火锅店炸酥肉的家常做法(火锅现炸酥肉配方)

火锅现炸酥肉配方

酥肉小火锅是一道美味又有趣的料理，以下是一种酥肉小火锅的做法：

材料：

- 酥肉：适量，切成薄片或者小块

- 热水：适量

- 火锅底料：适量，可以选择麻辣火锅底料或者清汤火锅底料

- 蔬菜：适量，例如娃娃菜、豆芽等

- 蘑菇类：适量，例如金针菇、香菇等

- 豆腐：适量，可以选择嫩豆腐或者豆腐皮

- 调料：适量，例如花椒粉、辣椒粉、蒜蓉等

- 蘸料：适量，例如酱油、沙茶酱、蒜泥等

步骤：

1. 准备锅底：将火锅底料加入适量的热水中煮开，根据个人口味选择麻辣或者清汤的底料。

2. 准备食材：将蔬菜、蘑菇类和豆腐准备好，清洗干净，切成适当大小的块或片。

3. 准备调料：将花椒粉、辣椒粉、蒜蓉等调料准备好，备用。

4. 准备蘸料：将酱油、沙茶酱、蒜泥等蘸料准备好，可以根据个人口味调整。

5. 烧烤酥肉：将酥肉放在烤盘或烤架上，放入预热的烤箱或烧烤炉中，烤至表面金黄酥脆，香气四溢。

6. 搭配食材：将锅中的火锅底料煮沸，然后将蔬菜、蘑菇类和豆腐等食材放入锅中，煮熟。

7. 吃酥肉火锅：将烤好的酥肉放入小火锅中，再撒上适量的花椒粉、辣椒粉和蒜蓉等调料，搅拌均匀。

8. 蘸料调味：在小碗中准备自己喜欢的蘸料，可以根据个人口味选择酱油、沙茶酱、蒜泥等，搅拌均匀。

9. 开始享用：用火锅夹将火锅中的食材夹起，蘸上调好的蘸料，品尝酥肉和其他食材的美味。

温馨提示：在吃酥肉小火锅时，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉和花椒粉，多放一些可以增加辣味和香味。此外，火锅中的食材可以根据个人喜好变化，可以添加虾丸、鱼丸、鱼豆腐等，可以根据自己的口味选择。

火锅现炸酥肉配方视频

里脊肉切成宽条，将切好的里脊肉放入碗中加入酱油，五香粉抓匀腌制30分钟。

     腌制好的肉加入面粉。拌匀，锅中下宽油，放入里脊肉炸熟。

     盛出后再将锅中的油再加热，放入炸得里脊肉复炸2钟。再盛出控油备用。

     豆腐切宽片，入锅中煎至两面金黄色盛出备用。

蘑菇撕成条洗净。

白菜掰成大片洗净。

将白菜垫在火锅的底部。

再将蘑菇均匀的码上。

再均匀的码上豆腐。

然后放上酥肉和猪肥膘。

倒上清水。

撒上葱段，姜片，蒜瓣，八角。

盖盖小火炖30分钟。

再加上酱油炖10分钟。

最后加盐调味即可。

火锅店炸酥肉

用料：

雪花里脊肉300克，小茴香20克，鸡蛋2个

红薯淀粉90克，料酒1勺，白胡椒粉1.5克，

花椒粉2克，盐3克，鸡精0.5克。

干碟蘸料:花椒粉1勺，椒盐1勺，芝麻半勺。

炸香锅酥肉的做法步骤

步骤 1

雪花里脊肉切片再切成条，厚约3毫米。

步骤 2

这种肉口感最好，不柴，有嚼劲儿又不腻。

步骤 3

加料酒+白胡椒粉+花椒粉+盐+鸡精 ，抓拌均匀腌制20分钟

步骤 4

腌制好后+茴香碎 拌均匀

步骤 5

90克红薯淀粉（大约9大勺）+2个鸡蛋+1克花椒粉 搅拌无颗粒糊状，⭐切记不要加水

步骤 6

把搅拌好的面糊，倒入里脊肉中拌均匀

步骤 7

调中火起锅热油，油温6成热下裹好糊的肉，炸到金黄色后，再复炸1遍（复炸数3遍就可以捞出）

步骤 8

干碟蘸料:1勺花椒粉+1勺椒盐+半勺芝麻

炸香锅酥肉的小贴士：

做蛋糊时不要加一滴水，切记。

火锅现炸酥肉配方窍门

食材明细：五花肉（半肥半瘦）1斤、鸡蛋适量、红苕粉适量、花椒面适量、十三香适量、姜蒜适量、料酒适量、鸡精适量、调味盐适量、葱花适量

酥肉的做法步骤

1

主料：五花肉（一定要半肥半瘦）作料：鸡蛋、红苕粉、花椒面、十三香、料酒、姜蒜、鸡精、调味盐、葱花

2

首先把五花肉切成条，或者片、坨都可以，根据自己喜好

3

把鸡蛋搅匀，炸酥肉不能用水，只能用鸡蛋来和红苕粉，一是鸡蛋营养，二是鸡蛋的附和力比较好，如果用水的话，下油锅，锅就爆了！

4

鸡蛋搅匀后，放入红苕粉、花椒面、鸡精、姜蒜末、十三香、调味盐、料酒

5

然后使劲拌匀

6

然后把切好的肉，用个大容器装起，把调好的料倒入肉里，使劲搅拌均匀，再腌制15分钟

7

把肉炸成要金黄色的时候，就可以起锅了！

8

用盘子装起来就可以了！

小窍门：酥肉可以一次多炸点，没吃完的就放在冰箱里，可以用来煮三鲜汤、黄花汤、煮烫饭、烫火锅。特别喜欢多放点花椒面，麻麻的感觉真好。

火锅的炸酥肉还用煮吗

炸、蒸

炸、蒸。从超市里面买来的小酥肉要先进行解冻,再进行烹饪,可以把冷冻的小酥肉放入微波炉里面加热一下进行解冻,也可以在热水里浸泡,等其解冻肉用腌料腌制半个小时左右,这样会使小酥肉更加入味,然后放在油锅里炸,注意火不要开太大,容易炸糊影响口感。

火锅店的酥肉怎么炸

一般来说，火锅的小酥肉是需要煮熟后再食用的。尽管小酥肉看起来已经炸得很熟了，但只有将其放入开水中煮熟后，才能确保其完全熟透，消除可能存在的细菌和寄生虫，同时也可以使其更加鲜嫩美味。

具体的做法如下：

1.先将火锅的汤料准备好，然后等到火锅的汤料沸腾之后，再把小酥肉放入锅中煮熟。

2.将小酥肉在沸腾的开水中焯水大约30秒左右，这样可以让里面的血水和杂质排出，也可以去掉一部分油腻。

3.然后捞出小酥肉，放入自己喜欢的调料中拌匀即可食用。

需要注意的是，如果您的小酥肉买回来时已经煮熟了，那么就不需要再次煮熟。另外，在食用过程中，也要注意控制小酥肉的摄入量，因为小酥肉虽然口感美味，但是含有较高的脂肪和热量，过多食用会对身体健康造成影响。

炸酥肉涮火锅

1. 是简单易学的。2. 之所以简单易学，是因为它的主要材料和步骤相对较少。通常，需要准备好猪肉薄片、白菜、蒜末、生姜末、辣椒粉等材料。首先，将猪肉薄片用盐和淀粉腌制片刻，然后将白菜切成段。接下来，在锅中加热适量的油，将蒜末和生姜末炒香，再加入腌制好的猪肉薄片翻炒至变色。最后，加入白菜段和适量的水，煮至白菜变软糯即可。这道菜品的制作过程简单明了，适合初学者尝试。3. 此外，如果想要增加口感和味道，还可以根据个人喜好加入一些调料，如酱油、料酒、味精等。同时，可以根据个人口味调整辣椒粉的用量，增加或减少辣度。此外，还可以根据个人喜好加入一些蔬菜或豆腐等食材，丰富菜品的口感和营养价值。总之，简单易学，可以根据个人口味进行调整和延伸。

吃火锅炸酥肉

可以。小酥肉已经成为火锅的必点菜品。小酥肉其实就是里脊肉,将里脊肉用面粉裹制放入油中炸至金黄,一般火锅都会配小酥肉,可以直接吃,也可以放入火锅中涮后在吃再吃。

火锅现炸酥肉怎么吃

火锅是中国许多地区都很受欢迎的美食，常以羊肉火锅和麻辣火锅最受欢迎。下面是一些火锅配上的小吃建议：

1. 涮羊肉搭配蒜泥、芝麻酱、香菜、辣椒油等调料搭配，口感更加丰富。

2. 火锅里还可以加些豆腐、豆皮、菜心、生菜、豆芽等蔬菜，增加营养。

3. 其他一些配菜有：鱼丸、肉丸、腐竹、海带、木耳、金针菇、茶树菇、鲜虾等。

4. 火锅配上一些煎饺、锅贴、春卷等小吃，口感更加丰富。

5. 地方特色小吃例如重庆小面、冒菜、串串香等也可以与火锅搭配食用，尝试不同的口味。

总的来说，搭配火锅的小吃可以非常丰富。可以根据自己的口味和文化背景，选择适合自己的小吃来搭配火锅，让用餐体验更加美好。