，揉搓至光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟。

2、醒好的面团分成17等份，先压扁后擀成大小均匀的面皮（约饺子皮大小）。

3、擀好的面皮叠起来，每叠一层都均匀刷上食用油。

4、叠好的面皮用擀面杖从中间向四周擀平，正反面轮流，最后擀成约8寸模具的大小（用这样的方法，做出的饼皮可最大程度保证其容易薄而大小均匀）。

5、开始烙饼，烙第一个的时候可以在锅底少抹一点油，之后就不用再放油了。

6、一定要记着勤翻面。

7、烙好的饼稍微放凉一点就可以揭开了，揭开后就是两张饼。

8、热锅冷油，爆香姜蒜末，下腌好的肉丝，中火翻炒至变色。

9、加2勺甜面酱、1勺生抽和1勺老抽调味，倒入一小碗水淀粉（1：1）勾芡，炒匀，京酱肉丝完成。

10、切点黄瓜丝、胡萝卜丝等，和京酱肉丝一起就可以卷饼了。

11、成品图。

京酱肉丝饼的家常做法

京酱肉丝外面的卷饼就叫卷饼也叫擀馍，也叫卷馍。

京酱肉丝饼卷是一道北京风味的东北菜系，制作原料有瘦猪肉，葱白，甜面酱，盐，味精等。

做法步骤

1.把里脊肉切成6CM左右长，0.5cm见方的条状（粗细自己掂量，没有绝对标准）， 用盐，酒，淀粉抓匀腌制，待用。

2. 把京葱白色部分切丝（和肉丝长度一致），青色部分切圈，姜切丝。

3. 这时候可以开始和面了，把盐和面粉混合好，烧开一壶水，一边往面粉里加沸水一边用筷子搅拌，搅拌至一团一团，基本没干粉即可，待面团稍凉，即可上手搓成光滑的面团，醒发20分钟，把面粉分成等量，擀成直径15CM左右的圆饼即可，饼越薄越好。

4. 锅加热，转小火，用刷子刷一层薄薄油，放入擀好的饼，烙到两面微焦，即可出锅，烙好的饼用东西盖好，以防风干，待会卷饼就不好吃了。

5. 大火烧油，把腌好的里脊丝下锅，把肉炒到变白就立即可盛出，待用。

6. 把原晒面豉酱、蚝油、糖混合，因为面豉酱比较咸，所以糖可以加多一点，调好酱后自己试一下味道，再酌量添加糖量。

7. 大火烧油，油一定要热，把混合好的酱，下锅爆炒一下，再转小火，烹出香味（这步很重要喔，酱一定要爆的香，肉丝才香），闻到浓浓的酱香味之后，转大火，把步骤2的姜葱水加进去（只要水喔，白色的葱丝捞出来，摆盘），继续煮，再次煮开之后，就可以把步骤3的肉丝放入酱料，翻炒均匀，小火，焖至入味，待酱汁浓稠之后就可以出锅，放入摆好葱丝的盘里。

8. 青瓜切条状，并待用。

9. 万事具备，只欠东风，摊开一张饼，放入沙拉酱，加两条青瓜，夹入京酱肉丝，卷起来，开吃。

京酱肉丝饼怎么做好吃

京酱肉丝外面的卷饼叫豆腐皮。

我们这里通俗的叫干豆腐，它的做法与超市卖的盒豆腐是一样的，只不过干豆腐是把豆腐里的浆汁全压榨出来，这就成了豆腐皮。

豆腐皮的做法很多，凉拌，煎，熬，炒，炖。我们这里也有用豆腐皮卷肉馅炸着吃，大家不防试一试，这也是一种美食哟！

京酱肉丝饼皮的做法大全图解窍门

东北菜里用饼皮包菜有春饼、春卷还有一种不是用饼皮包菜是用豆腐皮包菜叫京酱肉丝和饼皮包菜大同小异。

春饼：将饼皮烙或蒸好。包菜有炒绿豆芽、炒土豆丝、炒肉丝、有胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、大葱等…多样想吃什么放什么，主要还有东北大酱。

春卷：它是用一种特殊的饼皮，将做好的馅卷入饼皮内，馅有蔬菜馅、甜品馅等入锅炸熟后食用。

京酱肉丝的小饼的做法

食材清单

猪里脊肉 200g 、 大葱白 4段 、 酱油 5ml 、 淀粉 5g 、 甜面酱 10g 、 番茄酱 5g 、 料酒 3ml 、 白砂糖 5g 、 芝麻油 2ml 、 油 250ml 、 蛋清 1个

烹饪步骤

步骤1/4

准备好原料

步骤2/4

里脊肉洗净，切成筷子粗细的丝，放入碗中。将蛋清、酱油、淀粉和料酒加入肉丝均匀腌拌。葱白洗净切成细丝，码放在盘中待用。

步骤3/4

中火加热锅中的油，放入肉丝迅速滑开，待肉色变白立即捞出。

最后一步

锅中留下约15ml的油，大火烧热。放入甜面酱、番茄酱和白砂糖，改小火用锅铲翻炒，炒至酱香扑鼻，并冒出小泡，注意别糊锅。改大火加入肉丝快炒至入味，淋上芝麻油出锅。将炒好的肉丝码在盘中的葱丝上即可。

京酱肉丝里面的饼叫什么?

甘肃这边经常用煎饼或者春饼来卷各种菜吃，经常见到的就是卷鱼香肉丝，我们这边叫煎饼或者春饼。饼子薄而有劲道，趁热吃是最好的，把饼子做好后，卷上自己喜欢吃的菜，也可以加火腿或者煎鸡蛋，那味道真是美极了。

手抓饼或者葱油饼是卷酱料的，不卷鱼香肉丝。

京酱肉丝的饼做法 最正宗的做法

主料:

里脊肉适量

辅料:

煎饼适量

黄瓜1根

大葱适量

甜面酱一小碗

料酒3勺

盐15克

淀粉适量

步骤 ：

1· 里脊肉切丝一般卖肉的可以帮你搅成肉丝，加入料酒、盐、葱、姜、干淀粉搅拌均匀腌制20分钟

2· 在腌制肉丝的时候，将黄瓜黄瓜和大葱切丝备用

3· 起锅烧油，倒入肉丝滑油炒到肉丝变色基本已经熟了，盛出备用

4· 另起油锅倒入甜面酱，超出酱香味加入滑油的肉丝加入适量白糖，翻炒均匀

5· 加入水淀粉勾芡，这样可以让酱汁均匀包在肉丝外面，盛出配上煎饼就好了

京酱肉丝饼的做法视频教程

答：京酱肉丝卷饼用的是“春饼”。

吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在一些地区(东北、华北等地区)立春有吃春饼的习俗， 春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。

从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。

明《燕都游览志》载：“凡立春日， ( 皇帝 ) 于午门赐百官春饼。”到清代，伴春饼而食的菜馅更为丰富。人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。