炒菜芯家常做法(炒菜芯图片大全)

炒菜芯图片大全

食材用料

菜心300G，姜2片，油适量，盐适量，酱油适量

做法

1/6菜心清洗干净

2/6水中加少许盐和油，烧开焯烫菜心。

3/6菜心捞出过凉，斜切成段。切姜片。

4/6锅中放油烧热，下姜片翻炒。

5/6放菜心，倒点酱油炒。

6/6加盐调味即可。

小贴士

水中加少许盐和油，烧开焯烫菜心。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽。

炒菜心图片大全大图 家常

步骤1 

两根菜头削皮 

步骤2 

一根青蒜苗,一些蒜末,菜头切片,准备一些肥肉瘦肉分开,瘦肉放料酒胡椒粉生抽搅拌均匀,放淀粉裹上,最后放一勺油防粘 

步骤3 

肉下锅滑散捞出,蒜末青蒜苗下锅炸香下菜头 

步骤4 

菜头放一勺盐炒出水下肉

 步骤5 

放一点生抽蚝油翻炒均匀,最后淋一点水焖2分钟出锅 

炒菜心的制作方法

1.首先我们准备一把菜心，把比较硬的根茎切掉，然后放在清水中洗干净，再浸泡一会充分去除上面的杂质，大蒜拍散切成末，小米椒切成圈，放在一起用来配色。

2.下面，我们把菜心焯一下水，焯水的时候加入一点食盐和植物油，入底味的同时还能锁住菜心中的营养，水烧开以后，把菜心放入锅中，焯水30秒钟，菜心软塌返青以后倒出来，快速用清水冲洗几下沥干水分备用。

3.锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜末和小米椒一起翻炒炒出蒜香味，从锅边淋入少许清水，倒入菜心，加入食盐2克，少许白糖提鲜，蚝油10克增鲜，转大火快速颠锅翻炒均匀后就能出锅了，像这样把菜心茎朝同一方向进行摆盘。

4.在剩余的汤汁中，勾一点水淀粉烧开，再淋入一点明油，均匀浇在菜心上面美味即成。

怎样炒菜芯好吃

食材明细 鸡肾适量 菜心适量 蒜适量 盐适量 胡椒粉适量 白酒适量 酱油适量 咸鲜口味 炒工艺 十分钟耗时 简单难度 鸡肾炒菜心的做法步骤

1 切好鸡肾，放入少量的酒，酱油腌2-3分钟。

2 青菜洗好，大的用刀分两半，容易成熟。

3 蒜拍一下，切未

4 放多点油，煸干点。

5 放入蒜炒香后，加入酱油，炒得酱油收干。

6 放入青菜，炒熟就行了。

7 盛到碟子上，就可以了。 小窍门 1、鸡肾放盐，多搓几次，再放点白酒泡一下，能去腥 2、蒜等鸡肾煸干后，放入蒜，更香

炒菜心图片大全 实拍

炒糊了就会有黑色的东西出现了。

炒菜心的家常做法

用料：

菜心 克，蒜 3瓣，盐 1勺，鱼露 1勺，胡椒粉 适量，鸡精 适量。

做法步骤：

步骤1

洗净并切好青菜

步骤 2

蒜拍扁并切小块，装盘。

步骤 3

干锅小火，放油，加入蒜蓉。

步骤 4

听到溅油的声音，轻轻翻动一下蒜，炒香约30秒

步骤 5

转大火加入青菜，继续翻动，约30秒

步骤 6

陆续加入盐、鱼露(也可用酱油代替)胡椒粉、鸡精，翻炒1分钟左右，再加入适量清水，焖煮2分钟

步骤 7

开锅装盘即可。颜色翠绿，味道也清甜。

炒菜芯怎么做

原料：牛肉一斤、空心菜适量、姜丝适量、蒜末适量、油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、糖适量、生粉适量。

做法步骤：

第1步、准备食材:牛肉，空心菜，姜，蒜。

第2步、牛肉切片，放胡椒粉，酱油，糖，生粉抓匀。

第3步、最后放少许油拌匀腌制10分钟。

第4步、空心菜摘洗干净备用。

第5步、切点姜丝，蒜末。

第6步、热锅放油，下蒜末炒香。

第7步、下空心菜大火炒翻炒至断生。

第8步、调少许的盐翻炒均匀。

第9步、装盘备用。

第10步、另起锅放油，下姜丝炒香。

第11步、下腌制好的牛肉。

第12步、大火翻炒牛肉很快就变色了。

第13步、炒熟为准，时间长口感没那么嫩滑。

第14步、将炒好的牛肉盛在空心菜的表面，一盘很家常小炒就完成了。

炒菜心的家常做法窍门

半灶和灶心都是中国传统烹饪中使用的炊具，它们在结构和功能上有一定的区别。

半灶是一种传统的中国烹饪炊具，通常由陶制或铁制的炉子和锅组成。半灶的炉子通常呈半圆形，底部有一个开口，用于添加燃料（如柴火、煤炭等）。锅可以放在炉子上，也可以取下来。半灶的优点是火力较强，适合炖煮、炖煮和炸食物。此外，半灶的燃料可以随时添加，方便控制火候。

灶心，又称为“锅心”，是一种传统的中国烹饪炊具，通常由一个圆形的铁锅和一个铁制的炉子组成。灶心的炉子通常比半灶的炉子小，呈圆形，底部有一个开口，用于添加燃料。铁锅可以放在炉子上，也可以取下来。灶心的优点是结构紧凑，适合烹饪小份量的食物。此外，灶心的火力较小，适合煮、炖、焖等烹饪方法。

总的来说，半灶和灶心在结构和功能上有所区别。半灶的炉子较大，火力较强，适合炖煮、炖煮和炸食物；灶心的炉子较小，火力较小，适合烹饪小份量的食物。可以根据自己的需求和使用场景选择合适的炊具。

淸炒菜心

油菜，盐，味精，葱、姜、蒜(切好备用)，虾皮。

1、锅内放油，待油热后放入葱、姜、蒜炒香。

2、葱、姜、蒜炒香后，放入油菜、虾皮，大火炒1分钟。

3、再加盐、味精即可出锅。

小诀窍

1、炒油菜很容易出汤，所以在清洗油菜的时候要注意，洗完后一定要沥干水分，把油菜凉干，这第一步很重要。

2、油菜一旦炒的过分熟，颜色变黄之后，营养成分就会流失。所以大家一定要记得用大火来爆炒，然后记得快速的翻炒，这样效果是最好的。

怎样炒菜心最好吃

　　一般来说，有好几种原因会导致菜心发苦。发苦的原因和菜心的栽培过程中的技术和管理及高温有关。　　由于在同一块地上接连种植菜心次数不断增多，菜农没有注意合理的施肥管理，过多施用化学肥料，特别是氮肥，没有适当施用有机肥，导致土壤中的盐分积累不断增多、有机质不断减少，土壤性质容易发生改娈。比如，土壤酸化和板结，就会影响菜心根系营养的均衡吸收，使菜心生长受阻、营养不良，这样菜心就会发苦，特别是靠近茎基部的地方会发苦。”专家说，常发现有菜农的菜地常年种植菜心，菜心就容易发苦，品质也会变差。因此，他建议菜农在栽培过程中要合理施肥，尽量增施有机肥，能有效提高菜心的品质，减少苦味。