家常葱油酥饼的做法大全图解(香酥葱油饼的做法大全窍门)

香酥葱油饼的做法大全窍门

关于这个问题，葱油饼的半成品一般是冷冻的，要让它们煎得又香又脆，可以按照以下步骤进行：

1. 取出适量的半成品，放在室温下解冻。

2. 热锅冷油，将锅预热至中火。

3. 把半成品放入锅中，用中小火慢慢煎。

4. 煎至底部金黄色，翻面继续煎另一面。

5. 煎至两面金黄色，表面酥脆，取出即可。

6. 可以把煎好的葱油饼放在纸巾上吸油，去掉多余的油份。

7. 最后撒上一些葱花和盐巴，即可享受美味的葱油饼啦！

葱油酥饼的家常做法大全

面粉 100克 、 色拉油 10克 、 麦芽糖 20克 、 干酵母 2.5克 、 牛奶 50ml 、 小麦淀粉 50克 、 猪油 25克 、 盐 2克 、 葱 10克

烹饪步骤

步骤1/14

把所有油皮材料：面粉100克，色拉油10克，麦芽糖20克，干酵母2.5克，牛奶50ml，混合，揉成面团，放置发酵；

步骤2/14

把油酥材料：小麦淀粉50克，猪油25克，盐2克，葱10克，混合揉成团，放置待用；

步骤3/14

油皮材料发酵变大差不二倍即可；

步骤4/14

油皮包好油酥；

步骤5/14

用保鲜膜包好，放置十五分钟；

步骤6/14

去掉保鲜膜，擀成长方形；

步骤7/14

擀好的面，折成四折叠；

步骤8/14

再用保鲜膜包好放置十分钟；

步骤9/14

再次四折叠方法，重复二次即可；

步骤10/14

擀成长方形，厚度为1.5至2毫米；

步骤11/14

用刀分成小方块；

步骤12/14

放入烤盘；放置沾盘，用铝箔纸垫底；（每个烤箱和烤盘不同，根据自家的而定，因为我家的烤盘用久了，且会沾的，所以用铝箔纸）

步骤13/14

烤箱预热，180°，烤15分钟，即可；

最后一步

美味出炉，带上去春游吧

葱油饼的油酥家常做法

干面倒上热油，放点盐。这就是油酥。和面的时候放点盐，醒一会儿。下好面继子之后，再醒一会儿。

杆成片，抹上油酥，卷好。

再擀，然后抹上油酥，卷上再擀。反复几次。

待锅热后，放上饼，烙至两面金黄，就可以出锅了。

葱油饼酥油的做法大全

1、饼皮：面粉250克、开水120克、冷水60克、盐1/4小匙。

2、馅料：色拉油20克、面粉10克、盐1/2小匙、小香葱40克、猪板油适量。

3、将面粉、1/4小匙盐放入面包机，开水以绕圈的方式冲入面粉中。 2、一边不停地搅拌至松散的雪花状。

4、再倒入冷水，面包机搅拌30分钟，搅拌成比较光滑的的面团，关机盖上盖醒1小时。

5、在醒面的时候，我们可以把猪板油洗净切成小丁，小香葱洗净沥干，切成葱花。

6、将10克面粉、1/2小匙盐和20克色拉油一起混合成酥油备用。

7、将醒好的面团取出，在抹过油的操作台上分割成8份。

8、取一份面团，拉成长条，再用手将长条按压延伸成长面皮。

9、在面皮上均匀涂抹1小匙酥油，撒上葱花，再放上数粒板油丁。

10、从面皮的一头开始卷起成螺旋状饼胚，竖起放在一边松弛15分钟。

11、平底锅里放一大匙色拉油，小火烧热后放入饼胚，用手轻轻压扁，用小火慢慢烙。

12、当一面上色后即可翻面，再用锅铲稍稍按压，将两面都烙成金黄色即可。

香酥葱油饼的做法大全窍门图片

面皮

面粉 500克

盐 5克

温水 300毫升

玉米油 15毫升

油酥

面粉 20克

盐 2克

花椒粉（孜然粉、五香粉）适量

玉米油 40-50毫升

植物油 （烙饼用）

【步骤】

1.500克面粉中加入5克盐，分次加入300毫升温水，边加边搅拌，搅拌至没有干粉时加入15毫升的玉米油。加入玉米油可以使醒出来的面更加的柔软。

然后揉成一个柔软的面团。因为面粉里加入了玉米油所以虽然面很软但是也不会粘手的！

2.不用醒面，在面板上抹油。把揉好的面放在面板上，直接搓成长条，然后下7个面剂。把每个面剂用手搓成圆柱形。然后取一个盘子，在盘子上抹油，把面剂放在盘中，在每个面剂表面均匀的刷一层油。然后盖上保鲜膜醒面至少2小时，也可以放冰箱冷藏一晚。醒面的时间越长，面越好用。

3.20克面粉中加入2克盐适量的花椒粉，也可以放五香粉或者孜然粉做出来都很好吃，大家可以根据自己的口味来调换。然后浇上刚烧开的热油，大概40-50毫升。搅拌均匀制成稀油酥备用。

4.在面板上抹油，面醒好以后取出一个面剂不用擀面，直接用手把面剂摊开，要一边粗一点。面已经醒好了，延展性非常好，所以不用担心摊不开，在摊开的过程中注意要轻一点即可，不要把面皮搓破。然后放上一勺油酥涂抹均匀。

5.在粗的一端放上一把葱花，葱花可以多放一些，这样吃起来更香。捏住放葱花的面皮两端，把葱花包住。然后一边卷一边抻，这里不需要太用力，轻轻地即可。抻得越长饼皮越薄层次越多。最后把收尾处压在面饼的底端。

6.所有的饼胚做好以后盖上保鲜膜醒面10分钟。

7.平底锅中多放一些油，把饼胚稍微按扁后放入平底锅内。全程小火烙制。由于饼皮比较薄，所以在烙制的过程中一定要不断的翻面，全程小火烙制，直到烙制两面金黄，按压后快速回弹即可出锅，全程大概8分钟左右。

这款非常好吃的香酥葱花饼就做好了

香酥葱油饼的做法大全窍门视频

答:立秋后这样做葱油饼，把面放入盆中，加适量盐，用水把面活成面团，面不能硬，要软一些，醒五分钟，擀成大片儿，放上切好的葱碎和油，抹均，卷起，切段，每段揉成圆饼，擀成烙饼状，煎锅 上油，放入烙饼，用铲子翻动，烙至两面金黄，松软香酥的葱油饼就烙好了，葱油饼是大家喜爱的一道美食 。

香酥葱油饼的做法大全窍门图解

用料：面粉200克，开水100克，凉水20克，盐适量，小葱一把，植物油适量。

步骤：

1，准备200克面粉，随手把面粉分成两份，一份大约三分之二，一份大约三分之一。

2，往三分之二的面粉里加入100克开水，用筷子搅拌成絮状，往另外三分之一的面粉里加入凉水，同样搅拌成絮状。

3，往面絮里加入大约20克植物油。

4，用手将面絮揉成均匀的面团，面团摸起来要十分柔软，不能硬，摸起来有点像耳垂的柔软度，盖上保鲜膜至少醒面半小时，或者放入冰箱冷藏过夜。

5，醒好的面团倒在台面上，用手再次将面团揉至光滑细腻的状态，面团如果有些粘手就提前在台面上撒适量的干面粉。

6，将面团用刀分成四份，每份的重量都尽量一致。

7，将每份面团分别揉成圆形，用手压扁，然后擀成圆形的薄片，抹上一层植物油，撒上一层薄薄的盐，撒少许干面粉，撒盐是为了调味，撒油和面粉能做个简单的油酥，有油酥做出来的葱油饼就会层层起酥。

8，往面饼上撒一层小葱，喜欢就多放一些，不喜欢吃可以少放一些，然后像图中一样切一刀，从一边转圈卷起来。

9，卷好的面团底部用手捏紧收口，不然煎饼的时候底部容易散开，小葱会漏出来。

10，将包好的面剂子竖起来，尖的一端朝上，粗的一端在下。

11，用手掌心把面团压扁，用力不要太猛，如果卷面剂子的时候不小心会卷入很多空气，用力猛压就会把饼皮胀破。

12，用擀面杖将面团擀成薄薄的饼状，如果擀的时候会粘擀面杖，也可以在面团上撒一些干面粉防粘的。

13，准备一口受热比较均匀的不粘锅，平底锅也可以，锅内刷一层薄薄的油，中小火预热。

14，把饼胚放入锅中，两面煎黄即可，煎另一面的时候也记得刷一层油，这样饼的两面都会变得焦酥，上色特别漂亮。

如何做葱油饼的油酥

用料

油酥：

小葱 4根

盐 5克

中筋面粉 50克

油 35克

葱油：

小葱 4根

盐 10克

油 30克

牛油 20克

葱油饼-油酥/葱油 超详细做法的做法步骤

步骤 1

油酥的做法

步骤 2

主要用葱白，葱味浓郁些

步骤 3

切葱花前先把葱段一开四，十字切开，这样的葱花切出来就很碎，不用后期再剁。

步骤 4

葱白切碎点做油酥。绿葱如果不太粗，可以原根切花，留着抹完油酥后和芝麻撒在面皮上面。

步骤 5

做油酥的葱要切细些，才好出味。绿葱可以留着备用揉饼的。

步骤 6

盐，面粉（和做饼的是一样面粉），葱花碎

步骤 7

淋上常温的油拌匀，油酥能做稠一些，要比稀一些好。因为油酥最大的特点是卷饼的时候油不会四处流出来。

步骤 8

抹上面皮的是糊状，牢牢地胡在上面，不容易溢出来。烙饼的过程葱会蒸发出点水分，这里的葱味是烙的时候烤出来的。

步骤 9

葱油的制作方法

步骤 10

葱油做出来能更香的原因因为会加入牛油，或者猪油，甚至平常我们吃白切鸡蘸的葱油就是加上了鸡油，所以才香的特别浓郁。

步骤 11

葱白和绿葱也要，尽量切碎一点，因为浸在油里面，可以让葱味渗到里头，这里的葱香味是泡出来的。

步骤 12

牛油与葱末备用，加入盐。这里可以应个人喜好加入五香粉或者花椒粉

步骤 13

油烧热，没有测温的可以用筷子，筷子伸到油内，开始沿着冒泡就可以了

步骤 14

分两次倒油，第一次倒完用勺子搅一下，把牛油一块拌匀，再淋上剩下的，可以看见直冒泡泡的

步骤 15

时间允许下，泡上一两个小时或者一晚会更香。做白切鸡的葱油也是同样的做法，不过换上鸡油与油一起烧热爆香葱。

葱油饼油酥怎么调窍门

葱油饼用油酥还昰生油，葱油饼还是用生油，生油做葱油饼好吃。

香酥葱油饼的做法视频

1. 葱油饼在2021年变得非常火爆。2. 原因可能在于葱油饼作为一种美食，其口感独特、香味浓郁，受到了很多消费者的喜爱。另外，随着新冠疫情的影响，大家更多地选择在家中制作或购买外卖，葱油饼作为一种篮子食品，方便打包带走，因此也有助于其受欢迎程度的提升。3. 此外，针对葱油饼，一些知名美食博主和美食IP也开始陆续在社交媒体上分享相关制作方法和口感体验，受到更多人的关注和传播，也为其火爆贡献了一份力量。