高压锅小黄花鱼的家常做法大全(高压锅小黄花鱼的家常做法大全图解)

高压锅小黄花鱼的家常做法大全图解

用料

鲤鱼 4条

咸菜疙瘩 2个

姜 一块

葱 1根

蒜 2头

生抽 4勺

老抽 4勺

白糖 4勺

醋 4少

二锅头 3勺

八角 2个

干辣椒 3个

桂皮 2个

花椒 15粒

步骤 1

先把鲤鱼内脏鱼鳞等清洗干净之后捞出来擦干水分。

步骤 2

准备一个大一点的锅，把洗净的鱼放进去。加入葱姜蒜 生抽老抽 白糖醋和二锅头。

步骤 3

用手或者是铲子搅拌均匀，用手的时候注意点不要被刺划伤哦

步骤 4l

高压锅准备好，先把一颗咸菜切好放到锅里垫底，另外一颗切片备用

步骤 5

之后放好腌好的鱼，记得要码进一些，不然酥了之后不好拿出来该碎了。老妈手太快，都没拍到…反正就是挨近点就行了。 记得要把汤汁也倒进锅里，加上花椒大料桂皮辣椒啥的，按照个人口味添加哦。

步骤 6

现在把另外一个咸菜铺在鱼的上面

步骤 7

在撒上一层蚝油，用咸菜抹匀

步骤 8

老妈的秘密武器-猪油

步骤 9

没有的同学可以用花生油代替，只是味道可就木有那么好吃啦 或者切两刀猪肥肉也行，哈哈

步骤 10

上锅大火蒸，等高压锅上气之后，关小火再蒸 1小时30分钟即可

高压锅炖小黄鱼的做法

食材：小黄花鱼500克，香醋80克，白糖50克，酱油15克，五香粉适量，干红辣椒2个，八角1个，香叶2片，桂皮1小段，黄酒30克；

1、小黄花鱼去头去内脏，然后多洗几次清洗干净，必须控干其中的水分，防止油炸的时候溅油。

2、锅里放入适量的油，不需要很多那种，油七成热的时候，把黄花鱼裹上淀粉入锅炸，要中小火炸，等一面充分定型在翻面，鱼肉很容易碎，就算裹了面粉也需要注意。等黄花鱼炸得比较干的时候即可捞出控油。

3、取大葱切断，生姜切片，高压锅底部可以放两片白菜叶防止粘连。

4、将炸好的黄花鱼放在锅里，加入香醋、白糖、酱油、葱姜、五香粉、干红辣椒、八角、香叶、桂皮和黄酒，然后再加适量食盐，接着再加入到黄花鱼一半的清水，启动高压锅。

5、大火上汽后，转小火，煮20分钟，然后关火，

高压锅小黄花鱼的家常做法大全图解说

1、下高压锅之前鱼要先油煎做出来之后口感劲道，不用油煎则肉质叫软，根据自己口味做；

2、各种调料放好之后，多加些水没过鱼身，改用小火，熬成浓汁即可；

3、醋是去腥的根据自己口味放，一般不用放太多。

高压锅小黄花鱼的家常做法大全图解视频

用料:

小黄花鱼 1500g

葱段 适量

姜 两片

花椒 少许

大料 少许

桂皮 一片

五香粉 少许

糖 适量

醋 适量

高度白酒 一汤匙

生抽 适量

干辣椒 适量

盐 适量

鸡精 适量

麻油 适量

黄花鱼罐头的做法:

步骤 1

小黄花鱼，去头去内脏，洗净，放篦子上控水。

步骤 2

油温高点，炸酥。

步骤 3

备好配料：高度白酒、葱段、姜片、花椒、大料、干辣椒、桂皮，把调料（盐、鸡精、五香粉、糖、醋、酒、生抽、麻油）放进装开白水的碗里，调个碗汁，淋在鱼上。

步骤 4

把炸好的小黄花鱼码在高压锅里，淋上碗汁，碗汁的量最好沒过鱼，防止时间长干锅。上汽，小火哧汽30分钟。

步骤 5

又香又酥的小黄花鱼罐头就出锅了。

高压锅小黄花鱼的家常做法大全图解窍门

1

小黄鱼适量，用刀剖开鱼腹后掏出鱼的内脏，连鱼鳃一起拔出。将小黄鱼装入碗中并加入适量的盐用手抓均。小葱结和薄姜片各适量装入碗中并加入适量的料酒，用手使劲的抓捏，用力挤出葱姜汁，将葱姜汁倒入小黄鱼的碗中用手抓均后腌二十分钟。二十分钟后，将小黄鱼放在虑箅上，晾干水分。

2

锅烧热后加少量的油，光锅，锅底撒入少量的盐，避免煎鱼时粘锅，将小黄鱼放入锅中，转动锅子，将小黄鱼单面煎黄。一面煎好以后，将小黄鱼翻面并煎另一面。两面都煎香以后，将小黄鱼取出备用。

3

锅洗净后烧热，加入适量的油，倒入适量的姜末、蒜蓉和豆豉，小火煸炒直至炒香。炒香后，倒入适量的干辣椒粉一起煸炒，辣椒炒香后，加入适量的盐和鸡精小火炒匀后，即可打出。

4

将炒香了的豆豉辣椒，浇在小黄鱼上面，蒸锅上大气后放入小黄鱼，盖上锅盖大火蒸十五分钟。十五分钟后取出小黄鱼，撒上葱花，美味即成。

高压锅炖小黄花鱼需要多长时间

高压锅做小鱼

1.首先要准备好相应的佐料：葱、姜、郫县辣酱、酱油、食盐、白糖、料酒、醋等。 将葱切成段同姜片一起码放在高压锅底，再倒上稍许色拉油（防止粘锅）。

2.将鲫鱼均匀的码放在高压锅里（这很重要，便于熟后取鱼)。

3. 根据自己的口味制作酱汁，倒入高压锅中，酱汁的多少以将将没过锅内的鱼为准。我的作法是先将郫县辣酱炒香，然后倒入醋、料酒、酱油、白糖、食盐，煮开后倒入高压锅中（醋是必不可少，可以适当多放，鱼要焖酥全靠它了）。

4.将高压锅盖盖好，放上减压阀，放在火上煮，烧开后根据鱼的大小煮十五分钟至20分钟即可（烧开后要把火关小）。

5. 待锅冷却到一定程度后，打开锅盖，收汁。注意要用文火，不要干锅。

6.收汁后，等鱼完全冷却再将其取出（在热的时候取出很容易将鱼弄碎，取鱼时最好将手洗干净，然后用手取出，用筷子也很容易将鱼弄碎），码放在盘中。这样，一盘美味的焖酥鱼就做好了。

最好不要会高压锅做鱼，虽然这样会熟的比较快，但是营养都丢了，而且那些营养也不在汤里，它们被分解了，还是用变通的锅做比较好，就是时间有点长而已。

高压锅压小黄花鱼

高压锅是一种快速烹饪食物的厨具，可以将食物在较短的时间内煮熟、煮烂。在使用高压锅烹饪鱼肉时，时间的长短取决于鱼肉的种类和大小。一般来说，高压锅压鱼的时间为10-20分钟左右，根据不同的鱼肉种类和大小可以适当调整时间，以达到鱼肉酥烂的效果。

以下是高压锅压鱼的具体步骤：

1. 将鱼肉切成块或片，放入高压锅中。

2. 加入适量的清水或汤料，要保证鱼肉被充分覆盖。

3. 加入适量的盐、味精、姜蒜等调味料，根据个人口味适量调整。

4. 关上高压锅盖，将火力调至最大，等待高压锅达到指定的压力后，调小火力继续烹饪。

5. 根据鱼肉的种类和大小，烹饪时间大约为10-20分钟左右。

6. 熄火后等待高压锅自然降压，打开锅盖即可。

总之，高压锅可以很好地保留鱼肉的营养和口感，烹饪时间通常为10-20分钟，具体取决于鱼肉的种类和大小。为了保证食物的安全和口感，建议使用高品质的高压锅，并根据鱼肉的情况适当调整时间。

高压锅做黄花鱼怎么做好吃

1、材料：冻鲅鱼2条、十三香50克、葱、蒜适量、干红辣椒4个、八角2粒、醋30克、姜丝适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、花椒粒适量。

2、鲅鱼去头去内脏，清洗干净，在两面斜切几刀备用。

3、把鲅鱼切段，然后放到干净无水的容器里备用。

4、放入适量的姜丝、30克料酒、20克白糖、20克盐、20克花椒粒拌匀，腌制20分钟起锅倒油烧热，把腌好的鱼块放进去，炸至微黄。

5、把锅里的油烧热。加入腌好的鱼，炸至褐色。

6、另起一锅倒水，然后放入十三香50克、干红辣椒4个、八角2粒、花椒粒20克、料酒30克、白糖20克、盐20克、醋30克、姜丝适量大火煮开。

7、将炸好的鱼片倒入盛有熟酱汁的容器中，然后将容器放入高压锅中。

8、盖上锅盖，大火煮至上气，转小火炖30分钟完成。

高压锅做小黄鱼几分钟好

高压锅炖鱼一般需要30至50分钟左右鱼刺就酥了。

使用高压锅将鱼刺炖酥花费的时间，具体需要根据鱼的种类决定，如果是像小黄花鱼之类的小鱼，鱼刺较小，一般放在高压锅中，火开后高压30分钟就酥了

高压锅焖小黄花鱼的家常做法

主料：黄花鱼3斤

辅料：糖200克，醋30克，料酒3茶勺，香叶3片，八角2个，姜2块，葱1根，蒜5瓣，老抽1茶勺，生抽1茶勺，红辣椒1个，盐4茶勺，鸡精1茶勺，花椒粒6粒，十三香半茶勺，蚝油1茶勺。

1、小黄花鱼解冻去掉头

2、摘掉内脏，洗净

3、葱姜蒜、八角、辣椒、香叶、花椒粒都备好

4、把鱼摆入高压锅里，大的在下，小的摆在上面依次放好

5、放入所有材料

6、添水

7、高压锅上汽后焖25分钟

8、焖好的黄花鱼

9、装盘