豆腐鸡蛋汤的家常做法大全(豆腐鸡蛋汤的做法大全窍门)

豆腐鸡蛋汤的做法大全窍门

制作材料：

干白菜，豆腐，大蒜，小葱，青红椒，食盐，食用油

鸡蛋，生抽，蚝油，鸡精，胡椒粉

1、首先我们要准备一颗新鲜的大白菜，将其用清水清洗干净后，用手掰成小块状，装入碗中备用。记住不要用刀去切，用手掰出来的手撕白菜，口感会更好吃。接着我们还要准备一小块的豆腐，把它切成块状以后，装入碗中备用即可。最后再准备一些大蒜，切成蒜末，再准备几个青红辣椒，切末备用，再准备一些小葱，切成葱花备用。

2、制作白菜炖豆腐，我还会习惯性地准备上一些蛋液来和这道美食一同进行搭配，这样做出来的白菜炖豆腐，口感就会更加的营养。准备三个鸡蛋，打入碗中以后，顺着一个方向给搅打成蛋液备用。准备好以后的蛋液，把它均匀的淋入到豆腐块当中，让豆腐能够均匀地裹上一层蛋液。接着我们要准备一个小碗，碗中加入食盐半勺，生抽一勺，蚝油一勺，并用筷子给它搅拌均匀，再加入适量清水、鸡精和胡椒粉，做成料汁备用。

3、准备铁锅，锅中加入适量食用油，油温4成热后，往锅中撒上一小勺的食盐。然后把包裹上蛋液的豆腐，一块块的加入到锅中，用小火对其进行煎炸，将豆腐煎至两面金黄以后，出锅备用。最后小碗中所剩下的蛋液，将其煎成鸡蛋碎后，盛出锅中备用。

4、准备一个砂锅，然后把白菜放入砂锅中垫底，再把煎好的豆腐，均匀的摆到白菜表面。接着把鸡蛋碎放到豆腐正中间，然后另起锅热油，锅中加入少许食用油，把准备好的配料加入锅中，将其炒出香味后，舀到豆腐的表面。最后把调制好的料汁，均匀地淋入到砂锅当中，并盖上锅盖，让所有食材焖煮上8分钟。等白菜中汁水被完全焖出以后，开盖撒上一些葱花进行点缀，美食就可以食用了。

豆腐和鸡蛋汤的做法

西红柿2个，内脂豆腐1个，紫菜适量，鸡蛋2个。油适量，葱花适量，

1/我们将西红柿改上十字花刀，用开水焯烫后去皮切丁，豆腐切丁，鸡蛋打散备用，锅中烧油，油热放入葱花爆出香味。

2/再放入番茄丁，中火煸炒至变软出汁，再倒入适量的开水，加入紫菜煮十秒，再放入嫩豆腐。

3/大火烧开后加入盐，鸡精调味，再放入水淀粉勾上薄芡，淋入蛋液煮成蛋花，最后淋上香油，撒入香菜即可开吃啦。

4.美味又好吃的紫菜豆腐皮蛋汤的做法完成开吃了

豆腐汤鸡蛋怎么做好吃又简单

1.首先我们把豆腐清洗干净，然后再切成大约一厘米厚的块状，同时把葱清洗干净，葱切成圈状留着备用；

2.把豆腐打在碗中用筷子搅拌均匀之后把已经切好的豆腐块放进碗中同时加入一些调味料进行调味，加入适量的食用盐以及胡椒粉和少量的白糖；

3.首先先把锅烧热待锅热之后加入适量的油，待油热之后把刚刚我们已经拌好的鸡蛋液和豆腐的混合物混合物倒入锅中，待鸡蛋已经凝固的时候翻炒至另一面；

4.待两面的蛋皮都已经成了金黄色的时候就可以出锅了，再把我们最先切好的葱花洒在鸡蛋的上面就可以了，这样不仅特别的香而且还特别的有营养。

豆腐鸡蛋汤的做法大全窍门视频

准备食材 

鸡蛋1个，嫩豆腐半块，生菜1个，葱花1勺，盐适量，胡椒粉少量，香油1勺

－ 做法步骤 －

1.煎个荷包蛋。

2.加入开水，放入豆腐，再次煮开（撇去浮沫）。

3.放入生菜，放盐，胡椒粉调味。

4.撒上葱花，淋少许香油即可

豆腐鸡蛋汤的做法大全窍门图片

豆腐汤的8种家常做法：海带豆腐汤，大白菜三丝豆腐汤，鲜虾豆腐汤，韩国泡菜豆腐汤，白菜豆腐汤，榨菜豆腐汤，五彩豆腐汤，银鱼豆腐汤。

一、海带豆腐汤

1、将海带泡开泡软。

2、将海带切成片，与姜片一起放入清水中用大火煮开。等水沸以后转小火再煮5分钟左右。海带比较难煮，所以要多煮一下。

3、加入豆腐，小火再煮5分钟。豆腐煮久了容易碎，一定要等海带基本熟了再放。

4、等海带，豆腐差不多好了之后加入适量的油，盐，味精。再盖上锅盖小火煮2分钟左右。临出锅时撒上葱花即可。

二、大白菜三丝豆腐汤

1、豆腐切条用淡盐水浸泡5分钟。

2、香菇，大白菜，胡萝卜非别洗净切丝。

3、炒锅倒油爆香葱花

4、倒入白菜，香菇，胡萝卜翻炒片刻关火。

5、砂锅加入适量的清水，放入炒过的食材。

6、煮上5分钟加入盐。

7、加入胡椒粉调味。

8、然后再放入豆腐继续煮上2分钟。

9、加入鸡精，加入蒜苗花关火。

三、鲜虾豆腐汤

1、虾去皮、去虾线、开背、留头，虾尾留下。

2、豆腐切小块，放在一边待用。

3、葱姜切末，葱姜爆锅，下虾头炒出虾油。

4、炒出虾油后锅中加水

5、水略开放豆腐，一会儿就好啦。

6、放入虾肉，放盐，待虾肉变色弯曲后加适量水淀粉勾芡出锅，撒葱花。

四、韩国泡菜豆腐汤

1、韩国石锅里放一勺辣椒酱。

2.倒入淘米水8分，搅拌均匀。

3、锅里放入辣白菜、五花肉片、盐和鸡精。

4、放到火上大火烧开转中小火煮15分钟。

5、15分钟后加入嫩豆腐煮开。

6、豆腐煮开后加入葱、蒜及辣椒圈关火。

五、白菜豆腐汤

1、把洗好的大白菜放到锅中干炒。用中火即可。时不时的翻炒一下，直到大白菜炒软。

2、填水。大概3-4碗水。把火调大，等水大开后，把火调成中火。

3、把豆腐切块。等水滚个3，5分钟就可以放豆腐了。

4、放少许盐，少许酱油。再等个5分钟，放少许鸡精。稍作搅拌后就可以关火了。

六、榨菜豆腐汤

1、锅中入清水，豆腐切成小块或丝，榨菜切成丁，黄瓜切成丁，鸡蛋打匀。

2、水开后，加入豆腐，再加入虾皮，一点点料酒

3、再入榨菜、黄瓜，鸡蛋一边倒入，一边搅拌，成蛋花。

4、最后放入盐，油(可以不放)调味，即可。

七、五彩豆腐汤

1、锅中水烧开，当然有高汤最好能淋点高汤，将切好的豆腐花轻轻放入沸水中。

2、加入胡萝卜丁、玉米丁、豌豆丁等配菜（配菜可以自选，比如笋丁、黄瓜丁等）。

3、放入盐、味精，再放入几个蛤蜊，增加汤的鲜味。

4、出锅前撒上些胡椒粉，再撒上香菜，好吃的五彩豆腐汤上桌。

八、银鱼豆腐汤

1、洗好的银鱼用白胡椒、料酒再加少许盐，腌制5分钟左右，去去腥味。

2、把腌好的银鱼用开水焯一下，去去鱼身上的黏液，只需要过一下水就可以了，银鱼是非常容易熟的，不需要煮很长时间。

3、把嫩豆腐切成丁，越小越好。

4、准备油锅，加少许油将豆腐稍微炒一下。

5、加入开水，再将胡萝卜丁，木耳碎放进锅随豆腐一起煮3分钟左右，加盐，鸡精，白胡椒，之后放入银鱼，煮大概1—2分钟就可以了。

豆腐鸡蛋汤有什么作用

材料

豆腐约300克，鸡胸脯肉50克，发胀银耳100克，鸡蛋1个。精盐2克，葱花5克，鲜汤500毫升。 

步骤

1将发胀银耳去根蒂，撕成瓣片；

2豆腐切成长方块；

3鸡胸脯肉剁成蓉，放在碗里，打人鸡蛋，搅成浆；

4将备好的豆腐块、银耳放人锅内，注入鲜汤，煮沸15分钟后，

5加入鸡蛋肉浆，搅散，再煮5分钟，加盐调味，

6盛于大碗中，撒上葱花，空腹或佐餐食用。

豆腐鸡蛋汤怎样做

用料：内脂豆腐400g、虾仁200g、鸡蛋1个、味极鲜1汤匙、芝麻油2汤匙、植物油2汤匙、辣椒面5汤匙、白洋葱半头、小葱10g、配菜（西葫芦等）适量、蒜蓉10g、盐少许

做法：

1、准备材料

2、植物油，芝麻油入锅烧香，加入小葱、洋葱翻炒

3、加入虾，正宗的是加猪肉，翻炒

4、加入辣椒面，控制火候，不要拔锅了

5、加入水或鸡汤，煮开

6、加入配菜、豆腐（缴碎）煮开

7、转小火，熬至汤汁较粘稠，下入鸡蛋。

豆腐鸡蛋怎么烧汤好吃又简单

第一道：辣白菜豆腐汤

1，准备食材：豆腐1块 韩式辣白菜半颗（带汤） 金针菇 大葱 小葱

2，金针菇切掉根部，清洗干净。豆腐切成2厘米大小的方块，辣白菜切成小段，大葱切圈，小葱切粒。

3，热锅放少许油，加入大葱，煸炒出香味，加入辣白菜翻炒2分钟。

4，把炒好的辣白菜倒入石锅里，加入1小碗清水，水煮开后，加入豆腐，金针菇，调入少许盐，再炖煮5分钟，起锅。

第二道：鸡蛋豆腐汤

这道汤里面除了豆腐，还加入了鸡蛋，胡萝卜，青菜，看似清澈见底，喝着还略带点稠，咸中略带点甜味，鲜嫩爽滑，用勺子舀着吃，烫嘴才好吃，暖心又暖胃，真的很好喝哦！喜欢的朋友不妨试一试！

具体制作步骤：

1，准备食材：豆腐1小块 鸡蛋2个 胡萝卜半根 黑木耳5小朵 香菜1棵

2，豆腐切成丁，胡萝卜切碎，黑木耳提前泡发，切成丝，香菜切碎。

3，锅里水烧开，加入豆腐，煮开锅后，加入胡萝卜粒和黑木耳，再煮2分钟，调入适量盐，鸡精，适胡椒粉，拌匀。然后慢慢倒入水淀粉，汤汁的浓稠度可以根据自己的喜好调整，喜稠滑点的就多放点水淀粉，反之减量。

4，最后慢慢加入鸡蛋液，迅速用筷子划散。这样形成的蛋花会漂浮在汤面上，诱人食欲。

5，关火，调入半勺香油，撒上香菜，起锅。

第三道：菌菇豆腐汤

这一道豆腐汤加入了菌菇，味道特别鲜美，有很强的滋补作用。菌菇也可以根据自己的喜好随意搭配，几种菌菇搭配炖煮出来的汤更有营养，口感丰富，味道也更鲜美

具体制作步骤：

1，准备食材：鸡胸肉100克 豆腐1块 胡萝卜半根 香菇 茶树菇 金针菇 蘑菇 白玉菇 香菜（适量）

2，金针菇，茶树菇，白玉菇洗净，切掉根部，然后切成段，方便食用。蘑菇，香菇切片，胡萝卜切丁，豆腐切成小块。

3，鸡胸肉切薄片，加入少许盐，料酒，胡椒粉，玉米淀粉拌匀。

4，锅里放少许油，加入胡萝卜和香菇煸炒几下，然后加入所有的菌菇，翻炒1分钟。加入1碗清水，大火煮开。加入豆腐，调入适量盐，生抽，中小火煮15分钟。

5，最后下入肉片。最好用筷子夹起肉片一片片放入锅中，防止粘连，这样煮出来的肉片口感嫩滑爽口。煮10秒钟左右肉色变白，撇去浮沫，起锅，撒上香菜点缀即可。

第四道：酸辣豆腐汤

冬天最喜欢喝酸辣汤了，冒着热气的酸辣汤，酸辣咸香，鲜美极了，边喝边吹，一碗喝下肚，身上就微微出汗了，让人喝了感觉非常过瘾。这碗汤食材简单易得，口感嫩滑爽口，酸辣鲜美，做法还简单，几分钟就能上桌。

具体制作步骤：

1，准备食材：鸡胸肉50克 嫩豆腐200克 鸡蛋1个 黑木耳5朵 香菇3个 香菜1棵

2，黑木耳和香菇提前泡发，将黑木耳切丝，香菇切片，豆腐切成细条，鸡胸肉切丝。

3，锅里水烧开，下入豆腐煮2分钟。（豆腐易碎，先煮一会儿会有韧性，不容易断哦）

4，加入香菇，黑木耳煮开锅。

5，接着加入鸡胸肉丝，划散。肉丝最好一根根下，防止粘连，影响口感。

6，调入盐，生抽，料酒，胡椒粉。（胡椒粉有一种不同于辣椒的辣，炖出来的汤鲜辣可口，特别好喝。喜欢吃辣的朋友可以多放一些胡椒粉，怕辣就少放些，根据自己的口味调整）

7，倒入水淀粉勾芡。水淀粉慢慢倒入锅中，锅里的汤熬至比米汤稍浓稠即可，不可太稀，也不可太稠，太稠口感不好哦，只要所有的食材都能漂浮在水面上就可以了。

8，最后沿锅边倒入鸡蛋液，形成蛋花漂浮在水面上，加入半勺香醋，下入香菜，淋入少许香油，即可关火起锅。

豆腐鸡蛋汤的做法大全窍门是什么

介绍两种鲜美的豆腐汤做法：

用料

鸡蛋 1个

嫩豆腐 半块

海鲜菇 半盒

盐 2克

蚝油 1勺

生抽 1勺

蒜 2瓣

葱花 2克

鲜美豆腐汤的简单做法的做法步骤

步骤 1

食材准备: 豆腐不要太多，半块足够，记得是嫩豆腐，海鲜菇切成段

步骤 2

鸡蛋打散，平底锅倒少量油，倒入鸡蛋液摇晃锅煎成鸡蛋皮，鸡蛋液凝固就好，不要煎老了。卷起出锅。

步骤 3

把起锅的鸡蛋皮切成条状备用，其实切成别的形状也行哈😁

步骤 4

锅里放油烧热炒海鲜菇，大蒜放里面一起炒。炒软以后加适量开水。

步骤 5

倒入豆腐，鸡蛋皮，加生抽，蚝油，盐，中火煮6分钟，起锅前洒点胡椒粉和花椒粉做，还有洒入葱花。给孩子做的菜，不要加鸡精味精，鸡精味精虽是增鲜，但打破了食物本身的鲜味。

步骤 6

出锅啦，享用美味吧～

酸辣豆腐汤的做法步骤

步骤 1

里脊肉、胡萝卜、香菇切丝，金针菇切成小段备用

步骤 2

豆腐用这种盒装内脂豆腐，用刀划成小块

步骤 3

锅中倒少许油，放入蒜末煸香，倒入肉丝煸炒1分钟

步骤 4

加入金针菇、香菇、胡萝卜，煸炒1分钟

步骤 5

加入适量清水，倒入豆腐，开锅煮2分钟，加入生抽2勺，醋3勺，调匀的淀粉水，汤汁变稠后加入打散的鸡蛋，快速用锅铲轻轻推开，鸡蛋就能出蛋花

步骤 6

最后撒上香菜，白胡椒，适量盐，再煮1分钟就可以出锅啦

豆腐鸡蛋怎么做汤

1. 豆腐切块，胡萝卜切粒，黑木耳切丝。

2. 鸡蛋打散，加入玉米淀粉和清水拌匀。

3. 煮开锅，加入豆腐、胡萝卜和黑木耳，煮2分钟。

4. 加入盐、鸡精、胡椒粉，拌匀。

5. 倒入水淀粉勾芡，加入鸡蛋液迅速划散。

6. 关火，加入香油和香菜，拌匀即可。