肉末炒土豆泥的家常做法(炒肉沫土豆泥的做法)

炒肉沫土豆泥的做法

食材：土豆、莜面、淀粉、肉、鸡精、黄豆酱、甜面酱、黄酒、葱、蒜。选择新鲜的土豆，把土豆洗干净，皮去掉，用擦子擦成泥，也可以切成小块，放进料理机中打成泥，擦成泥把里面多余的水倒掉，然后加入莜面。

做法:

1、莜面和土豆泥的比例是二比一，搅拌均匀，再加入一点淀粉，搅拌均匀，和成面团就可以了，放着备用。

2、制作酱料，把肉洗干净剁成肉馅，蒜洗干净切末，葱洗干净切末，锅里加入一点油。热锅凉油把肉末放进去炒散，炒散后加入一点黄酒，翻炒均匀，翻炒一会，把葱蒜末放进去翻炒均匀，加入黄豆酱、甜面酱翻炒均匀，加入适量的水，翻炒均匀。煮开后加入鸡精，撒上葱花，酱料就做好了。

3、准备一个锅，锅里加入水烧开，用专门制作磨擦擦的工具，把面团放上面搓一下，直接搓进锅中，煮熟后捞出来，也可以放蒸笼里蒸，熟后浇上酱汁就可以吃了。

土豆炒肉末怎么做好吃

土豆 3个 、 肉末 200克 、 甜面酱 2勺 、 糖 少许 、 盐 少许 、 胡椒粉 少许 、 淀粉 少许

烹饪步骤

土豆无需去皮，先对半切开，放入冷水中煮熟。用的是黄心土豆，本身就带点微甜，也容易煮烂。大约煮20分钟，根据土豆的大小可以调整时间长短。捞出来先在盘中放凉一会，避免等会剥皮的时候烫手。

煮熟的土豆轻轻一撕，皮就掉下来了，非常好处理，全部去皮后放在大一点的碗里，捣烂。

用少许的盐和胡椒粉调味，土豆本身很淡，少许加点调味料口感更好，但注意料放的别太重，之后的肉末本身也带着咸味的。

土豆泥炒肉末的简单做法

土豆切丁肉切沫备用，起锅烧油放入事先准备好切好的葱碎，蒜碎和姜碎，包厢之后加入肉末翻炒至变色，再加入土豆丁，加入适量的蚝油，生抽，鸡粉，盐等等调料，再倒上适量的水焖煮，大火烧开收汁之后，加馍酱就做好了。

怎么样做肉沫土豆泥

食材清单：土豆500g，牛肉末150g，红椒米10g，淀粉5g，蒜末15g，小葱花5g，盐1茶匙，老抽0.5汤匙，生抽1汤匙，糖1.5茶匙，郫县豆瓣酱1.5汤匙，花椒粉1茶匙。

烹饪步骤 ：

1.红椒切碎，蒜切成沫，葱切花，土豆切厚片，牛肉剁成末。将土豆片放入蒸锅中蒸熟，并放凉。

2.将放凉的土豆片放入一个封口袋，挤干空气。用擀面杖将土豆均匀按压成泥，然后装盘备用。

3.起锅烧油，将牛肉末煸炒至熟散。将牛肉末推到锅一边，留另一边，加入豆瓣酱，煸炒出红油。

4.再将炒好的豆瓣酱与牛肉末一起煸炒，再依次加入蒜末、花椒粉、生抽、糖，煸炒4分钟左右。

5.将炒好的牛肉酱一部分出锅装盘，留一部分，倒入适量水，老抽、水淀粉继续翻炒几下出锅装盘。

6.根据自己的口味喜好，将两份牛肉酱分别制作成不同口味的肉末土豆泥。

土豆泥炒肉末

1. 先将土豆洗净、去皮、切块。将鲜肉切成小丁。

2. 往锅里放油，等油热到五成时将土豆块和肉丁放入翻炒，放盐、胡椒粉和适量清水。

3. 大约十分钟，开锅，将软了的土豆捻成泥状，继续炖，至非常软烂时，可放鸡精出锅。

小贴士：

注意油不要太多，炒到变色时就放清水。

也可将土豆连皮一起煮，煮到透心为止（如用筷子轻松插入土豆内部，说明已经煮好）。将煮熟的土豆淋干，剃皮，放到碗里，用工具捣烂土豆（建议使用打蛋器）。至于各种不同的风味做法，则是在这个基础上加工。可再将土豆泥炒一炒（不建议，但这样会很香），加入沙拉酱或牛奶（黄油，牛油，奶酪皆可），加点黑胡椒，肉末口味会更佳。

土豆块炒肉沫

土豆和包菜一般是可以一起炒的,这两种食物之间不会产生相互的影响。

土豆和包菜都属于比较常见的蔬菜,里面的营养物质是比较丰富的,土豆当中有一定量的淀粉,同时也有蛋白质以及微量元素,包材当中的微生素以及矿物质也比较多,这两种食物之间的营养是不会出现相互影响的,同时也不会抑制各自营养的吸收,所以在平时炒的时候可以放在一起炒着吃,能够让里面的营养物质变得更加的全面一些,使身体能够更多的吸收营养物质,对身体健康是有一定好处的。

炒肉沫土豆泥的做法视频

以下是瘦肉辅食的制作方法：

食材：西红柿50克、土豆50克、猪肉瘦肉末20克

具体步骤：

将土豆洗净，去皮切成小块，再把土豆蒸熟之后，压成土豆泥备用。

将西红柿洗净去皮，切碎，然后把西红柿碎、土豆泥、瘦肉末放入碗中并搅拌均匀。

把西红柿土豆瘦肉放入蒸锅中，冷水上锅，最后将西红柿土豆瘦肉蒸熟即可。

此外，还可以将瘦肉和蔬菜一起炖煮，如西红柿土豆瘦肉汤。

肉末炒土豆

准备酱油，鸡精，味精，胡椒粉等，再准备葱和姜，准备好瘦肉。

　　1、我们首先就是将葱切成段，将姜切成片，然后将肉切成条，将所有的调味料都是加入，我们是可以根据自己的口味和喜好来选择加入的调味料。然后就是用手抓均匀了，腌制大约10分钟左右就是可以了，等到炒的时候用快火炒，这样炒出来的肉是会更加的滑嫩。

　　2、将姜片放入到热油锅里面爆一下，将腌制好的肉倒入里面进行翻炒，炒熟了之后，再倒入葱段进行翻炒，起锅就可以了。

　　香菇炒瘦肉

　　1、首先先将干的香菇提前是泡软了，然后切成片，将姜、蒜切成丝，将瘦肉洗干净了，切成片，然后再用油盐和生粉腌制半个小时左右就可以了。

　　2、将锅洗干净了，热油，然后在里面加入姜蒜和干的香菇，放入一些盐，炸一下，然后就是倒入瘦弱，加入一些料酒就是可以了，炒5分钟，放入生抽和蚝油进行搅拌就是可以了，在里面放入葱炒一下，装盘。

炒肉沫土豆泥的做法大全

1. 肉末四季豆：

主料：四季豆150克,猪肉(肥瘦)50克,芥菜20克

调料：料酒10克,味精4克,白砂糖3克,大葱5克,姜3克,香油10克,花生油20克

特色： 色泽清新，鲜咸香美，脆嫩适口。

做法：

1. 四季豆折去两头，撕去老筋，改成寸段；

2. 雪菜切末；

3. 猪肉切成肉末；

4. 姜切成碎屑状；

5. 锅上火放油烧到七成热，将四季豆拉油倒出，趁热锅投入肉末，雪菜，葱花，姜米略煸一下；

6. 放入四季豆稍炒一下，烹八黄酒，加调料，汤少许略焖一下，收干水分，淋麻油，翻匀后装盘即成。

二： 肉末豆腐：

主料：嫩豆腐600 克，肉末150 克，酱油10 克，细盐3 克，味精3 克，黄酒5 克，姜末5 克，葱花3 克，胡椒粉1 克，鲜汤300 克，湿淀粉25 克，熟猪油50 克。

特色： 特点：鲜嫩可口。

做法：

1.将豆腐切成2 厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用。

2.将锅烧热，加猪油，投肉末下锅，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、

胡椒粉，烧沸后，下湿淀粉勾荧推匀，加味精，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成。

三： 蚂蚁上树：

主料：粉丝200g,猪肉末50克，蒜茸1汤匙(15克)，高汤(或水)3汤匙(45毫升)，豆瓣酱1汤匙(15克)，香油1/2茶匙(3毫升)，油1汤匙(15毫升)，姜末2茶匙(10克)，酱油1茶匙(5毫升)，白砂糖1茶匙(5克)，葱花1汤匙(15克)

做法：

1.锅中倒入半锅水烧热，放入分丝略烫2分钟，至颜色变白并膨胀，捞出，沥干水分。

2.锅中倒入油烧热，放入蒜茸、葱花、姜末煸炒片刻，香味出来后放入猪肉馅拨散。

3.大火爆香锅中的用料，淋入高汤(或水)、豆瓣酱、酱油、香油、白砂糖。最后加入粉丝煮至汤汁收干即可。

炒肉沫土豆泥的做法窍门

【制作食材】土豆丝，盐，牛奶，生抽，淀粉，胡椒粉。

【方法及步骤】

1.接着要把准备好的土豆片，放入蒸锅当中，用大火对土豆片进行蒸制20分钟，让土豆被完全蒸熟。等土豆被蒸制到，用筷子能轻松将其戳透时，就可以把蒸好的土豆，从蒸锅当中取出晾凉待用。

2、晾凉以后的土豆，我们要往土豆中加入小半勺的食盐，以及适量的牛奶。然后用勺子对土豆进行碾压，把土豆碾压成土豆泥。往土豆中加入牛奶的时候，需要根据土豆的黏稠度，去进行添加，粘度越高的土豆，可以往里面多加入一些牛奶。

碾压大概15分钟，直到土豆被碾压成，细腻无大颗粒状时的状态就可以了。如果你时间比较丰富的话，可以多碾压上一小会，让土豆被完全充分碾碎。接着要准备一个小碗，小碗中铺上一层保鲜膜，再把准备好的土豆泥倒进碗中。

3、土豆泥装入小碗中以后，要用铲子按压紧实，并把表面抹平。然后准备一个盘子，把土豆泥倒扣出来，这样一个土豆泥胚就做好了。接着准备一个小碗，小碗中加入一勺黑胡椒粉，两勺生抽，两勺清水，一勺淀粉搅拌均匀，做成料汁。

最后起锅，将锅加热以后，把准备好的料汁倒进锅中边，开小火把它煮开，把料汁煮至黏稠。熬好的料汁，将其淋到土豆里泥的表面，色、香、味俱全的土豆泥就做好了，自己动手做的土豆泥，和外面吃的土豆泥，味道绝对不一样，会更好吃哦。

土豆炒肉末的做法大全窍门

东北酸菜炒肉末是一道美味可口的家常菜，下面就为您介绍一下具体做法。

所需材料：

- 猪肉末 250克

- 酸菜（半个拳头大小）100克

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 料酒 适量

- 豆瓣酱 适量

- 食用油 适量

- 白胡椒粉、盐、鸡精 适量

做法步骤：

1. 将酸菜洗净去除杂质，切成细小的丝，挤掉多余的水分并备用。

2. 将猪肉依次加入料酒、白胡椒粉和盐搅拌腌制15分钟左右，然后将肉末放入锅中煸炒至变色，捞出备用。

3. 锅中留少量油，放入姜和蒜炒香，然后倒入豆瓣酱煸炒出香味后加入酸菜，快速煸炒一下。

4. 将炒好的肉末加入煸炒，同时再撒一点鸡精，略微翻炒，让所有调料稀释充分。

5. 最后依个人口味加适量的盐调味即可。

温馨提示：

1. 炒酸菜的时候，时间短是关键。酸菜不要炒糊，否则会破坏掉酸味口感。

2. 素食者可以用豆腐干代替肉末，口感依旧美味可口。

3. 如果酸菜不是很咸或不够酸，可以根据个人口味和酸度加适量的白醋。

4. 如果怕麻烦，也可以事先将猪肉末和酸菜一起腌制20分钟，口感更好。