当前位置:首页 > 健康饮食 > 饮食小常识 > 正文内容

清蒸鳗鱼干的家常做法(清蒸鳗鱼干需要多长时间)

2023-10-09 20:30:11饮食小常识1

清蒸鳗鱼干需要多长时间

风鳗蒸的时间取决于风鳗的大小和厚度。一般来说,如果风鳗比较薄,可以蒸3-5分钟;如果风鳗比较厚,可能需要蒸5-8分钟。建议在蒸之前先用刀在鱼身上切几刀,这样可以更好地入味和蒸熟。另外,蒸鱼时可以根据个人口味加入一些调料,如姜片、葱段和料酒,以增加风味。最后,蒸鱼后可以撒上葱花和香菜作为装饰,提升视觉效果。

如何清蒸鳗鱼干

之所以把它晒干后再蒸一次,有的还会蒸第二次,是为了保持红薯干的软糯,让我们吃起来的时候,才不至于硬邦邦的咬不动!晒红薯干要蒸几次:主要看个人的做法,可以晒一次,也可以晒两次,也可以晒三次,晒的次数不一样,味道和口感也会不一样。

我们家是直接蒸好放阳光下晒到多半干就可以了,不着急吃的晒干点好保存,吃的时候放锅里蒸几分钟就软乎了也挺好吃的

清蒸鳗鱼干需要多长时间才能熟

1、把所有的食材准备好之后,该洗的洗,该切的切,该泡的泡。

2、注意再把鳗鱼处理好了以后,用盐打一下,再用开水烫一下,然后再切段。

3、把切好的鳗鱼放在大碗里面,切面向上,放姜、料酒、盐,四面用香菇点缀。

4、然后撒些胡椒粉,放点辣椒酱,再放些豆豉油和腊肉。

5、当然也不要忘了放葱、鸡精这些东西,然后就隔水蒸大概20分钟左右。

6、待鳗鱼的香气散发出来之后,清蒸鳗鱼就差不多做好了,可以挑一点来尝尝味道,感觉够味了就可以出锅了。

清蒸鳗鱼干怎么做好吃法

1.先将生蚝肉清洗干净,将多余的水份沥干,摆好盆

步骤 2

2.将蒜米、姜片、辣椒切成粒状

步骤 3

3.热锅,然后倒入花生油再将姜、蒜、辣椒粒倒入锅中翻炒加入少许盐,闻到蒜香味即可

步骤 4

4.将炒好的姜蒜均匀铺在蚝肉上,再撒些盐花及洒少许料酒

步骤 5

5.用保鲜膜将盘子包好密封,用牙签在保鲜膜上扎5-6个小洞,用于排气

步骤 6

6.水烧开后放入蚝肉蒸煮6-7分钟即可

小贴士

1.清洗蚝肉后要沥干水,不然蒸出来后水汪汪的,

2.加姜及料酒可以去除腥味,想吃原汁原味的可以不放,

3.用保鲜膜包住盘子是防止在蒸煮过程中水汽进入

清蒸鳗鱼干蒸多少时间合适

鳗鱼干 和 新鲜鳗鱼吃法主要是蒸 烧汤:

1.蒸鱼干

主料:鳗鱼干,约500克。

调料:酒10克,姜15克,葱15克,精盐8克,辣椒油20克,味精5克。

制法:

1、 将鳗鱼干用清水泡软(10分钟左右)。

2、 将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。

3、 将主料放入蒸碗,加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油,调和好后上屉蒸熟即可。

特点:咸鲜适中,芳香四溢。

2.白菜拌鳗鱼干

主料:鳗鱼干

配料:白菜嫩心,香菜段。

调料:味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。

制作:

1、鳗鱼干洗净,泡软,放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角,入锅内蒸至熟软,放凉后撕成1厘米粗丝。

2、白菜切细丝,香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉,控干水。

3、配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌,放主料,拌匀即成。

注:鳗鱼干要新鲜,去净泥沙,蒸的火候不能太大。

3.鳗鱼干蒸茄子

原料:长茄子、鳗鱼干、蒜蓉

调料:色拉油、李锦记蒸鱼豉油

制作:

1.将茄子切成长条,放油锅内炸熟捞入盘中。

2.蒜蓉和蒸鱼豉油浇在茄子上面。

3.鳗鱼干用温水泡软,切块,放在茄子上面,一同上笼蒸熟即可食用。

特点:软香可口,鲜味十足

注:

1.鳗鱼干要泡软洗净,否则易咸。

2.蒸鱼豉油不宜过多,否则易咸。

4.鸡火鱼鲞

配料:鸡750克、火腿200克、鳗鱼干200克。 绍酒巧克、葱25克、姜25克、酱油30克、盐10克、白糖20克、花生油1000克(实耗100克)。

特色:

鸡肉腴鲜,北腿腊香醇厚,鱼干香鲜,汤汁浓郁,堪称集美味之大成的佳肴。

操作:

1.将鸡斩成五厘米见方的块。

2.鳗鱼干用水泡软治净,切成块,加绍酒、葱姜浸渍后洗净。

3.火腿切成长方块放入碗中,加绍酒上笼蒸熟。

4.锅置火上,放入花生油,烧至七成热(约175℃)时,将鸡块用酱油拌和,投入油锅中炸至微黄色,捞出沥油。

5.锅再置火上,投入鸡块,加入绍酒、精盐、白糖、酱油、葱姜,舀入适量清水烧沸,移小火焖至鸡块六成熟时,再投入鳗鱼干、火腿,用小火焖30分钟即成。

清蒸鳗鱼干的做法和步骤

清蒸鳗鱼干的家常做法如下

沙鳗鱼干2条,葱1根,醋2勺

步骤 1

沙鳗干简单冲洗一下切段装盘

步骤 2

等水开后再放入蒸锅蒸,小号的沙鳗干蒸5分即可

步骤 3

蒸完撒葱花

步骤 4

油香四溢的清蒸沙鳗干就上桌了

清蒸鳗鱼干需要多长时间能蒸熟

1、将鳗鱼干切开洗净,放入盘中;后将生姜切好放入其中。

2、再继续往盘中倒入少许的料酒,腌制片刻。

3、在腌制鳗鱼干的同时,蒸锅中加水烧开。

4、将腌制好的鳗鱼干放入蒸锅中,隔水蒸10分钟左右即可。

清蒸鳗鱼干要去皮吗

用料

鳗鱼鲞一段、葱 1根、姜 2片、料酒 1勺

步骤 1

鳗鱼鲞洗净,用清水泡一下。让原本干燥的鱼皮吸水后变得有弹性即可。泡过的鳗鱼鲞会更加滑嫩。 葱姜切好备用。

步骤 2

将鳗鱼鲞和葱姜一起装盆,淋一勺料酒。 锅内水开后放入鳗鱼鲞,加盖大火蒸10分钟。

步骤 4

出锅后冷却至鱼肉可以上手就可以开是剥皮了,这不能等太久,凉了的话鱼皮会很粘很难剥。剥掉鱼皮后,顺着鱼肉的纹路掰开,拆掉鱼骨即可装盘食用。

清蒸鳗干的做法大全窍门

20分钟左右

主料:干鳗鱼

配料:白菜嫩心,香菜段。调料:味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。

制作:1、鳗鱼干洗净,泡软,放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角,入锅内蒸至熟软,放凉后撕成1厘米粗丝。2、白菜切细丝,香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉,控干水。3、配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌,放主料,拌匀即成。

注:鳗鱼干要新鲜,去净泥沙,蒸的火候不能太大。

禁忌窍门

捕捞前要停食一天,操作要小心谨慎,夏季高温捕捞,最好在黎明前下网,鳗鱼捕起后,应立即置于水车式增氧机的下游吊养。早春和晚秋可在中午捕捞,鳗鱼也不易受伤。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jkys/ysxcs/99051553.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。