酿豆干的家常做法(酿豆干的家常做法窍门)

酿豆干的家常做法窍门

香料：草果15克、白豆蔻10克、八角10克、陈皮10克、桂皮8克、花椒7克、芫荽籽5克、香叶3克、白芷5克

配料：红曲米15克、姜片20克、大葱白20克、红葱头30克、香菜15克

调料：醪糟、料酒、盐、白糖、食用油各适量

具体做法：

1.把香叶、草果、芫荽籽、白豆蔻、桂皮、八角、陈皮、白芷、花椒放入温水中浸泡10分钟，去除表面杂质。

2.把红曲米装入纱布袋中，放入锅中，加入清水烧开，烧出颜色即可。

3.另起锅放入食用油，油温150度放入红葱头、葱白、姜片、香菜，炸出香味，烹入料酒，倒入红曲米汤锅中。

4.锅中倒入醪糟和香料包，开小火再煮20分钟，出香味即可。

5.最后调味，加入盐、白糖，同时捞出香料包、红曲米、葱、姜、香菜。

制作豆干的方法

作材料：白豆腐1000克，鸡汤（或牛肉汁）1000毫升，精盐10克，八角5粒，花椒10克，辣椒5克，桂皮10克，生姜片20克，香油50毫升，黄酒50毫升。

制作方法：把八角、花椒、辣椒、桂皮、姜片泡入清水中，入煮锅煮成卤汁。把豆腐切成2厘米厚、6厘米见方的方块，放入卤汁中煮成脱水豆腐干。

将鸡汤倒入另一锅中，烧沸，将豆腐干捞入，煮到汤浓，加盐、黄酒、香油上味，起锅自然风干即成。

酿豆腐干怎么做好吃

配料：大豆、水、植物油、食用盐、辣椒、泡辣椒、泡生姜、花椒、孜然、酿造酱油、红糖、芝麻。

豆腐干，汉族传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。

豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。

豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为"素火腿"。

酿豆卜的家常做法窍门

做法1:节瓜去皮切丝，虾干洗干净用热水浸软，粉丝用热水浸软备用，豆卜切开一半然后酿上墨鱼滑；

2:红葱头和虾干落镬爆香，加入节瓜、清鸡汤和水煮5分钟左右，可以加入豆卜墨鱼滑再煮5分钟，然后落盐最后加入粉丝煮3分钟，熄火焗2-3分钟食得

做法二，虾干丝瓜煨面

1: 虾干非一般的开阳,更不是小虾米~虾干的蛋白质与矿物质的含量丰富..是体积较大的虾子..经过事前处理后再日晒风干而成的!优质的虾干..入菜.入汤后依然保有鲜甜美味~ 购入后可冷冻保存,非常方便使用~

2: 备齐食材~ 丝瓜去皮切小方块或切成小条状..葱切小段..虾干洗净沥干备用。

3: 先将洗净虾干入干锅中小火..将水气炒干~ 水气炒干后..鲜香味即可释出了~再捞出备用。

4: 再起油锅爆香葱段..先盛出备用的虾干可在此时一同放入爆香(在(6)的步骤放入亦可)

5: 放入丝瓜拌炒片刻..将适量的水分次加入~6: 水不要一次加足!分次加..慢慢的让丝瓜熟透~这样的丝瓜才会好吃喔!(而且丝瓜还会再出水~) 将丝瓜煮熟..并让虾干鲜甜美味释出于汤中~

7: 汆烫各式面条一定要用足量的水..这样煮出来的面条才会好吃! 细面线烫煮一下去掉表面多余粉质..立刻捞出放入丝瓜汤中~

8: 用中小火再稍为煮个几分钟让面熟透~并加入调味料中的盐.酱油.烹大师调味~

9: 最后起锅前可洒上少许白胡椒粉增添香气~

酿豆腐的做法简单好吃窍门

把猪肉剁碎，加胡椒粉，盐，蚝油，油和葱白拌匀。

豆腐切稍大块，虎口捏住豆腐，用筷子在豆腐中间划开一个长的口子，把肉馅塞进去，尽量塞多点。

把酿好的豆腐肉朝下放进锅里小火慢煎，这时要在豆腐上撒上盐，煮熟后就可以食用了。

酿豆干的家常做法窍门是什么

熬米茶，准备的材料有：油豆腐十个，肥瘦相当的腊肉一小块，嫩芹菜一小把，青蒜苗四根，大米粉500克。1、油豆腐切成细丝，腊肉切丁，芹菜、蒜苗切成一厘米长的小段。2、锅烧热，加少许油，放入腊肉丁炒香，下蒜白，油豆腐翻炒，加盐、生抽，一大勺清水，水温烧制五十度时下米粉，不停地搅拌，直至粘稠。3、米糊烧开后，加入芹菜段、香蒜叶，搅拌均匀，即可起锅装盆。

粉豆腐，准备的材料有：油豆腐500克，去叶荞头一把，腊肉一块。1、油豆腐用剪刀剪开一个面，里外翻面。2、腊肉切小丁，荞头切小段。3、起锅加油，放入腊肉丁炒出油，下荞头翻炒，断生后，加盐、生抽、耗油调味，加水淀粉勾芡，出锅备用。3、将炒好的馅料塞入翻好的油豆腐内。4、根据自己的喜好在笼床下铺上一层用油、盐、酱油腌好，裹上的米粉的芋头萝卜块，将塞好馅料的油豆腐均匀地摆在上面。5、盖盖，上锅大火蒸四十分钟。6、蒸熟后撒上葱花即可食用。

酿豆干的家常做法窍门图片

1. 是简单易学的。2. 马龙菜是一道传统的川菜，主要原料是马铃薯和辣椒，做法简单快捷。首先将马铃薯切成片状，辣椒切成细丝。然后热锅加油，将马铃薯片炸至金黄酥脆，捞出备用。接着将辣椒丝放入锅中炒香，加入适量的盐和味精调味。最后将炸好的马铃薯片倒入锅中，翻炒均匀即可。3. 简单易学，不仅口感酥脆，而且辣味浓郁，非常适合辣食爱好者。此外，根据个人口味的不同，还可以加入一些蔬菜或者其他调料进行创新，使其更加丰富多样。无论是作为一道家常菜还是招待客人的佳肴，马龙菜都是一个不错的选择。

酿豆干怎么油炸

【主料】　　豆腐1000克。　　

【调料】　　植物油100克、辣椒油50克、酱油50克、味精2克、香油25克。　　

【做法】　　

1、将青矾放入桶内，再倒入沸水用棍子搅动，然后放入豆腐，浸泡2小时后捞出冷却；　　

2、再放入卤水中，主要还需看胚子的软硬，硬的可多泡一下，轻的则少泡一些时间；　　

3、卤好后取出，用冷开水稍洗一下，装入筛子内沥干水分，洗后的水留着继续洗，洗到水浓时倒入卤水内；　　

4、辣椒油、酱油、香油、味精和少许汤兑成汁；　　

5、将油烧沸，卤好的豆腐逐块下入油锅，炸约5分钟，成外焦内嫩捞出；　　

6、沥油后装入盘后用筷子在每块豆腐中间捅一个眼，将兑好的辣油汁调匀，淋在豆腐眼内即成。

酿豆干的家常做法窍门视频

第一步：找一个大点的盆子，将200克面粉、50克豌豆粉倒入盆中，加入1调羹盐备用。

第二步：加入大约200毫升的水，开始用打蛋器或者筷子顺着一个方向搅拌，搅拌的时间最好长一些，5分钟左右，这个可以让面糊起筋，做出来的凉皮变得更筋道一些。做出来的面浆舀起来能拉出来一条黏稠的线为佳。

第三步：找一个浅口大盘的模具，底部均匀的刷上一层油，放上大蒸锅开始烧水。

第四步：舀一勺面糊倒在模具里，左右上下晃动，让面糊均匀的铺上一层。

第五步：水烧开以后保持大火，一定要开锅后再将模具放入蒸，大约需要2-3分钟，揭开锅盖，可以看到凉皮表面有起大泡，几秒钟之后会自己掉下去，这时候就凉皮就蒸好了。

第六步：蒸熟的凉皮连模具一起放入冷水冰一下，大概需要半分钟，完全凉透后，然后脱模揭起来凉皮，这样一份自制凉皮就做好了，加上自制的调味水和辣椒油就可以吃了。

酿豆干要怎么煲才入味

煎辣椒包是一道美味的川菜小吃，下面是制作煎辣椒包的简单步骤：

所需材料：

- 馅料：

- 猪肉馅：200克

- 韭菜：适量，切碎

- 豆腐干：适量，切小丁

- 葱姜蒜：适量，切末

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 食用油：适量

- 皮料：

- 面粉：300克

- 温水：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备馅料：将韭菜、豆腐干、葱姜蒜末放入猪肉馅中，加入适量的酱油、盐和胡椒粉，搅拌均匀。稍微加入少量食用油并继续搅拌至馅料变得更加细腻。

2. 准备皮料：将面粉和温水搅拌在一起，直到形成一个光滑的面团。然后在面团上涂一层薄薄的食用油，盖上湿布静置15-20分钟。

3. 制作包子皮：将面团分割成小块，擀成薄而稍厚的圆形皮。确保中间比边缘稍厚。

4. 包馅料：将适量的馅料放在包子皮中央，然后将皮的边缘折叠起来，捏紧封口。确保包子封口完整，以防馅料溢出。

5. 煎煮辣椒包：在平底锅中加入少量的食用油，倒入包子，加入适量的水（水不要超过包子高度的一半）。盖上锅盖，中小火煎煮约5分钟，直到底部变金黄色。

6. 换面煎煮：将包子翻转，在另一面继续煎煮约5分钟，直到底部变金黄色。

7. 盛出并享用：煎好的辣椒包可以直接食用，可以根据个人口味搭配喜欢的调料或蘸酱。

希望您能成功制作出美味的煎辣椒包！

酿豆干的做法大全家常

酿南瓜是一道美味且营养丰富的家常菜，下面是一个常见的酿南瓜的做法：

所需食材：

- 南瓜：1个

- 猪肉末：200克

- 葱末：适量

- 姜末：适量

- 蒜末：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将南瓜去皮，切成小块。用小勺挖去南瓜的籽部分，制作出酿料的容器。

2. 将猪肉末放入碗中，加入葱末、姜末、蒜末、酱油、盐、糖、鸡精、生抽和料酒，搅拌均匀。

3. 将步骤1中的南瓜块填入南瓜空壳中，用勺子将猪肉末混合物填入南瓜块中，填满为止。

4. 锅中加入适量的食用油，烧热后将酿好的南瓜放入锅中，用中小火煎至两面金黄。

5. 加入适量的水，盖上锅盖，用小火煮熟，至南瓜变软烂，猪肉熟透，汤汁浓稠即可。

制作酿南瓜的关键在于选择新鲜的南瓜和适量的猪肉末，并注意煮熟的时间掌握，以保持南瓜的鲜嫩口感。可以根据个人口味和喜好，调整调料的用量和种类，例如可以添加一些蘑菇丁或者豆腐丁等作为填料。

希望以上的步骤可以帮助你制作出美味的酿南瓜。祝你成功！