酱毛豆的家常做法大全家常(酱毛豆怎么烧)

酱毛豆怎么烧

1.

洗干净手,把毛豆剥好。萝卜干和豆腐干切丁。其他材料准备好

2.

坐锅热油,放毛豆煸炒

3.

毛豆煸炒至皮稍皱,放萝卜干、豆腐干和泡椒

4.

放一小勺剁椒,继续炒

5.

全部食材翻炒过后,加少许水焖一会

6.

一分钟后,水基本收干,加少许盐、糖出锅(糖只能放一点点,要吃不出甜味,少量糖能吊鲜,不用另加味精)收

毛豆酱菜

食材：

黄豆，芹菜，花椒粒20粒左右，八角1个，盐适量

做法：

1、黄豆倒入冷水浸泡一夜，泡发大两倍以上。

2、放入电饭煲加水，花椒八角，盐煮2小时，煮到手指轻轻一捏软绵就可以了，晾凉。

3、芹菜洗干净后切段放入开水锅中焯水2分钟，为了让芹菜颜色更鲜艳，可以放少许盐和油增鲜增亮。

4、芹菜不可以焯水太久，太软就不好吃了，捞出过冷水

5、芹菜和黄豆凉了再放一起，撒适量盐拌一拌就好了

酱毛豆怎么做好吃

材料：螃蟹2只、面粉150克、毛豆80克、生抽1勺、油适量、葱2根、姜6克、蒜10克、胡椒粉适量、白砂糖1勺、食用盐少许。

做法步骤：

1、把准备的螃蟹解冻。

2、然后把螃蟹一分为二，对半切，放一旁备用。

3、面粉加凉开水和成面糊。

4、锅中放油烧热，加入葱、姜、蒜爆香。

5、锅内放入水、螃蟹、毛豆、面糊、生抽、盐、糖，用勺子拌匀。

6、拌匀后盛出，撒上胡椒粉，这样就完成了。

酱毛豆怎么烧好吃

你好可以，但是口感没有黄豆好

酱毛豆的做法大全家常窍门

油酱豆子是一道经典的家常菜品，在不同地方可能有不同的做法。以下是一种比较常见的家常做法：

材料：

- 青豆或毛豆 200克

- 大蒜 2瓣，切碎

- 生姜 1小块，切碎

- 青葱 1根，切碎

- 辣椒 1根，切碎（可根据口味调整）

- 食用油 2汤匙

- 生抽 1汤匙

- 盐 少量

- 糖 少量

做法：

1. 将青豆或毛豆用开水焯一下，使其变熟。然后将其捞起，过冷水，沥干备用。

2. 热锅冷油，将油倒入锅中，加热至中火，放入切碎的大蒜、姜、青葱和辣椒，炒香出味。

3. 将焯好水的豆子加入锅中，快速翻炒均匀。

4. 加入生抽、盐和糖，根据个人口味适量调味，再次翻炒均匀。

5. 炒熟的豆子可以根据个人喜好加入少量水，然后盖上锅盖焖煮一会儿，使豆子更加入味。

6. 最后炒至豆子熟热后，即可关火，装盘享用。

注意事项：

- 在炒豆子时需要火候掌握好，避免炒糊或过熟。

- 调味时可以根据个人口味进行调整，如口味偏咸可适量减少盐的用量。

- 辣椒的使用和数量可以根据个人喜好进行调整，如果不喜欢辣可以不加辣椒。

这是一种简单而美味的油酱豆子做法，您可以根据自己的口味进行调整。享用美食的同时也请注意食用安全和卫生。

酱香毛豆做法大全集

主料：毛豆1斤、五花肉1小块、青红辣椒各2个

调料：生姜几片、大蒜2瓣、盐1勺、、鸡精1勺、胡椒粉1勺

做法步骤：

【步骤一】：把毛豆去壳，放盆中浸泡几分钟，然后用手把表面的白膜搓下来，清洗干净捞出来控干水分。

【步骤二】：五花肉去皮切成小丁装盘碗，把青红尖椒切成圈、生姜大蒜还有大葱都切成颗粒，然后分别装盘备用。

【步骤三】：锅中添上水烧开、放入一勺盐和几滴植物油，把毛豆倒入锅中焯水2分钟。

【步骤四】：毛豆煮至八分熟，然后捞出来，过一下冷水，再捞出来把水控干备用。

【步骤五】：锅中放入一勺油烧热，把五花肉倒入锅中用中小火把油脂炒出来、炒熟。

【步骤六】：五花肉炒熟、炒至有点微黄，然后放入料酒炒出酒气，再放入生抽2勺、老抽小半勺，小火炒出酱香味道。

【步骤七】：炒出酱油香味，放入葱姜蒜、青红尖椒炒出香味。

【步骤八】：放入毛豆、开大火翻炒1分钟，把毛豆炒熟，再放入盐和鸡精、胡椒粉。

【步骤九】：继续大火翻炒均匀，把调料翻炒入味，最后出锅的时候来一勺淀粉水，大火把芡粉汁收浓，出锅装盘成菜。

酱毛豆怎么烧才好吃

食材：牛肉300g，毛豆300g，芹菜20g，青红椒50g，仔姜20g，盐，料酒，生抽，蚝油，红油，藤椒油，淀粉，胡椒粉，白糖

制作方法:

1、烧一锅水，水开放一勺盐，放入毛豆煮十分钟，毛豆煮熟即可。

2、煮毛豆的时候将仔姜拍碎切丁，青红辣椒切圈，芹菜切小段，牛肉用刀背敲断牛肉纤维，切丁备用。

3、切好的牛肉丁放入碗中，加盐，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉抓匀，再加入适量食用油抓匀。

4、起锅倒油，油热放入牛肉丁煸炒变色盛出。

5、利用余油，将仔姜，青红椒圈炒出香味，加入1勺红油翻炒均匀。

6、放入煮熟的毛豆和牛肉丁快速翻均匀，最后放芹菜碎翻匀，加适量生抽，白糖，藤椒油翻匀即可出。

酱毛豆烧鸡胸肉

用料

鸡肠 适量

鸡胗 适量

鸡心 适量

毛豆米 适量

青红椒 适量

葱姜 适量

蒜蓉酱 适量

泡椒 适量个

做法步骤

步骤 1

鸡杂买回来切好备用，蒜蓉酱和泡椒

步骤 2

鸡杂开水焯水一下去掉怪味

步骤 3

泡椒，蒜，姜爆香

步骤 4

下毛豆和鸡杂一起翻炒断生

步骤 5

蒜蓉酱，生抽，白糖，味精，都适量，需要一定的经验，倒入料酒和一些开水盖盖子闷一会

步骤 6

开盖后放入青红椒，开始收汁

酱毛豆子的做法

1、将准备好的黄豆进行挑选，将其中的烂的、坏的、虫吃的豆子挑出扔掉。

2、将选好的豆子放在盆子里，倒入水，水量要求没过豆子，如中间发现水少了，可继续添加水至没过豆子。豆子需要泡12个小时以上。

3、将泡好的豆洗一遍，放在锅内煮沸，然后关小火继续煮，直到豆可用手指碾碎即可。

4、捞起沥干水分，趁热放入干净的盆中，盖上笼布，然后盖上保鲜膜，放在暖气附近。室内温度应保持在20-25度左右，约需7天时间即可长出一种白而带绿的粘丝菌毛，用筷子挑一下会发现有很粘的粘丝。

5、把花椒（约5g）、大茴香（约5g）用锅炒一下至稍微变色，跟花椒一起用搅拌机打碎。干红辣椒（约50g）炒一下，颜色开始部分变黄、能闻到辣椒香味即可，用搅拌机打碎，放到发酵好的豆子里。再放点精盐（约50g），细姜丝（约30克），用筷子反复搅拌，使之均匀。

6、将下好的豆子放到阳光充足的地方晾晒4-5天即可。

酱毛豆怎么烧好吃窍门

1、材料：瘦肉、大葱；辅料：大蒜、生姜、白芝麻、蛋清、淀粉；调料：食盐、老抽、甜面酱、料酒、白糖、胡椒粉。

2、猪里脊肉一块，先切薄片再切成肉丝，瘦肉提前放入冰箱冷冻一个小时，冻硬以后更容易切成丝。

3、切好的肉丝放入盆中，加入1克食盐、1克胡椒粉、一个鸡蛋的蛋清，用手抓拌均匀，让肉丝吸收调料和蛋清。

4、抓至粘手后加入一小把淀粉，再次抓匀后放置一旁备用。

5、准备两根大葱，切成葱丝码放在盘底。

6、生姜一块切成姜末，大蒜几粒切成蒜末，切好放一起备用。

7、炒锅烧热淋入适量植物油，油量可以稍多一些，油热下入肉丝划开炒散，煸炒2分钟左右，炒至变色后盛出控油。

8、锅内留少许底油，下入姜蒜末爆香，再加入50克甜面酱、20克白糖、3克料酒、2克老抽和少许清水。

9、把调料翻炒化开，一直炒至浓稠的状态，然后下入炒好的肉丝翻炒均匀，让酱汁包裹在肉丝表面。

10、出锅前撒入一些熟的白芝麻，具有点缀增香的作用。

11、把炒好的肉丝盛在葱丝上，利用肉丝的余温激出葱香味。

12、滑嫩的肉丝，浓郁的酱香，搭配上葱丝，不管卷煎饼还是卷豆皮都好吃。

酱毛豆的做法

毛豆酱板是一道传统的中国菜肴,通常需要以下材料:

- 毛豆:将毛豆洗净,切成小块。

- 酱板:可以使用豆瓣酱、酱油、糖等多种调味料制成。

- 平底锅:将平底锅加热,倒入油或黄油,将毛豆倒入锅中煸炒。

- 加入调味料:将酱板倒入锅中,加入适量的水或高汤,翻炒均匀。

- 煮制:将火调至中小火,将毛豆酱板煮制至毛豆变软烂,酱汁浓稠即可。

享用:将毛豆酱板盛入碗中,撒上葱花或香菜即可。

以上是制作毛豆酱板的基本步骤,具体口味和做法可以根据个人口味进行调整。