家常梭子蟹图片大全(梭子蟹家常烧法)

梭子蟹家常烧法

主料：梭子蟹约600克

辅料：料酒20克，酱油30克，醋少许、白糖5克，精盐1克，葱段2块，姜4片，鸡精、干辣椒3个、蒜瓣5瓣、胡椒粉少许、食油75克。

做法：

1、将梭子蟹剥去背壳，去除污物，清水洗净沥干水分，横着切成两半，旧能看见里面的黄和肉肉了。

2、 炒锅烧热，倒入油75克，烧至七八成热时，下葱、姜、蒜、干辣椒煸出香味，把梭子蟹横切面朝下入锅煎，煎至蟹脚略微变红，水分也收的差不多的时候放点料酒 和白醋加盖略焖一下，梭子蟹怎么做，然后将调好的调料汤(酱油、料酒、醋、胡椒粉、盐、鸡精、糖、些许清水调匀)倒入，加盖焖烧10分钟左右，至蟹肉熟，卤汁收紧时，稍 微翻炒一下即可

梭子蟹怎么烧法

食材：梭子蟹两只，番茄两只，嫩豆腐一块，笋干少许，葱姜

做法:

　　1.梭子蟹洗干净，肚子上那块小的盖子拿掉，分开蟹盖和蟹身，去掉腮，用牙刷刷干 净，切块.番茄洗净切成小块，豆腐划成小块，姜切片，葱切段，笋干泡好撕开.

　　2.烧热锅，放少量油，油热了爆姜蒜，把梭子蟹放进去煸炒至变色.

　　3.另准备一个沙锅，放少量水，烧开后把3放进去，水再次开后放番茄，豆腐和泡开 的笋干一起煮个十来分钟，加盐和鸡精上桌.

梭子蟹家常烧法图片

您好，冷冻梭子蟹是一种美味的海鲜食品，可以烹制成多种不同的菜肴。以下是一些制作冷冻梭子蟹的方法：

1.清蒸梭子蟹：将冷冻的梭子蟹解冻后洗净，放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出后淋上蒸鱼豉油和葱姜蒜末即可。

2.麻辣梭子蟹：将冷冻的梭子蟹解冻后洗净，用沸水焯烫一下备用。锅中加入适量油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，加入葱姜蒜末炒香，放入焯烫好的梭子蟹翻炒均匀，加入适量酱油、盐、糖、料酒等调味料，炒匀即可。

3.葱爆梭子蟹：将冷冻的梭子蟹解冻后洗净，用沸水焯烫一下备用。锅中加入适量油，放入葱段煸炒出香味，加入葱姜蒜末炒香，放入焯烫好的梭子蟹翻炒均匀，加入适量盐、糖、料酒等调味料，炒匀即可。

4.姜葱蒸梭子蟹：将冷冻的梭子蟹解冻后洗净，备好姜葱蒜末，放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出后淋上蚝油和葱姜蒜末即可。

无论哪种做法，都需要注意梭子蟹的处理方法和调味料的使用，才能做出美味可口的梭子蟹菜肴。

梭子蟹这么烧最好吃

1.准备材料： 梭子蟹2只、小葱1根、蒜片6克、姜片9克、清水220毫升、淀粉30克、食用油205毫升、干辣椒4克、花椒1克、郫县豆瓣酱15克、料酒4克、糖3克、盐3克。

2.小葱切段，蒜片、姜片备用。

3.梭子蟹清洗刷净，去除尾部和蟹腮，切块。

4.梭子蟹中倒入淀粉，抓匀。

5.锅中倒入食用油200毫升，油温烧至七成热，放入梭子蟹，炸至变色。

6.

另起锅，倒入食用油5毫升、干辣椒、花椒，倒入蒜片、姜片、郫县豆瓣酱，大火爆香。

7.

倒入清水20毫升、料酒、糖、盐，倒入梭子蟹，大火炖至收汁。

8.

倒入葱段，搅拌均匀，关火焖两分钟即可。

梭子蟹梭子蟹怎么烧

原料：梭子蟹、葱、姜、蒜、玉米油、盐、老干妈、生抽、料酒。

做法步骤：

第1步、葱姜蒜切好备用。

第2步、梭子蟹清洗干净备用

第3步、不粘锅烧至六成熟倒入玉米油，煸炒葱姜蒜片刻

第4步、倒入梭子蟹大火煸炒

第5步、加入一勺生抽煸炒均匀

第6步、加入料酒，盐

第7步、加入一勺老干妈

第8步、加入适量水，大火焖10分钟，出锅

第9步、盛入干锅中即可。

梭子蟹怎么烧好吃简单

材料：梭子蟹、牛蛙、生姜、大葱、大蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉、食用油

步骤：

1. 梭子蟹和牛蛙分别处理干净，剁成块备用

2. 生姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成段

3. 烧一锅热水，放入牛蛙焯水，捞出备用

4. 锅中倒入适量的食用油，放入花椒、干辣椒段炒香

5. 放入姜片、葱段、大蒜末，翻炒出香味

6. 放入牛蛙块，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、白胡椒粉调味

7. 加入梭子蟹块，继续翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮20分钟

8. 最后加入葱花，翻炒均匀即可出锅

这样一道梭子蟹烧牛蛙就做好了，鲜香浓郁，口感鲜美，非常下饭

梭子蟹的烧法大全

用料：梭子蟹2只，鸡蛋2个，色拉油20克，食盐3克，葱5克，姜5克，蒜适量，料酒3克，生抽适量，淀粉适量，白胡椒3克，白酒少许，细香葱2根。

做法：

①处理好的梭子蟹斩成两半，加入盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟，在断口处封上干淀粉，更好地锁住蟹肉鲜味。

②锅烧热，倒入油，把蟹小心放进锅里炸透。

③炸蟹的时间，在深口碗中磕入鸡蛋，加入盐，用筷子快速将鸡蛋打散，越多泡沫越好

④炸好蟹后，把蒜末姜末葱末下到锅里翻炒出香味，倒入高度白酒提香，点入少量生抽入味，调成大火，倒入鸡蛋液。

⑤转动锅子，令鸡蛋液迅速将蟹包裹起来，快速翻面即可出锅，撒上葱花。

梭子蟹家常烧法大全

1.

葱姜烧梭子蟹：准备梭子蟹500克从中间切开，葱25克，姜15克，锅中放入食用油15毫升，接着放入葱25克，姜15克，煸炒出香味，然后再放入梭子蟹500克，生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽15毫升，食用盐15克，用小火烧15分钟即可。

2.

毛豆烧梭子蟹：准备梭子蟹500克从中间切开，毛豆150克，锅中放入食用油15毫升，接着放入梭子蟹500克，煸炒两分钟，再放入毛豆150克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，老抽15毫升，清水150毫升，用小火烧20分钟即可。

3.

酒酿圆子烧梭子蟹：准备梭子蟹500克从中间切开，酒酿圆子150克，锅中放入食用油15毫升，然后放入梭子蟹500克，葱15克，姜片15克，煸炒两分钟，再放入酒酿圆子150克，清水500毫升，用小火烧20分钟即可。

梭子蟹怎么烧好吃家常做法视频

用料

活蟹 20只

面粉 半碗

鸡蛋 1个

料酒 2汤勺

盐 1/3

生姜粉 1茶勺

五香粉 1/2茶勺

白胡椒粉 1/2茶勺

辣椒粉（喜欢辣的可以加） 1茶勺

椒盐 1茶勺

葱 2颗

面包糠/淀粉 适量

炸蟹的做法步骤

步骤 1

蟹选择这种小的，先用盐水浸泡半天吐脏水

步骤 2

先将蟹钳，蟹尖脚剪去，不然洗不干净还危险 将蟹肚子上盖扒掉刷干净，再扒掉蟹盖去掉腮腺

步骤 3

蟹盖不要丢，然后将蟹肉从中间对半切开

步骤 4

将除蟹和面包糠（我裹了两种，一种面包糠，一种淀粉，面包糠比淀粉脆）之外的食材全部放入一干净容器里，加适量水搅拌均匀呈流动状态（裹面包糠的面粉比裹淀粉的面粉稍稠些PS：视频为裹淀粉的面糊）

步骤 5

预热油，先将蟹裹上面糊，然后裹上一层面包糠或淀粉，入油锅炸第一遍，炸至表面微黄捞出，全部炸完后再炸第二遍至表面金黄，一定要炸熟透

步骤 6

裹淀粉的，可以蘸酱，也可以撒孜然粉，烧烤粉，椒盐等

梭子蟹怎么烧好吃家常做法

用料

梭子蟹 6只

明虾 10只

土豆 1个

粳米年糕 1条

白豆腐干 N块

姜片 3片

大蒜 3瓣

花椒 1撮

八角 1个

葱头/葱白 10小粒

葱 几根

桂皮 很小1块

辣椒酱/豆瓣酱 比较大1勺

金针菇 一小把

玉米淀粉 小半碗

食用油 小半锅

鲜酱油 

糖 

盐 

做法步骤

1，处理螃蟹后对切开，我用的比较小，一分为二就可以了。若螃蟹大可以对切开后再切分开

2，切口处醮上玉米淀粉。

3，醮好后，把剩余的玉米淀粉，倒入螃蟹里拌一下，能粘上多少是多少。

4，中火。油锅加热到放筷子下去会出现密集小泡时，开始炸螃蟹，变红色后再炸一会儿

5，炸好的样子。

6，明虾开背去泥肠。

7，不用裹淀粉，尽量控干水份，中火，分批少量炸，炸到虾卷起来。炸时仍然用锅盖盾牌防溅。

8，炸好后的样子。

9，土豆切块/片，开水锅，焯一下，焯到变透明就可以了。捞起沥干。 放入油锅炸，这个过程有点长，转中小火让它慢慢炸，同时进行其他步骤

10，年糕切片，焯水，熟了后会浮起来，捞起后用自来水冲一下。

11，准备砂锅，用金针菇铺底（或其他蔬菜），防粘锅。

12，铺上刚焯过水的年糕。

13，铺上斜刀切的白豆腐干。

14，准备好小葱头（可用葱白代替），蒜头，姜片，八角，桂片，花椒，葱段（香菜亦可），葱段临出锅的时候放。

15，炒锅加底油，放老干妈辣椒酱，加入步骤14的除葱段以外的调料爆香。

16，炒蟹和虾。要放料酒的可以在这一步放

17，加入鲜酱油，白糖，再加水烧开。尝咸淡，按需要加盐。

18，把炒锅里烧开的虾蟹浇到沙锅里，把沙锅移到灶上继续烧。

19，烧入味后，撒上葱段。

梭子蟹怎么烧法好吃

主料：海蟹500g

辅料油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒酱适量、海鲜酱适量、花椒适量、大茴适量、麻椒适量、料酒适量、花椒粉适量、十三香适量

步骤：

1、螃蟹用牙刷洗净备用。

2、螃蟹根据个头大小，斩大小相当的块。

3、蟹钳用刀背砸松，方便入味。

4、将剁好的蟹放入调料盆中，放少许料酒、食盐、花椒粉和十三香拌匀腌制一会。

5、放入适量面粉和淀粉。

6、拌匀备用。

7、炒锅放油，油热下入腌制好的螃蟹油炸。

8、螃蟹金黄色的时候，沥油捞出备用。

9、葱姜蒜和辣椒改刀切好备用。葱叶切葱花后期装饰用。

10、炒锅放油，下入花椒、麻椒和大茴炸香，然后放入葱姜蒜爆香。

11、放入大约30克麻辣酱。

12、放入两大勺海鲜酱。

13、加入少量的水，勾出浓稠酱汁。

14、下入炸好的螃蟹翻炒裹上酱汁。

15、稍微焖一会，让酱汁进入螃蟹放入少许鸡精调味即可关火。装盘食用。