猪肉大葱馅饼的家常做法(猪肉大葱馅饼的家常做法视频)

猪肉大葱馅饼的家常做法视频

1:取中筋面粉500克。酵母5克。泡打粉3克。糖10克，水250克。

2:五花肉馅500克，盐5克，味精2克，鸡精5克。耗油10克。东古酱油10克，胡椒粉1克，五香粉1克。花生油30克。香油20克。葱花100克，姜末10克。

3:取面粉500克，加泡打粉伴匀。中间开窝。把酵母和糖加水较开导入面粉伴至雪花状态。揉成面团，表面光滑。醒至25分钟备用。

4:把所有调料和肉馅伴均匀即可。

5:把面团下挤子100克每个。擀成中间厚周边薄的面皮，包入80了肉馅，收口捏紧。口朝下擀成1公分厚的圆饼面皮。饼铛上下180度，刷油烙至两面金黄即可。

猪肉大葱馅饼怎么调好吃

猪肉大葱馅饼要做到外酥里嫩还是很要技术的。首先要把面和好，和面用凉水，冬天用温水既可，面要和的比烙饼面软，省上一个小时以上，期间揉两遍，达到软而有劲。

将猪肉剁碎加入葱姜蒜末和各种调料制成饺子馅，将馅包入面里做成饼煎致两面金黄既可，关健是要做到薄皮大馅。

猪肉大葱馅饼窍门

我认为用小火烙大约7分钟就熟啦，正反面各烙3分钟，两面看起来是金黄色，最后盖上锅盖火力调到最小闷上一分钟，看起来软糯可口让人垂涎三尺，昨天早晨九点多钟我就亲力亲为，给家人烙了一次猪肉大葱馅的饼子，测试了一下时间问题，刚好用来回答一下今天的问题。

猪肉大葱馅饼的家常做法视频大全

【大葱猪肉馅饼】

【食材】猪肉 200克，大葱 1段， 金针菇 适量，料酒、生抽、蚝油 适量。

中筋面粉 220克，玉米粉 80克，砂糖 10克，水 150克，干酵母粉 3克。

【做法】

第一步 把新鲜猪肉剁成肉末，大葱和金针菇清洗干净后切碎。炒锅烧热油，加入新鲜肉末翻炒，把肉末炒香，加入料酒、生抽、蚝油和砂糖炒匀。

第二步 加入大葱碎，把大葱炒匀，在炒肉馅的过程中可以闻到大葱的香味。

第三步 大葱炒熟后，加入金针菇，金针菇和馅料炒匀，金针菇不需要炒很久，金针菇容易炒熟。

第四步 馅料炒熟后装碗待用，如果馅料太多了，可以用来做酱肉包子。

第五步 把中筋面粉、玉米粉、砂糖、干酵母粉和水混合，揉成光滑面团，把面团用保鲜膜覆盖着，放在室温下发酵。

第六步 面团发酵好以后，分割成10个小剂子，把小剂子擀成圆形面片，包入大葱肉馅，可以像包包子那样捏褶子。如果不会捏褶子，可以把面皮黏合一圈后，回到原点封口。

第七步 包好馅料后，用擀面杖轻轻地擀平，放在室温下松弛20分钟。

第八步 我用了蓝宝电火锅煎馅饼，在煎烤盘的表面刷一层油，把馅饼放在煎烤盘上，用中等火力，让大葱肉馅馅饼均匀受热，盖上盖子使得馅饼的外皮

第九步 一面煎5分钟左右，把馅饼翻面煎另一面，把大葱猪肉馅饼两面煎成金黄即可。

怎样做猪肉大葱馅饼又软又好吃窍门

第1步、面粉用加入温水拨成絮状，淋入15克食用油揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。（面团中加入食用油，不仅能增加面团的延展性，也会让煎烙出来的肉饼饼皮更酥脆）。

第2步、猪肉馅400克、大葱150克。

第3步、猪肉馅中加入酱油、蚝油、姜粉、鸡粉、白胡椒粉、食盐、料酒、食用油搅拌均匀至微微上劲备用。

第4步、大葱细细的切成末。

第5步、切好的大葱放入搅拌均匀的肉馅中，在大葱上淋入香油，用时拌匀即可。（不要提前拌馅，用的时候在拌匀即可）。

第6步、拌好的馅料。（在这里还要多说一句，调肉馅，不管是做馅饼、包饺子、做包子，不管是加什么蔬菜调馅，正确的方法都是应该先把肉馅调好味，最后加入蔬菜拌匀，这样调出来的馅比肉和菜混合在一起调出来的馅更好吃，朋友们不妨试一试）。

第7步、醒好的面团揉匀，擀成薄厚均匀的大面皮。

第8步、把拌好的肉馅均匀的抹在面皮上，可以用勺子背稍微压一压，让肉馅更平整。（一边留一点不抹肉馅，方便最后封口）。

第9步、从一头卷起。

第10步、卷好的面卷，每隔七八厘米用手指压一下，分成小份。在手指压的地方捏几下，然后分开。（两边不露馅小窍门！！！在手指压下的记号处，反复用手捏几下再分开，这样分好的剂子两边不会漏馅）。

第11步、仔细看一看，两边捏合的很紧，一点馅也不会漏。

第12步、分好的剂子两边捏紧，用手稍稍压薄，轻轻擀成肉饼生坯。（面皮很柔软也很薄，擀制的时候要轻一些，尽量悠着劲，不要用力擀）。

第13步、电饼铛烧热，热锅凉油，放入擀好的饼坯煎烙，一面定型，翻煎另一面。

第14步、、两面煎制金黄，肉饼鼓起，用手铲铲起饼身轻盈，小馅饼就做好了，是不是很简单呢！

第15步、成品！金灿灿的小馅饼，外皮酥脆，馅心油润柔软，葱香、肉香、油香，味道十足百吃不腻~~~

猪肉大葱烙饼馅怎么调

大葱馅苦怎么补救，加入白醋和生蒜。发苦是因为大葱或者酱油放多了，拌馅的时候猪肉与大葱的比例2：1，发苦可以适量再拌进一些新鲜猪肉。此外，还可以在馅里加入二氧化氯泡腾片不仅可以有效改善肉馅的苦味，也可以杀灭肉里的细菌微生物，这样可以缓解饺子馅发苦。

猪肉大葱馅饼的家常做法视频教程

食材：猪肉（500克），面粉（500克），洋葱（1个），生抽（适量），盐（适量）

做法：

步骤1、洋葱对切，泡入凉水中。这样做是避免切的时候辣眼睛。五分钟左右，将洋葱切丝，切碎备用。

步骤2、猪肉切肉末，放入五香粉，盐，酱油，再放点猪油或素油。倒入热水化开。然后放入切好的姜末和葱拌匀待用。

步骤3、和面，温水。软一些。静置五分钟。

步骤4、将面团切小块。然后擀成长条。

步骤5、放入拌好的馅。从一面卷起来，团成面饼的样子。

步骤6、放入电饼铛就这样子。很不错。不会漏馅。

步骤7、烙好的馅饼。

步骤8、做了一个西红柿鸡蛋汤，美美哒。味道棒呆了。

猪肉大葱馅的肉饼怎么做

主料：面粉300克、猪肉400克、咸鱼1条。辅料：花生油1大勺、食盐1勺、姜1小块、生抽1勺、蚝油1勺、芝麻油1勺、白糖35克、酵母粉3克。

2、称好300克面粉、30克白糖和3克酵母。

3、加入适量水，和成干湿适中的面团，盖湿布室温发酵。

4、发面时准备馅料，猪肉、咸鱼和姜。

5、取下咸鱼肉，和猪肉，姜一起绞碎。

6、加入适量油、盐、白糖、蚝油、芝麻油、生抽抓匀备用。

7、面团发至2至2.5倍大，拉开面团呈细密蜂窝状即可。

8、把面团排气，搓成长条，切割成12等份。

9、取一份面团用擀面杖擀成薄片，放入适量馅料，收口捏成包子。

10、用手把包子胚按扁，再把收口向下，用擀面杖擀成饼状。

11、电饼铛预热。刷上适量油，把饼下锅，一面煎黄后翻面把另一面煎黄，中途加适量水，煎至水份收干，饼发起即可

猪肉大葱馅饼怎么做好吃

做法步骤

1. 将葱洗净切成末备用

2. 将猪肉剁碎成肉泥备用

3. 将面粉倒入盆内，加入水，和成面团，饧约30分钟

4. 将肉泥放入盆内，加入精盐、酱油、料酒先拌匀，然后加入适量清水搅拌上劲

5. 再加入糖、味精、适量花生油，继续顺一个方向搅拌至上劲后，加入葱末，麻油拌和，即成馅料

6. 将面团放在案板上，搓成条，分成大小均匀的剂子，擀成长20厘米、宽10厘米左右的薄皮

7. 在薄皮长度二分之一处加进馅料，铺平，然后将另外二分之的薄皮覆上，四周封口，即成肉馅饼的生坯

8. 将平锅内倒入花生油，烧热后放入肉馅饼，待饼底部烙黄时刷上油，翻身烙黄烙熟，即可食用

猪肉大葱馅饼的家常做法视频窍门

羊肉大葱馅饼是一道具有浓郁北方特色的美食。以下是羊肉大葱馅饼最正宗的做法：

材料：

1. 羊肉馅500克

2. 大葱2根

3. 姜末1大勺

4. 生抽1大勺

5. 老抽1小勺

6. 蚝油1大勺

7. 料酒1大勺

8. 盐适量

9. 白胡椒粉适量

10. 香油1大勺

11. 水适量

12. 面粉500克

13. 温水适量

步骤：

1. 准备面团：将面粉放入一个大碗中，一边慢慢加入温水，一边用筷子搅拌，直至面粉成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布，醒发30分钟。

2. 准备馅料：将大葱切成碎末，姜切成末。在一个大碗中，将羊肉馅、大葱末、姜末、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、白胡椒粉和香油混合均匀。根据肉馅的干湿程度，适当加入水，使肉馅具有一定的粘性。

3. 制作馅饼：将醒发好的面团分成若干小剂子，将每个小剂子擀成圆形。取一张面皮，放入适量肉馅，将面皮对折，捏紧边缘，成为一个半圆形的馅饼。

4. 煎馅饼：在一个平底锅中，加入少许油，烧热后，将馅饼放入锅中，中小火煎至底部金黄。然后倒入适量水，盖上锅盖，焖煮约10分钟，直至水分收干。

5. 出锅：将馅饼翻面，继续煎至另一面也呈金黄色。将馅饼捞出，放入盘中，即可食用。

在制作羊肉大葱馅饼时，可以根据个人口味，调整调料的种类和比例。煎馅饼时，注意掌握火候，避免煎糊。馅饼的烹饪时间可能因肉馅的大小和锅的温度而有所不同，请根据实际情况调整。