粉丝肉丸子汤家常做法(粉丝肉丸煲)
粉丝肉丸煲
【食材】:
牛排骨500克,小萝卜1个,枸杞少许,盐适量,香菜少许,胡椒粉少许。
【制作过程】:
1.新鲜的牛排骨洗净后,用清水浸泡2小时,这样可以充分的把牛肉里的血水浸泡出来,期间水色变红后换一换水。
2.锅里加人足量的水,凉水下入牛排,水烧开后面上会浮起很多的血沫,我们拿个勺子把这些血沫都撇干净来。一定要撇干净,因为这个汤我们还要留着,不要倒掉!
3.把撇净血沫的牛排连同汤全都倒入砂锅,要是撇不干净的可以用一个紧密的漏勺过滤一下。大火烧开后,盖上盖转小火炖1.5-2个小时,炖至牛排骨软烂脱骨。
(原汁原味的清汤牛肉一定不能把焯过的水倒掉,因为水里除了有血沫,更多的是体现牛肉鲜味的氨基酸,所以,食材也最好是选用新鲜的牛肉,不要选择冷冻过的。)
4.萝卜洗净去皮,切成滚刀块下入锅中,此时调入适量的盐,盖上盖继续炖15分钟左右,至萝卜软烂。
(炖汤的时候盐一定要后下,盐后下不仅可以让牛排骨更容易炖烂,而且汤色清亮不混浊不发苦。)
5.最后加入少许清洗过的枸杞,开盖煮2分钟,按个人口味调入少许的糖或鸡精即可。我没有放鸡精,汤已经足够鲜了。
6.出锅,撒少许胡椒粉和香菜。不仅可以增加香味,也都是能让人温暖的好食材。
(煮好的清汤,应该是淡淡的黄色,淡茶色的汤是最好的汤。)
清炖的牛排汤就做好了,汤色清亮鲜香,肉质软烂香浓,热乎乎下肚,全身都暖烘烘的。完全不需要多余的调料,鲜香味美,尽显食材本味,如果喜欢吃辣的倒是可以放一些辣子,加快血液的循环,吃了更暖和。萝卜也可以换成其他自己喜欢的蔬菜,或者什么都不加也是很好的,没有多余的食材来抢牛肉的本味。
粉丝肉丸汤的家常做法窍门
下面介绍一种家常做法:
1.粉丝用开水泡软后捞起洗净
2.备好猪肉末,水淀粉,葱花和菜心
3.猪肉末里加3克盐、料酒、生抽,按顺时针方向搅拌至有粘性,再把水淀粉捞起加入
4.按顺时针方向搅拌至有粘性后,用手把猪肉末反复捞起往碗中摔打上劲至把碗底倒扣也不会往下掉
5.锅内水开后,用手滚出圆球,利用勺子把肉圆送入锅里
6.全部做好盖上大火烧开转小火煮至肉圆浮起出鲜味后加入粉丝
7.转大火烧,加入鲜酱油,尝试一下味道后加盐调味,烧制片刻
8.加入橄榄油,把菜心加入至变色后熄火出锅,然后撒上葱花即可。
肉丸粉丝汤的做法大全
1、肉馅加鸡蛋一个,分次加葱姜花椒水把肉馅打上劲。
2、肉馅调一下味道,鸡蛋一个,葱姜花椒水边打馅,边加入,最后加适量淀粉,增加粘性,再加盐少许,胡椒粉少许,香油适量,搅拌均匀。
3、冬瓜切薄片,粉皮泡好切断。
4、粉丝用热水泡开,切断。
5、汤锅水开,用手挤出来小丸子用小勺下锅,完了依次加入冬瓜片,粉丝段,虾皮,盐,香葱,香油。
肉丸粉丝汤
主料:小白菜牛肉馅绿豆粉丝盐酱油麻油
1
龙口粉丝1捆,干海带结适量,浸泡在水里
2
小白菜浸泡在水里,加点盐。牛肉馅放进容器里,依次加入五香粉、酱油、麻油。
3
搅拌成照片模样即可,加入少许盐再搅拌几下放入冰箱冷藏
4
清洗小白菜,沥水
5
汤锅内加入约600毫升水,一点点五香粉、盐盖上锅盖,大火。水开后改成中火,放入泡发的海带结。取出肉馅,每次一小块,一小块地放入锅内做成肉丸子。
6
肉馅都做成丸子放入锅内后,放入小白菜,盖上锅盖,中火煮3分钟左右,加入粉丝,大约2-3分钟后关火。
粉丝炖肉丸
步骤1
粉丝用开水泡软后捞起洗净
步骤2
备好猪肉末
步骤3
备好水淀粉,葱花和菜心
步骤4
猪肉末里加3克盐,料酒,生抽按顺时针方向搅拌至有粘性,再把水淀粉捞起加入,注;加入水淀粉使得肉末更加鲜嫩
步骤5
按顺时针方向搅拌至有粘性后,用手把猪肉末反复捞起往碗中摔打上劲至把碗底倒扣也不会往下掉 注;这样做成的碗中再也不会散掉
步骤6
锅内水开后,用手滚出圆球
步骤7
利用勺子把肉圆送入锅里,注;刚下过千万不要去搅动
步骤8
全部做好盖上大火烧开转小火煮至肉圆浮起出鲜味后加入分丝
步骤9
转大火烧,加入鲜酱油
步骤10
尝试一下味道后加盐调味,烧制片刻
步骤11
加入橄榄油
步骤12
最后把菜心加入至变色后熄火出锅
步骤13
出锅后撒上葱花
粉丝肉丸汤的家常做法大全家常
冻丸子汤家常做法
生菜清洗干净,准备好速冻丸子,鸭血洗干净,打成小方块。
2.
菠菜清洗干净,白菜撕成片,清洗干净。
3.
准备好火锅调料,粉丝清洗干净,提前用冷水泡软。
4.
大蒜剥去外皮,清洗干净捣成泥,可以作为羊肉卷的醮料。
5.
火锅调料放入锅中,加入适量的高汤或是清水,烧开后,放入白菜和速冻丸子大火烧开。
6.
再放入泡软的粉丝、鸭血,大火烧开后,再放入羊肉卷烧开。
粉丝肉丸汤怎么做好吃
所需材料:
- 牛肉馅:250克
- 香菇:3朵
- 粉丝:40克左右
- 盐:适量
- 食用油:适量
- 鸡蛋清:1个
- 葱姜蒜:适量
- 清水:适量
步骤:
1. 牛肉馅中加入蛋清,并轻轻地搅拌均匀。加入盐,继续搅拌,直到有弹性为止。
2. 香菇切成小块,放入蒸锅中蒸软。
3. 牛肉馅揉成小肉丸。香菇蒸熟后,将肉丸压成扁圆形,加入蒸锅中,蒸熟备用。
4. 粉丝用冷水浸泡,泡发过程中定期搅拌,防止粘连,直至变软。
5. 热锅加入适量油,放入葱姜蒜煸炒出香味后,加入适量清水。
6. 水开后,加入泡发好的粉丝,慢慢煮熟。
7. 煮熟后加入盐,适量香油,翻拌均匀。
8. 将蒸好的牛肉丸放入粉丝汤中,煮约1-2分钟即可。
9. 关火后加入蒸馏水或凉开水,即可食用。
撒尿牛丸粉丝汤制作过程简单,口感丰富,适合任何天气食用。
粉丝肉丸汤
下面是白菜汆丸子粉丝汤的家常做法:
材料:
- 500克白菜
- 200克肉丸(可以是猪肉或鱼肉丸)
- 100克粉丝
- 适量的盐和胡椒粉调味
- 适量的葱姜蒜(可根据个人口味加入)
步骤:
1. 准备材料:将白菜洗净切成块状。将丸子和粉丝分别用水浸泡一段时间,使其变软备用。
2. 煮汤:将一锅清水烧开,加入适量的盐,葱姜蒜(可切碎或拍碎)。
3. 加入白菜:当汤水沸腾时,将切好的白菜块放入锅中煮熟,大约需要2-3分钟。
4. 加入丸子和粉丝:将肉丸和泡软的粉丝加入汤中,继续煮熟,直至丸子熟透和粉丝变软。煮的时间根据丸子和粉丝的大小而定。
5. 调味:根据个人口味,加入适量的盐和胡椒粉来调味。
6. 出锅:煮好后即可关火,将汤倒入碗中,可根据个人喜好撒上葱花等调料作装饰。
温馨提示:在调味的过程中,可适量添加鸡精或其他调味料提升口感。此外,根据个人口味,还可以加入其他蔬菜和调料来增加风味。
希望这个家常做法能帮到你!享受美味的白菜汆丸子粉丝汤吧!
粉丝肉丸煲的家常做法
需要准备:肉丸,菠菜,大蒜,辣椒,豆芽
【需要调料】:盐,鸡精,味精,酱油,豆瓣酱,白糖,八角,桂皮,香叶
——【详细步骤分解】——
①:首先,需要把丸子接解冻,然后在中间用刀切成一个十字,然后菠菜根部切了,在泡在水里冲洗干净,仔细检查菠菜根部有没有淤泥。
然后再把,大蒜切片,辣椒切段。
②:黄豆芽的话还是,先在水里过一道比较好。水开下锅,然后水里面放点盐,增添一点本味。
③:然后起锅烧油,下入大蒜片和辣椒段,煸炒出香味之后,然后再放入一勺豆瓣酱。中小火慢慢炒,炒出豆瓣酱里的红油与香气时,在放入八角片和桂皮,炒到锅中发出八角桂皮香味的时候。在放入香叶就可以了。
④:水开了之后,把切好的肉丸倒入锅中开大火,水开了之后,调整味道,放点酱油,再放点白糖,转小火慢慢炖10分钟后捞出!(味道就是,比平常的自己吃的稍微淡一点就好)
⑤:最后就是,把准备好的菠菜,放在汤汁中煮熟。然后准备一个碗,先把刚才煮熟的黄豆芽垫底,再把肉丸放进去,菠菜围着肉丸摆一圈再倒入汤汁后。这道菜就做好了!
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