兰州麻辣肉的家常做法(兰州麻辣牛肉面图片)

兰州麻辣牛肉面图片

兰州牛肉面比较好的品牌有：金强兰州牛肉面、马安军辣子牛肉面、吾穆勒蓬灰牛肉面、陈记清汤牛肉面、白建强清真牛肉面。

兰州麻辣肉的家常做法大全

先把肉烧好，把肉烧的发黄留点油，然后洗干净。上火煮七八成熟，捞出来稍微凉一下，这时就用刀切成薄片，放上十三香调料，白糖，醩豆腐，生抽，老抽，盐葱姜蒜，香辣酱，蒸锅20分钟即可。

兰州麻辣肉的家常做法和配料

羊肉切成小块一厘米左右，拿竹签穿好，每个竹签串5块肉。

有烤箱用烤箱没有烤箱，用微波炉烤肉功能也可以。

把串好的羊肉串放入平的盘子上，烤之前刷一点油，食用油就行或者家里有练好的羊油更好。

烤肉时间，大概在15分钟，五分钟的时候把羊肉翻一面，十分钟的时候撒上烧烤料，最主要的是孜然粉和辣椒粉咸盐也不要忘了。到最后两分钟的时候，再撒一些孜然粉和辣椒粉，时间到了就可以吃了

另外！辣椒粉最好使用比较粗粒的，香辣型的，不要用太辣的，太辣的辣椒会掩盖羊肉的香味。

如果家里有条件用碳烤是最好的。炭，选用果木炭碳，烤的时候也要在肉上面浇一些油，烤的过程当中记得及时的翻烤，烤的过程当中，你可以看到肉滋拉冒油听到滋滋的响声，碳烤出来的烤肉更香

兰州麻辣扣肉的做法窍门

第1步.猪肉切大块，放入凉水中煮，水开后立即去沫。而后再加入囫囵调料煮至七分熟，捞出放凉备用

第2步.将放凉的猪肉切成长方形小块，再放入大汤盆中加入料酒，花椒，鸡精，姜皮，大香

第3步.一个人口味放入适量老干妈

第4步.将老干妈拌匀，加入酱油调色

第5步.大锅中加水煮开，水开后放入汤盆蒸一小时

第6步.出锅

兰州的麻辣肉怎么做好吃

准备食材：五花肉500克，盐适量，花椒二十粒，八角两颗，料酒适量，大葱一颗，生姜一块切成片，麻辣酱一瓶。

五花肉放入锅中加入冷水，姜片，葱段，料酒，大火烧开，焯水五分钟捞出洗净。

另起一锅加水烧开，放入五花肉，加花椒，大料，葱段，姜片，煮至七成熟捞出，放凉切成薄厚均匀的肉片。

每片肉表面抹上麻辣酱，摆入碗中，放入葱段，姜片，放入蒸笼，水开后大火蒸30分钟即可

兰州麻辣肉图片

兰州牛肉面辣椒是甘肃省兰州市的特色小吃之一，其辣椒品种是兰州红辣椒，也称为兰州小辣椒或兰州线椒。

兰州红辣椒是一种细长、条形、红艳艳的辣椒，果实呈长圆形或线形，外表皮呈灰褐色，内部肉质呈淡黄色，口感香辣鲜美，是兰州牛肉面的重要调味品之一。

兰州小辣椒是一种较为常见的辣椒品种，其果实短小、瘦长，颜色深红，口感香辣爽口，适合用于炒菜、炖菜、腌制等烹饪方式。在兰州牛肉面中，兰州小辣椒被广泛应用于汤料和调料的制作中，为这道美食增添了一股独特的辣香味。

兰州麻辣肉的家常做法视频

用料嫩牛肉 2盒（盒马嫩牛肉）西红柿 2个韭黄 1把土豆 1个洋葱 半个油菜 2颗各种蔬菜可以随意加 我就不写了

兰州炒面片的做法步骤

步骤 1

所有蔬菜洗净切好

步骤 2

腌牛肉：葱姜蒜切末放入，加胡椒粉、花椒粉、五香粉适量，生抽、老抽、蚝油适量，腌制半小时。

步骤 3

面片儿：和面要软，我用的是之前包饺子剩的面。擀开成圆饼状 凉面都涂上油，防止粘连。切成比手指宽一些的条，然后重点！！！拿一条为例，从底部开始向上捏扁，然后再拉长，就可以揪了。兰州人可能一看就懂，大家自行体会。揪的时候开小火，不停搅开，防止粘连。面全部揪完开大火煮1min就好。

步骤 4

先炒牛肉，我几乎没加别的调味料。乘出炒菜，先炒不好熟的菜，再依次放入，都炒熟后尝味儿，调咸淡，最后加一点点糖。

步骤 5

把过了凉水的面片儿放入炒好的菜中 再翻炒几下，调调味儿就能出锅了～调上醋、辣椒～

兰州麻辣烫怎么做

 兰州好吃的麻辣烫比较多的，推荐

1.香香宫煮麻辣烫、

2.辣千骨麻辣烫、

3.周氏麻辣烫、

4.麻品汇麻辣烫、

5.吉阿婆麻辣烫、

6.赵小国麻辣烫、

7.刁四麻辣烫、

8.陈老伍麻辣烫、

9.抢手王麻辣烫、

10.每味每客麻辣烫，

兰州麻辣肉的正宗做法

主料五花肉600克 葱2根 香芋2个 姜1块 陈皮1片 柠檬2片

辅料油适量 盐适量 酱油2汤匙 老抽1/2汤匙 料酒2汤匙 蚝油1汤匙 南乳汁2汤匙 鸡粉少许 蜜糖2汤匙 淀粉2汤匙

扣肉的做法

1.准备食材：带皮五花肉、芋头

2.部分配料：生姜、葱、干柠檬片、陈皮

3.五花肉切开2大块，冷水入锅，放下葱结、1汤匙盐、柠檬片、拍扁的生姜、陈皮、倒入料酒、大火煮开，煮至8成熟（用筷子从猪皮能顺利插入内部即可）

4.芋头去皮洗净，切成厚片

5.放入盆中，调少许盐、鸡粉拌匀，腌制片刻

6.煮好的五花肉捞起，用凉水浸泡20秒钟

7.沥干水，用叉子在猪皮上戳一些小孔

8.调酱汁：蜜糖、南乳汁、生抽、老抽、蚝油、鸡粉、兑少许清水调匀，涂抹五花肉2遍，剩下的酱汁保留下一步用

9.热油锅，五花肉皮贴锅底略煎片刻（最好遮上锅盖，以免给溅起的热油烫伤）

10.夹起，切厚片

11.原锅烧热，倒入芋头煎制片刻

12.五花肉皮朝下，芋头和五花肉一块块相隔开摆放在盆中

13.剩余的酱汁均匀涂抹在扣肉上面，全部用完为止

14.隔水大火蒸50分钟

15.西兰花焯一下水，捞起摆盆边装饰

16.扣肉蒸好后倒出酱汁，将五花肉和芋头反扣在另一盆中

17.热锅，倒入酱汁、加上少许水淀粉煮浓稠

18.淋在扣肉上面即可

烹饪技巧　　喜欢吃辣的，可以在扣肉上淋上辣油

兰州麻辣粉的做法大全

麻辣粉的做法材料主料：粉丝2把，白菜叶3片，肉沫配料：郫县辣椒酱，蒜沫，葱花，盐，生抽，糖，植物油做法1、白菜切丝。葱切片。蒜切成碎末。

2、油热后葱花爆香，加入肉沫划开，开始变色即加生抽，一勺郫县辣椒酱和少许白糖，搅匀。

3、倒入白菜丝，盐少放或者不放，翻炒几下加水和白菜齐平，加入粉丝。

4、大火烧开后，再煮5分钟稍许收汁，撒上蒜沫扒拉几下即可出锅。