爆炒章鱼须的做法大全家常(爆炒章鱼须的做法大全家常菜)

爆炒章鱼须的做法大全家常菜

1.

把500克八爪鱼须洗净，切片备用。

2.

锅中1000克水烧开，倒入章鱼须，放入10克料酒，10克姜片，焯水备用。

3.

炒锅烧热50克食用油，下入50克葱姜蒜爆香。

4.

下入30克尖椒，50克洋葱，翻炒。

5.

倒入章鱼须，炒匀。

6.

挤入调味酱45克，炒匀即可出锅。

7.

出锅成品

爆炒章鱼须怎么做才好吃

一、爆炒章鱼须

材料：章鱼须250g，青椒，红椒，芹菜2根，酱油1勺，糖，盐1勺，姜，蒜各4片，料酒1勺

做法：

1、如果是冰好的墨鱼须，用冷水泡好快速解冻。

2、解冻后沥干水备用。

3、把辣椒，芹菜切碎备用。

4、开始炒了喔，热锅下油把姜蒜爆香。

5、放入章鱼须，快速炒1-2分钟。

6、然后加入料酒，姜油，糖盐炒一分钟。

7、最后把芹菜，辣椒放入炒两分钟，试味，出锅。

二、洋葱炒章鱼须

材料：洋葱1个，葱几根，酱油，料酒一勺，生抽勺，章鱼须250克，红椒半个，青椒半个，姜适量，干辣椒2个，花椒粒8粒

做法：

1.章鱼解冻后，改刀切小。

2.热锅倒油，花椒粒干辣椒葱姜下锅爆香，倒入切好的章鱼须爆炒，倒点料酒生抽翻炒，倒上洋葱翻炒片刻，倒上青椒丝红椒丝炒1分钟，即可出锅（喜欢洋葱烂一点的可以多炒一会。

三、酱香章鱼须

材料：章鱼须（鱿鱼）400g，配菜若干，料酒适量。酱汁：蒸鱼豉油，生抽，老抽，甜面酱，十三香除甜面酱各两勺，甜面酱三勺，孜然粉适量，芝麻适量，水淀粉（可不加）

做法：

1、先切好配菜。

2、锅中倒油，可以先放葱姜蒜爆香，或者直接用呛好的油，下配菜翻炒。

3、加入一些调好的酱汁（酱汁加了白开水）煸炒盛出。

4、锅中放油，下章鱼须，章鱼须水分大，先煸炒出多余的水。

5、水倒出后，煸炒的干一些倒酱汁。

6、大火收汁放炒好的配菜，孜然粉，芝麻，出锅。

7、放入烤箱180度8分钟，烤的偏干些拿出。

爆炒章鱼须的做法大全家常菜视频

主料：八爪鱼250克

辅料：韭菜100克

调料：黄酒3克 、盐3克 、大葱2克、 姜2克、 味精1克 、猪油50克、 香油5克

制作方法

1、将鱼肚上的小口翻开，掏出黑色，把嘴和眼里的沙子挤去；

2、八带鱼放在清水中搓洗干净，先劈成4半，再成长3厘米的块，用沸水焯过，捞出沥干水；

3、葱、姜切丝；

4、把青韭洗净，切成长3厘米的段，待用；

5、炒勺放在旺火上，下猪油烧至七成热，放入葱、姜丝和鱼块煸炒；6.加入肉清汤（25克）、精盐、黄酒、味精和青韭，快炒一下，淋上芝麻油，颠翻炒勺即成。

爆炒章鱼须的做法窍门窍门

将章鱼须焯水

先将章鱼须冷水下锅焯水一遍然后将它夹出来，再用冷水将它清洗干净，把章鱼须改刀。

2/3

放入配料炒香

再切一点姜片、蒜头、八角、桂皮，起锅烧油放入配料炒香，再放一块火锅底料将它炒化。

3/3

翻炒章鱼须

再加入章鱼须在锅中翻炒，最后加入适量的水，盖上盖子焖煮30分钟，然后煮熟捞出

爆炒章鱼须的做法视频

1、首先将制作爆炒鱿鱼须的用料备齐。

2、将章鱼须清洗干净，切成片备用。（鱿鱼不要焯水，洗净后直接下锅炒就行。）

3、把葱姜蒜切成末，青红椒洗干净去根去籽，切片备用。

4、锅中加油炒香蒜末，然后将切好的鱿鱼须倒进锅中翻炒片刻，炒至鱿鱼须变色即可。（炒鱿鱼的过程中会出很多汤汁，可以盖上锅盖焖一会，将汤汁收一收。）

5、下入青红椒，然后加入1勺耗油、1勺生抽、1勺食盐，翻炒均匀即可。如果有汤汁可以盖上锅盖焖1分钟，收干汤汁即可

爆炒章鱼须的做法大全家常窍门

1.

准备八爪鱼须100克，清洗干净放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制10分钟，时间到用铁钎子把腌制好的八爪鱼须串起来，放在烤炉上，刷上食用油2克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至两面金黄即可。

2.

准备八爪鱼须100克，清洗干净，放入盆中，放入食盐1克，料酒2克，面粉15克，淀粉5克，面粉50克，腌制10分钟，起锅倒入菜籽油500克烧热，油温6成热放入八爪鱼须小火慢煎2分钟捞起控油，油温升至8成热放入八爪鱼须复炸2分钟，炸至表面面金黄酥脆，撒上椒盐1克拌匀即可食用。

3.

准备八爪鱼须150克，清洗干净备用。起锅烧水放入八爪鱼须加白酒2克，焯水2分钟捞起冲洗干净沥干水分备用。起锅放入菜籽油烧热，放入葱椒蒜末各2克，花椒粒1克，香辣酱5克爆香，放入焯好水的八爪鱼须，加入料酒15克，食盐2克，鸡粉2克，青红辣椒15克，生抽5克翻炒2分钟即可出锅装盘。

如何爆炒章鱼须

。 章鱼须炒藕带的做法如下：

1. 准备材料：章鱼须、藕带、姜、葱、蒜、盐、生抽、料酒、香油、辣椒等。

2. 章鱼须洗净，切成段，用开水焯一下备用。

3. 藕带洗净，切成段，备用。

4. 烧热锅，加入适量的油，放入姜、蒜和辣椒炒香。

5. 加入藕带翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、料酒调味。

6. 加入章鱼须，继续翻炒均匀，加入适量的香油调味。

7. 最后加入葱段翻炒均匀，出锅即可。

以上就是章鱼须炒藕带的做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。

爆炒章鱼须的做法大全家常菜图片

1.先来处理黄喉，因为牛黄喉比较厚一点，所以我会改个十字花刀，这样切出来不仅好看，更重要的是入味。

2.准备配菜和料头。炒黄猴用韭黄或者韭菜都非常的搭。先切点韭黄段，再准备几根小葱也切成段，配色的同时也能增加一种葱香味。

3.火爆江湖菜仔姜丝当然必不可少，但别切得太细了，要不一会找都找不到。增加辣香口感的小米辣当然少不了，多一点切成辣椒碎备用。

4.这道菜泡椒末一定要有，再少来一点点的郫县豆瓣，增加汤色的味道。再准备一点拍蒜和姜米。

5.一定记得要提前调好料汁，加酱油、盐、料酒、陈醋、白糖、胡椒、味精和一点淀粉调匀。

6.虽然是发制黄喉，还是要焯一下水。锅中水烧开后加点料酒进去，然后倒入黄喉，焯水30 秒捞出控水。这个不是鲜黄喉，所以不用焯太久。

7.把炒锅烧热后倒菜籽油，再加一勺猪油增香。接下来全程保持最大火，把油温烧到七成时下入拍蒜和姜米快速爆香。

8.接着下泡椒和郫县豆瓣炒出香味，再倒入青花椒和小米辣，快速炒出麻辣香味后下入黄喉快速翻炒均匀。

9.下入韭黄、仔姜和小葱节快速炒匀。炒匀后淋入料汁快速翻炒12秒，淋入藤椒油增香，关火炒匀起锅。

如何做爆炒章鱼须

材料

赤章鱼500克，兰花、香芹、青红辣椒丁各2克。

调料

海鲜酱、蚝油、劲霸鲍鱼汁各10克，醪糟20克，白糖100克，茶叶、香叶、香油各50克，盐3克，老抽6克，葱段、姜片各20克，色拉油1500克。

做法

1、赤章鱼洗净，加海鲜酱、鲍鱼汁、蚝油、醪糟、盐、老抽、葱段、姜片拌匀，腌渍30分钟。

2、锅内放色拉油，烧至七成热时入八爪鱼小火慢煎1分钟。

3、另起炒锅，烧热后放白糖、茶叶、香叶小火翻炒3分钟至冒烟，在离原料10厘米处放上一箅子，将赤章鱼放在箅子里盖盖儿小火熏5分钟，出锅抹上香油后装入盘中，撒上青、红辣椒丁即可。

爆炒章鱼须的家常做法,香辣脆爽无腥味

青椒炒章鱼须是一道经典的川菜，下面是它的做法：

所需食材：

1. 章鱼须：适量

2. 青椒：2个

3. 大蒜：适量

4. 姜：适量

5. 葱：适量

6. 盐：适量

7. 生抽：适量

8. 白胡椒粉：适量

9. 料酒：适量

10. 植物油：适量

步骤：

1. 将章鱼须用清水洗净，放入开水中焯水，煮至变色后捞出沥水备用。

2. 青椒去籽洗净，切成均匀的长条备用。

3. 大蒜切末，姜切片，葱切段备用。

4. 热锅加入适量植物油，放入大蒜末、姜片和葱段炒香。

5. 加入章鱼须翻炒均匀，再加入少许料酒炒匀。

6. 加入青椒条，继续翻炒，炒至青椒变软熟。

7. 加入适量盐、生抽和少许白胡椒粉，炒匀后出锅即可。

温馨提示：章鱼须炒的时间要掌握好，不要过煮，以免影响口感。可以根据个人口味调整调料的用量。