奶黄包家常做法(奶黄包的做法)

奶黄包的做法

面粉300克，纯牛奶170克，酵母3克奶黄馅：纯牛奶200克，面粉100克，玉米油60克，鸡蛋4个，白糖80克。

面粉加酵母再倒入温热的纯牛奶，边倒边搅拌，搅拌成面絮状后再揉成光滑的面团，盖上盖子醒发40分钟。

取一个小面团擀大擀薄，包上奶黄馅收口，再整圆，所有的都包好后放入蒸锅中再次醒发15分钟，醒好后冷水上锅蒸15分钟焖2分钟。

奶黄包的做法家常

奶黄包是一种美味的中式点心，以下是一种简单易学的做法：

材料：

- 高筋面粉（300克）

- 酵母（3克）

- 糖（30克）

- 温水（150毫升）

- 植物油（适量）

奶黄馅料：

- 鸡蛋黄（3个）

- 红豆沙（200克）

- 砂糖（50克）

- 牛奶（200毫升）

- 玉米淀粉（15克）

步骤：

1. 将高筋面粉、酵母、糖和温水混合搅拌均匀，揉成面团，再加入适量的植物油，揉至面团光滑有弹性。

2. 将揉好的面团放在碗中，盖上保鲜膜醒发1-2小时，至面团体积增大约1.5倍。

3. 将鸡蛋黄、红豆沙、砂糖、牛奶和玉米淀粉混合在一起，搅拌均匀，做成奶黄馅料备用。

4. 醒好的面团揉成条状，分割成小块，每个小块搓圆，然后压扁成椭圆形，包入适量的奶黄馅料，收口捏紧。

5. 把包好馅的小面团放在蒸屉里，盖上盖子醒发20-30分钟。

6. 将蒸屉放入锅中，用大火蒸10-15分钟即可。

需要注意的是，在制作奶黄包时，要注意面团的发酵时间和温度，以及馅料的用量和包馅的均匀性。另外，在蒸制的过程中也要注意火候和时间的掌握，以免蒸糊或者蒸不熟。奶黄包可以搭配茶水食用，口感松软、香甜可口，是一款受到广大食客喜爱的中式点心。

奶黄包的做法最正宗的做法

奶黄包是用的蛋黄馅，做法如下：

原料：咸蛋黄5个、吉士粉13克、奶粉13克、糖45克、黄油38克、猪油38克

将5个咸蛋黄表面刷一层油，放入烤箱160度，大约烤15分钟。

将烤熟的蛋黄碾碎，加入奶粉、吉士粉和砂糖。碾蛋黄途中可加入少量低筋面粉，那样蛋黄馅更容易凝固。

将黄油和猪油融化，倒入蛋黄碎混合物中，搅拌均匀。

做好的蛋黄馅放凉后，放入冰箱冷冻固定。

希望以上信息对你有所帮助。

小猪奶黄包的做法

热量为262大卡

做法

黄油置室温软化，用打蛋器低速搅打至顺滑,加入白糖搅打至发白.

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分两至三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀.

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筛入吉士粉和奶粉。

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拌成均匀的面糊.

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上蒸锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸.

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蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上.

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面粉，水，酵母混合在一起，揉和成光滑的面团。因为后期还要加入干粉揉，所以面团稍微有点粘手也是可以的，不然后期加入干粉之后馒头口感会偏干。

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面团收圆，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。

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发酵至2倍大就可以了。

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酵好之后取出，在撒了干粉的面板上不断按揉排气，只有这样反复不断揉，做出来的馒头表面才是光滑的。（留一点点面团，等会揉红曲粉）

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剩下的面团加入一小撮红曲粉，揉成光滑的面团。

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两个揉好的面团。

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白色面团分成8个32克左右的小剂子，奶黄陷也搓成18个小剂子。

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小剂子擀成圆形面皮。

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取一个奶黄馅小球，置于面皮中间，成圆形包子状，收口朝下。

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再把包好奶黄馅的面团整成有点椭圆形的。

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把红曲粉面团擀薄，中号裱花嘴切出来圆形的猪鼻子。

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再用筷子扎出来两个猪鼻孔。

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切出来8个正方形的红色面片，再对角线切成三角形。把三角形窝起来，做成猪耳朵。

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然后把嘴巴，耳朵放到相应的位置上。（嘴巴，耳朵可以用点水沾上去

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再用剩下的红色面团搓成细细的猪尾巴。继续沾点水沾上去，全部做好之后，放入蒸屉里，注意保持距离，静置60分钟。60分钟过后，盖上锅盖，大火蒸15分钟左右即可，焖两分钟即可

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最后把巧克力装到裱花袋里，加热融化之后，前端剪一个小口，画上各种表情即可。

奶黄包的做法和配方下厨房

奶黄包奶黄制作方法如下

1、制作奶黄流沙馅，将6个咸蛋黄摆在烤盘上，在表面喷洒高度白酒去腥，送入提前预热好的烤箱，上下火155℃，烘烤10分钟。

2、烤好的咸蛋黄用勺子压碎，备用。

3、将90g黄油加75g细砂糖，用打蛋器打发成泥状。

4、然后把咸蛋黄过筛加入黄油糊中。

5、加入15g吉士粉、25g奶粉，继续搅拌成均匀即可。

6、把奶黄馅放入冰箱冷藏20分钟，然后搓成20g左右的圆球，再放回冰箱冷藏待用即可。

7、制作面胚，将4.5g酵母和25g细砂糖加入135g温水搅至酵母融化。

8、继续加入300g低筋面粉。

9、用筷子搅拌成雪花絮状，再加入15g黄油。

10、再用手揉成光滑的面团。

11、用擀面杖擀成长方形，底部拉开。

12、然后卷成圆柱。

13、将圆柱分割成45g一个的面团。

14、将面团按扁后，用擀面杖边转动边擀，擀成中间厚四周薄的圆皮。

15、然后包入馅心，收口朝下。

16、流沙包放入蒸笼，每个包子之间相隔两指间隙，盖上盖子，30度左右环境中静置醒发15～20分钟。

17、蒸锅烧开水后，将醒发好的包子放上去蒸八分钟左右即可。时间到了之后，关火，等30秒然后打开锅盖，取出奶黄流沙包即可。

紫薯奶黄包的做法

相差不大。紫薯包和奶黄包都是传统的中式面点，主要原材料都是面粉，而面粉的热量含量相对较低。同时，紫薯和奶黄的热量也不会对包子造成大的影响，因此两者的热量差别不是很大。虽然相差不大，但是作为零食，经常食用可能对身体健康产生不良影响。建议适量食用，尤其是有减肥需要的人。对于减肥和保持健康，建议选择其他低热量、高营养的食品，如水果、蔬菜、坚果等。