鸡炖海参做法大全家常菜(鸡炖海参汤的简单做法大全)

鸡炖海参汤的简单做法大全

海参炖鸡，它的营养已经很丰富了。所以说就不要放木耳了。留着下次炖鸡的时候放木耳。最终呢，讲究个营养搭配。如果放了木耳，也许营养会过剩的。

鸡炖海参汤的简单做法大全图片

1.

准备食材用料：海参2只，土鸡250克，虫草花15克，

葱2根，姜片5片，大蒜2颗

将鸡剁成合适的大小块备用。

2.

准备好海参、虫草花、葱姜蒜。

3.

鸡块冷水下锅，放入姜片和葱结，倒入适量料酒煮开，去血水去腥，这样熬出来的鸡汤清澈无杂质不腥。

4.

煮开后捞出鸡块过凉水，冲净血沫，捡去葱结和姜片。

5.

鸡块洗净后放入砂锅，加入适量清水，放姜片和蒜，大火煮开转小火，熬40-60分钟，按自己喜好软烂程度，选择时间长短，中途可用筷子扎鸡肉辨别。

6.

出锅前10分钟下海参和虫草花，我选用的海参都是泡发好的真正的野生獐子岛淡干辽参，不建议熬煮太久，以免回缩。

7.

最后加盐、鸡精调味，关火，撒上葱花即可享用。

鸡煲海参汤用什么材料

可以

用料

鸡壳 1个

红枣 2-3颗

海参 1只

花胶 2条

枸杞 8-12粒

姜片 1片

焯水 

料酒 半1/3勺（汤匙）

海参花胶炖鸡汤的做法步骤

步骤 1

海参和花胶先放少许的料酒焯一下水大概两分钟。

步骤 2

我用的是干的海参，需要提前5天泡发，就拿个盒子用水泡，放冰箱里面，每天换一次水，第5天就放电饭锅里煮15分钟，就可以了。一次可以发多一点，然后放冰箱冷冻。每次要吃的时候就拿一根出来。

步骤 3

花椒我一般都不会怎么泡发，像这种就提前一小时泡一下就好了，除非说是非常厚非常大的，一般炖汤都不需要买太贵的，就用普通的就可以了。

步骤 4

鸡，我买的这种鸡壳有时候是10块钱三个，有时候10块钱两个，这种就没有什么肉的，只有鸡骨比较适合用来熬汤，把一些不干净的东西清除掉，然后切成小块焯一下水。

步骤 5

把处理好的食材都切成小块。红枣和枸杞我忘记拍照了，红枣要去核，枸杞洗一洗就可以了。

步骤 6

把所有材料放到炖盅里面，我这个小炖盅需要炖4个小时，你可以用大一点的炖盅。这边加水加满的，炖出来也只有两碗半左右的汤。

步骤 7

这个汤炖出来是非常的粘稠的，你放到手上面都会把手粘住。

步骤 8

然后花胶和海参都已经炖的非常的软，轻轻拿勺子，一划就会分开。

步骤 9

可以加少许盐调味，但是我没有加就喝原味的，大一点的宝宝也可以喝，我家宝宝就非常喜欢吃海参和花胶，因为已经炖得很软像果冻一样。

鸡炖海参汤的简单做法大全视频

有两个小方法可以试一下：

1、用筷子把海参夹起，海参两端自然下垂发颤即可；

2、可以用两手指（拇指食指）对掐煮好的海参，手捏没有硬芯即可。

另外煮海参的时候尽量多搅拌，多检查，将先煮好的海参先挑出，未煮透的留在锅里继续煮，直至整锅海参全部煮完。海参在煮完以后，一定要记得要加冰块放入冰箱冷藏室中浸泡2-3天，早晚换水。

鸡煲海参汤的做法大全

冬菇

1、准备用料。水发海参、水发玉兰片、水发冬菇、香菜、熟猪油、料酒、味精、盐、香油、胡椒粉、鲜汤。

2、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片。

3、玉兰片洗净，切成片；冬菇洗净，去蒂，破开；香菜洗净，清毒。

4、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。

5、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫。6、将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。

鸡炖海参怎么做好吃

用料:发好的海参1只、小米1小碗、高汤(或肉汤、鸡汤，都没有用水也可)1大碗、青菜少许。适量盐、白胡椒粉1匙，海参切条或丁待用，青菜切碎待用，另切一些姜丝备用。

做法:1.小米先入锅加足量水煮。3、待煮小米的水沸腾2-3分钟后，用漏勺捞出小米，锅中水倒掉不要。4、将小米重新入锅，加入高汤(或鸡汤、肉汤)、姜丝，继续煮到沸腾，小米开花，液体变浓。　5、放入切好的海参，再煮3-5分钟。6、加入切碎的青菜，加盐、白胡椒粉调味，煮1分钟后即可关火食用。

小提示：1、发制好的海参已经是熟的了，所以不要煮太久。

鸡炖海参汤的简单做法大全窍门

步骤/方式1

准备好食材用料：鸽子1只（约400g），泡发海参2条（约100g），泡发花胶60g，鲜虫草花100g，干贝10g，姜一块，菜心40克，家乐金汤花胶鸡火锅底料182g (3-5人份)

虫草花和青菜洗净，鸽子清理干净淤血，花胶和海参可以用即食的或者提前泡发；

步骤/方式2

想要浓醇鲜美的汤底，用家乐金汤花胶鸡火锅底料准没错，这个火锅底料包含了三个料包，分别是底料包、有枸杞和蛹虫草的干料包、家乐火锅底料特有的续汤包，如果用来打火锅，大概适合3-5人食用；

步骤/方式3

将干贝用少许料酒泡发片刻，姜拍成块备用；

步骤/方式4

将鸽子、姜、虫草花、泡发干贝放入炖锅中，加入没过鸽子的水，盖上锅盖开大火煮开后转中小火炖1.5小时左右，炖的时长需要根据鸽子的品种调整，老鸽可以久一点，肉鸽不到一小时就差不多了；

步骤/方式5

将家乐金汤花胶鸡火锅底料包加入汤中

步骤/方式6

同时把含有枸杞和虫草的料包也一起加入汤中

步骤/方式7

保持中小火煮开后得到一锅金汤，看上去非常诱人；

步骤/方式8

这时加入泡发好的海参和花胶，再次煮开后就大功告成啦；

步骤/方式9

出锅后可以点缀上一两棵烫好的小青菜，家庭制作这类的汤也可以很简单哦，浓醇汤汁喝起来幸福感倍增哦；

鸡炖海参的做法窍门

所用材料：

水发海参、里脊肉、鸡蛋皮、海米、香菜、盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝。

做法：

1、将海参片成大抹刀片，放入开水中焯透，捞出用凉水过凉，海米用温水泡发洗净，香菜洗净切成5分长的段，鸡蛋皮切成小斜片。

2、将里脊肉切成薄片，放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味。

3、锅热放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透，倒入大汤碗中。放入鸡精、海米、料酒、酱油、盐，开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中，撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香菜段即可食用。

鸡炖海参功效和作用

海参煲汤煲鸡最好，海参鸡汤不仅好喝营养价值更是非常的丰富，是深受人们喜爱滋补养生佳品，所以说海参煲汤煲鸡最好。

鸡煲海参汤怎么做好吃

冷冻活海参是一种很受食客欢迎的高档食材，具有丰富的营养成分。为了保护海参的鲜美和口感，处理时需要注意以下几点：1.除去海参表面的杂质，将其清洗干净2.用淡盐水或清水泡发，约需30小时左右，同时需要定期换水，以保持海参水质清洁3.将泡发后的海参置于深冷地方，千万不可解冻，一定要在急速冷冻机里处理4.烹饪前需先将海参解冻，可以采用室温下自然解冻或者稍微用微波炉加热解冻5.在烹煮时，建议加入些许葱姜蒜等调味食材，这样会使海参的鲜美味道更为突显。