蛏子海鲜做法大全家常(蛏海鲜怎么做好吃)

蛏海鲜怎么做好吃

香辣蛏子王是一道美味的海鲜菜肴，下面是制作香辣蛏子王的一种正宗做法：

所需食材：

- 蛏子王（适量）

- 干辣椒（适量，可根据辣度调整）

- 蒜蓉（适量）

- 姜蓉（适量）

- 青蒜末（适量）

- 豆瓣酱（适量）

- 料酒（适量）

- 食用油（适量）

做法步骤：

1. 首先，将蛏子王用清水冲洗干净，确保没有沙和污物。如果有槽虫，可以提前用盐水浸泡去除。

2. 取一个大锅，加热适量的水，待水烧开后将蛏子王放入煮熟，煮约1-2分钟，直到蛏子打开壳。

3. 将煮熟的蛏子王捞出，沥干水分备用。

4. 取一个平底锅，加热适量的食用油。热锅后，加入干辣椒煸炒，使其释放出辣椒香味。

5. 加入蒜蓉、姜蓉和豆瓣酱，继续炒香。

6. 加入少量的料酒，炒匀。

7. 将煮熟的蛏子王放入锅中，翻煮均匀，使蛏子均匀裹上酱料。

8. 加入适量的水煮一会儿，使酱料更加入味。

9. 最后，加入适量的青蒜末，翻煮均匀。

10. 将煮好的香辣蛏子王装盘，即可享用。

这样制作出来的香辣蛏子王，口感鲜嫩，辣味香辣可口。你也可以根据自己的口味偏好，适量调整辣度。希望你喜欢这道正宗的海鲜菜肴！

海鲜蛏子的做法

大排档的味道谁也挡不住，直呼过瘾的辣炒蛏子皇来啦！

鲜美无比的辣炒蛏子皇，做出大排档的味儿，真爽！

主要食材：鲜活蛏子皇 干辣椒 小米辣 蒜蓉辣酱

蛏子皇入清水中，淋入几滴香油，加入少许盐，静置吐沙30分钟

姜切片，香葱切段，小米辣，干辣椒切段

蛏子反复漂洗几遍至清水

锅内加水，加入姜片，白醋

水沸，下入蛏子，烫至稍变色即可

炒锅入油烧热，下去干辣椒段，灯笼椒，小火煸香

下入小米辣煸香，加入姜片，蒜蓉辣酱，盐，胡椒粉各少许

烹入料酒，蛏子入锅，快速翻炒，加生抽，葱段炒匀

装盘，完成了。

海鲜蛏子的吃法

蛏子的吃法很多，蒜蓉蒸，姜葱炒，煮汤，炭火烤，之作成干货都可以，禁忌则是不能用辣，因为蛏是属于海鲜，如果用辣，将会失去它原有的鲜味。

海鲜蛏的做法大全

蛏子炒鸡蛋

材料：蛏子500克，木耳(干)50克，鸡蛋300克，韭菜50克，大葱5克，姜4克，盐3克，胡椒粉3克，植物油25克

做法

1、首先准备好韭菜、葱、姜均切末等，然后将蛏子肉用清水洗净，再用开水煮熟，将木耳洗净切片。

2、鸡蛋打入碗内，加入蛏子肉、韭菜末、盐、胡椒粉打匀。

3、炒锅内放油，待油烧热后，放入葱、姜末爆锅，加入调好的鸡蛋、蛏子肉再用慢火炒，至鸡蛋成形，加入木耳和少许鲜汤，撒上韭菜末，出锅即可食用。

海鲜蛏子怎么做好吃的做法窍门

鲜活海蛏是一道非常美味的海鲜菜品，制作起来也相对简单。下面是一种常见的鲜活海蛏的做法：

材料：

- 鲜活海蛏

- 姜片

- 大葱

- 料酒

- 蒜末（可选）

- 青红椒丝（可选）

- 葱花（可选）

- 蚝油（可选）

步骤：

1. 准备工作：将海蛏清洗干净，用刷子刷去外壳上的泥沙和杂质，然后冲洗干净。将姜片、大葱切成小段备用。

2. 开水焯水：将一锅水烧开，放入少许盐和姜片，然后将清洗好的海蛏放入热水中焯水至外壳开口。这个过程只需数十秒钟，目的是为了去除海蛏表面的细菌并使其更容易打开。

3. 打开海蛏：将焯水好的海蛏捞出，用小刀轻轻插入两侧缝隙处，用力向两侧扳开外壳。注意要小心不要割伤手指。

4. 清理内脏：打开海蛏后，用小刀将内脏和黑色的部分清理干净。这样处理后的海蛏外观会更干净整洁。

5. 处理调料：热锅中加入适量食用油，放入姜片、葱段炒香。可以根据个人口味加入蒜末、青红椒丝等调料进行翻炒。

6. 烹饪海蛏：在炒香的调料中加入少许料酒，然后将处理好的海蛏放入锅中，用中小火翻炒一分钟左右。

7. 调味：根据个人口味喜好，可以加入适量生抽或者蚝油提鲜。继续翻炒均匀，直到海蛏完全变白，即可出锅。

8. 装盘：将炒好的鲜活海蛏装盘，撒上一些葱花作为装饰即可。

这样制作出来的鲜活海蛏肉质鲜嫩、口感爽滑。您可以根据个人口味的喜好添加或调整调料和辅料的使用量。希望以上内容对您有所帮助，如有其他疑问，请随时告知我！

海鲜蛏做法

蛏子、粉丝、美人椒、线椒、蒜子、小葱

4、先把粉丝放入冷水中泡软，用冷水泡粉丝更有弹性，再把小葱切末，先把美人椒和线椒先切去两头，再切条最后切末，蒜子拍散再切末，蒜子量要多一点

5、锅中烧上水水开后放入蛏子，撇去浮沫，烫三十秒马上捞出，倒入冷水盆中，然后把蛏子肉放入盘中，把蛏子壳四周的黑膜去除，处理干净，同样放入盘中

6、再把蛏子肉腌制下，先放入生抽、料酒，再用手揉捏均匀，静置十五分钟腌制入味。然后把两种辣椒末倒入蒜末中，放入半勺盐、食用油，用筷子搅拌均匀备用，放入食用油是为了防止蒜末氧化变色

7、再把粉丝剪成十厘米左右的粉丝条，然后沥干水分垫入盘中，再把蛏子壳放入盘中摆入圆形，然后把蛏子肉摆在蛏子壳中，把调好的辣椒蒜泥平铺在盘中

8、再放入烧开的蒸锅中，大火蒸八分钟即可出锅，再淋入生抽、撒上小葱，浇上热油。一盘又鲜又嫩的蒜蓉蛏子就做好了

蛏子的做法海鲜蛏子的做法

步骤/方式1

食材:蛏子 1斤半 、 小米椒 4个 、 美极鲜味汁 适量 、 料酒 适量 、 葱 适量 、 姜末 适量 、 蒜末 适量 、 水淀粉 薄薄的 、 麻油 少许

海鲜市场买回来的蛏子，用盆装水放盐，泡2-3小时，让它吐干净沙。

步骤/方式2

用清水刷洗干净表面。

步骤/方式3

锅里烧开水，放姜片、料酒、蛏子汆烫一下，看壳全部打开，捞出。

步骤/方式4

稍微凉一下，去壳，把蛏子肉取出来，去掉壳上的黑边，汆烫过的蛏子非常好去壳。

步骤/方式5

烧水的同时可以把小米辣切丁，蒜切末，姜切末，葱切斜片。

步骤/方式6

用小碗准备好水淀粉

步骤/方式7

起油锅，再放入切好的葱，蒜末，姜末，辣椒丁，翻炒一下。

步骤/方式8

倒入蛏子肉翻炒，加料酒、美极鲜味汁，继续翻炒入味，随后加一点白糖，用手抓一点薄薄的水淀粉入锅，淋少许麻油，翻炒均匀即可盛盘。

步骤/方式9

开吃吧

蛏子海鲜蛏子怎么做

做法步骤

步骤 1

泡一两小时

步骤 2

水里加入适量的盐用手不断的搅拌，把蛏子身体里的泥沙吐出来，过程多洗几次，直到水相对清透。

步骤 3

锅里烧一锅开水，水开后加入少许料酒，把蛏子放入汆烫壳开了，就马上捞出来。

步骤 4

捞出来后，加入清水把蛏子边边的一圈东西拿掉不要，把壳除掉备用。

步骤 5

提前准备一小碗料汁，可以缩短烹饪时间，避免手忙脚乱，料汁有：少许盐、生抽、老抽、蚝油、白砂糖，一小碗淀粉水。

步骤 6

材料准备完毕

步骤 7

开始烹饪： 

1、热锅热油把料头爆香 

2、把蛏子肉倒入快速翻炒片刻，边上加入少许料酒去腥 

3、把料汁倒入翻炒均匀 

4、把提前准备的淀粉水勾芡 

5、把葱段倒入翻炒均匀即可装盘