酸辣粉中黄豆做法大全家常做法视频(酸辣粉的豆是什么豆)

酸辣粉的豆是什么豆

是的，我认为是素食，是酸辣粉，主要是粉粉丝，然后加上麻辣的配件包，配料偏麻辣里面没有肉，有些风干的蔬菜，豆等，味道还不错挺好吃的，喜欢麻辣的朋友可以买一些试试，真的是很好吃的一款酸辣粉，虽然是素食但是味道真的很赞，特别值得购买。

酸辣粉里面是什么豆芽

酸辣粉女孩源自一个女性朋友在网上点了一碗酸辣粉，订单备注是：粉不要给我放豆芽和酸菜，本来是一句特别清晰的话，却被商家理解为：粉不要给我，放豆芽和酸菜，结果这位女性朋友就收到了一份没有粉的酸辣粉。

酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、贵州省、重庆市等地的汉族传统特色小吃，属于川菜、四川小吃、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。

酸辣粉有酸豆角吗

长茄子1个、长豆角（豇豆）1把、大料1个、桂皮1块、蒜4瓣、盐1小勺、糖小半勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油半勺。

步骤：

1、把茄子切长条，撒一把盐腌制杀汤，最好能腌半小时左右，这样就可以不用油炸，把茄子里边的水分挤出来，吃起更健康；

2、长豆角切块，和茄子长度差不多的长条，锅中烧热开水，放入长豆角煮熟，豆角不熟会有毒，所以一定要注意颜色变很深，保证熟了才可以捞出来；

3、中火烧热油锅，普通炒菜的油就可以，放入大料、桂皮稍煸炒一下，随后把杀汤挤水后的茄子放进去，中火煸炒至变色变软，茄子越软烂越入味好吃；

4、放入焯熟的豆角，一起翻炒，随后放入少许盐（腌茄子的时候已经放过盐，所以这里要少放）、糖、生抽、老抽、蚝油，稍微倒点水，盖上锅盖炖一下，这样让香料的味道也能更好地融合进去；

5、开锅看已经收汁，撒上切好的蒜末，提香入味，可以出锅开吃啦！

酸辣粉放的豆是什么豆

酸辣粉的配料有干木耳、红椒、青椒、食盐、味精、蒜、香油、白砂糖、香菜段、陈醋、黄豆酱油、辣椒红油、葱花等。酸辣粉的配料也可以按照自己喜欢的口味来调。酸辣粉起源于四川川西一带，酸辣粉是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃。

酸辣粉的制作过程：

　　1、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3.5分钟，捞出过冷水后沥干。

　　2、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟，捞出沥水，放入香油挑拌松弛，以免粘连在一起。将木耳撕成小块，香菜洗净切成段；青红椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝；大蒜去皮，捣成蒜泥（或用压蒜器压成蒜泥）。

　　3、将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中，调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱花即可。

酸辣粉里的黄豆叫什么

做酸辣粉所需食材：

1、主料：红薯粉丝；

2、辅料：花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜；

3、调料：食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油。酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，“酸辣粉”系纯天然绿色食品，酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为各地的特色小吃。酸辣粉主料粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。扩展资料：“酸辣粉”调味料的调制和浇苕的种类：“酸辣粉”所用浇苕，如同面条浇苕一样制作，使用酸食的主要有“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等，其中尤以“肥肠苕”最为著名。酸辣粉流行于渝川黔地区，渝川黔地区的酸辣粉分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作复杂。说起酸辣粉的来历，广泛流传着这样的典故。可以追溯到三国时期，当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后, 桃园的主人专门为他们做的饭菜，选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料，寓意这三人的友情像这粉条一样绵长。又加了一种特辣的小尖椒,和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面，刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕，著名的重庆酸辣粉，还有贵州和四川的酸辣粉、由此演变而来。后人因为其味酸辣入味，渐渐就改成了“酸辣粉”了。

酸辣粉里有酸豆角吗

步骤 1

红薯粉丝泡凉水或者温水里泡软沥干备用，再准备好配料。 蒜切末，葱切葱花，干辣椒剪小圈，熟芝麻适量倒入碗中，再加点花椒粉，白胡椒粉和香油拌一下。 锅中烧热油，倒入碗中激发香味。

步骤 2

泼好热油再加入生抽，老抽，香醋，陈醋，盐，糖，麻酱拌匀备用。

步骤 3

起锅烧水，水开下入泡软的粉丝，煮至无硬心即可捞出下入碗中，再把小青菜烫熟即可。喜欢汤水的可以加点煮粉丝的水，再加入酸豇豆，花生，香菜和辣椒油，拌匀开吃。 家里没有花生米了就没放，还可以放些炸的酥黄豆，炒的肉糜，想放啥就放，自己做主打就是一个自由

酸辣粉里脆脆的豆是什么豆

1，麻六记酸辣粉

256g x4桶 券后34.9元

首先要吃的肯定是兰姐在直播间疯狂吆喝叫卖的麻六记酸辣粉！可惜由于我看八卦太入迷，导致粉丝泡的时间过久了一点。

但是没想到，经过时间的洗礼，粉条依旧很有韧性，可以说是软糯Q弹，整碗辣度还算好，辣口不辣心。可以说豆芽菜是我的最爱吗！

香醋和豌豆最后放，我喜欢豆子脆脆的口感！酸酸辣辣的，不浓重，很适当，最后喝点汤很开胃爽口！

麻六记酸辣粉的粉丝很不错

2，食族人酸辣粉

130g*6桶

食族人家的酸辣粉，比较喜欢吃辣的姐妹可以尝试一下，有点辣，吃这个一定要配一个可乐，简直绝绝子。

里面有豆卷，和粉面菜蛋里的那个豆卷差不多，好吃。花生建议不要泡里面，泡里面太软了，没有单吃好吃。

最爱的就是里面的豆皮卷，而且量很多！泡开吸满汤汁之后，特别有嚼劲！食族人酸辣粉是纯红木薯粉，泡久一点会更软，更入味！QQ弹弹，有韧性的那种再配上它四川的辣椒，山西的陈醋！简直好吃到爆。

食族人酸辣粉够酸！够麻！够辣！

只要5分钟！！一碗夜宵就搞到手！！刚泡开的时候就能闻到一股红油香！！六包料不是吹的！！大把的豆皮和一整颗花生！！关键是这个红薯粉0添加非油炸！！不会很油腻也没有塑料味。

3，食族人爆肚粉

食族人这款爆肚粉真的超超超好吃，这款也是非常火 的，喜欢爆肚喜欢麻酱的姐妹不要错过。

很好吃！有点小贵有点少，可能是因为肚包的原因但是没关系好吃就够了有很多料包，不放辣椒油就不会很辣，不想重口味料包和酱包可以少放点，有麻酱包！！麻酱包才是灵魂。

因为多了芝麻酱，所以多了一股香气，汤也更浓稠，喜欢麻酱一定要入这款食族人的爆肚粉。

酸辣粉里是黄豆还是豌豆

酸辣粉的地道做法—— 做酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。 原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。

首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。

然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。

当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中。

最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。

酸辣粉里面那个豆皮叫什么

川渝冒肚是一种中华特色美食。因为川渝地区的饮食文化历史悠久，吃辣已经成为了当地人的一种生活方式。冒肚是一种菜品，里面包括猪肚、猪血、豆皮等多种材料，加上各种辣椒、花椒等调料煮熟，味道鲜美，而且适合下饭。其中辣椒和花椒都能够驱寒祛湿，适合川渝地区的潮湿天气，也是冒肚成为川渝人民喜爱的美食原因之一。川渝冒肚已经在各地扩散，成为了中华小吃文化的代表之一。 除了冒肚，川渝地区还有很多特色的美食，如麻辣火锅、水煮鱼、辣子鸡等。这些美食除了辛辣味美外，还有温泉火锅、花椒等能够调养身体的功效，既美味又保健。

酸辣粉里的豆是什么豆

粉条是透明白色的是因为这种粉条是用绿豆粉丝做成的，绿豆粉丝颜色洁白光润，在阳光直射下银光闪闪，呈半透明状。并非所有粉条都是透明白色的，粉条的颜色是根据材料而决定的。粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成，不同原料生产出来的粉丝其颜色是不一样的，成色条件如下：

1.绿豆粉丝颜色洁白光润，在阳光直射下银光闪闪，呈半透明状。

2.蚕豆粉丝虽也洁白光润，但不如绿豆粉丝细糯，有韧性。

3.以玉米、高粱制成的禾谷类粉丝粉条，色泽淡黄。

4.薯类粉丝粉条中，马铃薯粉色泽较白，透明。红薯粉条质量好的是白色透明，略微发黄，另外因为用的红薯原料种类不同，还有褐色，灰色的红薯粉条。正常粉丝、粉条的色泽略微偏黄，接近淀粉原色。扩展资料粉条是淀粉的线状制品，分干湿两种。湿粉条在当地鲜销，干粉条经水发后食用，多用作凉拌或做汤，荤素皆宜。粉条的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。真空粉条可以通过真空处理即可做到不使用或少量使用无矾食品添加剂筋力源即可生产无矾粉条；自熟粉条、汽蒸粉条也有了明矾替代品筋力源，达到真正无矾粉条的国家标准。安全、合法的无矾粉条将是粉条业的发展方向。