家常菜芋头丝(芋头丝做法大全)

芋头丝做法大全

步骤/方式1

鲜芋头洗净

步骤/方式2

芋头削皮，切成几块，也可以不切（一整块太大了不好切丝），葱适量、米酒醪糟、小米椒。

步骤/方式3

小米椒和葱都切成小段。

步骤/方式4

芋头切成丝，越细越好。

步骤/方式5

准备一个稍大的碗，放盐腌芋头丝，这样做，炒出来的芋头丝就不会麻嘴和麻喉咙了。

步骤/方式6

用力抓匀，腌半个小时以上，杀出芋头丝里的水分。

步骤/方式7

腌好的芋头丝团成球在手里尽力沥干水分，越干越好，沥出的水分不要。

步骤/方式8

起锅，开火，不要先放油，干烧一会儿。直接下腌好抓干的芋头丝，翻炒一会，稍干。

步骤/方式9

把芋头丝扒拉开，中间留一点放油（这一步也可以用碗盛出芋头丝再放油也是可以的）。

步骤/方式10

下辣椒炒出香味。

步骤/方式11

加生抽，蚝油，翻炒均匀（这一步也可以适量加一点点盐，根据自己口味，因为前面是用盐腌的芋头丝，已经有盐味了，我觉得合适就没加）。

步骤/方式12

加米酒醪糟，翻炒均匀

步骤/方式13

加葱花，翻炒均匀。

步骤/方式14

加鸡精，翻炒均匀。

步骤/方式15

餐桌上又一道美味，动手试试吧，很下饭哦。

芋头丝图片

主料

芋头500克

辅料

芝麻10克 白糖200克 猪油(板油)750克

步骤1

先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸

步骤2

芝麻拣去杂质后待用

步骤3

火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油

步骤4

将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌

芋头丝的做法家常做法窍门

食材:老芋头一个，约300-400克，小葱一棵

辅料:

盐3克，

辣椒粉适量，

味精适量。

1. 老芋头一个用刀削去皮。

2. 削好的芋头。

3. 切成丝。这样的做法比较容易熟，适合炒。

4. 炒锅烧油至冒青烟，下入芋头丝，翻炒。

5. 加入盐和辣椒粉，继续炒，过一小会芋头中的水分就会炒出来，在此之前最好不要停止翻炒以免糊锅。

6. 加小半碗水，盖上锅盖煮至水分收少一半。小葱切碎，四分之三放入锅中，翻炒一下，然后调入味精即可出锅。剩余的小葱可以点缀在成品菜上，也可以全部下锅。

芋头丝怎样做又脆又酥

1

香芋切小块，猪肉剁成末，葱姜蒜改刀备用

2

锅烧热，把葱姜放入爆香

3

放入猪肉末煸炒至吐油

4

沿锅边蘸洒料酒增香，接着盛出备用

5

再起锅，放油，爆香蒜片，接着把香芋块放入翻炒，注意这里最好是中小火慢慢炒出香芋的香气，同时可以感觉香芋已经均匀受热

6

这时下之前煸香的肉末一起继续翻炒

7

完全炒匀后，加入多一些的开水或清汤

8

中小火烧至香芋软烂，用筷子可以轻松夹断香芋为宜，跟着就放入适量的盐，糖，蚝油调味

9

大火收收汁，就可以出锅盛盘了

芋头丝的做法大全

做法：1、芋头洗净削皮，再切成条；

2、将芋条放蒸锅隔水蒸十五分钟后摊凉；

3、中火热锅放入适量的调和油，并放入一根葱，葱变色后取出丢弃，转中小火，把芋条放入油锅中炸至金黄色取出。

4、芋条沥干油；

5、将葱、糖水比例2:1左右倒入锅内小火慢熬并不断搅动，开始糖水会快速冒大气泡，一分钟后把葱取走丢弃。

6、直至糖水有粘稠状，气泡变小上升速度变慢时，把芋头倒入糖水内。慢慢翻动，让糖浆充份包裹芋条，关火。慢慢翻动芋头待温度下降后，就发现成砂了，这时要小心芋条粘在一起，适度把它们分开。

芋头丝怎么做好吃

主料

芋头半个

猪肉适量

辅料

酱油两勺

老抽一勺

盐适量

肉末芋头丝的做法步骤

1.芋头去皮，洗干净。

2.把芋头切成薄片。

3.再把薄片，切成细丝。

4.把切好的芋头丝，整齐的码在盘子里。

5.放入蒸锅，蒸12分钟

6.蒸芋头的同时，准备肉末，猪肉一小块，切碎，剁成肉末。

7.肉末中放入酱油，盐，搅拌均匀。

8.锅内放油，油热后放入肉末，肉末变色后加入老抽，炒匀，再加小半碗凉水，水开后，关火

9.把炒好的肉末，均匀的码在芋头丝上就好了。

芋头丝怎么做不痒喉咙

芋头一个，约300-400克

小葱一棵

辅料

盐3克

辣椒粉适量

味精适量

1. 老芋头一个用刀削去皮。

2. 削好的芋头。

3. 切成丝。这样的做法比较容易熟，适合炒。

4. 炒锅烧油至冒青烟，下入芋头丝，翻炒。

5. 加入盐和辣椒粉，继续炒，过一小会芋头中的水分就会炒出来，在此之前最好不要停止翻炒以免糊锅。

6. 加小半碗水，盖上锅盖煮至水分收少一半。小葱切碎，四分之三放入锅中，翻炒一下，然后调入味精即可出锅。剩余的小葱可以点缀在成品菜上，也可以全部下锅。

芋头丝的做法家常做法

用料：大芋头2个、姜300g、面粉适量、盐、白砂糖、鸡粉、白胡椒粉各适量。

2、芋头刨皮刷丝，姜剁成蓉。

3、以上材料加入面粉，加入调味料后搅拌均匀。

4、然后用筷子夹芋头丝，芋头丝要松散点这样炸出来会比较脆。

5、锅热倒多点油这样比较好炸，用筷子试油温看到起汽泡了，就可以开始往锅里下芋头丝了。

6、炸芋头的时候一定要控制好温度，炸到金黄色就OK了，吃的时候一口咬下去咔嚓脆卜卜，味道带有姜香辣味很好吃！

芋头丝家常做法

香芋切丝，油放葱爆香放香芋，闷煮就可以了

芋头丝的炒法

1、主料保健芋丝一盒。辅料青红尖椒丝5克，香菜10克。调料精盐9克，味精5克，白糖5克，辣椒油5克，芥末油5克。

2、将水锅上火，倒入清水，烧沸后将芋丝氽透过凉，再将青红尖椒丝氽透过凉，将芋丝、青红尖椒丝一块放入小盆中待用。

3、取一小碗，加入精盐、味精、白糖、辣椒油、芥末油调匀成汁，浇入放芋丝、青红尖椒丝的小盆内，加入香菜拌匀后装盘即可上桌。