辣豆腐皮做法大全家常做法(辣豆腐皮怎么做好吃)

辣豆腐皮怎么做好吃

食材:

豆腐皮，小葱，大蒜，香菜，食用油，花椒，火锅底料，豆瓣酱，鸡精，蚝油

麻辣豆皮最正宗的做法:

1、先来将做麻辣豆腐皮用到的制作食材全部准备好，首先要准备的是豆腐皮，准备1~2张豆腐皮，然后再准备两根小葱，三瓣大蒜，一根香菜，适量的食用油，一小把花椒，一小袋火锅底料，一勺豆瓣酱，适量的鸡精，蚝油即可。将这些做麻辣豆腐皮的制作食材全部准备好了之后，咱们就开始它的烹饪吧。

2、将豆腐皮卷成条状然后再将其切成小条，小条要稍微细一点，这样比较容易做熟，而且也容易入味，豆腐皮切好之后稍微抖一下，然后将其放到一个小盘中备用。锅中烧上半锅开水，水开之后放入豆腐皮焯水一遍，焯水可以去除豆腐皮的豆腥味，豆腐皮焯水一分钟就可以捞出来了，捞出来之后放到一个碗中备用。

3、准备好的两根小葱先洗净然后再切碎，切完之后放到盘中再把准备好的大蒜切成末放到盘中备用，接下来要处理的是香菜，香菜洗净后切成小段，切好的小段放到另一个盘中备用。

4、葱蒜和香菜都已经处理完了，那么接下来咱们就可以起锅烧油了，锅中油热之后先放入准备好的花椒炒香，然后放入葱蒜翻炒一下，接着加入小半袋火锅底料，然后放入一勺豆瓣酱，并将它们的红油全部炒出来，炒出红油之后倒入适量的清水，然后用大火将水烧开。

5、水开之后，下入煮好的豆腐皮，用大火煮一分钟，一分钟之后放上适量的鸡精和蚝油，并将它们翻拌均匀，继续用大火再煮两分钟，让豆腐皮充分入味，时间到了之后关火出锅放入到一个大碗中。

6、豆腐皮和汤汁全部倒入到大碗中之后咱们再把准备好的香菜撒到上面，一道看起来非常美味，吃起来香辣开胃，解馋过瘾的麻辣豆腐皮就这样做好了。

【小贴士】

1、豆腐皮要切得稍微薄一点。

2、因为火锅底料和豆瓣酱中有很多盐，所以就不需要再加入食用盐了，如果再加盐的话就会非常咸，不好吃了。

自制辣豆腐皮

做香辣豆皮比较简单。原因：相较于其他中餐，香辣豆皮的制作流程比较简单，不需要像炒菜那样考虑调料的搭配和时间的掌握。以下是简单的步骤：1.将豆皮洗净后切成片状。2.将几片干辣椒、蒜末和葱花放到锅中煸炒出香味。3.加入适量的盐、白糖、鸡精和酱油调味，将豆皮片加入锅中翻炒几分钟。4.根据个人口味加入一些香菜或芝麻末等调料，即可完成香辣豆皮的制作。

辣皮子豆腐

主料 2种

老豆腐

400g

五花肉

200g

辅料 3种

蒜苗5根

姜10g

花椒粒10个

调料 5种

植物油2茶勺

豆瓣酱2汤勺

生抽2茶勺

料酒2茶勺

鸡精3g

烹饪步骤 12步

步骤1

主料：老豆腐、五花肉 辅料：植物油、豆瓣酱、辣皮子、姜、料酒、生抽、花椒粒、蒜苗、鸡精

步骤2

把五花肉去皮切片

步骤3

辣皮子泡泡洗净切末，葱姜、蒜苗洗净切段和末，豆腐切块

步骤4

热锅加少许油烧热，下五花肉小火煸出油，两面成黄色微微发卷，捞起

步骤5

下豆腐煎到两面金黄色捞起

步骤6

热锅凉油，油热7成下花椒粒、辣皮子爆出香味

步骤7

下五花肉、姜、料酒翻炒均匀，加豆腐

步骤8

豆瓣酱翻炒均匀上色

步骤9

加生抽翻炒均匀，加少许水焖几分钟，让肉和豆腐充分融合在一起

步骤10

加蒜苗

步骤11

加鸡精

步骤12

翻炒均匀即可

小贴士

五花肉如果油太少了煎豆腐时，可以加植物油一起煎 豆瓣酱很咸，一般不用加盐 豆腐得买那种老豆腐，不是那种很嫩的豆腐哈，这样煎的不容易碎，焖的成块好吃

怎样用豆腐皮做辣皮

街边卖的那种一包5毛钱的辣条辣片是以豆皮为主料制作的。

辣片制作方法如下：

材料：

豆皮200克，油20克、辣椒粉10克、小米辣酱5克、花椒2克、桂皮1克、八角1克、姜3克、糖1克、料酒2克、酱油1克。

制作步骤：

1、豆皮加盐、料酒腌一会儿

2、将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。

3、油锅先用姜末爆一下，然后依次倒入入小米辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入酱油和一小碗水烧至沸。

4、放入豆皮，焖到入味，起锅。加盐、料酒腌一会儿。

5、将成品切片即可。

辣子豆腐皮的做法

原料：豆腐皮、尖椒、葱姜蒜花椒油、盐、味精。

做法步骤：

第1步、青椒洗净，豆腐皮准备。

第2步、青椒洗净去蒂切成丝豆腐皮切成丝放水中泡洗干净干净。

第3步、葱姜蒜花椒油准备。

第4步、锅中放水烧开，煮豆腐丝半分钟去除豆腥。

第5步、锅中放油，倒入焯好的豆腐丝，煸炒半分钟，然后放入青椒丝，炒至断生。

第6步、撒少许生抽，盐，白糖，炒匀。

第7步、盛出。

辣豆腐皮怎么做好吃又简单

材料：

1. 豆皮 100 克

2. 辣椒面 10 克

3. 大蒜 2 瓣

4. 姜末 5 克

5. 青葱 2 根

6. 盐 适量

7. 食用油 适量

做法：

1. 豆皮用清水洗净，切成小块备用。

2. 大蒜剁碎，青葱切成小段。

3. 热锅凉油，放入大蒜和姜末煸炒出香味。

4. 放入豆皮煸炒约 2 分钟，加入适量的盐，继续炒至豆皮表面有些焦黄。

5. 加入辣椒面和青葱继续翻炒 1 至 2 分钟。

6. 成品起锅，装盘即可。

温馨提示：

1. 如果喜欢吃更辣，可以加入一些红油。

2. 豆皮炒至一定程度后，会变得酥脆，口感非常好。

自制香辣豆腐皮的做法

第一种做法：凉拌豆腐皮

原料：豆腐皮3张、香菜几根、姜末适量、花生米一小把、油、盐、鲜蔬粉适量、醋、生抽、麻油适量

凉拌豆腐皮的做法：

第一步：香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下；

第二步：油锅烧热后放入姜末煸炒至微金黄；

第三步：倒入沥干的豆腐皮小心翻拌；

第四步：然后倒入调好的汁翻拌均匀；

第五步：翻拌好后关火；

第六步：待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生米，撒点麻油拌匀。

第二种做法：清炒豆腐皮

用料：豆腐皮一张；青尖椒一个；胡萝卜一块；姜丝少许；红辣椒少许；酱油，盐适量

清炒豆腐皮的做法：

第一步：所有材料斜切成菱形小块，用油爆香姜丝和红辣椒。

第二步：将剩余材料全部入锅快炒，加酱油和盐，炒熟出锅。

第三种做法：油泼豆腐皮

原料：豆皮，青菜，干红椒、植物油，盐、生抽，醋，油波辣子

油泼豆腐皮的做法：

第一步：豆皮切条入开水锅中焯水，去除豆腥味；

第二步：青菜汆烫捞出；

第三步：一同放入盆中，放入红椒段，锅中放油烧热淋入；

第四步：加油泼辣子，醋，生抽，盐搅拌均匀即可。

第四种做法：豆豉豆皮小炒

原料：豆皮50g，色拉油、豆豉、酱油适量

豆豉豆皮小炒的做法：

第一步：备好豆皮及豆豉一份；

第二步：热锅加油，将豆豉下锅，小火炒至出味；

第三步：再将豆皮泡洗好控好水下锅；

第四步：炒至出香后，再淋入少许酱油；

第五步：焖至豆皮汁即可出锅。

第五步：尖椒炒干豆腐

用料：尖椒；干豆腐；蒜；盐；淀粉；水；油

尖椒炒干豆腐的做法：

第一步：尖椒去蒂

第二步：斜刀切成细丝

第三步：把干豆腐先切成细条

第四步：再斜着切成菱形块

第五步：将一粉与水按照1:5的比例调成水淀粉，水淀粉大概有小半碗就够用了

第六步：将蒜切片，炒锅倒油，大火，油热后下蒜片翻炒，闻到香味后下干豆腐翻炒几下

第七步：加入尖椒翻炒几下，加盐调味

第八步：炒个1、2分钟之后，将之前调好的水淀粉倒入锅中，迅速翻炒几下，马上出锅。

第六种做法：炝炒西芹油豆腐皮

原料：干油豆皮50克、西芹1棵、菜籽油适量、花椒3克、干辣椒3个、生姜小块、盐、鲜蔬粉适量

炝炒西芹油豆腐皮的做法：

第一步：干油豆皮提前泡发好，西芹去叶洗净；

第二步：西芹斜刀切成小段。油豆皮撕成小片。姜切片、辣椒切小段；

第三步：起锅热油，加入花椒，辣椒，姜片炒出香味；

第四步：加入西芹快速翻炒几下；

第五步：加入油豆皮，将所有食材炒熟；

第六步：最后加少许盐和鲜蔬粉调味炒匀出锅即可。

第七种做法是：酱焖干豆皮

原料：干豆腐（南方又叫百页/千张）；青尖椒；葱花；大蒜；老抽；油；淀粉

酱焖干豆皮做法：

第一步：锅中放油，加入葱花爆香，倒入适量的老抽，水（大约会没过之后要放的干豆腐的量）

第二步：下干豆腐，翻炒两下

第三步：盖锅盖中火焖

第四步：青尖椒斜切成环

第五步：放入锅中，继续焖

第六步：水快收干时，加入蒜片翻炒

第七步：加入适量的水淀粉勾芡，收汁出锅。

第八种做法是：红烧豆皮

原料：豆皮300克、水发木耳50克、姜、八角、桂皮、盐、酱油、干辣椒、素高汤适量

红烧豆皮的做法：

第一步：木耳提前泡发，姜切片；

第二步：豆腐皮切成条状，打结 ；

第三步：锅中注入适量的油，下入八角 桂皮 辣椒爆香；

第四步：再下入姜片炒出香味；

第五步：倒入高汤烧开加入酱油、盐；

第六步：烧开后加入豆皮疙瘩和木耳；

第七步：转小火，盖上盖子烧至汤汁浓缩即可。

第九种做法：香辣过瘾水煮千张

用料：千张2张；郫县豆瓣酱1勺；香辣火锅底料1勺；葱姜蒜适量；干红椒1个；味极鲜酱油几滴；白糖一点点

香辣过瘾水煮千张做法：

第一步：葱姜蒜干红椒切碎

第二步：千张洗净，切成条，在热水中煮三分钟，捞出控水。

第三步：热锅凉油，下入葱姜蒜，干红椒，爆出香味儿。

第四步：加一勺郫县豆瓣酱和一勺香辣火锅底料，炒出红油。

第五步：加入适量的开水煮开，加一点点白糖调味。

第六步：下入煮好的千张丝，滴入几滴味极鲜酱油，煮5分钟，留少量汤汁。

第七步：出锅洒一些香葱即可。

第十种做法：千张豆腐皮猪肉卷

用料：猪肉馅600g、鸡蛋2个、肉馅1个、备用淀粉50g~75g、白糖10g、十三香7g、盐10g～15g、蚝油15g～25g、老抽或海鲜酱油3勺、大葱50g~100g、料酒2勺、味精适量；姜（可以不放，要放的话切的越细越好）、千张豆腐500g

千张豆腐皮猪肉卷的做法：

第一步：拌馅——肉馅放入鸡蛋，大葱，十三香，白糖，料酒，这样的勺子2勺，老抽3勺

第二步：搅拌——然后用筷子一个方向搅上劲，干豆腐中间刷蛋液，上蒸锅时起粘合剂的作用

第三步：卷——这是两张千张，从底下往上卷，肉馅可以薄一些，上锅蒸15~20分钟就可以出锅啦！

辣豆腐皮怎么做好吃窍门

食材：豆腐皮、尖椒、蒜末、玉米淀粉

调味：生抽、蚝油、食盐、鸡精

1、准备一张豆腐皮，清洗干净，豆腐皮在制作的过程中，会添加一部分碱，必须清洗一遍，改刀切成菱形。

2、准备一个新鲜的尖椒，清洗干净，中间一分为二，去掉籽粒，切成菱形片。

3、豆腐皮是半生的状态，建议热水焯一下，大约一分钟后捞出，再把尖椒也焯一下水，大约30秒捞出。

4、锅内烧油，等待油6成热，下入蒜末炒香，加1勺生抽、半勺蚝油，半勺盐。

5、接着倒入豆腐皮翻炒，加小半碗水，焖煮3-5分钟左右。

6、等时间到了，加入水淀粉勾芡，等汤汁黏稠后，再撒一把蒜末，加鸡精调味，翻炒均匀关火出锅装盘。

辣豆腐皮怎么做好吃视频

       黄露是一名老师，也是一名时尚博主，会在抖音上发短视频，也会在小红书分享生活。

     她推荐了几款黄花菜小炒：

1. 炒黄花菜配红椒：红椒口感脆嫩，色彩艳丽，搭配黄花菜可以增添食欲。

2. 炒黄花菜配豆腐丝：黄花菜与豆腐丝的口感相似，一起炒能够营造出丝丝缕缕的口感，十分美味。

3. 炒黄花菜配木耳：木耳口感爽口，黄花菜口感鲜嫩，两者混炒后可以产生口感的互补和冲突，非常有趣。

4. 炒黄花菜配蒜薹：蒜薹与黄花菜一起炒时，能够突出蒜薹的清香味道，同时也增添了黄花菜的鲜味。

5. 炒黄花菜配豆角：豆角的脆嫩口感能够提升黄花菜的口感，二者一起炒的味道相得益彰。

辣豆腐皮怎么做好吃家常做法

干豆皮辣条是一种特色的辣味小，以下是一种制作干豆皮辣条的简单做法：

材料：

- 豆皮 200 克

- 辣椒酱 适量

- 辣椒粉 适量

- 韩式辣椒酱（可选）适量

- 花椒粉 适量

- 醋 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

步骤：

1. 准备工作：将豆皮洗净，切成长条状，煮熟，捞出沥干，备用。

2. 调制辣椒酱：在碗中加入辣椒酱、辣椒粉、韩式辣椒酱（可选择加入）、花椒粉、醋、食用油、盐和糖，搅拌均匀成辣椒酱汁。

3. 将煮熟的豆皮放入大碗中，倒入调制好的辣椒酱汁，用筷子或铲子均匀地搅拌。

4. 搅拌至豆皮完全沾满辣椒酱汁，使其均匀入味。

5. 将豆皮平铺在晾网上，放置阴凉通风处晾干。

6. 约等干豆皮自然变干，表面变硬即可。

7. 如果想要增加辣味，可以撒上一些辣椒粉和花椒粉。

8. 切成适合的大小，即可食用。

这样制作出的干豆皮辣条辣味浓郁，豆皮酥脆可口。希望你能成功制作出美味的干豆皮辣条，享受特色小吃的乐趣！

辣豆腐皮炒什么菜好吃

食材：主料：豆腐皮 青萝卜 辅料：食用盐 食用油 葱 酱油

1：把青萝卜，豆腐皮都切丝备用，葱切片备用

2：锅中烧开水，把青萝卜在开水中焯一下，再用凉水冲一下，沥干水分备用

3：勺中放油，油温5成热放葱花煸炒（喜欢吃辣的朋友可以放干辣椒），煸炒出葱香味时放酱油炝锅

4：不等酱油完全沸腾时倒入焯好的青萝卜煸炒，炒至青萝卜9成熟时，放盐（豆腐皮有盐味，盐少放）豆腐皮翻炒

5：翻炒均匀即可出锅，根据自己的喜好撒一点香油（香菜，蒜沫）都可以，一道别出心裁的菜就盛盘了