虎皮荷包蛋的家常做法(荷包蛋炒虎皮辣椒的做法)

荷包蛋炒虎皮辣椒的做法

食材用料

自定义食材

鸡蛋

10个

姜

3片

葱

1根

八角

1个

可乐

10克（个人口味酌情增减）

生抽

10克

盐

少许

熟芝麻

10克

调和油

1勺

收起

方法/步骤分步阅读

1/10

鸡蛋洗净冷水下锅煮，水开后，煮8分钟后捞出，放入冷水中冰一下，去蛋壳备用。

2/10

不粘锅中倒入少许油，再将去壳后的鸡蛋放入锅中煎至表皮金黄。

3/10

加入葱花和姜片，用锅中剩余的油将葱姜小火煸香。

4/10

小葱煎至微微焦黄即可。（这样收汁儿后的葱花也会特别好吃，不爱吃葱的小伙伴们可以切成长葱段，收汁儿后捞出扔掉即可）

5/10

加入八角、生抽、可乐、盐，大火熬煮。（可乐和盐的量根据自己的口味来加，喜欢甜的就放多点可乐，不喜欢太甜的，可乐没过鸡蛋的一大半也就够了）

6/10

最后翻炒一下，大火收汁儿，关火装盘。

7/10

临时加的溏心蛋1号（双面煎，这种煎法，蛋黄的两面都有蛋清包裹，所以外焦里嫩，溏心更多，更好吃）

8/10

溏心蛋2号（单面煎，由于小方锅没有盖子，所以为了所有的蛋清都能凝固，蛋黄的下半部分已经不是溏心了，而且蛋清口感会偏硬，但是好看吖！）

9/10

摆盘后淋上汤汁再撒上熟芝麻！完成啦！

10/10

溏心蛋蘸上汤汁咬一口，喔～ 真满足

虎皮青辣椒炒荷包蛋

材料：

　　鸭蛋，青椒，盐，植物油，生抽等

　　步骤：

　　1.准备好鸭蛋和青椒。

　　2.不粘锅中倒入少许植物油，烧热，打入两只鸭蛋，煎制。

　　3.待一面金黄，翻面继续煎熟。

　　4.然后将荷包蛋切成粗条状，待用。

　　5.青椒洗净，切成条状。

青椒炝炒荷包蛋的做法 加点韭菜炒更香更入味

　　6.锅中留底油，下入青椒翻炒一下，倒入适量生抽，稍微调下色。

　　7.然后倒入照烧汁，翻炒。

　　8.待青椒表皮呈虎皮状，加入适量盐调味。

　　9.最后，下入荷包蛋翻炒匀即可。

荷包蛋炒虎皮辣椒的做法视频

食材明细

鸡蛋、青辣椒、大蒜叶、大蒜子、盐、老抽、生抽、豆豉油、鸡精。

1、准备好所需材料：鸡蛋、青辣椒、青蒜、大蒜子

2、将所需材料洗干净、切断

3、锅内热油，开始煎荷包蛋了。（这个太简单了，相信大家都会）

4、煎好的荷包蛋切成小块，喜欢嫩的可以少煎一会。我喜欢吃老的，金灿灿的荷包蛋。

5、锅内热油，大火狂炒辣椒。直到辣椒片带有虎皮色。

6、锅内热油，大火狂炒辣椒。直到辣椒片带有虎皮色。放入大蒜子

7、待到辣椒成虎皮色后放入切好的荷包蛋翻炒，少加点水呛下锅。

8、加入之前准备好的青蒜叶、盐、老抽、生抽、豆豉油翻炒。

虎皮尖椒炒荷包蛋

用料

青椒 4个

大蒜 3瓣

鸡蛋 2个

小米椒 1个

干辣椒 2个

做法步骤

步骤 1

四个青椒放入无油的锅中小火煸炒至出现虎皮纹，煸干一点，捞出备用。

步骤 2

锅内倒入油，荷包蛋煎两个。油可以多一点，荷包蛋煎好后捞出，可以直接下入蒜片有豆豉的可以放。

步骤 3

倒入干辣椒小米椒蒜片爆香后放入青椒，加入酱油，倒入250毫升左右的水，大火烧开，盖上荷包蛋。小火收汁。

步骤 4

收干汁后放入适量盐与味精即可出锅。

何包蛋炒虎皮青椒

青椒200g，

辅料:

咸鸭蛋2个，

大蒜3瓣，

酱油1大勺，

蚝油1大勺，

白糖1小勺，

醋2大勺，

麻油1小勺，

辣椒粉少许

— 烹饪步骤 —

1· 青椒洗净，擦干水分，将其切开去除茎和籽。

2· 取小碗，将酱油、蚝油、白糖、醋、麻油、辣椒粉混合均匀。

3· 锅内不放油，中火，放入擦干水分的椒段，剥3瓣肥白的大蒜一起丢进去烘烤。翻面令受热均匀，可以用锅铲按压。烙至青椒出现虎皮状即可。

6· 鸭蛋剥壳，可切块备用。

7· 擀面杖缠上保鲜膜。多包裹几层。

8· 大碗中先放青椒和大蒜，用擀面杖捶擂碾压。

9· 再入咸鸭蛋捶打。最后倒入调味料，一起捶打至喜欢的糊烂状态即可。

荷包蛋炒虎皮辣椒的做法窍门

食材换一换食材

鸡蛋6个

料酒1茶匙

生抽1茶匙

小葱2颗

蒜2瓣

辣椒1个

花生油适量

豆豉20克

步骤/方法分步阅读

1、锅中的水大火烧开，放入鸡蛋调中火煮8分钟后捞出用冷水冲凉，剥皮晾干备用。

2、锅中倒入适量植物油，油温7成热时，放入鸡蛋炸

3、炸至外皮焦黄起皱后

4、捞出待用

5、炒锅留少许底油

6、下提前准备好的蒜末、葱碎、辣椒和豆豉炒香

7、放入虎皮鸡蛋

8、调入生抽、料酒

9、拌炒均匀即可出锅

虎皮椒炒荷包蛋图片

1、准备2斤鸡蛋，新鸡蛋的表面有一层脏东西，需要冲洗干净表面，尽量用软布擦洗，不要破坏蛋壳，起锅烧水，水开以后下入鸡蛋，大火煮上6分钟，关火再焖5分钟，关火捞出鸡蛋，泡入凉水中。

2、一热一冷，热胀冷缩之后，剥掉鸡蛋皮，一个个光滑嫩肤，煮鸡蛋时间，也不要太久，5-6分钟即可，关火闷的时候，也可以通过余温加热，用锋利的小刀，斜着打出花刀，方便入味。

3、起锅烧油，等油温6-7成热的时候，依次下入鸡蛋，小心操作，避免热油溅出，如果鸡蛋过于多的话，可以分两次炸制，炸制色泽金黄，虎皮起皱为止。

4、另外准备一个锅，加入适量的凉水，水量与鸡蛋持平，冰一点最好，将炸好的鸡蛋，放入水中降温，浸泡5分钟左右。

5、等时间到了，水中舀入2个半角，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，半勺盐，1勺糖，搅拌均匀以后，大火煮开，沸腾5分钟左右，即可关火。

6、如果不着急吃，可以浸泡3-5个小时，风味更佳，炸好的虎皮鸡蛋，有多种烹饪方式，红烧、卤制都可以，鲜香美味，比荷包蛋、炒鸡蛋，都要好吃解馋。

荷包蛋炒虎皮辣椒的做法大全

可以用胡椒和虎皮做煎蛋。需要准备几个煮熟的鸡蛋，一些胡椒粉、红洋葱，大蒜，白砂糖，盐和酱油，把煮熟的鸡蛋切成两半。

加热平底锅并加油，将鸡蛋依次放入油锅中炸豆腐皮。

把洋葱和大蒜放进油锅里炒出香味，然后将辣椒片放入油锅中翻炒。

把炒好的虎皮蛋放在油锅里翻炒，不要把鸡蛋翻得太硬，避免暴露蛋黄。加入一些酱油、糖和盐调味。然后加入一些温水，煮沸并收汁，烹饪方法很简单，味道很好。

虎皮青椒和荷包辣椒的区别

第一步：两到三个青椒洗净、去蒂、去籽之后切成似状备用，三到四个鸡蛋打入碗里面向一个方向搅拌均匀之后加入适量的食用盐，继续搅拌均匀备用。

提示：大家如果想让鸡蛋炒出来的口感更松软一些可以多打几下鸡蛋，将鸡蛋打到有多一点的小气泡时再炒，多加这一步，炒好的鸡蛋就会变得非常松软好吃了。

如果大家不是特别不能吃辣的话最好不要选择皮很厚，没有辣味的青椒，这样的青椒味道不好，而且不是很开胃。

第二步：起锅烧油，等到油热了之后将鸡蛋液倒入锅里面快速翻炒到鸡蛋定型，将鸡蛋弄成小块的形状之后盛出来备用。

第三步：另起锅，先不加油，将青椒倒入锅里面翻炒到表面完全没有水分，之后倒入少量油，继续翻炒到断生之后加入之前炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀之后加入适量食盐和味精，继续翻炒均匀之后加入适量的生抽和料酒，再次翻炒均匀就可以出锅了。

荷包蛋炒辣椒的做法窍门

青辣椒 300克、鸡蛋 3个、花生油 1勺、精盐 1小勺、葱 1根、糖 1小勺、醋 1小勺

烹饪步骤：

1.准备青辣椒和鸡蛋

2.辣椒去去籽和筋

3.将辣椒斜切成段，葱切末

4.鸡蛋加入一点盐打散

5.锅热油，爆香葱末

6.倒入蛋液

7.蛋液凝固后快速划散后盛出

8.锅中底油放入辣椒翻炒

9.放入白醋翻炒

10.加入盐调味

11.最后倒入鸡蛋翻炒均匀就可以了

荷包蛋虎皮青椒的做法

1.青线椒洗净去蒂切滚刀，用水淘去籽。

2.锅内放油烧热转小火将鸡蛋打入，待蛋白定型后转中火煎黄，再翻面煎成两面黄。因为要炒可以煎得老一点。

3.煎好的鸡蛋。

4.锅内煎蛋的余油烧热，下青椒爆炒出虎皮后下煎蛋、盐快速炒匀，再倒适量酱油在锅铲里沿锅边淋入，醋倒锅铲里烹入锅里（倒在锅铲的目的是更好控制量）炒匀关火。酱油与醋的比例约为2:1。

5.出锅装盘。