韩国家常烤肉(韩国烤肉在家怎么做)
韩国烤肉在家怎么做
1.首先必须有一个电烤炉,并提前准备好肉类、蔬菜、调料等,原料说明:
肉类:猪肉半斤、草鱼半斤
蔬菜:青椒、土豆
调料:盐、椒盐、酱油、辣椒粉、蒜泥、油、淀粉
设备:电烤炉、夹子、刷子、一次性手套等一套。
2.将准备好的肉、鱼、青椒等切块,请切大块一些。鱼、肉用蒜泥、酱油、淀粉等手工腌制片刻,所谓腌制就是提前入味将肉用蒜泥、酱油、淀粉包裹起来轻揉,然后装盘。
3.将火调到适中的热量,将鱼、肉、蔬菜放上去烤。烤的时候需要用刷子不停的刷油,并用夹子逐个将食材翻面,直到肉香四溢。
4.添加调料,建议在烧烤的最后添加盐、椒盐、酱油、辣椒粉等,因为这样装盘时味道更鲜美。我都是在烤好装盘之后再撒椒盐,烤炉的火力比较大,容易喷油,记得保持距离,也记得试着煎一个鸡蛋,免得浪费火力。
5.撒上葱花,用夹子将烤好的鱼肉、蔬菜装盘,开始吃烤肉烤鱼烤青椒吧。当然你也可以一边烤着一边吃着,也可以用西餐餐具装点一下。
韩国烤肉教程
放韩式辣酱,洋葱,葱姜和料酒
韩国烤肉家常做法
烤肉配方
一休酱2袋 小伙子辣椒粉500克 酱油1000克 蜂蜜200克 黄糖1000克 香油1000克 味精100克 芝麻150克 味淋200克 料理酒200克 圆葱1个 皇冠梨2个 苹果1个 雪碧1000克 柠檬4个
韩国烤肉的步骤
主料:猪肉约1000克。辅料:丁香2粒,黑胡椒15粒,香菜籽12粒,肉豆蔻1/5粒,粗盐1茶匙,葡萄酒适量
1、猪肉洗净,擦干水分,
2、烤线的一头预留猪肉条整体长度的1.5倍,左手捏住这一条线,压在猪肉条任意一端的瘦肉中央部位,从这里开始,右手拿住线卷,绕猪肉缠一圈,与左手线交叉,拉紧
3、然后左手反过来,捏住肉皮部位,右手拿住线团,如同绕电线一般,把肉一圈一圈缠起来,间隔距离最好在1厘米
4、尽量把线拉紧
5、把盐,丁香,胡椒,芫荽子一起捣成细末
6、肉豆蔻擦成细粉,五分之一粒足够了
7、把香料盐调兑2汤匙干邑,均匀的抹在瘦肉部位,不能沾到猪皮,否则香料会影响肉皮烤后的颜色,发黑
8、把猪肉条猪皮向上,平放在干净的碟子里,手洗净,在猪皮上抹一遍干邑,在猪皮上撒约一汤匙大粒海盐,用手轻摁,尽量让盐粒沾在猪皮上。这个手法很重要,利用大粒盐溶解缓慢的特性,慢慢的析出猪皮的水分,烤后更加香脆。把猪肉条放在盘子里,不要覆盖保险膜,放在冰箱里腌制48小时
9、烘烤前6小时,把猪肉放在烤架上,在阴凉处放置6小时,为了使肉皮更加干燥
10、烤箱设置上下火,220度预热20分钟,把猪肉条放入烤箱,转180度火,烤大约两小时,每半小时,把猪肉条的前后面调换一下,毕竟是家庭烤箱,这样猪肉受热更均匀。看到猪肉皮表面布满细泡,颜色金黄,钢针能轻松插入中间部分的猪皮就可以了
韩国烤肉家庭版的做法和配料
用料:护心肉300g,味精10g,蒜蓉20g,白胡椒粉10g,酱油20Ml,鸡精10g,香油适量。
做法:
1.首先,为保持肉质的口感,按条状分解开来,细心过滤每块肉,仔细修剪肉上剩余的筋膜和脂肪。将剔除干净的肉块切成大小均等的菱形状,把切好的肉放入盆中。
2.加入味香,蒜蓉,白胡椒粉,少许酱油,鸡精,香油,均匀搅拌,为了使秘料均匀渗入,需要长达1小时的反复揉搓,使秘料与肉完美融合;最后将拌好的肉保存24小时。
3.烤护心肉的时候和别的肉烤法不同,需要在烤盘上以翻炒的方式迅速来回烤制,这样可以保证护心肉受热均匀。 搭配特制的洋葱芥末酱,芥末特殊的辣味吃起来很舒服。
在家做韩国烤肉的做法
在家烤肉要好吃又简单,可以尝试以下几种做法:
韩式烤肉:将五花肉切成薄片,加入韩式烤肉酱腌制半小时以上,土豆、洋葱等蔬菜切成薄片,和腌制好的五花肉一起放在烤盘上,用烤箱或空气炸锅烤制即可。搭配生菜和蘸料食用更美味。
日式烤肉:将牛肉切成薄片,加入酱油、料酒、姜汁、蒜泥、香油等调料腌制半小时以上,蘑菇、洋葱等蔬菜切成薄片,和腌制好的牛肉一起放在烤盘上,用烤箱或空气炸锅烤制即可。搭配米饭和味噌汤食用更美味。
新疆烤肉:将羊肉切成小块,加入孜然粉、辣椒粉、盐等调料腌制半小时以上,洋葱、土豆等蔬菜切成小块,和腌制好的羊肉一起放在烤盘上,用烤箱或空气炸锅烤制即可。搭配馕饼和酸奶食用更美味。
以上三种烤肉做法都简单易操作,可以根据自己的口味调整调料的用量,希望大家都能在家享受到美味的烤肉。
韩国烤肉在家怎么做的
那种都是买现成的。
基本就烤肉店会用。有专门做这种设备的公司来安装的。自己家买个烤肉的炉子吃的时候放桌上就是了。韩国正宗烤肉怎么做
1.烤猪肉的话蘸韩式辣椒酱,加上蒜片(可不加)、生菜包起来吃。
2.烤牛肉的话蘸麻油加盐直接吃,最能吃出肉的原味(很多人去加很重的酱料,就成了酱料味道了)
3.如果是腌制的牛排、鸡肉(任何鸡肉的的部位都是烧烤的好材料)猪排的话,就什么都不要蘸,还有记得别烤过头了变得干干的,腌的牛排、猪排就是要保有肉汁吃起来才香的。
4.肉片:较薄的肉片,大约只需3分钟就可以熟了,不宜烤太久,否则,肉变硬或焦了,就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用,牛肉不宜烤至全熟食用,否则会破坏肉质的鲜嫩。
5.海鲜食品及鱼类:蛤仔及鱼片在烧烤时,最好用锡箔纸包起来,这样不易将鱼皮烤焦,也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2~3分钟,鱼片凸起,即可食用。
6.甜不辣、热狗、香肠等:尽量用小火,除了蔬菜以外,最好放在锡箔盒中,用闷烧的方式烧烤,火越旺越好。
韩国烤肉在家怎么做好吃
在家里吃的时候会收到很多因素制约哦,如果要腌的话,需要很懂腌料制作方式;没有烤炉的话,也不太容易控制肉汁……所以最好的办法是选好一些肉,肉好了就不需要弄腌料了。当然,如果喜欢腌肉的味道那就不一样了。
韩国烤肉在家怎么做视频
食材
五花肉300克,洋葱半个、大蒜4瓣、烤肉酱、麻油、白糖、生抽适量、生菜 几片
1、首先五花肉洗净用切肉刀切成厚薄均匀、中等大小的肉片,洋葱和大蒜切碎拌入肉片中,倒入少许黄酒拌匀备用即可;
2、然后舀入一勺韩国烤肉酱(用韩国烤肉酱来调味,做出来味道更正宗,和韩国餐厅基本上没有差别了,如果家里没有也可以用豆瓣酱,味道也很好),倒入适量生抽、麻油和白糖,调料的量请根据原材料的多少和个人口味适当调整,然后用手抓匀;
3、将肉片一片片整齐地摆入盒子中,将洋葱和大蒜洒在肉片上盖上密封盖,放入冰箱腌制2小时以上,使洋葱大蒜味道以及调料充分地渗入肉片中备用;
4、等炒锅充分预热后,倒入植物油,可以看到植物油马上产生小气泡,继续加热至产生油纹,然后调小火,将腌制好的肉片依次摆上,可以盖上锅盖小火烘烤,也可以不盖锅盖,直接小火煎烤;
5、待一面煎到金黄后,用筷子将肉片翻面再煎,使肉片中的肥油逼出一部分,两面均煎到略有焦黄,再撒上一些炒熟的白芝麻就可以出锅了;
6、生菜叶用清水清洗干净并晾干,摆入盘中,再将煎烤好的肉片摆在生菜叶上;
7、取一片生菜叶,夹一片烤肉,包裹起来就可以吃了,鲜嫩多汁的烤肉搭配清爽的生菜,真是恰到好处的好味道!
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