西兰花的家常做法大全视频(西兰花的做法视频教程)

西兰花的做法视频教程

1. 西兰花掰成小朵，洗净。尽量用手掰开，不用刀切，因为用刀切会掉很多碎屑，清理好麻烦。皮蛋切小块，胡萝卜切小丁，腊肠切片，大蒜切片。

2. 锅里烧适量清水，烧开后下西兰花焯水至变色即捞出放一旁沥干水。焯水的时候锅里放一两滴油，可以让西兰花更翠绿。

3. 锅里放少许的油，下蒜片翻炒，稍微久一点，炒到蒜片焦黄；然后下腊肠，胡萝卜丁，皮蛋，一起翻炒一分钟左右；再下西兰花和耗油，翻炒一分钟。

4. 倒入清水，与西兰花几乎平齐，大火煮开，盖上锅盖再小火煮3分钟左右，放入少许盐，翻一下即可出锅。上汤西兰花的做法视频小贴士1.用热水烫一下刀，再切皮蛋，就不会沾刀了，切的还很齐整。或者用线来切也很方便。2.上汤，其实用鸡汤更好。没有的话就用清水，因为主要是皮蛋超过之后遇水变的味道就不错啦。但不建议用浓汤宝，因为那样就咸了，不如清水的味道来的自然。

西兰花做法视频大全

培根炒西兰花 

用料

 西兰花;培根;蒜;葱;姜

 做法

 西兰花切小块,培根切小段,葱姜蒜分别切碎 起油锅,小火爆香葱姜蒜,马上下培根 ，培根变色出香味后下西兰花改大火翻炒 起锅前少许盐和鸡精,不放也可

西兰花做法大全简单

西兰花是一种营养丰富的蔬菜，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。下面为您介绍两种西兰花的做法，希望您喜欢。

1. 清炒西兰花

材料：

- 西兰花：适量

- 蒜米：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

制作步骤：

1. 将西兰花分开，摘去不要的部分，然后将西兰花放在盐水中浸泡十分钟，以帮助清洁并保持绿色的鲜亮。

2. 把西兰花焯水至半熟，捞出过凉水。

3. 准备一些蒜末。

4. 取锅，倒油，热油后倒入蒜末，香味出来后加入西兰花，翻炒几下，加盐调味即可。

2. 蒜蓉西兰花

材料：

- 西兰花：适量

- 蒜：适量

- 辣椒：适量

- 生抽：适量

- 鸡精：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 将西兰花分开，摘除不佳部分，然后将其放在盐水中浸泡十分钟，以帮助清洁并保持绿色的鲜亮。

2. 准备一些大蒜和辣椒末，蒜切碎放入碗内;

3. 取热锅，淋上少量油，加入蒜末和辣椒末小火煸炒，至香味爆发；

4. 加入西兰花翻炒，加入适量的生抽和鸡精调味。

5. 加少量水后盖上盖子，使其和调料充分融合。

6. 炒至西兰花熟透，转至快火翻炒几下，收汁后即可。

以上两种做法都很简单，您可以根据个人口味选择不同的做法。西兰花具有丰富的营养价值，建议多吃。

西兰花怎么做才好吃视频

你好，凉拌西兰花是需要过水的，一是为了煮水西兰花，二是为了让它颜色保持翠绿，介绍下我的做法参考下哈：

一、凉拌西兰花的食材：

西兰花一个、生姜适量、大蒜三瓣、小米辣椒三个、芝麻油适量。

二、前期准备：

1）、西兰花改刀，尽量成小块，这样一是方便入味，二是能快点煮熟。

2）、准备配料。姜蒜用压蒜器压成泥，小米辣切成小圈。

3）、姜蒜泥里倒入滚烫的开水，制作成姜蒜汁备用，姜蒜汁里可以加入自己喜欢的调料，建议不和西兰花颜色起冲突的调料，这样做出来美观好看。

三、制作步骤：

1）、锅内加入清水烧开，放入一点食用油和两勺盐（适量为宜，自己掌握），将西兰花倒入煮一分钟左右（主要看西兰花改刀的大小，煮熟就好，但不能煮软，影像口感）。

2）、捞起西兰花，迅速过凉水给它降温，冲凉后，我们再过一次凉开水，就可以装盘了。如果招待客人的话，可以摆盘的好看一些。

3）、把姜蒜汁从摆好盘的西兰花顶部倒入盘内（这样姜蒜泥能滤在顶部），再把小米辣放在姜蒜泥一起。

4）、锅里倒入一点芝麻油烧热，然后淋在姜蒜泥与小米辣上面就可以了。

四、视频演示：

总结一下重点：

1.西兰花焯水时长把握，这决定西兰花吃起来是否脆。

2.焯水时候加的盐决定了西兰花的咸味。

3.焯水过后迅速过凉水，这决定西兰花颜色是否绿。

4.根据个人口味可加入自己喜欢的调料，个人建议有芝麻油一定用芝麻油，这个是灵魂，其他根据自己情况，想要做出来的成品好看，加的调料颜色要注意，比如酱油，不建议加，加入颜色就不好看了。

5.淋油之后其实还需要搅拌再吃，这样味道才均匀，麻油和姜蒜汁的味道才能融入西兰花。 但是为了美观好看，一般选择淋油之后就上桌，吃的时候再搅拌。

以上就是我的凉拌西兰花的做法，谢谢~

清炒西兰花的简单做法

西兰花1颗，胡萝卜半根，大蒜1头，蚝油1勺，盐2克，食用油适量。

做法:

1、西兰花切成小朵，当然了用手掰成小朵更好，用淡盐水浸泡15分钟左右。这样能更好的杀菌。胡萝卜切成菱形备用。

2、大蒜剥好，扔进东菱无线绞肉机，直接打成蒜末或者蒜蓉。

3、锅中烧水，水开，入一勺盐，倒入西兰花焯水，不要焯时间长，西兰花变成翠绿色立刻捞出过凉水。这样能保证西兰花的清脆口感。

4、锅中倒油，倒入蒜末煸炒出香味。

5、倒入胡萝卜翻炒，胡萝卜是脂溶性的，所以用油来炒一下更容易营养成分的吸收。

6、倒入西兰花翻炒，过凉水的西兰花一定要沥干水分。

7、入一勺蚝油，快速翻炒均匀即可。西兰花不宜烹饪时间太长，断生即可。