家常清炖羊肉的做法(家常清炖羊肉的做法视频)

家常清炖羊肉的做法视频

食材：羊肉2000g、陈皮少许、姜20g、当归少许、山楂少许、料酒适量、青蒜适量、香芹适量、盐适量

方法/步骤：

1、羊肉斩件，在清水中清洗数遍，洗去血水。如果时间允许，可浸泡2小时以上，勤换水。

2、时间关系，冷水下锅，加料酒、姜片，加清洗好的鲜羊肉。大火煮开。

3、将煮开的血水倒去，羊肉再次清洗干净。重新加冷水下锅。

4、加料酒、干姜片/姜片、葱、陈皮、山楂、当归片，大火煮开。再转小火，撇去浮沫。小火炖1小时捞去葱，陈皮，山楂等。即可加盐调味起锅。

5、盛碗时依喜好加青蒜苗或者香芹粒即可。

家常清炖羊肉的做法视频大全

炖羊肉时，切记4放，即是白酒、花椒、胡椒和白芷，这些香料不仅有中和膻味的作用，而且还能给羊肉增香增鲜，3不放则是八角、料酒和酱油，因为这些调味料不仅不能够很好的去除羊肉膻味，而且还能使羊肉变味。

家常清炖羊肉的做法及配料

原料

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羊肉 (200g)

葱 (15g)

姜片 (15g)

生姜 15g

萝卜 15g

1/羊肉焯水备用

清理干净的羊肉放入锅中，加入适量的清水，加入适量的姜片，开大火焯一下羊肉。

2/加入配料煮

把葱切成段，生姜切片，萝卜切成薄片，水烧开后把浮沫打去，浮沫处理干净后加入适量的温水。

3/羊肉炖一个小时

然后加入我们切好的葱段和姜片，转成中火炖一个小时，时间到后把葱和姜挑出。

4/加入萝卜炖

倒入切好的萝卜片再炖20分钟，时间到后加入一勺盐，适量的胡椒粉，把它搅拌均匀就可以出锅了。

5.美味又好吃的羊肉破壁机浓汤的做法完成开吃了。

家常清炖羊肉的做法视频教程

用料

羊肉1000克

胡萝卜4根

葱一小把

生姜一块

干辣椒8个

八角2个

老冰糖2块

桂皮一小段

香叶2片

红枣3枚

枸杞10粒

小茴香一小撮

陈皮1克

料酒少许

生抽适量

老抽适量

啤酒半瓶

辣椒酱1小勺

油适量

花椒20粒

做法步骤

步骤一

新鲜羊肉，或自然解冻的羊肉。

步骤二

切成2～3厘米大小的块块。放入冷水，水量没入羊肉，加入几片生姜，倒入料酒，大火煮开几分钟，逼出血水。将羊肉沥干，再用热水将浮沫冲干净。

步骤三

备好香料。

步骤四

将冰糖和油一起入锅，小火将糖溶化。注意观察，至焦糖色即可。

步骤五

化糖的同时，可放入花椒，待炸出香味，将花椒捞出。

步骤六

油锅中放入姜葱等其他香料炒出香味，片刻就好，千万不要大火，因为已有焦糖色。

可将炒过的香料用沙袋装好。

步骤七

放入羊肉，开大火爆炒，使其均匀上色。

步骤八

倒入小半瓶啤酒

步骤九

加入小勺辣椒酱，不爱辣的可以不放。倒入生抽，少许老抽，开水，水量齐肉。大火烧开，转小火慢炖1个半小时。

步骤十

放入胡萝卜块，再炖半小时，大火收汤。撒上香菜沫，或者是青蒜。

清炖羊肉的做法及配料视频教程窍门

      材料：羊肉、葱、青萝卜、香菜、味精、盐、姜、醋、花椒八角。

       调料：醋、胡椒粉适量，香油5克。

       羊肉500克，葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、

制作步骤

      将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半；

     羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

清炖羊肉的做法视频解说

主料黑山羊700g 辅料香油适量盐适量白萝卜半个胡椒面适量香菜少许 步骤 黑山羊白萝卜汤的做法步骤11.羊肉从冰箱里拿出来， 黑山羊白萝卜汤的做法步骤22.放盆里用凉水泡上，多换几次水直至化开，再把里面的血水泡干净， 黑山羊白萝卜汤的做法步骤33.把肉和骨头切块， 黑山羊白萝卜汤的做法步骤44.白萝卜切片， 黑山羊白萝卜汤的做法步骤55.葱姜切断和片， 黑山羊白萝卜汤的做法步骤66.高压锅放半锅水，放入羊肉，大火开后撇净浮沫，放入葱姜料酒，煮一分钟盖盖大火烧开冒气转小火15分钟关火， 黑山羊白萝卜汤的做法步骤77.等不冒气了开盖连汤带肉倒入铁锅，放进白萝卜，大火烧开转中火炖10分钟， 黑山羊白萝卜汤的做法步骤88.放盐和胡椒面，再煮1分钟入味，盛出撒上香菜末即可

家常清炖羊肉的做法大全

步骤：1、羊血买回来用清水冲洗干净，切成长条块或者方块都可以，豆腐洗净，切成和羊血块大小差不多的豆腐块就可以了。

2、家里的砂锅是可以直接炒菜的砂锅，不能直接炒菜的可以在炒锅里做这一步。香葱清洗干净，葱白和青叶分别切成葱花，砂锅里放食用油，加入香葱葱白爆香。

3、简单爆香后，加入一大碗清水，加入食盐、豆腐块、羊血块。

4、大火炖开后，中小火炖6分钟，加入一点点羊油提味，撒上葱花即可端上桌食用。

家常清炖羊肉的做法视频窍门

所用食材：羊肉560克，羊排3根，羊血1块，白芷1片，生姜1块，小葱1根，香菜1棵，胡椒粉1勺，盐1小勺，清水适量

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，我用了羊肉、羊排、羊血，有羊杂的也可以放点，调味品越少越好。

2、把羊肉和羊排浸泡一会，泡去血水，反复数次清洗干净脏污。

3、用剁骨刀把羊排剁成小块，羊肉切成块状，装盘备用。

4、生姜用刀背拍扁，锅里放入切好的羊肉和羊排，加清水没过羊肉，全程不加锅盖，大火煮至沸腾，不加锅盖可以散去羊肉的膻味。

5、水开后继续煮七八分钟，煮出羊肉和羊排的血沫，关火捞出。

6、用热水把羊肉和羊排，再次清洗干净，血沫全部洗干净，沥干水分。

7、把洗干净的羊肉和羊排放入锅里，姜片、葱结、白芷一起入锅，加足清水，水量可以加到羊肉的两倍多，熬煮的时候会蒸发。

8、大火煮至沸腾后，一直保持沸腾状态煮40分钟，砂锅全程开着锅，不要加盖子，保持沸腾煮羊肉的汤水，经过撞击后，煲出来的汤汁浓白没有膻味。

9、把羊血切成小片，泡冷水洗净备用。

10、大火煮沸40分钟以后，转小火加盖盖子，再炖煮20分钟。

11、打开盖子，把洗净的羊血放入锅里，盖上盖子炖煮10分钟，关火。

12、加入食盐、胡椒粉，搅匀调味，把香菜洗净切好。

13、把羊肉汤盛入汤碗里，加入香菜叶拌匀，就可以享受美味，偷偷告诉你，羊肉汤和烤牌是绝配。

家常清炖羊肉怎么做好吃窍门窍门

【食材】羊肉、羊骨、姜、盐、胡椒粉、香菜

【具体做法】

1，将大块的羊肉分成小块，和羊骨一起凉水下锅，大火焯水去除腥膻味。

2，待锅里的水快要烧开的时候，表面就开始出现浮沫。这时候边煮边用勺子开始往外撇浮沫。煮大概五分钟左右，锅里就不会再有浮沫出现了，这时候就可以关火将羊肉和羊骨捞出来，然后再用清水淘洗干净。

3，炖锅里提前加水烧开，接着将处理干净的羊肉和羊骨放进来，再加入几个姜片去腥增香。大火再次煮开，然后转小火，盖上盖子将羊肉炖熟。

4，用筷子扎羊肉，可以轻松穿过就说明羊肉已经煮熟了。这时将羊肉捞出来，放在一边稍稍冷凉。

5，接下来，锅里的羊骨头不要捞出来，继续小火再炖一个小时。如果你买的羊肉有肥油，可以将肥油挑出来，放在汤里和羊骨一起炖，这样炖出的汤会更浓更白。

6，煮熟的羊肉冷凉后切成厚片。

7，羊汤炖至浓白了，将羊骨捞出来，再把切好的羊肉放入汤中煮开。然后加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。

8，还可以在汤里加些自己喜欢的食材一起煮，比如山药、粉条，都不错。这样一大碗，吃肉喝汤，是不是特别过瘾？如果再加些香菜和辣椒油，味道就更好了。