酱焖黄鱼的家常做法(酱焖黄花鱼图片)

酱焖黄花鱼图片

主料：杂鱼1000g。

　　辅料：油15ml，盐9g，豆面酱100g，葱3根，姜4片，蒜3瓣，料酒16ml，八角2粒。

　　步骤

　　1.无比新鲜的杂鱼，有黄花鱼、黑鱼、米鱼、加鱼、大红袍等。

　　2.收拾干净，比较大点的打上花刀。

　　3.葱姜蒜切碎备用。

　　4.准备好黄豆酱。

　　5.油锅烧热，加葱姜蒜爆香。

　　6.加面酱炒香。

　　7.一定要炒熟炒透，味道才好。

　　8.添适量水，以没过鱼为宜。

　　9.大火烧开水，然后把鱼放入，加八角、料酒、盐调味。

　　10.大火烧开转中小火慢炖半小时以上。

　　11.大火收汁，至汁浓稠关火即可。

酱焖黄鱼怎么做好吃

1、用料：黄花鱼1条、油3勺、蒸鱼豉油2勺、料酒1勺、盐适量、葱4根、姜4片、蒜3瓣。

2、葱切碎，姜切丝，蒜切片。让鱼鲜香的关键点来了：清水里放1勺盐，放入冰鱼解冻。鱼完全解冻，水煮开，鱼上锅，撒上姜丝，蒸6∽7分钟，（小鱼5分钟左右）用筷子能轻松插穿鱼内。表示鱼已经熟了。同时把蒸鱼豉油，加点糖，味精盛小碗上锅一起蒸。

3、出锅后倒掉清蒸鱼的汤汁，淋上一起出锅的热蒸鱼豉油，1勺料酒，撤上葱花。锅里放3勺油，加入蒜，加热至冒清烟，捞出蒜片，把油淋在清蒸鱼上，完成。

酱焖黄花鱼多长时间

1.葱姜蒜切片，线椒切小段，黄花鱼处理干净洗净2.锅内放油，放入步骤1中的材料炒香，然后放入黄花鱼小火煎至两面变硬3.依次烹入料酒、生抽，2大汤匙黄豆酱4.然后将如刚好没过鱼的清水，大火煮开，转小火慢炖5.烙好的饼切片备用6.待锅中汤汁浓稠时关火，盛盘，将饼片泡入鱼汤中即可

酱焖黄花鱼图片大全

用料：鱼杂 1盆(约1500克)，黄豆酱 2勺(约20克)，郫县豆瓣酱 1½勺(约15克)，黄豆酱油 3勺(约30克)，猪油 1勺(约20克），高度白酒 1小杯(约10毫升)，大葱 1段，鲜姜 1小块，蒜瓣 4瓣，干辣椒 3个，八角 ½个，花椒 5-10粒，老抽 少许，啤酒 1听，盐 酌情放，味精 少许

步骤 1把附着在鱼杂上的血块和鱼肠等摘净，用清水冲洗干净血污和杂质。

步骤 2用刀尖将鱼泡扎破，避免在焯水和烹制时爆裂伤人。

步骤 3姜切小片，葱切豆瓣葱花，蒜拍散，准备好花椒、八角、郫县豆瓣酱、黄豆酱。

步骤 4鱼杂冷水下锅，放入一小杯高度白酒，开锅后焯水2分钟。

步骤 5焯好水的鱼杂用温水洗去占浮在表面的杂质，控水备用。

步骤 6锅中放入植物油和猪油，油热下入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒炒香。

步骤 7下入郫县豆瓣酱和黄豆酱炒出红油，放入黄豆酱油，倒入一罐啤酒烧开。

步骤 8下入焯好水的鱼杂，放老抽调色，大火烧开，中火炖5－10分钟，收浓汤汁，放少许味精调味即可。

酱焖黄花鱼图片高清

主料：黄花鱼1条

辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒5个，香菜适量，甜面酱2大勺，料酒2大勺，白糖1小勺，蚝油1大勺，花生油2大勺

东北酱焖黄花鱼的家常做法：

1. 黄花鱼治净，两面打深斜刀；

2. 葱姜蒜切片，干辣椒洗净；

3. 起炒锅，热锅凉油中火爆香葱姜蒜和干辣椒；

4. 转小火，加入甜面酱，慢慢煸炒至酱香浓郁；

5. 下入黄花鱼，两面略煎；

6. 加入适量开水，略没过鱼就行；

7. 加入料酒；加入老抽；加入糖；、加入蚝油；

8. 大火煮开，小火焖熟，急火收汁至汤汁浓稠；

9. 起锅，撒上香菜段即可，东北酱焖黄花鱼的家常做法就做好了。

酱焖黄花鱼的家常做法窍门

主料

黄花鱼，350克

辅料

黄豆酱，10克

葱姜蒜，30克

盐，1勺

油，适量

八角，1个

香叶，2片

桂皮，1块

生抽，2勺

老抽，1茶匙

料酒，1勺

草果，1个

做法

1，食材都准备好，黄花鱼是去鳃去内脏收拾干净的，葱姜蒜切好，黄豆酱是这道鱼的精华，浓郁的酱香味道，都是出自它，调味料，八角香叶桂皮草果，平时家里有的可以出味道的调料都行，不一定非这几种。

2，在鱼的两面划上几刀，这样方便入味，然后倒上料酒，撒点盐腌上半个小时左右。

3，黄花鱼表面撒上淀粉

4，将黄花鱼入锅煎一下，煎一下可以去除鱼腥味，由于用盐腌制了一下，煎的时候鱼皮也不会破，这也是一个煎鱼的小窍门。

5，煎好的鱼盛出，锅里留底油，放入香料煸炒出香味，再倒入黄豆酱，炒香，放入葱姜蒜，生抽老抽，加入清水。

6，放入煎好的鱼，大火烧开，再小火炖上40分钟左右，鱼就熟了。

7，最后一步，把炖好的鱼先盛到盘子里，剩下的鱼汤，我们来勾个芡汁，玉米淀粉加少许水，搅拌一下，然后倒入鱼汤里，大火收浓，浇到鱼上，这道菜就做好了。

酱焖黄花鱼图片大全大图

酱焖黄花鱼三十分钟即可

主料：黄花鱼2条

调料：甜面酱、糖、酱油、料酒、大蒜、葱、花生油、香油各适量

做法

1．黄花鱼处理干净，改刀成1厘米的直刀。

2．锅中加酱，黄花鱼煎一下。

3．加大蒜、甜面酱炒香，加水，调味，放入鲅鱼，慢火煨三十分钟。

4．急火收汁，加香油即成。

酱焖大黄花鱼的做法大全家常

酱焖黄花鱼的家常制作步骤:

1. 黄花鱼治净，两面打深斜刀；

2. 葱姜蒜切片，干辣椒洗净；

3. 起炒锅，热锅凉油中火爆香葱姜蒜和干辣椒；

4. 转小火，加入甜面酱，慢慢煸炒至酱香浓郁；

5. 下入黄花鱼，两面略煎；

6. 加入适量开水，略没过鱼就行；

7. 加入料酒；加入老抽；加入糖；、加入蚝油；

8. 大火煮开，小火焖熟，急火收汁至汤汁浓稠；

9. 起锅，撒上香菜段即可。

酱焖大黄花鱼图片

主料 黄花鱼 750克

辅料 食用油 30克 黄豆酱 90克 干红辣椒 2个 葱 6克 姜 6克

1.黄花鱼去掉鱼鳃、鱼鳞、内脏，洗净。

2.用不粘锅，锅烧热，放入黄花鱼煎至金黄。

3.在把鱼的别一面也煎至金黄。

4.把煎好的鱼放入盘里。

5.锅里放入油，放入干辣椒，葱姜炸香。

6.放入黄豆酱炸香。

7.放入煎好的鱼，放入抹过鱼身的水烧开。。

8.盖上锅盖，用中小火焖至剩少许汤汁。

9.放入少许韭菜即可。

10.做好的鱼装入盘里即可。

温馨提示

用不粘锅煎鱼，鱼不容易碎

酱焖黄花怎么做

【准备食材】

主料：干黄花菜、五花肉

辅料：葱段、姜片

调料：黄酒、老抽、生抽、糖、盐

【具体的做法】

1：干黄花菜用冷水浸泡一小时，然后再清洗干净备用。

2：锅烧肉放入五花肉，用中火慢慢煸炒至五花肉出油上色。

3：把葱段和姜片放入锅里翻炒片刻，再加适量的黄酒去腥。

4：锅里倒入适量清水加适量老抽、生抽、白糖、盐，再放入黄花菜，大火烧开改小火焖煮半小时左右。

5：时间到，打开锅盖改用大火翻炒，把锅里的汤汁收浓稠即可出锅装盘了。

黄花菜烧肉，做法简单又方便，五花肉入口即化，一点都不油腻，黄花菜鲜香可口，美味又营养，喜欢吃朋友可以试试！