莜面土豆泥的家常做法(莜面土豆泥的家常做法窍门)

莜面土豆泥的家常做法窍门

土豆丝炒莜面的做法

1.舀上一碗莜面，放在盆里。

2.用温开水把面和起来。

3.在案板上把莜面搓成长条。

4.搓好后，放锅上蒸半个小时就可以了。

5.蒸莜面的同时，把土豆削皮，切丝。

6.锅中倒油，放土豆丝，放西红柿酱翻炒，放盐，酱油。

7.土豆丝快炒好时，莜面也蒸好了。

8.把莜面放入炒锅中，和土豆丝一起翻炒。

9.土豆丝炒莜面就做好了。

莜面土豆泥的家常做法窍门图片

材料

主料：莜面200克。

配料：猪肉50克，粉条15克，豆角20克，海带10克，土豆20克，西红柿30克，白芝麻5克，香菜3克。

调味品：生姜片3克，蒜片4克，盐3克，味精3克，陈醋5克，酱油3克。

做法

1.莜面粉加水和成面团，用手搓成两端细中间粗的橄榄形(北方称鱼鱼)，用水煮熟捞出，过冷水后待用。

2.猪肉切小片状;豆角切丁;海带切丝;土豆切筷子条形;西红柿切大丁;粉条用水泡发。

3.烧锅放油，放入肉片炒散，放入生姜片和蒜片炒出味，放入盐和酱油炒肉片上色，放入其余配料略炒后，放入适量水煮开，再放入鱼鱼同煮，待水开时放入盐，酱油，陈醋，白芝麻，味精调味，装入大碗中，表面撒上香菜段即可。

莜面 土豆

材料：香菇，牛肉，土豆，芹菜，油菜，莜面

（1）在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀；

（2）将油菜、芹菜切成丝，焯水香菇切片，焯水，土豆去皮切丝，生姜、蒜切片，葱切丝；

（3）油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖，胡椒粉烧沸放牛肉，弄好后放入切好的香菇，土豆，芹菜，油菜；

（4）将莜面煮熟盖上牛肉，将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。

土豆泥莜面一般放什么调料

主料

小米60g

 土豆100g 莜面40g 水500ml

辅料

食盐适量

步骤1

小米用清水冲洗干净备用

步骤2

土豆去皮清选用刀切块（如果能用刀掰成滚刀块最好，这样掰出来的比切的好吃哦）

步骤3

将水、小米、土豆全部下锅煮到九成熟关火

步骤4

将莜面用清水稀释开就可以

步骤5

然后将莜面糊倒入九成熟的粥里，用勺搅一分钟

步骤6

然后加适量盐进去，

步骤7

再开火熬到全熟就可以，这时不时地用勺搅一搅锅里，小心糊锅

步骤8

出锅既可

莜面土豆泥的家常做法窍门是什么

块垒莜面是一道我国少数民族在日常生活中经常食用的美食。一般情况下，块垒莜面有两种吃法和做法。1.蒸熟块垒莜面：首先需要在碗中倒适量的块垒莜面，然后在充足的热水中将其煮熟，最后待其冷却即可食用。蒸熟的块垒莜面口感柔软，细腻，清香扑鼻。2.煮块垒莜面汤：将块垒莜面与其他材料一起放入锅中煮制即可。根据个人口味的不同加入不同的辅料和佐料，煮出来的块垒莜面不仅具有营养，而且鲜美可口。总之，无论是蒸熟还是煮汤，块垒莜面都是一道别具特色的美食，深受少数民族人民的欢迎。

莜面土豆泥的家常做法窍门视频

诀窍一：和面时一定要掺点淀粉，而且必须是土豆淀粉。莜面和淀粉的比例大约是10:1，莜面属于杂粮，本身面粉筋性低，加了淀粉也就增加了面粉的筋性，做出的饺子自然不易破皮了。

诀窍二：一定要用开水和面。莜面和开水的比例为1:1。莜面属杂粮，筋性很低，冷水无法使其成团，因此一定要用滚烫开水和面，稍放凉，在案板上揉匀揉透。

揉匀的莜面团封闭饧20分钟。

莜面和土豆最为搭配。所以我选用土豆、韭菜、胡萝卜来做馅，当然，里面也可以加点肉之类的，我喜欢吃素馅，所以没放。

把韭菜、胡萝卜、土豆都切碎，放入十三香、盐，用热油泼一下。

用筷子搅匀，馅就做好了。

将饧好的莜面团揉成长条，切成小剂子，将剂子用手一个个摁扁。

窍门三：饺子皮是捏不是擀。从圆片边上开始转圈捏，捏成小碗状。用擀面杖很容易擀破皮。

然后放馅，馅不可太多，然后将饺子皮对折捏在一起。也可以将饺子的两头露着，不要捏死，这样蒸出来也不破皮。

将所有的饺子一个个捏完。

窍门四.莜面饺子要蒸不能煮。莜面做成的一切食品都要蒸熟，万不可煮。因此，莜面饺子上锅蒸10分钟就可以了。

这是蒸好的莜面饺子，可以配上蘸汁吃。

莜面土豆汤的做法大全

莜面 220克开水 205克（水量可调整）葱姜蒜 盐，酱油，鸡精，香油 食用油 番茄酱 洋葱，胡萝卜，芹菜碎 可随意搭配

快手素汤莜面鱼鱼的做法步骤

步骤 1

把开水加到莜面里面用筷子搅拌成絮状，水量是可以调整的，爱吃软的可以适当的增加一点水。等到不烫手了，再用手揉成面团。这个面团一点也不粘手，揪一小点面，蚕豆那么大点，放在案板或者厨房的台面上，手掌心前后一搓就成了小条。一边搓一边放在铺了屉布的笼屉上。 水开后把笼屉放锅上蒸，六七分钟就好了。放凉以后一条一条的撕开。

步骤 2

准备好配菜和葱姜蒜。

步骤 3

炒锅油热以后倒入葱姜蒜炒香，然后放入配菜（胡萝卜，洋葱）翻炒，加一点盐和酱油，番茄酱，翻炒。

步骤 4

炒两分钟以后，加入适量开水，鸡精（可不放）。

步骤 5

最后倒入莜面鱼鱼和芹菜碎，煮两分钟就好了。 出锅前淋入香油。

莜面加土豆泥叫什么

1、先把洗干净的两个土豆切成片，切的薄一些更容易蒸熟，放在盘子中，开锅以后再放入锅里，蒸15分钟，蒸的时间根据自己切的土豆片厚薄来决定。蒸好可以用筷子去扎一下，如果非常轻松就能扎透，说明土豆已经熟了，不熟的话很不容易压成泥。

2、趁这个时间准备一下配菜，青椒清洗干净，去掉把，去掉籽，切成丁放入碗中备用。

3、胡萝卜去掉皮，擦成丝，然后再剁碎放入碗中备用。

4、土豆熟透把它取出来，用擀面杖的一端把它捣碎成泥。

5、然后加入200克面粉，再放入青椒丁，胡萝卜丁，加入一勺盐，一勺胡椒粉，200克面粉，全部做好，用筷子搅拌均匀，然后用手和成一个光滑的面团。

6、从面团里面抓取适当的量，放在手中团成圆形的小球，放入盘中。

7、做好了以后就用手把小球按扁，这样一个土豆饼生胚就做好了。

8、不粘锅里刷上均匀的一层油，把小饼放进去之后再开火。因为这个饼比较软，所以全程不要开大火，保持小火慢慢烙即可。

9、煎两分钟以后就翻一下面，继续煎两分钟，再翻面，因为面太软，翻的时候要轻轻的，不要把它翻散，如果觉得太软，可以多放一点面粉，这样做出来饼就变得硬一些啦。

10、这样反复翻三次面以后土豆饼就熟啦，把它盛出来就可以了。这个饼实在是太软了，外面是很酥脆的，里面特别软嫩。闻上去就特别香。加了青椒和胡萝卜，蔬菜的香味也很浓，里面也非常软

莜面土豆泥的做法大全窍门

莜面泥在张家口及内蒙古地区的叫法是：拿糕（莜面）

做法：要先在锅里加水，具体看是做多少呢？人少，就添半瓢水，水烧开以后，左手往锅里加莜面，右手用筷子快速超一个方向搅，当搅到象一个面团时，就好了。火不能太大，否则锅底就糊了。

在小饭盆里做上蘸着吃的料汤，配羊肉细丝，土豆丁、生抽、香醋、香菜或是韭菜花、撒上胡椒粉 、滴上香油、（适合自己的口味）

然后，舀上汤，那筷子夹起，蘸汤就可以吃了。

莜面土豆的做法大全

步骤一

先说准备的材料：一个土豆、一个西红柿、一个洋葱、300克羊肉、一根香菜、一根葱、三片姜、350克莜面。 莜面实体店卖的比较少，别忘了，还有某宝这个小可爱。 如果你喜欢吃肉的话，羊肉可以多加！

步骤 2

首先将羊肉切片，用少量油、酱油、盐、料酒腌好备用。

步骤 3

将西红柿洗净去皮切小丁、洋葱切小丁、土豆去皮切小丁、葱和香菜切末。

步骤 4

烧一壶开水，把开水慢慢加入莜面中，一边加一边搅拌，直到莜面结块，碗中没有干粉为止。 一定要加开水哦！就是那种刚烧开的水！！！

步骤 5

把莜面揉成一个大面团。

步骤 6

把大面团分成小指头大小的小面团。

步骤 7

每次取一个小面团，放在手掌心，把小面团搓成中间粗、两头细的小长条。

步骤 8

搓出来是不是很像一条条小鱼。所以这道菜又叫莜面鱼鱼。

步骤 9

全部搓好了。

步骤 10

接下来开始做羊肉汤。锅洗净烧热加油，开中火，下羊肉进去翻炒。

步骤 11

羊肉炒变色后，加入葱和姜。

步骤 12

加入洋葱，喜欢吃辣的，可以加两勺辣椒面。

步骤 13

加入西红柿。

步骤 14

加入土豆、两勺醋、一勺味极鲜酱油。

步骤 15

加入适量水。大火煮开后，转中小火。

步骤 16

待土豆煮熟后，加入搓好的莜面，加入适量盐。

步骤 17

水开后，洒上半勺胡椒粉，再煮半分钟，时间到后立即关火。 由于莜面是用开水和的，它本身就是半熟的，所以，在锅中不用煮太久，煮太久会把面煮软，就失去它劲道的口感了。

步骤 18

盛到碗中，再洒入香菜。

莜面土豆有几种做法窍门

材料：香菇，牛肉，土豆，芹菜，油菜，莜面

（1）在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀；

（2）将油菜、芹菜切成丝，焯水香菇切片，焯水，土豆去皮切丝，生姜、蒜切片，葱切丝；

（3）油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖，胡椒粉烧沸放牛肉，弄好后放入切好的香菇，土豆，芹菜，油菜；

（4）将莜面煮熟盖上牛肉，将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。